Esta Francesinha demorou 3 dias a fazer!!!!...

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Gosta de Francesinha ???... Quer aprender a fazer uma Francesinha com deve ser?... Tudo feito de raiz, e sem ingredientes instantâneos?... Então está no sitio certo... Bora lá, bora cozinhar ;)...
Não se esqueça de partilhar e deixar um like, muito obrigado :))
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Caldo
1 Kg de carne de Vitela com osso
Alho Francês
Cenoura
Aipo
Cebola
Alho
Cabeças de camarão (Ou outro marisco da sua preferência)
Cenoura
Alho Francês
Tomate
Cebola
Salsa
Coentros
Vinho branco
Brandy
1 litro de polpa de tomate
50g de manteiga
Farinha Maizena (caso seja necessário para espessar)
20g mostarda
20g ketchup
Piripiri (a gosto)
2 cervejas pretas
3 cervejas normais
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Para a Sandes
Bifes fininhos
Salsicha fresca
Linguiça
Fiambre
Pão de forma (fatias grossas)
Queijo fatiado
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Опубликовано:

30 июл 2024

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Комментарии : 224

@luisafalcao915 3 года назад

Enobrecer uma Francesinha é usar de todo o cuidado, engenho e dedicação como se de um prato gourmet se tratasse. Perdão, é impossível ser mais gourmet. A maior surpresa para mim foi a elaboração dos caldos. Percebi que esse é o maior e melhor segredo. Já vi muito boa gente a colocar caldos em cubinhos. Parabéns por nos partilhar como se eleva uma Francesinha tão tuga ao nível dum chef estrelado de Michelin.

@TuganaCozinha 3 года назад

Uiii :))) Muito obrigado Luísa :)... Nem sei o que dizer a um elogio desses hehehe :)... Sim, de facto concordo consigo... Todos os videos que vi de molho de Francesinha eram feitos com os tais cubinhos ;)... ou coisas do tipo... Eu acredito que a comida nos recompensa quando lhe dedicamos tempo e amor... Por isso gosto de cozinhar assim :)... Beijo grande

@lulinha03 3 года назад

Ele é tudo isso mesmo , mas além de tudo super modesto ❤️

@lulinha03 3 года назад

Outra coisa achei quase um sacrílego misturar os dois caldos ,😂😂😂😂😂😂😂

@TuganaCozinha 3 года назад

@@lulinha03 hahahahaha

@HawkEyesAndy Год назад

quer uma boa francesinha a partir do momento em que está a meter m**rdas de pacote, já está a f*der a francesinha toda, quanto mais naturais e caseiros os ingredientes, milhas melhor vai ser a francesinha....

@carlamoreira2 3 года назад

Que maravilha Miguel! Vou fazer! Obrigada pela receita 😃

@luismiguelnogueirapires6519 3 года назад

Vou ficar á espera,até lá forte abraço.

@adrianocabral5777 3 года назад

Hummm, que aspecto fantástico!!!

@filiperodrigues46 3 года назад

Boa receita com técnicas francesas Demi glass e bisck de camarão receita muito parecida com a receita do chefe Rui Paula parabéns boas receitas....

@TuganaCozinha 3 года назад

Muito obrigado Filipe :)

@isabelmsm9198 3 года назад

Obrigada pela receita, deve estar uma delícia 🤭

@euridicegoncalves4182 3 года назад

Espetáculo 👌👏👏👏🥂

@anapauladelefrati6882 3 года назад

Sempre quis aprender a fazer. Obrigada 🙏

@SunOfDevil 2 года назад

Olá Miguel, mais um video fantástico! obrigado pelas dicas e inspiração na cozinha PS- fiquei com fome

@isildaraimundo8908 3 года назад

Maravilhoso aspecto 😋👏👏👏👏

@elisafialho6833 2 года назад

Ai que bom aspecto .. Que mãos de chefe ..Parabéns Miguel .

@penhacarvalho8837 3 года назад

😋😋😋 delicioso, salivando!!!

@duartecapelo2758 2 года назад

Espectacular digno de um chefe de cozinha top. Assim até apetece comer... Sem aditivos e produtos artificiais. Mto sucesso

@MariaFerreira-xu1ke 3 года назад

Que aspeto!!!😋😋👍😆Obrigada Sr Miguel divinal!

