Es schmeckt super geht auch mit Zitrone .Daraus kann man auch ohne butter oder mixer härteren käse machen wenn man etwas gewicht drauf legt uns es c.a 20-30 minuten abtropfen lässt
Nehme eine Suppendose 800g nohre paar löcher im boden und Seite, Füll die Käseflocken rein und lass es1 Stunde abtropfen dann umgestülpt auf eintiefen Tell mit abgekochtem Leinentuch 24 Stunden im Kühlschrank lassen. Dann habt ihr Ricotta Käse hergestellt :-) Salz nicht vergesseb und statt Butter geht auch Schlagsahne. Fett ist Fett :-)
Mit etwas Salz und Essig, abschöpfen und durch ein Tuch ausdrücken, Kugeln formen und in diese in die Molke legen, über Nacht abkühlen lassen, wird es "Mozarella".
@@sbdmw1 Erinnerungen? In der RU-vid Generation? 🤣 die meisten jungen Menschen wissen nicht mal woher die Milch kommt. Und die die es wissen ,kommen meist vom Lande. Die könnten sich höchstens erinnern . Nichts gegen die Methode aber wirtschaftlich gesehen ist der Mehrwert eher bedenklich, wenn der liter Milch 1,20 bis 1.40 kostet und was man da raus bekommt an Butter. Da kann man gleich die Butter kaufen. Ich verziehe gern mal das Gesicht 🙃
@@nextorbaliastaugenichts3424 Ich finde es immer sehr amüsant, wenn junge Menschen über andere junge Menschen urteilen, als wenn diese soviel weiser wären :-).
@@xXOphidianXx wer ist denn für dich jung ? Ich mach das am Jahrgang fest. Ich bin damals mit der Milchkanne noch zum Bauern rüber und hab für 25 Pfennig einen halben Liter Milch gekauft! Glaube einer der nach den Millennium geboren ist ist aus meiner sicht jung . Da kann ich ja nichts für .😂
Bin gespannt mach das mit Zitrone. Danke. Bei den Kommentaren bitte hört doch zu. Milch soll heiß sein, nein es schmeckt nicht nach Essig. Haltbarkeit gekühlt 2- 3 Tage wie alle selbstgemachten Milchgerichte logisch. Wer schreibt da kann ich auch Philadelphia etc. kaufen. Sorry das ist der Sinn,Dinge selber machen, man weiß was drin ist. Keine Konservierungssoffe und anderer Müll. Ich danke für das Video. Und dumme Kommentare gibts leider immer. ❤
Na ja. Dinge selber machen da wo es Sinn macht. Bei Philadelphia steht es auch auf der Verpackung was enthalten ist und bei der Milch auch. Ob das Endprodukt hier auch so hochwertig ist wie die im Laden ist mit Fragezeichen. Wenn das der Fall ist dann macht es Sinn selber zu machen.
Schmeckt geil mit Salz, schw. Pfeffer oder mit Kräutern als Dip für Gemüse - oder man kann auch Erdbeermarmelade raufpacken. Einfach eine Universalwaffe für kalte Sandwiches / Stullen.
Ich habe es heute ausprobiert ,mit einer fetteren Milch vom Bauern .Und es hat super geklappt und war aber auch schon nach einer Stunde wieder aufgegessen. Meine Enkelin hat sich noch Marmelade darüber gestrichen...... SAU LECKER ......❤❤
Der Essig verbleibt ja glücklicherweise zum größten Teil in der ablaufenden Flüssigkeit :) Salz, schwarzer Pfeffer, geräucherte Paprika, frische Kräuter oder Lauchzwiebeln nach Geschmack ist btw die Restaurant-geprüfte und beliebteste Variante bei uns.
Wollte das schon länger mal ausprobieren- durch dein kurzes knackiges Video bin ich jetzt motiviert - weil Du es so einfach machst durch ein Sieb (nicht wie manche mit Tuch auspressen)... Hat schon mal jemand hier probiert es mit frischen Kräutern oder Gewürzen zu vermischen?
@@lovingmyhusband72 Nein, die Buttermilch statt des Essig/Zitronensaft. Ein kleines bisschen Buttermilch sorgt dafür, dass sich die Molke vom Wasser trennt. Das geht mit Milch oder Sahne als Basis, abhängig davon wie viel Fett man will.
