![[ENG]베샤멜 소스 혹은 크림 소스/ Bechamel Sauce/하얀소스의 기초/프랑스 소스/양식 소스/베사멜 소스 만들기/베사멜 /크림/white sauce/양언니의주방](/img/logo.svg){kind=logo}
안녕하세요. 양언니입니다.
가끔씩 크림소스의 느끼한 음식이 땡기는 오늘이 그런 날이였어요.
그래서 크림 파스타를 할까 하다가 아예 베샤멜을 만들어 놓고
조금씩 다양한 음식을 해 먹으면 좋겠다는 생각을 했어요.
그래서 우유 1리터로 넉넉히 만들어보았어요.
#베샤멜소스 #크림소스 #Bechamel Sauce #화이트소스
●재료준비●
버터 100g, 밀가루 100g, 우유 1리터 (1:1:10)정도의 비율입니다.
정향약간, 소금약간
●만드는순서●
1. 약물에 팬을 올리고 버터를 넣어 녹인다
2. 버터가 천천히 끓으면 밀가루를 한번에 다 넣고 덩어리지지않게 젓는다
3. 버터에 밀가루가 다 풀어지면 우유를 1/3 넣는다
4. 반죽처럼 변해도 당황하지 말고 계속 젓는다
5. 다시 우유를 1/3넣어서 잘 풀어주며 젓는다
6. 나머지 우유를 다 붓고 덩어리없이 계속 젓는다
7. 저을 때 물결이 서서히 사라지는 단계에 불을 끈다
8. 내열용기에 담고 비닐을 덮어 식혀 냉장보관한다.
●밀가루를 버터에 오래 볶으면 브라운루가 되어서 브라운소스가 됩니다.
● 식힐때 비닐을 덮지 않으면 막이 생겨서 걷어버려야해요.
● 냉장보관하고 일주일 안으로 다 소비하면 됩니다.
● 구독과 좋아요는 감사합니다 ^^
● 오늘은 아래의 음악이 들어갔어요.
• Kevin MacLeod의 Long Stroll은(는)
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출처: incompetech.com/music/royalty-...
아티스트: incompetech.com/
22 фев 2019