@elisafialho6833 2 года назад

Parabéns .Que bom cheirinho 😃👍

@impek667 Год назад

Uaaaau que processo incrível!!!! Hei-de experimentar 🤔 parece ter ficado magnífico

@restauranteaguadoce5290 Год назад

Sensacional 👏👏👏👏👏👏👏👏👏

@anabelarodrigues1049 3 года назад

Apesar de não ser muito fã , deu vontade e experimentar !😋😋😋👍👍👍

@80edgarsantos 3 года назад

Parabéns, gostei muito

@pedroflorindo 3 года назад

Caro Miguel, estive a ver este maravilhoso vídeo a seguir ao almoço, e não é que até me apetecia deliciar-me com essa maravilha gastronómica. Nunca pensei que o molho fosse tão elaborado a nível temporal. Mas vou experimentar esta francesinha. Muitos parabéns pela receita e obrigado pelo vídeo.

@TuganaCozinha 3 года назад

Muito obrigado :)))

@lfilipe 3 года назад

Parabens pelo resultado final. 👨‍🍳

@afonsopereira4142 2 года назад

so falhou na cerveja, é super bock que se utiliza amigo, comida do norte, cerveja do norte

@TuganaCozinha 2 года назад

hahahahhahha... Tem que me dar um desconto ;) eu não bebo cerveja LOOLL

@tucanonline 3 года назад

PETÁCULO 👍👍👍👏👏👏👏

@MariaSousa-xf4qv 3 года назад

Olá boa tarde lá que e bom é dá trabalho sim mas no final é bom demais sempre com boas receitas para se fazer no fim de semana... boa semana...😋😋😋🌼

@ricardobotas3054 Год назад

Muitos parabéns, fantástica receita….

@luisoliveira9894 3 года назад

isto não é uma receita de Francesinha. isto é A receita de francesinha. Nível manual de instruções! parabéns!

@TuganaCozinha 3 года назад

hahahahaha :))) Muito obrigado :))

@ruiduarte504 Год назад

Muito bom! Vou com certeza experimentar com os meus amigos!

@josesardinhaportuga Год назад

Você é bom nos trabalhos que apresenta aí. Parabéns

@andreduraes1495 3 года назад

Eu amei essa reseita

@herdnaxela35 2 года назад

Muito top adorei a receita obrigado e continuações de excelentes cozinhados 🥂❤

@eudesbarber 2 года назад

Sou brasileiro, vim pesquisar sobre a francesinha no RU-vid após uma conversa com um cliente português.

@MarcoFerreira1974 2 года назад

Muito bem. Acho que é o mais próximo da verdadeira francesinha que tenho visto aqui pelas receitas da internet mas... para além de pormenores como a linguiça fresca e não fumada que é difícil de arranjar fora do Porto e mais alguns pormenores debativeis... Falhou uma coisa crucial no molho... :( O cálice de vinho do Porto!!! :D

@marciamaneco7426 8 месяцев назад

Muito bom j’adore 😊👏👏👏🙏

@lulinha03 3 года назад

Essa foi eu que pedi , obrigadinha Miguel

@marialuciadib337 3 года назад

Que delícia esse caldo um abraço

@dilmadefatimaantonio6719 3 года назад

Olá Miguel. Super , super espetacular. Gracias.

@TuganaCozinha 3 года назад

Muito obrigado :))

@lurdesbatista8513 Год назад

Sou Brasileira quando cheguei no Porto fui comer uma francesinha me levaram a um sitio que fica Perto da estação Catarina.. menino do céu nunca havia comido nada tão bom. Eu amo francesinha e vou tentar fazer aqui por casa, estava a achar demasiado molho, mas como pode congelar melhor ainda, vou ter molhos prontos🙏🏻😋😍👏🏻👏🏻👏🏻 obrigada por nos passar tanto conhecimento dessa receita maravilhosa, parabéns 😊

@964571034 10 месяцев назад

não existe nenhuma estação " Catarina " no Porto, Mas ainda bem que gostou das nossas francesinhas

@isabelmoreira9354 2 года назад

Olá Miguel adorei essa receita obrigado, acho genial poder usar o "slow cooker", que ajuda em muita coisa. Vou fazer muito obrigado.

