Ganache Baileys y Ganache Frambuesa / Bailey's Ganache and Raspberry Ganache

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‪@BavetteEs‬ Preparamos una ganache montada de Baileys, y Una Ganache montada de Frambuesa, con puré de fruta natural. Para todo tipo de usos en Pastelería. Rellenar tartas y bizcochos, o tartaletas, para cubrir pasteles y tartas, y tambien para decorar con manga pastelera.
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We prepare a whipped Baileys ganache, and a whipped Raspberry Ganache, with natural fruit puree. For all uses in Pastry. Fill cakes and biscuits, or tartlets, to cover cakes and tarts, and also to decorate with a pastry bag.
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15 окт 2024

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Комментарии : 164

@Petunia.996 2 года назад

Todos los videos merecen like.

@lisbelycastro7452 2 года назад

Amo sus recetas, tanto buscar hasta que encontré todo lo que necesito, muchas gracias es excelente su trabajo, gracias por enseñar con tanto cuidado y amor. Gracias

@gloriajara9034 2 года назад

Nadie como Usted Cheff,Saludos.

@reaganjananto5467 2 года назад

Nice ricetta master Ettore, Grazie. Success and safety for you on your journies.

@patriciaferreyra9996 2 года назад

Me encanta como explica !! Todavía no tuve oportunidad de hacer su recetas... Pero me encanta ver sus vídeos... Saludos desde ARGENTINA Córdoba !!

@gladyscruz2186 2 года назад

Ummm toda una delicia la pondré en práctica para mi torta de cumpleaños.! Gracias chef Ettor eres un amor y dulzura! Abrazos y bendiciones x siempre!

@maddieb2763 Год назад

Genial, vaya pinta más buena tiene. 🙂🙂😍😍😋😋

@karinalaregina8758 2 года назад

Muchas gracias por todos sus conocimientos compartidos. Me ha ayudado muchísimo.

@danaismaeel9477 2 года назад

Hi Ettore, great recipes as usual. Thank you.

@bblimbutumrok2426 2 года назад

Looking beautiful and delicious

@espektrokanival3765 2 года назад

excelente chef felicitaciones muy muy bueno impresionante!!!

@elenadavid2084 Год назад

Grazie mille chef, sei grande❤

@mariadelosangelesperezcort9485 2 года назад

Gracias por estas ganache seguro la probare se ven muy ricas muchas gracias

@josefamartinezmarin5280 2 года назад

Fantásticas.

@sandraelizabeth8761 2 года назад

Me encantan tus clases! Claro y Estupendas!!! ...Gracias por tus enseñanzas 🇦🇷🧉🇪🇸

@clararodriguez5901 2 года назад

Buen día,noche,tarde esa crema se ven super deliciosas gracias x compartir.

@yoleidacarruyo2875 2 года назад

Éste chef es lo máximo,gracias mil gracias por sus recetas

@ingridgarcia2613 2 года назад

Waoooooo bendiciones q tempranito puso su video. Muy bueno sin dudas para todos los q deseamis aprender de su arte. Saludos desde Cuba

@mercybustillofiallos4188 2 года назад

Excelente chef

@cristinapalenque7961 2 года назад

Deliciosas recetas, muy pronto las haré, muchas gracias por compartir, aprendo mucho de usted. Un abrazo desde Bolivia

@marianafredes5592 2 года назад

Un genio! Excelente. Mariana de Mendoza. Argentina

@bloom7928 2 года назад

Qué maravilla este canal. Felicidades

@gabrielaarias9292 2 года назад

Exelentes sus recetas son una delicia. Gracias por conpartir 😊

@mariaeugeniagodoy1578 2 года назад

Excelente las recetas ya probé la ganache de mascarpone y chocolate blanco y espectacular. Gracias Gracias

@luizcarvalho7342 2 года назад

hola como esta tu amigo estoy por abrir una panaderia en brasil y he visto muchas de tus clases y me encanta estoy viendo sus recetas muchas gracias por esta oportunidad soy ingeniera en alimentos desde hace 40 años pero me apasiona la reposteria mis tecnicas son de dulces alemanes y ahora aprendo de ustedes me encanta felicidades es un gran profesional salud y paz para ti

@CancelaGarcia 2 года назад

Amo todos tus videos mil gracias ❤️

@masadosanchez7545 2 года назад

Muy buena receta. Espectacular

@davidtrevinolopez198 2 года назад

Mil gracias!!! Tienen una pintaza increíblemente deliciosa!

@pattysalazar16 2 года назад

Woow que linda sorpresa, gracias Etore!!

