ESCUDELLA CATALANA O COCIDO CATALAN (PASO A PASO) 

Bueno pues tú mismo acabas de describir en muy poquitas palabras todo el proceso de esta receta la verdad es que como tú bien dices es una de las mejores recetas que yo he hecho en mi canal espero y deseo que tenga mucho éxito porque ha sido una labor muy complicada no te creas de hecho hemos grabado una making off con todos los preparativos de esta receta que próximamente publicaré en youtube y la verdad es que como bien dices es una receta de lujo pero que no sé si volvería a repetir salvo que nos juntáramos muchas personas porque es como tú también dices comida para un regimiento son muchas muchos mejor dicho ingredientes y la verdad es que el resultado es buenísimo estoy muy contento de el resultado de esta receta y por supuesto el resultado de este vídeo espero que sea uno de los más vistos de mi canal también me da un poquito de miedo esos catalanes puristas que enseguida empiezan a sacar las uñas y a sacar defectos de la receta pero quiero que sepan todos que lo he hecho con toda mi buena intención y con todo mi cariño bueno te mando un abrazo muy fuerte y gracias por tu comentario como siempre gracias de verdad un abrazo

Hola querida María Dolores feliz año nuevo muchas gracias por tu comentario la verdad es que me sentí muy contento cuando hice esta receta qué dicho sea de paso quiero volver a repetir ya en petit comité o sea para hacerla un día cuando venga mi familia por otro lado lo que dices de que no son los ingredientes algunos bueno pues quizás tengas razón he de decirte que está receta me la dio una amiga mía catalana catalana mejor dicho su mamá y bueno pues ya sabes tú que en las recetas unos les echan una cosa otros les he echado otra pero bueno la base de la receta creo que quedó clara tal cual me lo explico mi querida amiga Montse así que nada pues nada María Dolores un beso muy fuerte y gracias nuevamente por tu comentario me alegra que te haya gustado

Para llevar indumentaria de cocina demuestra poca mano ya..pero sirve de idea ..mejorable seguro por todas las mujeres catalanas en sus propias casas😋

Pues no acabo de coger el comentario pero bueno felices fiestas para ti también

Pues claro claro claro que de eso se trata de que a todo el mundo le entren ganas de ponerse a cocinar porque cocinar es maravilloso la cocina es arte puro y duro yo siempre y hace mucho tiempo que no lo digo y aprovecho para decírtelo a ti siempre, he comprado el arte de la cocina con el arte de los pintores tú sabes que cuando un artista está pintando un cuadro te lo digo por experiencia porque yo también pinto cuadros para que un paisaje resulte muy verdadero hay que darle esos pequeños matices casi invisibles pero que hacen que ese cuadro cobre realidad pues en la cocina pasa exactamente lo mismo uno tiene que tener la maestría de ir echando los ingredientes en su justa medida y a su justo tiempo y de esa manera te sale una elaboración de cualquier cosa riquísima ese es el arte que tenemos todas las personas y que algunos todavía no las hemos sacado de dentro un besazo muy fuerte y gracias por tu comentario

Oleeee. No se si me ha gustado más tu comentario o tu cumplido sobre mis ojos en cualquier caso quiero decirte que sin verte seguro que tu también tienes que tener unos ojos preciosos. Lastima no poder ver tu mirada y tu rostro. Un besazo desde Madrid. Y que pases felices fiestas.😘😘😘😘😘

CAMBALACHE3 *EL COCINERO* Que lindo cumplido muchas gracias .!

A ti bella felices fiestas

Pues mira tú por dónde qué ya nos hemos enterado de otra cosa yo fíjate que tenía intención de cuando haga cocido madrileño también hacer las pelotas y comerlas con la sopa de fideos qué narices porque no voy a poder hacerlo si están muy buenas bueno muchísimas gracias de verdad por tu comentario Gracias por tu tiempo que te tomas en ver mis vídeos y sobre todo en comentar los gracias de verdad te lo digo de corazón un abrazo muy fuerte

