ingredients :
4 filet mignon de porc .
1,5 kg gros sel gris .
300gr de sucre roux
thym ou autres épices .
recette :
env 12 h00 de salage
nettoyage a l'eau de filets
fumage des filets min 6hoo avec des copeaux d'hetre .
attendre minimum 3 semaines avant de déguster ....
8 сен 2024