Fabešová: Cukrárny by potřebovaly Ano, šéfe. Zákusky míchají z kyblíků a polotovarů 

Moc hezká holka :-) A ví o čem mluví...

Skvělý rozhovor, jediné co mi vadilo, že bylo panu moderátorovi hůře rozumět, kvůli ozvěně.

Ano, pravdou je, že si zákazníci leckdy nemohou dovolit drahé zákusky, že se zasekli v roce 1980, jenže leckomu se v té době zasekl i plat...

Pravda je hlavne v tom že cukrarny používajú polotovary hlavne preto že ten produkt z toho polotovaru má skoro neobmedzenú trvanlivosť a to je ďalší dôvod prečo je to tak že sa radšej použije polotovar.. A hlavne prerušená tradícia robiť veci dobre... 😀 Úžasné že sa o tom hovori konečne aj verejne... 👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋

Dosáhla to daleko od Na nože. Jí to přeju. :)

Pane Veselovský vy jste borec 😃

Paní Fabešové z If Café moc fandím. To nejsou jen zákusky, ale kus umění ❤

Mě spíš štve, že i do dobrých poctivých zákusků dávají nějaká podivná tužidla šlehačky a pak to chutná divně.

Taky si myslim ze zpravidla nikdo neji zakusek kazdy den, tak proc si nepriplatit :)

Ja si dám venček aj za 50korun no co už keď ma človek chuť dám si 🇨🇿🇸🇰👍

"Byste mohla mi chvili vypravet jak si to delate. To by se mi asi docela libilo."

pekná :)

Pracujem v zahraničí ako cukrárka už 11rokov a používame na pečenie iba kvalitné suroviny, ale samozrejne kvalita niečo stojí málokto si môže na Slovensku alebo v Čechách kúpiť jeden malý zakusok za 5€

Skvělá žena

má pravdu.

Ze začátku paní říká, že je levnější, udělat zákusek klasicky od základu a ne z kyblíku. Tak proč je potom ten její dražší?

Klidně dám za větrník 50 kč.....tahle paní má cukrárnu,rád tam zajdu

tak je to dražší nebo levnější? na začátku řekne že paradoxně je kyblík dražší než to vyrobit sám, a po 2 min řekne že to nedělaj poctivě protože je levnější to udělat z toho kyblíku

Nemohu než souhlasit. Dnes je například velmi těžké sehnat rakvičky plněné krémem z vaječného koňaku celé zalité v čokoládové polevě a ozdobené dobrou, kvalitní šlehačkou. Takové rakvičky se musí dělat ručně a ne z polotovarů a taky je to znát jak na chuti, tak bohužel i na ceně. Ovšem ta chuť...... sakra asi rozbiji prasátko, jen ještě sehnat cukráře ...

Správne vravíte pani Fabešová stojím a súhlasim s vašima slovami a tak isto je to aj na Slovensku

Neříká v první části náhodou to, že doma dělané to vyjde levněji než polotovary s maržemi od distributorů a ve druhé polovině zase říká, že domácí věneček nemůže stát 20 korun. Docela si protiřečí a Veselovský jí to ani nevytkne. Kdyby tam seděl někdo jiný, o kterém je podvědomí veřejnosti negativní, tak by mu to tam vmetl do obličeje.

Pěkná to paní 😄😄

IF Cafe jsou nejlepší cukrárny v Praze. Chodím tam často. Musíte zkusit vejce Benedikt, skvělou kávu a třeba větrník. Nejlepší snídaně jakou si umím představit. Postupně jsem zkusil všechny dezerty, ale větrník je zkrátka jako extáze chutí.

Já tomu nerozumím, proč říká, že je to levnější, když si to vyrábí sama, tak proč to tedy prodává dráž. A nakonec řekne, že je to dražší, když to dělá sama.