Hola guapísima eres catalana catalana yo soy madrileño madrileño pero sobre todo español jajaja bueno fuera de ese tema quería agradecerte tu comentario y decirte que está receta me la dio una amiga mía Montse que a su vez se la dio su madre y ella me la ha transmitido a mí tal cual lo hace la madre y yo la hice al pie de la letra como me lo dijo ella IES catalana catalana pero lo que tú dices cada uno en su casa cuecen habas por otro lado toda la razón te doy de que lo que dice tu madre que vaya a misa por supuesto que sí y por otro lado también te diré que fíjate si tengo como 800 recetas en mi canal y esta receta que hice creo que hace ya 2 años es la receta más inmensa más grande que he hecho nunca no me cabía en la mesa cómo te puedes dar cuenta los ingredientes eso era bestial lo que tarde yo en colocar todo y en hacerlo fue impresionante tanto es así que no la he vuelto a hacer jajaja pero creo que para estas navidades estoy pensando volverlo a hacer bueno te mando un beso muy fuerte muchas gracias por tu comentario y sobre todo gracias por lo de guapetón que aunque no lo soy lo fui cuando era joven ya sabes el que tuvo retuvo jajaja un beso tú sí que eres guapa chao

Hola vaya pedazo de escudella, pero sin acento en la a,,,pues eso,algunas cosas no lleva,pero tiene ke estar muy buena,,

Nadie está conforme Teresa pero es un manjar de dioses hace poco que la hemos vuelto a hacer exactamente igual qué maravilla qué cosa más rica

Muchisimas gracias😉

Muchísimas gracias por tu comentario espero que la hagas muchas veces y te salga muy rica

Hola Patricia buenos días feliz año nuevo pues nada que me alegro de verdad muchísimo de que hayas hecho este plato catalán y que te haya quedado estupendo la verdad es que es bastante laborioso pero luego a la hora de comerlo es una maravilla riquísimo y muy completo un beso muy fuerte Patricia y gracias por todo

CAMBALACHE3 *EL COCINERO* Cuida esos ojos lindos.

Qué bueno José María pues ya me contarás qué tal te salió que seguro que estupendo un abrazo muy fuerte espero tu respuesta rápido

Claro claro

Seguramente seguramente

La verdad es que es una de las recetas más complicadas que he hecho yo aquí en mi canal de hecho he de confesarte que iba a haberla hecho hace unos cuantos años pero me tiro para atrás por la cantidad de tantos ingredientes efectivamente y bueno llegó la hora y el día y me decidí hacerla y estoy muy contento la verdad es que lleva mucho trabajo son muchos ingredientes pero como los catalanes hacen para unas navidades es estupenda comerla con la familia me imagino que vuestra receta argentina también estará riquísima tomo nota de ella un abrazo muy fuerte y gracias por tu comentario

Los cocidos en América son de descendencia española. El locro más que la escudella es como una fabada asturiana.

Hola qué tal lo primero gracias por tu comentario muy bonito gesto en recuerdo de tu madre y me parece estupendo cada uno le da summative a las recetas muchas gracias de verdad un abrazo muy fuerte

Muchísimas gracias☺

Pues animo😉😉😉

Ya enpieza hacer frio si voy a espana que estoy al lado esta semana. Hago m'as o menos como has puesto 🤞

Pues sí ya empieza a hacer frío y la verdad es que este tipo de rizo viene muy bien yo este fin de semana he comido cocido madrileño porque como soy de Madrid es lo que suelo comer y sienta muy bien con la sopita caliente sí señor muy rico muchas gracias un abrazo

Hola don Fluxa pues no sabes cuánto me alegra que me des tu aprobación ya si me dieras tu bendición sería el remate jajaja es broma la verdad es que te estoy muy agradecido por tu comentario estoy empezando a recibir críticas pero críticas buenas matices correcciones aunque soy consciente de que las iba a recibir de cualquier manera y más con un tipo de receta cómo está y más también con un tipo de receta a ver cómo te explico para no ofender a nadie pero por ejemplo es como cuando hago algún tipo de arroz y lo llamo para ella y enseguida los valencianos se me echan encima pues con los catalanes pasa un poco lo mismo hay que tener mucho cuidado porque son muy puristas lo cual no significa que eso sea malo pero a diferencia de por ejemplo nosotros los madrileños te puedo garantizar que no conozco a nadie que porque le comenten que han hecho un cocido madrileño y hayan variado algún ingrediente nosotros los madrileños no nos enfadamos por eso te lo garantizo pero en fin hay que aceptar la crítica y más cuando de alguna manera sé es un poco público como yo un abrazo mi querido amigo fluxor fluxor que no me sale decir tu nombre jajaja