@caruccio 9 месяцев назад

Coisa linda

@mariamarques8913 2 года назад

Espetacular

@nunoalexandremonteiromarqu5217 3 года назад

Absolutamente divinal. Super entusiasmado para fazer esta especialidade com o seu toque mágico. Parabéns e obrigado., sucesso na continuação de deste projecto online. Abraços

@TuganaCozinha 3 года назад

Muito obrigado Nuno :)

@luisteixeira9806 Год назад

Que fome, a ver isto as 5 da manhã

@eurosoe 3 года назад

Wow! 🤩 🥪

@lauraachermann8143 2 года назад

Parabéns

@TerapiaNoFogo 3 года назад

O molho demora mas como é a melhor parte, VALE A PENA 😃 excelente vídeo 🔥

@TuganaCozinha 3 года назад

Obrigado Paulo, abraço para ti ;)

@vitorumbomamigo 3 года назад

Olá Miguel. Deve ser bom ! um forte abraço

@TuganaCozinha 3 года назад

Obrigado Vitor :) outro para ti ;)

@mariaestercoelhodemedeiros1286 10 месяцев назад

❤amei

@aldoracosta814 3 года назад

Meu Deus! Simplesmente FANTÁSTICO!!! Estou sem palavras para tanta dedicação e perfeição. PARABÉNS por mais um vídeo maravilhoso e ainda um muito obrigada por partlhar connosco o seu conhecimento.

@TuganaCozinha 3 года назад

Muito obrigado Aldora :))

@olgamiranda7362 3 года назад

Já não vou sair daqui..vou ficar à espera 😊

@TuganaCozinha 3 года назад

Está quase :) hehehe

@sofiabarbosa265 3 года назад

Só tenho uma palavra espetacular e esse molhinho cheio de sabor 😋😘🙏

@TuganaCozinha 3 года назад

Muito obrigado :)

@gunnerjoao 3 года назад

Falta o Ovo!:) Grandes videos Parabens!

@luismiguelnogueirapires6519 3 года назад

Bem Miguel,acabei de chegar de viagem de trabalho,fui ver a tua receita da francesinha,meu deus😲que trabalheira,mas o resultado final é estupendo, dá gosto ver te cozinhar,tudo na perfeição, dá vontade de ir logo cozinhar,mas naaaaa.....fazer francesinha em casa,fora de questão,mas comia a que tu fizeste,🤣que aspecto,olha, obrigado mais uma vez,forte abraço.

@TuganaCozinha 3 года назад

hahahahhaha :))) Sim, de facto deu bastante trabalho... mas podes guardar o molho no congelador e sempre quiseres uma Francesinha, é só aquecer ;) hehehe... Obrigado Luís :) Um grande abraço para ti

@afonsomendes4592 3 года назад

Muito legal! Tentarei fazer aqui no Brasil

@TuganaCozinha 3 года назад

Força nisso ;)

@mrvlhs Год назад

Estava à procura das palavras certas para te descrever, a ti e a este vídeo, e acho que encontrei: Boss!

@Miguel_Madureira Год назад

Muito bom, parabéns! Para tornar o molho mais cremoso, à bela maneira da Taberna Belga de Braga, eu acrescento natas. Uma dica… abc

@jacintaaraujo7442 3 года назад

Já fez queixa 😎😎,. Dar fome a uma hora destas, 23,50,,,, Miguel simplesmente maravilhoso 😍😍😍

@TuganaCozinha 3 года назад

hahahahahhahaha

@mariamanuelabaptista2153 3 года назад

Delicioso aspecto!!👏 Nunca fiz francesinha, mas vou fazer a sua receita. Gosto imenso dos seus vídeos👍 Muito obrigada Sr. Miguel

@TuganaCozinha 3 года назад

Muito obrigado :)))

@CozinhandonaEuropa 3 года назад

Maravilha de receita!! Agora aprendi como se faz essa delícia. Muito obrigada!!

