Erdbeertorte Rezept / Erdbeertorte selber machen
Werkzeug
Kenwood Cooking Chef - amzn.to/3b60tcE
Konditormesser, Edelstahl - amzn.to/2SGTqR7
Teigspachtel - amzn.to/3canZGL
Silikon Backmatten - amzn.to/2L6nams
Silikon Teigschaber - amzn.to/2L86Scs
Spritzbeutel - amzn.to/2xCQs8Y
Backrahmen - amzn.to/2zcAvH1
Tortenring 24cm - amzn.to/3b3vE8d
Dessertringe eckig - amzn.to/2XmffqS
Biskuit
300g Eier
300g Zucker
1g Salz
300g Mehl
250g Erdbeerkonfitüre
Vanilleobers Creme
250g Milch
3 Dotter
100g Zucker
25g Puddingpulver
2Blatt Gelatine
300g Obers
Spiegel
Tortenguss Rot
1/3 Erdbeeren
Biskuit
Schlage die Eier mit dem Zucker und dem Salz gut auf (Die Masse wird noch leicht flüssig sein). Hebe dann dein gesiebtes Mehl vorsichtig unter die Eier Masse und verstreiche Sie 2mm dick auf eine Silikonbackmatte.
Heize nun deinen Ofen auf 180C° Ober/Unterhitze vor und backe deinen Biskuit bis dieser goldbraun ist. Nach dem backen mit Kristallzucker bestreuen und wie im Video umdrehen. Gleich mit Erdbeermarmelade bestreichen.
Vanilleobers Creme
Weiche deine Gelatine Blätter in kaltem Wasser ein.
Dotter, Puddingpulver und etwas Milch gut verrühren.
Die Restlich Milch mit dem Zucker aufkochen und mit der Puddingpulvermischung gut abziehen, ansonsten würde man die Stärke des Puddingpulvers schmecken. Sobald der Pudding fertig gekocht ist sofort in eine andere Schüssel füllen ausgepresste Gelatine beigeben und abdecken.
Jetzt noch das Obers schön fest aufschlagen und unter die Vanillecreme heben. (Sofort verwenden)
Zusammensetzen
Der Biskuitboden wir auf die Größe der Form zugeschnitten und mit halbierten Erdbeeren wie im Video belegt. Sobald alle Formen vorbereitet sind kann auch schon die Vanilleobers Creme eingefüllt werden (wichtig ist es hierbei die Creme, gut in die Ecken zu bringen, da wir sonst keinen schönen Abschluss bekommen). In die Mitte des Törtchens gebe ich jetzt noch 1-2 Esslöffel kleingeschnittene Erdbeeren, jetzt noch gut mit der Restlichen Creme abstreichen und in den Tiefkühler geben (gut aushärten lassen).
Tortenguss
Jetzt koche ich noch den Roten Tortenguss auf und mixe 1/3 Erdbeeren in die Flüssigkeit. Die Törtchen kann man sobald diese durchgefroren sind für ein paar Minuten aus dem Tiefkühler geben bevor man den Spiegel auf die Törtchen gibt. Für den Spiegel müsst ihr schnell arbeiten da er sonst anziehen wird und die Oberfläche unsauber wird. Noch ein paar Minuten warten und dann sollten sich die Törtchen gut aus den Formen lösen.
Somit bleibt mir nur noch zu sagen, viel Spaß beim Nachmachen und wir freuen uns über jeden Daumen nach oben oder ein Abo, bis zum nächsten mal. LG eure NaschZentrale
21 окт 2024