Añadas siii que bien pues bien chula no

Mi querido amigo multi sabes que siempre te estoy muy agradecido por los matices qué me ofreces en tus comentarios quiero que sepas que para mí ha sido muy complicado hacer esta receta porque es una receta muy completa y he querido intentar matizarla lo máximo posible seguramente habré incurrido en fallos pero quiero que sepas que me he basado en una receta que me ha dado una buena amiga mía catalana y por supuesto que a lo mejor hecho dos en uno no lo sé pero quiero que sepas que lo que he hecho lo he hecho con todo mi cariño como hago todo y no sé si me habré salido un poco de guión pero espero haber estado más acertado posible un abrazo como siempre me alegro multi gracias por tus consejos y tus matices

yo tambien vivo en Barcelona y lo mas común es como te explico aunque hay otra receta que es la misma pero que se come todo junto desmigado y caldoso que le llaman escudella de pagès o barrejada.pero de todas formas te ha quedado muy bien un saludo amigo

Hola buenos días pues desde Madrid jajaja también te mando yo un fuerte abrazo la verdad es que nunca había hecho la escudella y nos encantó ahora cuando llegue el frío en navidades la vamos a repetir riquísima la verdad es que riquísima sí señor un abrazo y gracias por tu comentario

Muchas gracias Álvaro!!! Me encanta tu canal, tus platos y tus explicaciones. Siempre que los pongo en practica me salen tan buenos como los tuyos. Espero que continues así y si algún día vienes a Barcelona que me avises para poder verte en persona y conocerte. P.D: Las recetas de kalzotas también están riquísimas. Un abrazo 😎

Hola qué tal buenos días desde un sábado amaneciendo aquí en Madrid yo tengo una curiosidad lo de PP de que viene de PP o de qué jajaja bueno si quieres aclararme la duda si no no pasa nada por otro lado te contaré yo estuve en Barcelona una vez hace muchos años recuerdo que por aquel entonces las matrículas de los coches no eran como las de ahora sino que yo al ser de Madrid pues mi matrícula del coche ponía m ya sabes y nada más llegar a Barcelona estaba anocheciendo y estaba buscando un hotel porque iba yo a una conferencia de una historia de un trabajo que tenía por aquel entonces y recuerdo que vi a un grupito de chicas pares para preguntarles por donde se iba al hotel y las chicas me empezaron a explicar pues sí se va por aquí por allá tira para allá y una de ellas se dio cuenta de que la matrícula de mi coche era de Madrid y dijo anda si este es de Madrid pues nada que le den por saco que se busque la vida así como te lo cuento te estoy hablando de hace ya como 20 años de esto aquello se me quedó en la memoria pero bueno no todo el mundo es igual por otro lado luego hemos ido varios años a Salou que nos gustó mucho de veraneo y nada por lo demás pienso seguir haciendo recetas de toda la geografía española dando un repaso a toda nuestra cultura gastronómica de nuestras mejores recetas ahora tengo ganas de hacer el Cocido Maragato es es uno de mis próximos retos y por supuesto si fuera Barcelona claro que te avisaría y nos conoceríamos me encanta conocer a gente conocido a mucha gente ya eh que lo sepas te mando un abrazo muy fuerte y por supuesto te doy las gracias por formar parte de la comunidad de este canal gracias por estar suscrito y ver mis vídeos de verdad un abrazo

@@cambalache3 Lo primero de todo...Muchas gracias por tu atención. Te aclaro la duda...Pp viene de Pepe es decir, me llamo José, pero cuando escribo me ahorro las dos e. No tengas en cuenta esas cosas de gente que no todos somos iguales, además ahora con tu super coche no hay problema. No dudes que tus recetas las hago y me salen deliciosas y de vez en cuando hago mis pinitos en la cocina y la familia está encantada. La innovación al poder!!!! Un saludo de mi familia y mío. Espero con ganas un nueva receta. Un abrazo.

No sé aquello que te conté fue una anécdota no le doy importancia ahora están muchísimo peor las cosas bueno tú mismo lo sabrás pero vamos que nada que contento de que estemos en contacto por cierto mi hermano también se llama Pepe y Pepe le llamamos y nada un saludo muy fuerte también para toda tu familia y para ti seguimos en contacto

Y muy rico la verdad😋😋😋😉😉😉👍

Toma nota querido amigo catalán desde Madrid que paradoja verdad con la que hay liada por allá arriba toma nota aunque también he de decirte que he tenido muchos mensajes y comentarios desde que hice este plato felicitándome por lo bien hecho que estaba de todas maneras agradezco tus consejos y toma nota un abrazo muy fuerte

@@cambalache3 muy bien😍😍😍😍

Pues muy muy jien😉😘

Muchas gracias por tu comentario y prueba lo de la pastilla que te gustará y te convencerá