Jsme zhýčkaní levnými výrobky ze zahraničí a poskvrnění režimem, díky kterému se bojíme vystoupit ze své komfortní zóny. Každý půjde radši pracovat pro nadnárodní korporaci s jistotou, že se uživí, než-li rozjet si vlastní byznys. I'd rather hustle 24/7 than slave 9-5 je přesný opak českého smýšlení. Každý Čech je pracovitý, když dělá, co ho baví a plno naděje zhasne právě kvůli našemu myšlení, co by na to řekli rodiče, kamarádi a všichni ostatní kdyby mi to nevyšlo? Pod mostem člověk skončí, když už nemá nikoho. Plno lidí je ale obklopeno kamarády, rodinou, ale prostě... radši půjde se stádem než proti. Za dvojí kvalitu potravin si můžeme jenom my sami. Český trh nevyvíjí tlak na řetězce viz. Kaufland, Lidl... a ty si mohou dovolit krmit nás lacinou (na výrobu) čokoládou za ještě větší peníze než za ní platí Němci. Podívejme se na první republiku v té době bylo plno pracovitých, vyučených řemeslníků, kteří to dotáhli daleko. Oplatky Opavia, Laurin-Klement, Brouk a Babka, Baťa... Opavia byl cukrárenský podnik, kterému se díky nevídané kvalitě dařilo. Laurin-Klement vznikl, protože Václava Klementa rozhořčil německý výrobce jízdních kol odpovědí, že prý čeština není srozumitelný jazyk atd... Většina těchto podnikatelů byli řemeslníci, kteří milovali svoji práci a proto to dotáhli, tam kam to dotáhli. V dnešní době by každý chtěl sedět v kanclu, brát průměrnou mzdu a nehnout prstem, ale ve většině případů je toto více vyčerpávající než dělat práci, kterou miluji se zápalem a radostí. Zase neříkám, že by každý měl podnikat. Podnikání je těžký obor, hlavně čím je člověk poctivějším řemeslníkem, tím horším je podnikatelem. Říkám, že by každý měl dělat, co ho baví a nebát se neúspěchu, protože většinou nad vším moc přemýšlíme a potom to vzdáme.

Ví o čem mluví ale zda si dám větrník za 20Kč nebo za 50 kč tak to už je rozdíl :) stejné jako když si koupím u Bati boty které ušijí v číně za 1500 a pak u soukromníka který mi je udělá pečlivěji za 5000 kč..

Je zde někde odkaz na celý pořad ?

Kamarád kuchař má na to lepší výraz, už léta - dealeři od NASA (ti co prodávají polotovary:-)) NASA žrádlo, hadr:)) Já osobně absolutně ignoruji obdobné zákusky, mám rád poctivé po staru udělané a klidně si připlatím, protože to má smysl. Jak si může někdo koupit zákusky v supermarketech apod. nepochopím.

Nesmysly některé polotovary jsou mnohem lepší než si někdo může udělat sám. Ne všechny ale některé 100% pak paní říká, že polotovar stoji víc a zároveň, že když to udělá sama bude to stát víc než když použije polotovar...nechápu. pak bych chtěl třeba vidět jak udělá nakladane třešně jako je dělá třeba fabbri (italská firma) za míň peněz a lepší a mohl bych dlouho pokračovat.

Jasně, takže je to levnější nedělat z pytlíku, ale cena musí být vyšší. Marta Nováková like it.

no je to i o zákazníkovi - spousta lidí u nás prostě nakupuje co nejlevněji a je jim úplně jedno že je to samý ztužený tuk a náhražky, lavně že je to levný a v akci, vědí že je to shit, ale nevadí jim to, hlavně že ušetří korunku - je v tom snad nějaká hlubší neláska ke svému tělu, postoj oběti, nevím co, ale je to pro nás hodně typické, asi si to nesem z dob komára lidi pak argumentují, že ale nemají peníze na kvalitní protraviny ale místo levných a zdravých (jáhly, špenát...) tak nakupují levné náhražky dražších potravin s tím že jako že šetří, to je právě ten nesmysl co žijou

Ač nerad, tak musím uznat, že pisatelé Patrik Vystavěl a Titan Irael mají pravdu. Jak hluboko jsme klesli, když jsme si mysleli, že vše bude o sto procent lepší a to jsem zastánce nové demokratické doby.

A kdo má rád sladkosti, ať si zajede na Kanáry. Za padesát centů dostane špalek a jsou to dezerty vysoké kvality. Když jsem viděla ten výběr - dvacetimetrový pult plný dortíků, tak jsem z toho byla v rauši jako alkoholik v lihovaru.)))

