Gekochter Tafelspitz mit Bouillon Kartoffeln 

Hallo Zusammen, hier kommt das leckere Rezept zum Tafelspitz mit Bouillon Kartoffeln. Lasst es euch gut schmecken. Guten Appetit!! Vielleicht gefällt euch auch dieses Rezept: • Rinder Suppe(Bouillon)...
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Zutaten für ca. 4 Personen:
1200 g Tafelspitz
6 Stk Karotte
1 Stk Lauch
1 Stk Sellerie
3 Stk Zwiebel
5 Stk Petersilienstängel
1 Zweig Liebstöckl
3500 ml Wasser
1 Stk Lorbeerblatt
0,5 TL Pimentkörner
0,5 TL Pfefferkörner
5 g Salz
800 g Kartoffel (vorwiegend festkochend)
100 g frischer Meerrettich
0,5 Bund Schnittlauch
neutrales Öl (zum Anschwitzen)
Salz (zum Abschmecken)
Pfeffer (zum Abschmecken)
Zubereitungsschritte:
Gemüse schälen und waschen (Abschnitte aufheben)
zwei Zwiebeln mit Schale halbieren eine weitere schälen
Gemüse gleichmäßig würfeln, Kartoffeln schälen und würfeln, abdecken und kühl stellen
Zwiebel fein würfeln und Meerrettich schälen - beides abdecken und ebenfalls kühl stellen
kaltes Wasser mit den Abschnitten aufkochen, halbe Zwiebeln in einer heißen Pfanne schwarz werden lassen
Petersilienstängel, Liebstöckel, Piment, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Salz der Brühe zufügen
schwarze Zwiebeln und Tafelspitz zur kochenden Brühe geben und ca. 2 Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich abschäumen
Tafelspitz beiseite stellen und die Brühe durch ein feines Tuch passieren - Tafelspitz wieder in die Brühe geben
Öl in einem Topf erhitzen - Schnittlauch in feinste Röllchen schneiden - Meerrettich abschaben
Zwiebeln glasig andünsten, Gemüse (bis auf Lauch) zufügen, kurz anbraten und salzen und pfeffern
Ansatz mit Brühe bedecken und 15 - 20 Min. kochen lassen
Lauch zufügen und 5 - 7 Min weich kochen
vom Tafelspitz Fett und Sehnen entfernen, quer zur Faser aufschneiden
Bouillonkartoffeln auf Suppenteller verteilen, Tafelspitz und Schnittlauch darauf geben und mit Meerrettich servieren Habe Sie Interesse an einer Zusammenarbeit oder wollen Werbepartner werden? Dann schreibe Sie mir gerne eine E-Mail an info(at)letitcook.com