@flordesaloficial8619 2 года назад

Perfeito! Costumo tirar os olhos do camarão para o caldo não ficar tão escuro. Parabéns pela partilha, excelente! 😎

@TuganaCozinha 2 года назад

Boa dica :)... Essa não sabia, obrigado :)

@flordesaloficial8619 2 года назад

@@TuganaCozinha Adoro essa partilha entre ambos!! 🌿

@paulaalmeida0869 3 года назад

Olá Miguel parabéns 3 dias com o belo do mlho e confecção muita hora a cozinhar só lamento não poder estar presente para provar a bela francesinha 🍲🥃bjsss bom fim de semana

@TuganaCozinha 3 года назад

Muito obrigado Paula :)... Igualmente para si tb :)

@miguelsantos3200 Год назад

Top zeca....ja ia

@mariachristina8992 2 года назад

Obrigada 👏👍

@carloseiras9717 3 года назад

Hummm!! Muito bom aspeto, pena aqui deste lado não se sentir o cheiro :). Parabéns Miguel, abraço

@marciopereiradelfino1816 3 года назад

Olá Miguel, man vou ter que fazer este molho! . Sou APAIXONADO POR FRANCESINHA . Como sou metido na cozinha, já faço a bastante tempo francesinhas. Porém o molho original morreu com algum Portuense , tem vários, mas nunca parece ser o verdadeiro . Nunca fiz com molho de camarão " isto que você falou ,não consegui entender" o teu Lusitano foi forte pra captar. 😄😄. Mas o molho de carne sempre faço, só nunca tinha usado as cervejas pretas e costumo engrossar o molho com amido de milho . Gratidão pelo compartilhamento sucesso e um abração.

@TuganaCozinha 3 года назад

Muito obrigado Márcio :))... Não consegui entender que parte não percebeste :)... Se me explicares melhor, talvez eu possa traduzir para ti ;) hehehe... Abraço grande :)

@marciopereiradelfino1816 3 года назад

@@TuganaCozinha deste um nome ao molho com as cabeças do camarão e a mistura dos outros ingredientes que é a base de um mire poix,francês.

@TuganaCozinha 3 года назад

@@marciopereiradelfino1816 Bisque ;)... Bisque de camarão :)

@fatimacal235 3 года назад

Parece delicioso mas muito difícil! Prefiro experimentar quando eu puder ir ao Porto. 😉

@TuganaCozinha 3 года назад

hahahahaha

@rubenoliveira6002 Год назад

Gosto muito mais dos teus vídeos assim.. lentos.. com calma.. dá para entender tudo..! Muito melhores 🙏 good work

@fraza0374 2 года назад

Espetacular, Miguel! Só faltou o ovinho por cima para ficar um miminho. Excelente vídeo, continue com o ótimo trabalho. Beijinhos para a família!

@onlydreamer5636 Год назад

Tuga mais foda do youtube

@carlosfalco1 3 года назад

Olá Miguel, Pensei em tudo menos numa francesinha, nunca imaginei que fosses usar as cabeças das gambas para uma francesinha 😅 surpreendente, sinceramente nunca me passou pela cabeça juntar carne e marisco num molho de francesinha mas consigo imaginar o toque especial que lhe dará a doçura do marisco e a sua frescura certamente que torna esse molho perfeito. Tenho de experimentar, estou tentado a dizer que esta foi a tua receita que mais me surpreendeu. 👏👏 Quanto aos tempos e porque é essencial deixar reduzir quer para adquirir mais sabor quer para que fique na consistência correta quanto tempo de redução acreditas que é necessário usando uma panela convencional ? Quanto ao aspeto final ui ui que tentação, que maravilha! Obrigado Miguel. Abraço

@TuganaCozinha 3 года назад

Olha, não foi invenção minha ;)... Fiz muita pesquisa hehehe... A receita que gostei mais, foi do chef Rui Paula, no entanto tens que "preencher os buracos" pois ele não diz tudo... Na verdade ninguém diz, isto parece ser um segredo que ninguém quer abrir mão lol... Na panela normal, eu diria, 12 horas para o caldo de carne... e 4 a 6 para o molho final... Muito obrigado Carlos :) grande abraço para ti :)

@HawkEyesAndy Год назад

boas casas de francesinha que tem marisco na carta fazem o mesmo, as cabeças e as cascas do camarao enriquecem muito o molho...

@iracemasoares5091 Год назад

Vamos ter que reduzir o tempo da cozedura desse molho, ao preço que está a eletricidade 😅

@Luisferreiramiguel Год назад

Top top top

@luisianaguia3953 3 года назад

Ansiosa para uma salada de polvo à moda portuguesa 😋😋😋😋😋

@TuganaCozinha 3 года назад

hahahhhaha :)))

@ivanilda.paiva.freirebrasi4823 2 года назад

Fiz muitas quando residi ai trabalhei restauro .

@iracemabragancasantos922 3 года назад

Quero ver sua receita.

