Damos comienzo a las recetas para Pascua o Semana Santa y, en esta ocasión, os dejo una receta salada que ha sido todo un descubrimiento para mí. Flaons amb formatge de Menorca también conocidos como formatjades.
Su origen se encuentra envuelto en un halo de misterio que nos invita a viajar a través de su historia y las tradiciones culinarias de Menorca.
Por un lado, se cree que pueda tratarse de un legado milenario puesto que existen diversas teorías sobre la génesis de esta elaboración. Algunos historiadores encuentran similitudes con las "formatjades" menorquinas y las recetas nurágicas de Cerdeña, lo que sugiere un origen prehistórico que se remonta a la cultura talaiótica. Existen diversas variantes en la receta tradicional, incluyendo rellenos con sobrasada, requesón, membrillo o confitura.
Para preparar estos flaons elaboraremos una masa con harina, agua y manteca de cerdo, junto con un relleno de queso tierno y huevos.
Puedes ver la receta completa en mi web: bake-street.com
We start the recipes for Easter and, this time, I leave you a savory recipe that has been a discovery for me. Flaons amb formatge de Menorca also known as formatjades.
Its origin is shrouded in a halo of mystery that invites us to travel through its history and the culinary traditions of Menorca.
On the one hand, it is believed that it may be a millenary legacy since there are several theories about the genesis of this elaboration. Some historians find similarities with the Menorcan "formatjades" and the nuragic recipes of Sardinia, suggesting a prehistoric origin dating back to the Talaiotic culture. There are several variations on the traditional recipe, including fillings with sobrasada, cottage cheese, quince jelly or jam.
To prepare these flaons we will elaborate a dough with flour, water and lard, together with a filling of soft cheese and eggs.
You can see the complete recipe on my website: bake-street.com/en
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25 авг 2024