Nezerte sladký a buďte v pohodě

Mám neskutečnou radost z toho, že i takoví slušní, fajnoví a féroví lidi, jako je Iveta Fabešová, to můžou dotáhnout daleko. Že prostě vždycky neplatí, že nejdál to dotáhnou jenom hajzlové, co jedou přes mrtvoly, ale i takový člověk typu Iveta se může mít dobře a vybudovat si ve světě svoje místo a jméno Mimochodem, Ivetu jsem sledoval v tý soutěži Na Nože a skutečnosti, že to ze všech dotáhla nejdál, navzdory útočným komentářům rádoby "profíků", že tam nemá co dělat apod, se musím upřímně smát. Co tomu teď asi říká Jarda, Robert, Zdeněk atd..? Ti snad museli zalýzt někam pod zem Ivetě úspěch přeju!

Vážená pani úplne s vami súhlasím na kvalite sa nedá šetriť nech sa vám darí

kde ma tahle holka cukrarnu. chci si tam zajit na dorta

Já osobně kupuji podle chuti ne podle ceny.

Pamatuju ji z Na noze

Joo to je ta co má kavárnu v Praze, kde jeden mini zákusek alias jednohubka stojí 190 Kč? Tam jsem byla a za ty prachy to opravdu nestojí. Radši si dojdu k Cukrář Skála, kde je to levnější a tam je to teprve pravý cukrářský požitek ♥️

Jako zákusky moc nejím,ale trochu přehled mám. Takže jak říkala,že potřebné suroviny k tomu by byly levnější,ale pro zákazníka drazší? Takže jdeš by třeba bylo v pořádku kdyby napr. Větrník by stál,když už teď stojí celkem dost, dejme tomu 100,- to by si málo kdo koupil ... :D

presne, pani mi mluvi z duse

Jo,kdyz uz si jednou za cas davam zakusek,tak jdu do cukrarny,kde to matlaj od A az do Z. A sakra je to cejtit. A cena - ta zas o tolik drazsi neni.

Uvažuje paní v té ceně ,,když si to udělá sám" i lidskou práci?

Podívejte se na film Nádherná zelená 😉

Má hezkou Džínovou košili :*

Cukrárenské McDonalds. Ono asi bude hodně cukráren, ale málo cukrářů. Nejsem expert, ale přijde mi, že i ten celosvětový trend (alespoň v některých zemích - typicky USA, ale třeba ne západní Evropa) směřuje k rychlému a jednoduchému vaření z polotovarů. Jednoduše nejsou lidi, těžko se vychovávají a když už něco umějí, tak odejdou jinam. Takhle provozovatel nakoupí polotovar z Itálie, který má třeba takovou průměrnou tovární chuť, ale zas je tady jistota určité neměnné kvality (když je to z té Itálie), zaplatí pár peněz nějakým kuchtíkům, co ty polotovary naplácají na sebe a výsledek bude 80 % lidí stačit (60 % ve zdejších velkých městech). Jako v McDonaldu, spoustě lidí to jako ucpávka do žaludku stačí, rychle se to vyrábí, má to přibližně stejnou (předpokládatelnou) kvalitu po celém světě a časem to zvládnou vyrábět i roboti.

Pekna fenecka👌

mam pocit ze ta madam jede ve velkych dluzich, i se snazi co nebylo nikdy v cesku ani pred 500 sty lety z jinych zemi prave kvuli pujckam sobe dobre vyjit na konci roku

Sladká...

Pokud by vlastní výroba byla teda paradoxně levnější, proč by ten větrník byl prodáván o 10 korun víc?

A kedy budu zakusky vegan alebo raw sa ovela chutnejsie aj zdrave Ako tie nechutne margariny a masla.

No, pani říká , že polotovary jsou drahé díky překupníkům a že je tudíž levnější dělat zákusky z prvotních surovin. Proč by potom měla rapidně narůstat jejich cena ?

Povolání, specialista na cukrárny 😂😂😂😂😂

já jen nechápu když říká paní, když se to bude dělat kvalitně ne z polotovaru je to paradoxně levnější... a ted otázka proč by ten zákusek teda měl být dražší, když to výjde levněji? Chápu, něco práce stoji ale sakra to co paní řekla nedává úplně logiku...

Jak furt mluví o těch kyblicich tak mi to slova vadi

Nejdriv rika, ze je to levnejsi a pak, ze zakaznik nemuze pocitat s tim, ze to bude stat 20 korun, ale treba o 20 vic? To mi nejak nevychazi...

