FUGAZZETA RELLENA Masa: ▪︎400 gr. Harina 0000 ▪︎1 cda. Aceite de oliva ▪︎1 cdita. Sal ▪︎225 ml. Agua tibia ▪︎10 gr. Levadura fresca o 3 gr. Levadura seca Relleno: ▪︎500 gr. Muzarela a temperatura ambiente ▪︎500 gr. Cebolla ▪︎Aceitunas negras ▪︎pizca de sal ▪︎1 cda. Aceite de girasol ▪︎Orégano c/n Cortar la cebolla en juliana y agregarle pizca de sal y 1 cda. de aceite. Dejar reposar al menos 2 horas en un colador para que largue lo ácido y se ablanden un poco. Hacer una masa clásica de pizza y dejar reposar la masa por 1 hora. Dividir en 2 partes (¾ parte para la base y ¼ parte para la tapa. Estirar en una pizzera chica aceitada la masa grande que separaste (si usás una pizzera grande podes hacer una masa de 500 de harina y 275 ml. de agua, y le agregás un poco más de queso y un poco más de cebolla). Agregás la muzarela rota con la mano y estirás la otra parte de la masa para tapar y sellar bien los bordes. Agregar 4 a 8 aceitunas y toda la cebolla por encima, dejar reposar 15 minutos. Llevar a horno super fuerte (entre 250°c. Hasta 300°c.) que tiene que estar precalentado bastante tiempo. Cocinar entre 7 y 10 minutos o hasta que haga piso, dar vuelta la pizza y cocinar otros 7 a 10 minutos aprox, darla vuelta por tercera vez y cocinar 3 a 5 minutos más o hasta gratinar. Espolvorear con orégano y dejar reposar 5 minutos antes de cortar las porciones. Esta receta pude hacerla gracias a los tips que me dieron los pizzeros de @pizzeriabanchero creadores de la fugazza con queso. Y obviamente estrenando el horno eléctrico de @lilianaelectrodomesticos que llega a temperatura de 250°c. y lo mejor de todo es que no consume mucho 🤗
maestro!!! genio!! máster chef gracias gracias por compartir esta delicia justo cuando te iba a escribir para pedirte la receta de la masa encuentro esta descripción sos el mejor!!! Gracias bendiciones 💙
la "Fugazzeta rellena" no existe. existe la fugazza masa y cebolla la fugazza con queso y la fugazzeta que es rellena. decir fugazzeta rellena es redundante. si tenes duas al respecto la vidriera de banchero dice "el inventor de la fugazza con queso" saludos!!!
En una pizzeria tradicional de Cba Cap, pedí una fugazeta rellena. Pero arriba no tenía queso. Quedaba muy seca 😢. No me quejé xq pensé que originalmente era asi 😮. Evidentemente es asi 😅😅😅😅
Esta era mi pizza favorita cuando viví en Buenos Aires. La voy a hacer con tu receta, pero prefiero rehogar primero un poquito la cebolla, solo un toque, así me enseñaron expertos en la materia ✌🏻
HOLAAA COMO LA EXTRAÑO OOOOO ESTOY EN CHILE HACEN10 AÑOS Y LAS PIZZAS AQUÍ NO LES LLEGAN NI A LOS TALONES RICAAAAAA EN MZA ESTA EL RINCÓN D LA BOCA Y ES IGUALITA QUE LA SUYA DIVINAAAAAA!!!!! VAMOS ARGENTINAAAAA ESPERO VOLVER PRONTITO