Fun fact so kann man auch Bio Plastik und Kleber herstellen. Der kleber ist sogar stabiler als normaler Haushaltskleber. War nen Projekt für den Chemie Unterricht.
Ich vermute mal der enthaltene Essig trägt mehr zur Reinigung bei als die Molke selbst. Man kann die Molke auch einfach trinken statt sch...teures "Whey Pulver" zu kaufen.
Und mit kalter Milch wird es dann Quark, allerdings sollte man in beiden Fällen auf keinen Fall H-Milch nehmen, sondern die Sorte Milch die Kühlung braucht und die man innerhalb von 2 Tagen verbrauchen sollte
Geht das auch mit pflanzlicher Milch? (Ich trinke durch eine Kuhmilch Allergie mein Leben lang Soja und meine Eltern jeweils Hafer und Madelmilch, wenn das mit Mandelmilch funktioniert wäre das mega)
80 Grad sind perfekt, über Nacht im Sieb sacken lassen dann kann man es in Scheiben schneiden, hält sich gut eine Woche unverändert. Wer mutig ist der kann es auch länger im Kühlschrank geschützt reifen lassen, es vergammelt nicht. Milch vergammelt grundsätzlich nicht, sie entwickelt sich nur, es gibt schwierige Phasen, okay. Mit Käse ob frisch oder nicht hat es aber nichts zu tun, weil Käse ist immer mit Bakterien. Schmeckt aber wie Frischkäse bzw nach drei Wochen wie Käse.
Nope. Lab für die Quark- und Käseherstellung ist ein Enzym, kein Bakterium. Joghurt und Kefir und alles Andere was fermentiert wurde ist mit Bakterien.
Tolle Sache. Wenn man davon ausgeht, dass man für einen 300 Gramm Becher Naturfrischkäse im Kaufland momentan 1,49 bezahlt und man umgerechnet, je nach Milchpreis, etwa auf das gleiche für die Menge rauskommt (Bei angenommenen 99 ct pro Liter und für 300g benötigten 1,2 Liter (ca 1,20 €) plus Aufkochen, Butter und Essig (Aufwand bzw. Arbeit vernachlässigt). Man macht es letztendlich dafür, dass man weiß was drin ist, weils Freude macht, etc.; oder?
@@-realfoodbro-weil wir auch so viel Übersicht darüber noch haben, wenn die Butter etc. selbst gemacht wäre vielleicht, aber so ist auch alles einfach einkauft mit etlichen Zusatzstoffen, hat also nur Spaß faktor
Der hat doch Lack gesoffen, nie wieder Frischkäse kaufen. Sobald Afd endlich da ist sind erstmal genug Leute weg , und dann geh ich mir durch Steuererleichterung lieber einen wieder für unter ein Euro kaufen
In Sizilien machen wir so ähnlich Ricotta. Wir berwenden aber Zitronensaft anstatt Essig. Aldo wir machen erst den Käse, echten Käse. Und die Molke, die dam vom Käsemachen übrig bleibt, darsus machen wir die Ricotta.
Wie schon in anderen Kommentaren erwähnt wurde, statt Essig einfach Zitronensaft nehmen…. Übrigens, wenn es zu fest geworden ist kann man dann statt der Milch auch einfach einwenig von der Flüssigkeit dazu geben …. Die Flüssigkeit sollte man daher definitiv nicht wegschütten. Man kann die Flüssigkeit auch einfach zwischendurch trinken . Ist extrem gesund und dazu super lecker 😊
Also isch habe Essisch in heiße Milsch gegeben, aber muss mir schon von Zeit zu Zeit immer mal wieder Frischkäse nachkaufen, wenn er aufgebraucht ist. 🧐🤔😅
@@U.L.589 stimmt soweit hab ich gar Ned gedacht hätte einfach die normale wo ich daheim habe genommen. Also wäre echt mega wenn du sowas in deinen Zukünftigen Videos berücksichtigen würdest kannst ja auch einfach n'en Screenshot am Ende machen.
@@U.L.589 Ich hab auch gedacht, Rohmilch?!? Ich dachte bei der vorbehandelten funktioniert das gar nicht. Keine Ahnung. Frischmilch wird weiter runten erwähnt. Man muss doch wenigstens sagen wie die Mengenangaben sind, das macht mich fuchsig. :(
@@katiboss4417Essig im dünnen Strahl reingeben und dabei rühren bis es flockt. Da braucht man keine genauen Angaben, weil der Essig ja zum Schluss wieder rausgefiltert wird..