Paní je trochu diktátor, je hezké, že volí přístup kvality a osobně ho taky preferuji, ale nechápu, že má potřebu vynutit svůj postup všem ostatním.. Cukráři, co to dělají přes polotovary pohrdá..

uroven zakusku v cesku je skutecne slaba, ale to plati o cokoladach a sladkostech jako takovych. pro radu je vrchol cukrariny hajek ze svetozoru a to je presne ten kyblikar o kterym tady pani mluvi. ja osobne nakupuju dorty na oslavy jedine v pasazi u novaka v cukrarne st. tropez. je ale pravda ze uz to taky neni co bejvalo. personal se za ty roky obmenil.

Lidi zhlouply za 30 let,zlenively...nikdo uz neumi nic vytvorit,levne a dobre vyrobyt...vsechno uz se nejdrive predem prodava,ale kvalitni vyrobek se chvali sam!Sami jste se tady zahrabaly,protoze uz nemate cas se ucit a vyrabet...ha ha ha

Zdá se mi, že i tady platí, že za totáče nebylo všechno špatně. V 80. letech byly zákusky daleko méně šizené než dnešní faky. Samozřejmě si můžete dát poctivý zákusek, za 70-80 Kč kousek řezu v Praze. Dobrou chuť.

taky bych si nechal vypravet jak mi to dela :)

Všichni co tady s láskou vzpomínáte na socialismu,tak si sbalte kufry a jeďte do Korea ať vidíte jak se tam lidi užívají života a poctivých zákusků a uzenin 🤔

Ten chlap .. 🤦‍♀️🤦‍♀️

Paní Fabešová si neuvědomuje, že plno Čechů zajímá na prvním místě cena a ne jestli to je lepší...

Paní si trochu protiřečila... no a srovnání kvality z rokem 1980, jen si vzpomenu na ty větrníky, poháry a nejen to... i třeba saláty, tak mám slinu na jazyku. Nejhorší je, že to kritizování 80-tek se prostě hodí, tak proč to nepoužít, jako všechno z té doby... prostě a jednoduše všechno bylo śpatně! Do háje už s takovou "objektivitou"... jo a nezapomeňme, že kdyby církev pekla věnečky, tak byly zaručeně nejlepší a to po staletí, zaručeně. :)

Aj fastfoody ako McDonald's, KFC a podobné americké sračky

Koho zajímají nějaké pomrdané zákusky. Ať si to každý dělá jakkoli, prodává za jakoukoli cenu a cpe tím kohokoli, kdo je ochoten si to koupit. Problém století tvl

dobrou pastiku ma na obliceji O_o

Je škoda, že přestože zazněla otázka na dnešní trendy a paní Fabešová mluvila o snaze o odlehčování produktů, v celém rozhovoru ani na stránkách akademie jsem nenašel zmínku o cukrářství bez živočišných surovin (jak nadhodila i uživatelka rebeka trance). Samozřejmě chápu, že se jedná o poměrně úzkou cílovku, služby pro vegany většina měst poskytuje jen okrajově nebo vůbec a valná část populace si ani nepřipouští možnost/fakt, že rostlinnou stravou si člověk nic pozitivního neodpírá, ale v tom je ta potíž. Dokud budou lidé, kteří jako paní Fabešová dle vlastních slov touží po nějakém vývoji, i další generace učit, že bez vajíčka to nejde, a jen de facto nabízet o něco snobštější verzi toho, na co je průměrný Čech zvyklý, a přitom je to prokazatelně neslučitelné se zachováním ekosystému, půjde v její branži jen o nabízení dražšího zážitku podporujícího korporáty, ne o vývoj k něčemu skutečně hodnotnějšímu. A onen průměrný Čech si bude nadále myslet, že veganství je jen zbytečnost pro pomatence. A my budeme naše famózní zákusky dál jíst s lítostí nad tím, že ostatní něco tak luxusního ani nechtějí zažít, protože je systém naučil spoléhat na kravín.

Tyhle moderni prazsti podnikatele me bavi... jini to sidi a my to delame poctive, vetrnik za kilo a pojdme. Blby je, Ze spoutsa jich to dela dobre ale nemaji potrebu si na tom honit ego a nastavovat ceny 3x vys nez je normal. Ja si nekoupim hnus v obchodaku ale ani si nepujdu dat naprosto zbytecne predrazenej zakusek.

Paní je nedůvěryhodná. Je to nezralý člověk, nemá dost zkušeností a nadhled nad věcmi, činnostmi, o kterých mluví a a kterým se chce údajně věnovat.

Bože to je husička prej lenost aby ušetřili a vydělali penize

Udelam slecne bilej krem 😂 trocha manga a ananusu a uvidime jak by polkla :)