Gevulde sinaasappels van Holtkamp

Подписаться 123 тыс.

Просмотров 14 тыс.

50% 1

Samen met zijn kleindochter Stella Meijles maakt Cees Holtkamp gevulde sinaasappels. Hij vertelt ook over de geschiedenis van het van oorsprong koninklijke toetje.
Je vindt het recept op www.foodtube.nl en uiteraard in De Banketbakker, het boek waarin alle Holtkamp-recepten gebundeld zijn. Je kunt een GESIGNEERD exemplaar van het boek bestellen met deze link:
foodt.be/Banketbakker
en als je dat doet help je Foodtube en een zelfstandige (kook)boekwinkel zonder dat het jou iets extra kost.
WIL JE MEER VAN DIT SOORT TIPS EN VIDEOS?
Ontdek wekelijks nieuwe eetvideo's op Foodtube.nl. Chefs en experts delen hun tips en geheimen! Van basics als biefstuk bakken en een ei pocheren, tot apparaten- & gadget tests, colleges en masterclasses over een breed scala van onderwerpen, van côte de boeuf tot kombucha, briochebrood tot bloemkool en rouille tot rollade.
Schrijf je snel in op Foodtube.nl en blijf op de hoogte via deze link: foodtube.nl/abonneren

Хобби

Опубликовано:

22 сен 2022

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 44

@mayaberk3270 Год назад

Wat een mooi dessert! Doet me denken aan de kwarktaart die mijn moeder in de jaren '70 maakte, maar dan met mandarijntjes.

@MaltAndPepper Год назад

En wat een heerlijk filmpje weer ❤️. Bedankt!

@MaltAndPepper Год назад

Prachtig hoor. Ik zou misschien zelf overwegen om nog wat extra gelei te maken en daarmee af te dekken: dan ziet het er helemaal top uit

@mariellekwakkel5819 Год назад

Deze staat ook zeker op mijn to do lijstje. Echt een nostalgisch toetje. Bedankt voor het waardevolle gelatine college. Ik snap nu waar het eerder fout ging. Erg leerzaam deze extra informatie.

@KokkiePiet Год назад

Ik zou het kleuren met Saffraan, dat geeft niet alleen een prachtige kleur, maar ook een prachtig aroma en smaak.

@ceesholtkamp4870 Год назад

Bedankt voor de tip Pieter.

@gertvos2478 Год назад

Een Koninklijk dessert... Lekker.

@marcvdm1111 Год назад

Heerlijk! En nu de sinaasappel soufflé in halve sinaasappels ;-)

@ceesholtkamp4870 Год назад

Dat is inderdaad leuk om uit te proberen Marc , hoe gedraagt een sinaasappel zich in de oven ? leuk om uit te proberen .

@marcvdm1111 Год назад

@@ceesholtkamp4870 Gezien de korte tijd in de oven van kleinere soufflés zouden die het wel moeten kunnen overleven, ik heb me er nooit aan gewaagd. De foto in het beroemde boek van Bocuse ziet er overtuigend en likkebaardend uit. Het aparte van het recept is dat er geen meel of andere binding in het ingekookte sinaasappelsap gaat anders dan de eidooiers

@josvandertoorn9581 Год назад

Hoeveel slagroom is er gebruikt?

@edmondvarwijk7396 Год назад

Leuk. Dank je. Is het een idee iets van een kruimelige laag ofzo erin te stoppen (halverwege) of bovenop? Of iets van chocolaatje erop?

@ceesholtkamp4870 Год назад

Wij laten de klassieke basis zien Edmond , het leuke is dat je dan zelf variaties kan aanbrengen , zoals jij voorstelt.

@palleda Год назад

Als jullie ooit iemand nodig hebben om te proeven 🙂😋

@randallpatrick8185 Год назад

Je ogen eten mee ... Goeie tip Cees als ik weer oud brood met zout eet kijk ik op de video naar Stella en dan smaakt volgens de tip van Cees lekkerder!!🙋

@jefjoker8453 Год назад

Buiten dat het het heel lang duurt voor de vruchten coulis geleerd komt het verwarmen van de coulis ook niet ten goede van de smaak

@frostttcok3172 Год назад

Super video weer heerlijk.Zou graag wat meer info over dat boek weten.Wie het geschreven heeft en of het een isbn nummer heeft gekregen.Ben nog al een boeken liefhebber. ;-)

@ceesholtkamp4870 Год назад

Dag Frostt , een isbn nummer is niet voor de hand liggend , het boek is uit 1870 en is van Jules Gouffe , het is in het Nederlands vertaald en de titel is Het Boek der Banketbakkers, er staan prachtige litho’s in ( veel exemplaren zijn gesloopt vw de litho’s )en heel veel houtgravure’s ,voorin staat de prijs in potlood van toen fl 5,40 dat is nu wel anders , op boekenveilingen halen ze weleens 1000€ voor een gaaf exemplaar .

