Entremet Trianon sans gluten et sans lactose - Gluten & lactose free Trianon - Gâteau 

Avis à tous les choco addict, voici la recette du Trianon sans gluten et sans lactose, un plaisir gustatif et visuel, une caresse et une douceur en une seule bouchée.
Biscuit Dacquoise
- 3 blancs d'oeufs
- 80g poudre amande
- 70g sucre de canne (non raffiné)
- 80g sucre glace
- 20g farine de riz
Cuisson
* 180°C
* 20min environ
* Mode convection naturelle
Croustillant
- 50g flocons de riz
- 150g praliné ou pâte à tartiner sans lactose
Mousse Chocolat
- 200g chocolat noir à 58% cacao minimum
- 400g crème de coco épaisse
- 2 feuilles de gélatine
-------------------------------------------------------------------------- EN ---------------------------------------------------------------------------
Notice to all choco addicts, here is the Trianon recipe without gluten and lactose, a taste and visual pleasure, a caress and a sweetness in one bite.
Dacquoise cookie
- 3 egg whites
- 80g almond powder
- 70g cane sugar (unrefined)
- 80g icing sugar
- 20g rice flour
Cooking
* 180 ° C
* About 20min
* Natural convection mode
Crisp
- 50g rice flakes
- 150g praline or lactose-free spread
Chocolate mousse
- 200g dark chocolate with a minimum of 58% cocoa
- 400g coconut cream
- 2 gelatin sheets
------------------------------------------------------------------------ ES ---------------------------------------------------------------------------
Aviso para todos los adictos al chocolate, aquí está la receta Trianon sin gluten y sin lactosa, un gusto y placer visual, una caricia y una dulzura en un solo bocado.
Ingredientes par el Bizcocho de espuma (esponjoso) :
- 3 claras de huevo
- 80g de polvo de almendras
- 70g de azúcar de caña (sin refinar)
- 80g de azúcar pulverizada
- 20g de harina de arroz
Cocción :
* 180° C
* Aproximadamente 20 minutos
* Modo de convección natural
Crujiente :
- 50g de copos de arroz
- 150g de praliné o crema de cacao con avellanas sin lactosa
Ingredientes para la Mousse de chocolate :
- 200g de chocolate negro con un mínimo de 58% de cacao
- 400g de crema de coco
- 2 hojas de gelatina
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