Gemüsefond einkochen - schnell und einfach!

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Selbstgemachter Gemüsefond ist etwas Wunderbares für den Vorrat. Egal, ob als Würze zum Reis kochen oder als Grundlage für eine Suppe, Gemüsefond sollte in keinem Vorratsregal fehlen!
Zutaten:
ca. 1,5 kg Gemüse (Karotten, Lauch, Stangen- und/oder Knollensellerie, Pastinaken, Petersilienwurzel, Champignons, .... nach Belieben!)
4 Liter Wasser
3 TL Salz
1 TL Pfefferkörner
1 TL Piment
Thymian
Rosmarin
Petersilie
Lorbeerblätter
Einkochen im Einkochautomaten: 90 Minuten bei 100°C
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Опубликовано:

2 окт 2024

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Комментарии : 20

@juergenseeger6035 Месяц назад

Meine Frage ist heiss oder kalt in Gläser abfüllen.im vorraus schon mal danke

@anneburkle268 7 месяцев назад

Dankeschön doch nicht jeder hat oder braucht einen Einkochautomat !!!! Dafür haben sie keine Angaben gemacht. Es würden sich viele freuen wenn Sie den Leuten auch Tipps geben könnten

@lippisworld4283 2 года назад

Oh man, was ich Depp in letzter Zeit Gemüsereste wie Schalen usw. weggeschmissen habe 😅 daran hab ich gar nicht gedacht. Danke für den Tipp.

@vorrat-selbstgemacht1746 2 года назад

Nobody is perfect! ;)

@christianburkert6176 Год назад

😊Ich koche die Gemüsebrühe bei 100 Grad 90 Minuten ein. Damit hält sie ungekühlt „ewig“.

@christianburkert6176 Год назад

Seitdem ich Deinen Kanal entdeckt habe, schmeiße ich keine Gemüsereste mehr weg, sondern mache daraus Gemüsefonds nach diesem Rezept. Danke

@alexandraweiss9459 2 года назад

Ich habe meinen Fond immer aus Gemüseresten gekocht. Seit wir die Puten haben, hab ich ein Problem. 😀 Lieben Gruss aus Bulgarien Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku

@cremedelasuzan6461 2 года назад

Was machst du denn mit dem ausgekochten Gemüse? Lg

@ullaahrens2282 Год назад

Wie lange kann ich den Fond aufbewahren?

@michaelaviertel3562 2 года назад

Ich hab meine gemüsebrühe nur 60 min eingekocht ( andere quelle). Ist das jetzt schlimm? Ich bin erst jetzt auf dieses video gestoßen und werde jetzt immer erst hier schauen

@vorrat-selbstgemacht1746 2 года назад

Liebe Michaela, das kommt darauf an, welche Gemüsesorten du verwendet hast. Die meisten Gemüsesorten im Gemüsefond brauchen eine längere Einkochzeit als 60 Minuten. An deiner Stelle würde ich die Gemüsebrühe zur Sicherheit im Kühlschrank aufbewahren und möglichst bald verbrauche. Oder - wenn du Platz im Tiefkühler hast - einfrieren! Liebe Grüße, Doris

@annekrampitz8890 3 года назад

Wieder ein gutes Video, danke

@vorrat-selbstgemacht1746 3 года назад

Dankeschön Anne! :)

@andrearieder7648 Год назад

Kann ich den Fond auch im Wasserbad einkochen?

@vorrat-selbstgemacht1746 Год назад

Servus Andrea, ja natürlich, 90 Minuten bei 100°C. Gutes Gelingen! Liebe Grüße, Doris

@andrearieder7648 Год назад

@@vorrat-selbstgemacht1746 Vielen Dank!

@sabrinalukat3942 3 года назад

Wissen sie wieso man eingewecktes Dunkel stellen soll und ob es notwendig ist?

@alteskochbuch5643 2 года назад

auch wenn meine antwort spät kommt: es geht darum das das licht die produkte "vergrauen " läßt. bekannt ist die z.b. bei erdbeeren oder apfelmuß. es trift aber auch andere lebensmittel. die industrie setzt dagegen einige stoffe ein,die wir "selbermacher" ja aber meist nicht wollen und auch tatsächlich nicht brauchen, wenn wir die gläser lichtgeschützt stellen.

@sabrinalukat3942 2 года назад

@@alteskochbuch5643 aber dem Geschmack beeinträchtigt es nicht