@mariaemilia7375 3 года назад

😋😋

@ineslirao8466 3 года назад

Olá Miguel tudo bem? Este molho é dos Deuses .pelo trabalho que dá e a paciência de Miguel deve estar ótimo Beijo Muiguel ótimo final de semana 👏👏👏

@FilipeGomesDrummer 2 года назад

Que aspecto maravilhoso, só faltou o ovinho ;) Descobri o seu canal hoje, muitos parabéns, gosto da postura bem disposta e a excelente edição de video. Novo sub!

@luckpaula 3 года назад

Que maravilha!!!

@mariajosesantos5818 3 года назад

Já estava pensando que não tínhamos mais comidinha boa

@TuganaCozinha 3 года назад

ahhh... nada disso ;)

@djdarkpsycho 3 года назад

Fantástico, faltou a mortadela no recheio 😜

@TheMagnolia113 Год назад

O Gordon Ramsay que tente fazer melhor 😂😂😂😂😂....Grande Miguel 💪💪💪💪

@iLeviDias Год назад

Só faltou a cerveja no molho xD

@joaobarros9585 3 года назад

És um ganda bacano, meu. Desculpa estar a tratar-te com esta familiaridade, mas és mesmo. É divertido essse teu perfeccionismo. Mas...tens razão. Fazer mal dá precisamente o mesmo trabalho do que fazer bem. E tu deves pensar algo género: eh pá!...não é que me apeteça muito, mas...se é mesmo preciso cozinhar...bora lá levar isto a sério :) Tudo de bom!

@TuganaCozinha 3 года назад

hahahahahah :)) Na boa, eu até prefiro que me tratem assim... Sem tretas ;) hehehe... Sim, é verdade João, dá o mesmo trabalho!... O fundamental é ter brio naquilo que se faz ;)... Desculpa a demora na resposta mas o RU-vid nem sempre me notifica dos comentários...

@davidgomes2108 3 года назад

Que grande tuga!!! ja fiquei a salivar!! gostei dos fracos para o molho... onde os posso encontrar?

@TuganaCozinha 3 года назад

Muito obrigado David :)... Comprei no Auchan ;)

@lyloufalonn4647 2 года назад

Bonjour et désolé d écrire en français mais mon portugais n est pas très bon 😊. Sublime recette Mais j ai une petite question. Je n ai pas d appareil pour faire la sauce mais juste un faitout alors combien je dois faire cuire ? Le même temps ? Plus ou moins ? J adore ta chaîne et força portugal et vive la France 🇵🇹🇫🇷

@nalyd6505 Месяц назад

3 heures, en feu bas. C'est bon. 4 si vous voulez. Pas besoin de machine. Après c'est le goût de chacun.

@osmanosdatuga Год назад

EPA SEM duvida que quando abrir o meu espaço, terei em consideração um excelente cozinheiro pra receber o meu convite tanto para comer uma boa refeição como para trabalhar xD

@PauloOliveira-dg1ss 3 года назад

sempre um excelente trabalho ! Quanto tempo devo reduzir os caldos sem slowcooker ? Obrigado

@TuganaCozinha 3 года назад

Muito obrigado Paulo :)... 12 horas para o caldo de carne e 4 a 6 para o caldo final ;)...

@andredias1717 Год назад

Viva Miguel sendo o brandy no biske de camarão em que altura deve ser colocado? Com o vinho branco? Abraço e continuação de bons videos

@verasousa1080 3 года назад

Eu perco até a fome

@Frazful 2 года назад

Boas parceiro! Por quanto tempo podemos conservar o caldo no congelador?

@GuilhermeTavares24 2 месяца назад

Gostei do vídeo, é normal misturar bisque? Não fazia ideia..

@Rihanna8K 3 года назад

O molho fica a saber a camarão?

@TuganaCozinha 3 года назад

hahahahha :)))... Não ;) claro que não ;)...

@abelsousa6865 3 года назад

Boas Não ponho em causa de modo algum o molho pois acho que ficou mesmo delicioso atendendo ao ingredientes e ao modo de preparo. Mas não utilize carnes fumadas na francesinha... Eu sei que voces aí não tem acesso às salsichas e linguiças daqui do mercado do bolhão, mas onde comprou essa salsicha fresca também deve de ter linguiça fresca, experimente!

@TuganaCozinha 3 года назад

Obrigado pela dica :)