Geht auch mit Zitronensäure. (Plasik Zitrone von Aldi)und wenn ihr die Milch über 80 Crad erhitzt ist die Ausbeute größer. Weil sich dann das hochwerige Molkeprotein an das Kasein ankoppelt....
@@lulzimshakiri1191 Mir schmeckt es. Um ehrlich zu sein, weiß ich nicht mehr, wie Mozzarella aus dem Laden schmeckt. Ich mache das schon seit über 30 Jahren. Das ganze kannst du auch mit Kräutern verfeinern. Ich gebe mal Oregano hinzu. Oder aber auch Chilliflocken, oder Peffer usw. hinzu. Einfach alles Freestyle. Wenn die Milch auch noch vom Bauern des Vertrauens kommt, dann ist ja alles in Butter😉👍😂
Unbedingt👍. Ich nehme zudem auch Zitonensaft. Ich mache mir auch meinen Aufschnitt selber. Wenn du mal Interesse hast, Google mal nach „Schinkenfee“. Das Teil ist einfach nur genial. 😉
Diese Version mache ich schon seit Jahren selber. Nur noch mit ein bisschen Petersilie und Schnittlauch. Was ich auch empfehlen kann ist die Molke zu pressen das ist ein fester Käse wird so wie ein butterkäse auch sehr lecker.
@@DoubleBob du kannst ja gerne mal schauen was frischer Käse aktuell im Supermarkt kostet. Ich zahle ca 1 € für die Milch und den Rest der Zutaten hat man zu Hause bin normalfall sonst kommt noch ein bisschen Natron Salz dazu und das war es schon. Geschmacklich kannst du dich austoben wie du möchtest den nach welche Gewürze du dazu tust . ich mache ganz gerne Kümmel mit rein . Geschmacklich ist das ein Unterschied wie Tag und Nacht da keine Stoffe drin sind die da nicht reingehören und da durch ist es auch gesünder aber es hängt an sich Sache.
Die Frage ist, wozu sollte man Butter selbst machen? Gekaufte Butter ist 100% naturell, die Qualität wird nicht besser, wenn selbst gemacht. Bei anderen Lebensmitteln versteh ich's, aber bei Butter?
@@soweitsoklar5163 die Frage ist geht das und wie funktioniert das deswegen hatte ich gedacht wer Käse machen kann kann vielleicht auch Butter machen einfach machen hochladen wird bestimmt gute content
@@RBZerone ich glaub man muss die Butter danach aber noch in kaltem Wasser etwas auswaschen, damit die restliche Molke raus geht. Gibt einige Erklärvideos dazu
Gesehen und direkt nachgemacht! Kein stück Essiggeschmack aber dieser Frischkäse schmeckt einfach unglaublich gut ! Ich habe noch etwas Pfeffer und Knoblauch beigefügt. Einfach hammer lecker! Danke
Ich esse mein Brötchen - selbst gebacken - immer mit Frischkäse und Marmelade - manchmal selbst gemacht. Das werde ich auf jeden Fall ausprobieren. Welchen Essig nimmst Du dafür?
Super Rezept, nur bitte bedenken: alles womit gearbeitet wird sollte gut heiß abgewaschen sein (da Rohmilch Produkt und sehr schnell verderblich) und bitte binnen 2 Tagen aufbrauchen ! Ansonsten kann ich empfehlen noch etwas Petersilie und Schnittlauch unter zu geben um dem ganzen noch etwas Pep zu geben
@@raphaelanachname9080 ganz genau. Selbst *wenn* man für dieses Rezept Rohmilch verwenden sollte, ist das fertige Produkt kein Rohmilchprodukt mehr... (es reicht übrigens ein Erhitzen auf über 40 Grad, damit es keine Rohmilch mehr ist).
Falls es noch jemanden interessiert.. Ich habe mal gegoogelt und es gibt einige Rezepte in denen anstellen von tierischer Milch Vegane Milch genutzt wurde - Also scheint es wohl zu funktionieren.
Du kaufst also Milch statt Frischkäse, um diese dann mit unnötigem Aufwand zum Frischkäse zu verarbeiten? Alter kauf dir doch gleich Frischkäse und spar Zeit + Energie....
