Buongiorno e GRAZIE per notizie di un mondo da me sconosciuto. Domanda: Per non perdere le proprietà del fungo, come cucinarlo? Buon lavoro e ancora grazie per la divulgazione.
Buongiorno Mario Grazie per le parole di incoraggiamento! Non sono affatto un'esperta in materia, ma come ha detto Carlo nell'intervista, alcuni funghi vanno cucinati per bene per eliminarne le tossine che potrebbero farci male. Per quanto riguarda le proteine, come nella carne, non dovrebbero subire "danni" in cottura. Per tutto il resto, spero che Carlo possa rispondere direttamente al tuo commento. Grazie e buona giornata