@taniaecuador7807 2 года назад

Gracias por tus recetas son deliciosas Dios te Bendiga

@talentosdemayuris9286 Год назад

Gracias por sus videos estaría todo un día aprendiendo con usted ya que todos son Exelente ( me gustaría Saber bien los tipos de chocolates es lo que más me cuesta ayate. Bendiciones Babette

@Maliro580 2 года назад

Ettore es sinónimo de excelencia. Gracias 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

@carmenconstanzo6588 2 года назад

Excelente gracias!!!!

@LILY-LOVE...37 2 года назад

Q GUSTO ETTORE, EN SÁBADO!!!! 👍 ABRAZOS..🙏🙏❤🐶

@fabianalaura2444 2 года назад

Yo iba a preguntar lo mismo....

@sofiacordobacordoba8750 2 года назад

¡Fenomenal!

@juliaoblitaspinillos5656 2 года назад

Desde Perú mis saludos y respetos cheff,es una maravilla se que nos veremos pronto

@medihakaya4593 2 года назад

My kind of creams. Perfect!

@linamunoz1171 2 года назад

exquisito 😋 muchas gracias 😊

@inesgracielaharispe2069 2 года назад

Muy lindo

@angelabonillatrillos6201 2 года назад

Me encantó, que delicia, gracias por todas sus exquisitas y bellas recetas

@estelaramallo4395 2 года назад

Gracias chef. Me puedes decir cuánto de gelatina en polvo sería y si la hidrato? Acá no consigo en láminas.

@fabyaguilar4514 2 года назад

Dice 4grs. De gelatina, puedes usar grenetina

@estelaramallo4395 2 года назад

@@fabyaguilar4514 si de gelatina en láminas, pero no sé si es igual cantidad de gelatina en polvo

@BavetteEs 2 года назад

Puedes utilizar gelatina en polvo, la misma cantidad, y debes hidratarla en 5 g de agua por cada gramos de gelatina.

@estelaramallo4395 2 года назад

Gracias chef

@dulcemadelainepast 2 года назад

Hola desde chile muchás gracias por tus recetas son esquisitas 😘👏😋🤗

@PatyPG1961 2 года назад

Mil gracias ettore, besos y saludos desde Mexico 😋👏👏🙏

@kostaspitsios1747 2 года назад

MOLTO BELLISIMO PROFESORE

@silviabeatrizdelgadoalva7714 2 года назад

también lo haré con mango excelente receta gracias chef

@marthaocampo.o7527 2 года назад

Es una excelente receta muchas gracias por compartir saludos desde León Guanajuato México 🇲🇽

@marthaesthergranadosesteba5430 2 года назад

buenisimo muchas gracias me gusto mucho 👏👏👏

@angelicarojas4175 2 года назад

Un gusto poder aprender de usted. Infinitas 🙏💕Gracias.

@Lukinoatm 2 года назад

Ettore non c'è che dire, sei il numero uno!!! Ogni volta rimango incantato dinnanzi al tuo modo di spiegare e rendere facili anche preparazioni che possono sembrare complesse. Qui in Italia sei molto seguito e stimato. Un grande e sincero abbraccio 🤗

@BavetteEs 2 года назад

Grazie!!

@sindyrodriguez4087 18 часов назад

Utilizas leche normal o crema de leche gracias

@carmenhuazo8635 2 года назад

Buenos días, chef, muchas gracias por compartir sus conocimientos, se ven exquisitas y las haré para un próximo pastel, bendiciones

@norabanda5522 2 года назад

También se puede decorar las tartas?

@todoculinariajd7413 2 года назад

Esta era la receta que necesitaba hace 3 semanas jajaja... De tomas maneras hice unas modificaciones a las recetas de las cremas montadas del video anterior y me salió muy genial chef.. Gracias igual, genial video

@carmelitam.1643 2 года назад

Gracias Chef por compartirnos su tiempo, conocimiento, experiencia y paciencia, Dios lo bendice. Saludos desde México 🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽

@gracielalugrin329 2 года назад

Amo todas y cada una de sus recetas Chef!! Increíble Maestro! GRACIAS por compartir sus habilidades y talento

@elenaponte828 2 года назад

Soy una enamorada de la reposteria y te tengo que de ir que me encantan tus videos

@talentosdemayuris9286 2 года назад

Gracias siempre aprendo con usted bendiciones

@gloriaaristizabal4537 2 года назад

Me encantan tus recetas, cada vez me sorprende más tu conocimiento, gracias por enseñarnos tanto. Quiero saber si la ganache de Baileys la puedo hacer de la misma forma pero con chocolate semiamargo o de leche? Muchas gracias. Dios lo bendiga

@MARIAALVAREZ-bw3mo 2 года назад

Deliciosas las dos chef muchas gracias por compartir tan ricas cremas y fáciles de hacer, saludos desde México

@antoniovinadersanchez9304 2 года назад

Saludos Ettore. Buen comienzo de semana maestro y como siempre fantástico en tus videos . ☀️🌄🌌✨👏👍

@BoraCozinhar1 2 года назад

Amei esse vídeo parabéns 👏👏👏

@mashaoljovsky9370 2 года назад

Excelente... como todas tus recetas, chef. Muchas gracias.