Me encanta porque cuando subo una receta y más del tipo de esta receta que sé que va a ser polémica pero en el buen sentido de la palabra digo lo de polémica cada uno vais a decir lo que le echáis y me encanta porque aprendo muchísimo y todos aprendemos de todos ya lo he dicho la receta al principio en el vídeo de que he tomado un poco de allí un poco de allá pero la base fundamental es una receta de una amiga mía catalana que me ha dado la receta de su mamá

Hola buenos días antes de nada agradecerte tu comentario agradecerte el que veas mis vídeos me alegra que te haya gustado aunque sea un poco este vídeo de la escudella que con tanto cariño y respeto he hecho yo sé que además que lo dije en el vídeo que mucha gente se iba a quejar de que tal vez algún ingrediente no iría en esta elaboración pero de verdad te prometo que yo he ido cogiendo un poquito de aquí un poquito de allá y cada uno le daba su toque personal y es lo que querido yo transmitir en esta receta sí que es verdad que para sacar un caldo blanquito lógicamente es mejor no echarle el chorizo para qué el pimentón no lo estropee pero la proporción era muy pequeña también el tema de la butifarra tienes toda la razón lo que pasa que aquí en Madrid y en pleno julio que es cuando elaborado esta receta pues no me ha sido posible encontrar ese tipo de butifarra y por lo demás pues nada muy contento con la receta muy contento con la respuesta de la gente está gustando mucho y creo que va a ser una de las más vistas de mi canal un abrazo muy fuerte y gracias nuevamente

Hola Montse aunque sea un pescado yo le echo pastillas de caldo concentrado de carne créeme que le da y le aporta muy buen sabor no le cambia para nada el gusto al pescado te lo garantizo de siempre de siempre de siempre lo hemos hecho así

Muy bien😏

De acuerdo contigo. El chorizo y la pastilla de caldo......

Perfecto toda la opinión es respetable

Hola Irene buenos días gracias por tu apreciación ahora mismo no lo recuerdo pero lo que sí que te digo es que el problema es estar grabando un vídeo y cocinando la vez que todo no lo puedes hacer si no perderías más tiempo de lo debido pero tienes toda la razón eh gracias por tu consejo un abrazo

De todas maneras se haga cómo se haga está buenísima sale un caldo espectacular tengo guardado cómo aproximadamente un litro de caldo te quiero reservar para alguna elaboración que haga porque es un caldo como te digo riquísimo

Olé el mejor comentario de toda mi vida que he oído jajaja

@@cambalache3 gracias. Ya sabe que la cultura no ocupa lugar. Un saludo

Primero de todo que te ha parecido la receta lo importante no soy yo lo importante es si te ha gustado el vídeo si te ha gustado la receta por cierto el régimen ahí va no va mal seguimos perdiendo poco pero perdiendo jajaja

CAMBALACHE3 *EL COCINERO* ok ok el plato parece rico aunque no he probado,😋

tiene mucho trabajo ya te digo es mucho más fácil el cocido madrileño pero con diferencia aunque esté está muy rico pero por la cantidad de ingredientes que lleva

😚😉

Hola querido amigo por supuesto es tu opinión y para gustos los colores el caso es que mezclado o no mezclado está muy buena y es un plato muy típico nuestro español uno de los más típicos que tenemos aquí en España español 100% español español

@@cambalache3 jajajajaja......lo primero,la receta original no lleva chorizo,te pongas como te pongas,segundo,si la receta te la han dado con chorizo,quien lo a hecho tiene de catalana lo ke yo de bicicleta,y tercero,trankiloooooo te va dar un derrame con tanto obsesión de puntualizar ke es español jajajajaja,respira respira ke tecestas poniendo rojigualdo jajajajaja.....

Querido Germán gracias por tu aclaración está viendo muchas visitas a este vídeo últimamente un abrazo muy fuerte y felices fiestas

Hola querida Cristina buenos días desde Madrid lo primero felices fiestas feliz Navidad te comento

Bueno vamos a ver Cristina desde cariño te lo digo quién dice que no se le echa una cosa a una receta dónde lo pone dime dónde lo pone está receta me la ha dado una muy buena amiga mía catalana de toda la vida una pura catalana pero sobre todo española es una receta de su mamá y mira te cuento yo soy de Madrid sabes que aquí lo típico es el cocido madrileño y si le echas falda o Morcillo yo jamás te voy a decir que no se le echa una cosa u otra porque no hay un manual el cual te diga no debes de echar esto no debes de echar lo otro hay una base en la receta que se llama escudella catalana y la cual lleva unos cuantos ingredientes muchos ingredientes por cierto pero no dice nadie que se le pueda echar o no echar si no tienes butifarra cómo fue mi caso que no la encontré qué pasa que ya no la hago qué pasa me comprendiste Cristina un beso muy fuerte felices fiestas chao