@frostttcok3172 Год назад

@@ceesholtkamp4870 Bedankt voor de reactie. Ja dat is wel veel geld. Misschien iets voor een kleine uitgever, een paar honderd drukken. Geloof best dat er vraag naar is. Ps ga zo door .We genieten zeer van dit soort video's.Bedankt

@johnroekoek12345 Год назад

Als ik een sinaasappel uitpers, heb ik ook twee halve sinaasappelschillen. Of ben ik nu heel lui?

@ceesholtkamp4870 Год назад

Daar heb je helemaal gelijk in John , maar zo doen wij het ook , uitpersen en dan het wit eruit halen met een lepeltje en dan vullen enz enz

@johnroekoek12345 Год назад

@@ceesholtkamp4870 Wat goed. Dit maakt het iets makkelijker. Dank je wel.

@corinepons7941 Год назад

Wat is de titel van het oude bakboek?

@ceesholtkamp4870 Год назад

Het boek der Banketbakkers van Jules Gouffe uit 1870 Corrine , ik heb net uitgebreid gereageerd naar iemand anders , daar kun je lezen dat het een zeldzaam boek is

@corinepons7941 Год назад

Bedankt voor het beantwoorden 😀

@jpjpvds Год назад

De Beatrix en Amalia der banketbakkerij! Mooi om te zien en nog verdomde lekkere recepten ook!

@jerroen Год назад

Als = dan

@randallpatrick8185 Год назад

Nu weet ik het als een misdadiger niet wil bekennen, kook video van Cees en Stella laten zien en dan droog oud brood geven met alleen zout erop! Ik ben erg he🙋

@ceesholtkamp4870 Год назад

Nee juist leuk Randall .

@eenVlindertje Год назад

Moeten we Stella nu 9 maanden missen? :(

@ceesholtkamp4870 Год назад

Helaas Myrthe , maar we hebben veel op de plank liggen .

@centurio7019 Год назад

Vertel er inderdaad bij of het vegan is of niet, want dat kan belangrijk zijn voor de kijker.

@ceesholtkamp4870 Год назад

Het is niet vegan Centurio , zelfs niet vegetarisch, er zit een minimale hoeveelheid gelatine in .

@StevenvanderGraaf Год назад

Is er een reden waarom de sinasappel pers niet elektrisch word gebruikt?

@Bianca-Bibistaarten Год назад

Dat heeft waarschijnlijk te maken met het geluid wat ervoor zorgt dat het leerzame duo niet meer hoorbaar is. Of dacht u aan de gestegen energieprijzen ?

@StevenvanderGraaf Год назад

@@Bianca-Bibistaarten dacht eerder dat met elektrisch persen het risico bestaat dat er toch wat van de bittere binnenzijde loskomt of gewoonweg vergeten dat er een stekker aan de pers zat. 😊

@ceesholtkamp4870 Год назад

De veronderstelling van Bianca en jou zijn niet zo gek , de werkelijke reden is dat de pers het dan wel en dan weer eens niet doet ,dus Stella zei laat ik het maar even met de hand doen , bij dat gewicht is dat geen probleem natuurlijk

@josvandertoorn9581 Год назад

Volgens mij zat de stekker van de sinaasappelpers er niet goed in 😂😂😂😂😂

@ceesholtkamp4870 11 месяцев назад

Ja dat wel Jos , we hebben 2 van die dingen , altijd gedoe , we gebruiken voortaan een handpersje

@nicolaasvanrijn2483 Год назад

Cees je staat te Rommel.

@bullshark1152 Год назад

Ha dit is al een ouder filmpje want Stella zit in de United States of America zelf. 😂

@ceesholtkamp4870 Год назад

Je hebt goed opgelet Bull , toen Stella vertelde dat ze voor 9 maanden naar de USA zou gaan zijn we een aantal filmpjes op gaan nemen, er ligt dus nogal wat op de plank en als ze terug is pakken we de draad weer op , ze zit er nu 1 week dus dat gaat nog even duren .