@anacrespolaguna2922 2 года назад

Muy buena receta Chef, todo tu trabajo y recetas son espectaculares, felicidades

@simonedicesare549 2 года назад

Hola Ettore ,Como siempre un maestro excelente . La ganache una vez montada se puede guardar y usar posteriormente o solo recién montada ? Si fuera el caso mejor montar una pequeña cantidad a la vez.muchisimas gracias por compartir su sabiduría . Si quisiera hacerla con dulce de leche iría bien sostituirla por parte de nata ? Un saludo

@yazminuribe32 2 года назад

Deben estar deliciosas como todas sus recetas 😋

@alejah69 2 года назад

Chef se ha ganado usted el cielo con esta receta, gracias, muchas gracias, cuando dice puré es tan solo la fruta licuada o va cocinada? Y de nuevo gracias por esta fantástica receta

@BavetteEs 2 года назад

Yo lo que hago es cocinarlas 10 minutos a fuego suave, después trituro, y cuelo para tener un puré sin semillas. O puedes comprar puré de frambuesas congelado.

@alejah69 2 года назад

@@BavetteEs muchas gracias por su respuesta Chef, lo admiro muchísimo

@maricelacisnerossantos930 2 года назад

Maravilloso

@lilycastelan7938 2 года назад

Hola ETTORE, seguro ocupare Mango... En México ya es temporada de mango...😋😋 SALUDOS...🙏🙏🙏💝

@TheNene61 2 года назад

Una pregunta la ganache despues del reposo de toda la noche la debemos dejar fuera del frigo a temperatura ambiente o la podemos montar apenas la sacamos del frigo?, gracias!!!

@vivianfigueredo8816 2 года назад

Hola profesor gracias x compartir recetas y por enseñarnos. Le hago una consulta, crema q tenor de grasa tiene? Ya que en Argentina yo uso uno q es súper espeso con tu tenor grado entre 40 y 44%

@vanelarsen7257 2 года назад

Ya hecha la tarta se tiene que mantener en el refrigerador porque yo la quiero utilizar para rellenar berlinesa?

@karlareyes9680 2 года назад

Muchísimas gracias x sus recetas y tips que nos da,pero sobre todo x su valioso tiempo que nos regala.Si quisiera cubrir un pan con esta receta,para que tamaño me alcanzaría.Bendiciones y Saludos desde Puebla 👋😉

@ROZY.108 2 года назад

Thank you so much 😊

@girolamoluciani2250 2 года назад

Y los bizcochos algún que otro mojado con un poquito de licor y por encima crema tostada caramelizada entiendo decir tus pastelería es muy artísticas Gracias gracias está voy a tratar de hoy domingo acerla

@nancyalfaro5074 2 года назад

Excelente como siempre!!! Después de batirla, podría ponerlo en moldes de silicone y ponerlos en el freezer para otros usos? Similar como un mousse?

@BavetteEs 2 года назад

Si, si, perfectamente. Saludos!

@fernandezantoine8610 Год назад

Felicidades chef y gracias pour por sus recetas 👍👍🙏 posible dé doblar las quantidad para tener mas ganache? gracias por su repuesta

@lidiaoprea6991 2 года назад

Grazie mille chef

@elizabethbonilla8922 2 года назад

Buenas tardes chef, estas preparaciones pueden estar fuera de regrigeracion?...feliz tarde

@nicosanchez2366 2 года назад

hola! se podría hacer con puré de mango, fruta de la pasión o cualquier otra fruta? Gracias!

@mimipkoprea8404 Год назад

Se pueden cubrir las tartas con estas ganache ?

@jessigarcia8750 2 года назад

🌷🌷🌷🌷🙏La grenetina puede ser en polvo y cuanta cantidad muchas gracias ami mencantan todas sus recetas y su forma de explicar bendiciones

@sebastianmartinezdiaz8595 2 года назад

Puedes usar la misma cantidad de grenetina en polvo que en láminas. Solo ten en cuenta que la gelatina en polvo se debe hidratar en 5 veces su peso en agua fría. Es decir si esta receta requiere 4 gr de gelatina la reemplazas por 4 gr de gelatina en polvo hidratada en 20 ml de agua fría

@angelesgolosos3097 2 года назад

@@sebastianmartinezdiaz8595 Muchísimas gracias por tu información . Lo voy a apuntar para tenerlo a mano🦋

@mariannihernandez9119 2 года назад

Buenos días Chef, una consulta, este tipo de relleno soporta otro disco de torta arriba? Si no, como puedo estabilizarla más para que soporte el peso.

