Ep19 - ซาลาเปาไส้หมูสับ(Pork buns) 

ซาลาเปาไส้หมูสับ
ส่วนผสมไส้หมูสับ
หมูสับ 500 กรัม
ต้นหอมซอย 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ต้มหั่น 1/8 ฟอง(ในคลิปหั่น 1/6 ฟอง)
(เพิ่มกุนเชียง เห็ดหอม หรือแห้วได้ตามชอบ)
ส่วนผสมแป้ง
แป้งสปอง
แป้งสาลีตรากิเลนเหลือง 350 กรัม
ยีสต์แห้ง 1 ซอง (11 กรัม)
(ลดได้ เป็น 1% ของน้ำหนักแป้ง ก็จะเป็น 5 กรัม)
น้ำอุ่น 1 1/4 ถ้วย(275 ml)
แป้งโด
แป้งสาลีตรากิเลนเหลือง 150 กรัม
ผงฟูดับเบิ้ลแอคชั่น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 100 กรัม(ลดจาก 125 กรัมของสูตรเดิม)
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
เนยขาวยี่ห้อคิงส์ 50 กรัม (ใช้น้ำมันรำข้าวแทนได้ แต่ลดเหลือ 45 กรัม)