Hola, yo tambien te deseo que pases unas muy Felices Fiestas! 🎄🥂🧑‍🎄 Te agradezco tu respuesta y tambien desde el respeto te vuelvo a repetir que a la “escudella y carn d’olla” catalana no no se le pone chorizo, otra cosa es que se le quiera poner y se lo ponga quien quiera, però està receta no lleva, puedes consultarlo tu mismo donde quieras y lo comprovaràs, y yo no he pretendido decirte lo que tienes o no tienes que hacer, solo he hecho una observacion en plan positivo, no te molestes por eso por favor. Voy siguiendo tus recetas y me gusta lo que haces y con la simpatia que las haces. Un cordial saludo.

Hola Cristina nuevamente a ver verás no es que pretenda arreglarlo ahora simplemente que te voy a comentar: Sabes lo que ocurre que cuando uno lee algo tanto yo lo tuyo tú lo mío pues es distinto que si se hablan las cosas en persona tal vez por el modo de escribir mío parece que estoy enfadado o que me repatea tu comentario cosas de estas y nada más lejos de la realidad porque déjame que te comenté que siempre lo he dicho en estos 9 años que llevo aquí que si yo he aprendido algo ha sido de la crítica de la crítica constructiva de la buena crítica eso para empezar Por otro lado en cuanto a si lleva o no lleva chorizo o deja de llevarlo no te quito la razón puede ser que tengas razón fuerte puesto que tú eres catalana y de siempre has hecho la receta así y sabes que tus ancestros siempre lo han hecho así pero también como te dije yo por ejemplo aquí en Madrid cuando hacemos cocido madrileño no somos tan puristas y si le echamos Morcillo o falda pues no pasa nada o si le echamos judías verdes o repollo pues no pasa nada si no le echamos judías verdes pues no no pasa nada y si se las echamos pues mejor que mejor no criticamos esas acciones eso es lo que a mí un poco me a ver si me entiendes y que no te moleste lo que te voy a decir me repatea de de mucha gente como por ejemplo a mis queridos valencianos los cuales los adoro pero en cuanto por ejemplo lo del tema de su paella cuando tú dices que has hecho una paella mixta ya te lo están criticando ya te están diciendo que eso es arroz con cosas que pitos y flautas que solo es que no sé cuántos qué tal y eso es lo que yo no entiendo ni nunca entenderé porque no se le puede llamar para ella sabes puesto que y te voy a decir mi opinión personal yo he probado la paella valenciana fíjate si la he probado que la he hecho que está en mi canal y tienes mogollón de visitas y la he hecho la receta de un valenciano pero si te digo la verdad a mí me gusta más la paella mixta la paella con marisco con carne me entiendes aunque ellos lo llamen arroz con cosas y en esto pues pasa lo mismo está receta me la dio la mamá de una amiga mía catalana Montserrat Rivas y su mamá es muy mayor y ella me explico la receta paso a paso y hubo ingredientes que no pude echar porque no tuve narices encontrarlos aquí en Madrid como fueron las butifarras esas vamos as en fin. Querida Cristina te mando un beso muy fuerte perdona de verdad si me tono el otro día no fue el adecuado pero que no has ido con mala intención es solo que los comentarios escritos como te digo llevan a equivoco si tú y yo estuviéramos hablando y tomándonos una copita de vino seguro que yo aprendería un montón de cosas tuyas seguro seguro te mando un beso muy fuerte gracias de verdad por el cariño que me transmites y perdona nuevamente si algo no ha sido apropiado de lo que dije un beso muy fuerte para ti y toda tu familia espero seguir en contacto contigo😉😘

@@cambalache3 Nada mas que decir, te agradezco la comprensión y el cariño con el que me respondes, estoy segura que con la copita de vino sería mas fàcil, però aun así te digo que tienes mucha razón en lo de la paella. Te deseo unas muy Felices Fiestas, que las disfrutes mucho con tu família. Un abrazo muy grande desde Barcelona. (Por cierto el dia de Navidad yo hago “escudella i carn d’olla”) 😉😉