@BavetteEs 2 года назад

Si, soporta por ejemplo otra capa de bizcocho con relleno. Después de montar la tarta siempre hay que dejar en el frigorífico unos 10 minutos para que se estabilice.

@mariaadamopoulou8000 2 года назад

Bravissimo ❗👏💯

@ОльгаОстроглядова-о3з 2 года назад

Огромное Вам спасибо!!!

@talumasrian209 2 года назад

Hola! En lugar de Baileys se puede usar vino???? gracias!

@mariaochoa1690 2 года назад

Buenos días ..el chocolate puede ser cobertura de chocolate ?

@BavetteEs 2 года назад

Si, cobertura de chocolate mucho mejor, ya que contiene más cantidad de manteca de cacao. Saludos.

@Petunia.996 2 года назад

Profesor, puedo usar licor de menta? Gracias.

@alexandraleon9403 2 года назад

Buen dia chef, una pregunta, si quiero usar gelatina en polvo, que cantidad seria? Gracias

@christiandacosta4915 2 года назад

Chef una consulta. Estas ganaches se pueden utilizar en tortas que van a estar en un evento exhibidas por 7 horas fuera de heladera?

@logan7537 2 года назад

Saludos maestro

@anital8618 2 года назад

Me encantan sus recetas En caso de utilizar grenetina en polvo ¿cuánta cantidad se necesita y con cuánta agua hidratar? Gracias

@sebastianmartinezdiaz8595 2 года назад

@ThaoNguyenSinger18 2 года назад

What is the gelatin bloom strength? There are a few different bloom strength of gelatin. Which bloom strength should I use for this recipe?

@BavetteEs 2 года назад

Exacto, Sebastian te ha contestado perfectamente. Un saludo.

@BavetteEs 2 года назад

@@ThaoNguyenSinger18 There are many Bloom degrees, I always use the 200 Bloom.

@ThaoNguyenSinger18 2 года назад

@@BavetteEs Thanks Chef.

@tatiananicorici9207 2 года назад

MULTUMESC-MAESTRE🙏🏻SUCCES !!!

@pattymartinez1642 2 года назад

Fantástica receta! Muchas gracias por compartir esta Deliciosura! 👍🏻👏🏻👏🏻😊

@lore9474 2 года назад

Ya sé el relleno para la tarta de cumpleaños de mi hija y mi marido! Gracias por las recetas y los consejos! Con estas cantidades da para rellenarlas y decorarlas un poco?

@BavetteEs 2 года назад

Depende del tamaño de la tarta.

@lore9474 2 года назад

@@BavetteEs para 8 raciones. Gracias por contestar!😊

@BavetteEs 2 года назад

@@lore9474 Para que no vayas justa, puedes doblar las cantidades, o hacer una receta y media. Saludos.

@lore9474 2 года назад

@@BavetteEs Muchas gracias chef. Así lo haré 😊

@fabiolagarcia-ks3id Год назад

Puedo batir con batidora

@palued320 2 года назад

Hola!!. Gracias por la receta. Una consulta: sirve para Bombones también?

@BavetteEs 2 года назад

No, las ganaches montadas o batidas no sirven para bombones. Debes hacer una ganache clásica.

@palued320 2 года назад

@@BavetteEs muchas gracias por tu respuesta.me encantan tus recetas! ♥️

@mariadelcarmendeltoro7203 2 года назад

buenas noxes una preguntita ...esas cremas servirían para cubrir una tarta ? o solo servirian para rellenos ? gracias d antemanos saludos

@BavetteEs 2 года назад

Sirven para rellenos, para decorar una tarta con manga pastelera, y también para cubrir bizcochos. En este caso, si quieres puede batir un poco más la ganache, hasta obtener la consistencia que quieres.

@mariadelcarmendeltoro7203 2 года назад

@@BavetteEs muxisimas gracias x sus consejos ... Saludos

@mimipkoprea8404 Год назад

@@BavetteEs se puede usar para cubrir la tarta , un acabado final , liso ?

@Donidiamandis 2 года назад

Hola! Buenos días...podría reemplazar la gelatina con otro gelificante por casualidad? :( Agar por ejemplo?

@blancae.403 2 года назад

Chef de cuantos grados bloom es la grenetina?

@marioalbertoromero9087 2 года назад

Maestro se puede utilizar crema de coco con el que hacen la piña colada?? Saludos desde México, Tuxtepec, Oaxaca.

@costaricap7122 2 года назад

Bien para macarrones también?

@juliaoblitaspinillos5656 2 года назад

Una pregunta la fruta debe estar pasteurizada?

@BavetteEs 2 года назад

La fruta son frambuesas frescas. Yo lo que hago es cocinarlas 10 minutos a fuego suave, después trituro, y cuelo para tener un puré sin semillas. O puedes comprar puré de frambuesas congelado.

@juliaoblitaspinillos5656 2 года назад

Muchas gracias