Para los que quieren entrar en este mundo: 1. Si amas la cocina llegará un momento en el que no te importará irte hasta que termines el trabajo. 2. En lo personal (trabajo en un 5⭐️ entró a las 2:10 AM y no tengo hora de salida, ya que trabajo desayuno, almuerzo y varias horas en la cena) trabajo tanto porque estoy al mando de el desayuno y el almuerzo porque falta encargados y cocineros y teniendo miles de clientes que alimentar lo que menos me preocupa es descansar, solo me preocupo por que salgan los platos y seguir cocinado para que no falte un solo plato en el servicio. 3. Cuando salgo libre literalmente duermo hasta 16 horas, y no siento mi cuerpo, el subchef ejecutivo me dice que soy una máquina humana pero que tengo que descansar (me dice que mi vida es más importante que este estilo de vida). 4. Este estilo de vida dentro de una cocina la amo pero les daré un consejo, traten de no trabajar más de 14 horas diarias y descansen bien, su salud es importante y con el tiempo pasará factura.
Excelente descripcion y muy interesante tu caso en particular. Tienes mucha razon en el punto de no trabajar tanto y descanzar mas, pero tambien si ya estas en ese camino, puedes aprobechar para negociar buenas condiciones de salario por que has visto que los encargados no duran por las condiciones, usa y trata de aprender a negociar antes de que te quemes. Saludos
@@ChefSuazo Buenos dias chef. Es increible como cambian las cosas en poco tiempo. Yo le dije a los subchef hace casi 2 meses que cuando los equipos estubieran completos renunciaria, en este momento tengo 5 dias que renuncie y ya estoy haciendo lo que un dia soñe. Ahora tengo un equipo de cocineros y camareros para catering y banquetes, y gracias a Dios hicimos el primer evento y tenemos eventos mucho mas grandes agendados. Siempre veo sus videos y creame, usted es un buen guia y un gran ser humano. Bendiciones.
Buenos días gracias por el consejo soy cocinero( A ) pero yo tuve una experiencia que yo estaba solo en una cocina no tuve ayuda y yo pensaba que la carga de trabajo era de estar quemado, y no se preocupaba nada los dueños soy peruano
Creo que ningun trabajo paga lo suficiente como para desgastarse al grado de llegar a quemarse. Hay que ser muy habil para identificar donde trabajar y donde no. Saludos
experiencia muy difícil, lo pase y actualmente todavía quedan algunos vidrios que me afectan el desempeño, en algunas ocaciones no quiero seguir en el mundo de la cocina, pero me gusta mucho, hay veces siento que no puedo mas
A MI ME PASA CUANDO ESTA FULL AVECES ME QUEMO, GRACIAS POR EL CONSEJO NO SABIA CUANTO DAÑO LOS HACIA AL MIS COMPAÑEROS DE HOY ADELANTE RECIBIRE UNAS TERAPIAS PSICOLOGICAS
Nuestra obligacion es ser felices y trabajar bien, no estamos obligados a hacer sentir bien a las otras personas, solo alejate de ellos y no pierdad el tiempo. Saludos!!
Yo trabajo de lavaplatos y si dejo una manchita de agua en los cubiertos, me montan un lío horrible, mi jefe me amenaza, voy con mucho miedo a trabajar, una camarera cuando hago al mal me avienta las cosas, es espantoso
Creo que estas en el lugar equivocado, ninguna persona debe de pasar encima de otra, y menos amenazar. Espero puedas buscar otro lugar donde te valoren y puedas crecer. Saludos
Espero ya no trabajes ahí. Pero el consejo que yo te puedo dar, es que nunca muestres que necesitas el trabajo, no hables de tus deudas o necesidades económicas frente a los compañeros o jefes. Porque es lo que usan para amenazarte.
Yo soy exelente en lo q hago pero demacido exigente ..me sali del trabj de mi cosina q yo hera la q dirijia jefa ..m sali . Y ahora enprendi trabjo para mi puse mi negocio y m ba exelente ..lo unico q soy insoportable muy exigente
Aveces ser perfeccionista no esta mal. Lo que esta mal es insultar, faltar al respeto y no dar el ejmplo. Si tu eres perfeccionista, pero eres puntual, disciplinado, y cuando regañas a alguien es por que separas su trabajo de la persona, no esta mal. Si haces lo contrario entonces si esta mal. Saludos
Me molesta que el ambiente laboral de cocina sea poco empático y de escaso compañerismo ,ya que todos amamos la cocina ( los que trabajamos en ese momento) porque no hacer ese momento más amigable a todo ese estrés que nos enfrentamos 😤 amo cocinar pero el ambiente en la cocina por las experiencias que he vivido me molesta.
El manejo de personal y de las emociones es muy complicado, requiere ganas y paciencia, cada ambiente depende del equipo que está en ese momento, yo te puedo decir que tu puedes hacer esa diferencia si te lo propones.. Saludos
No hay maquinas que hagan esa tarea ? seria mas rapido y beneficioso para el restaurant, porque ya es medio antiguo seguir pelando verdura a mano, se tarda mucho.
Es algo muy comun, y lo mejor es hablar directamente con las personas, por que luego pasa que no nos comunicamos y terminamos perdiendo cosas buenas por nada. Saludos
Siempre hay momentos en los que se puede hablar con los encargados. Busca los días más tranquilos y suaves. No discutas, solo hasle saber lo que pasa. Y deja que el trate de componer la situación. Si eso no pasa y te afecta tal vez sea tiempo de emigrar....
Por eso no me gusta ese trabajo, no es para cualquiera, tener que estar cocinando 50 comidas al mismo tiempo a restaurant lleno y que no te salgan mal, o equivocarte en algo, debe ser estresante y desgastante. Si fuera chef, me gustaria ser un chef de televisión, de esos que enseñan a hacer comidas por TV, o tener un canal de RU-vid y vivir de la publicidad o del esponsoreo, algo mucho mas tranquilo y relajado, donde tenga mas control de todo, pero chef de restaurant comun y tener que estar a mil x hora con los nervios de punta, no gracias...paso !!.
Definitivamente te entiendo y te comento que a lo largo de mi trayectoria se que nosotros no escojemos la cocina, la cocina es quien nos escoje a nosotros, somos y nacimos para hacer esto por que no hay algo mas que nos llene de emocion que la adrenalina del RUSH, fui maestro de escuela y tengo mi canal, pero la sensasion de estar vivo en cada serivcio es inigualable. Saludos
