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Green Ravioli: Original vs. Gourmet with chef Cristiano Tomei 

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Green ravioli, another Italian recipe with infinite variations that in the new episode of the series "Original vs. Gourmet" chef Cristiano Tomei rethinks up to the point of rewriting its rules: from the use of herbs and cress - raw, cooked and extracted - up to the dough with mother yeast. A video for enthusiasts ready to question their own certainties not only about fresh filled Italian pasta.
In collaboration with Koppert Cress www.koppertcress.com/en
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Watch all the videos of the "Original vs. Gourmet" series: • Linguine agli scampi: ...
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5 май 2022

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Комментарии : 90   
@italiasquisita
@italiasquisita 2 года назад
Ciao a tutti! Gli ingredienti dei ravioli sono in descrizione 👆🏻Per scoprire di più sui libri di IS visitate il nostro shop shop.vertical.it/ 🍕📚🌋✈️ Hi everyone! The Ravioli ingredients are in the description 👆🏻 To find out more about IS book visit our shop shop.vertical.it/
@lidiaborghi7125
@lidiaborghi7125 4 месяца назад
Quanto amore in questa ricetta, grazie, chef.
@alancats
@alancats 2 года назад
A great chef, with a terrific sense of humor, too. Fantastic! Mille grazie, maestro. :)
@dwaynewladyka577
@dwaynewladyka577 2 года назад
Con la primavera, c'è una nuova crescita e giardini e campi stanno prendendo vita, con piante diverse. Quei ravioli lo rispecchiano così bene. Saluti!
@NanniTwitch
@NanniTwitch 2 года назад
Tomei sei il mio eroe. Bravo davvero!!!!!!!!
@heavypeppe
@heavypeppe 2 года назад
buona la borragine
@rlando
@rlando 2 года назад
Si fanno in live?
@alessiodimarcoberardino2834
@alessiodimarcoberardino2834 2 года назад
Chef vederti preparare e descrivere questo piatto è stato come leggere una poesia! Mi spiace solo non mangiarlo perché credo che ogni boccone faccia sentire davvero in armonia con l'universo. Complimenti davvero, adoro le idee che ti vengono in cucina
@alanw78
@alanw78 2 года назад
Gradissimo chef. Complimenti
@rolandcallet2853
@rolandcallet2853 2 года назад
Magnifique la toscane et sa cuisine traditionnelle ❤❤❤Forza italia
@ogdanem
@ogdanem 2 года назад
The second dish is genius. Genius chef - incredible.
@BobSmith-zj5lt
@BobSmith-zj5lt 2 года назад
Wow! Beautiful!!!💖
@GG-xp1tl
@GG-xp1tl 2 года назад
Incredibile la versione innovativa, super stima per chef Tomei, ne sa una più del diavolo 🔥💪🏼👍🏻
@gabrielefalconi7741
@gabrielefalconi7741 7 месяцев назад
Bravo come sempre, complimenti 👍👏👍👏
@elviradedilectis6623
@elviradedilectis6623 2 года назад
Buongiorno chef... Starei ore ad ascoltarti!!!!.... Nel mio giardino cresce spontanea la borragine.... Li rifarò x domenica grazie...
@nicolaszyx3120
@nicolaszyx3120 2 года назад
Wow... complimenti 👏👏👏
@luigipetrarca4486
@luigipetrarca4486 2 года назад
Bella idea!!!
@68sweetnovember
@68sweetnovember Год назад
Excellent.
@alessandovolpe2633
@alessandovolpe2633 Год назад
Grazie 🙏🙏🙏 Ottimo piatto...
@angeloexcalibur
@angeloexcalibur 2 года назад
Mitico!!!👍
@rolandcallet2853
@rolandcallet2853 2 года назад
Toutes les années nous venons en vaccances en Toscane Nous passerons pour gouter votre cuisine et vous faire honneur !!!!
@albertomirandola5434
@albertomirandola5434 2 года назад
Spettacolo!
@andreairziano8395
@andreairziano8395 2 года назад
Piatto incredibile
@nocarese
@nocarese 2 года назад
Troppo grande... un genio
@cettinatabbi8557
@cettinatabbi8557 10 месяцев назад
Bravo ...bravo
@PokeNico00
@PokeNico00 2 года назад
questo si che è un piatto della madonna. altro che 50 pesci per 40 grammi di pasta.
@alessiomuca9156
@alessiomuca9156 2 года назад
Hai assaggia quel piatto ?
@VittorioDiPadova1989
@VittorioDiPadova1989 2 года назад
Lei ha mai assaggiato quel piatto? Io sì, e l’ho vista la Madonna per quanto era straordinario!!!
@PokeNico00
@PokeNico00 2 года назад
@@VittorioDiPadova1989 io vedo la madonna per le bestemmie che tiro vedendo 50 pesci buttati per un piatto di pasta
@lazios
@lazios 2 года назад
@@PokeNico00 La verità è che avete ragione tutti e due (lo dico proprio per fare 0-0) e ne spiego la ragione: ho letto il tuo commento in quel video ed ero (sono) d'accordo sul concetto di fondo. Allora perché scrivo che avete ragione entrambi? Perché quel piatto io non l'ho assaggiato, però anche solo guardandolo si capisce che dev'essere buonissimo (oltretutto lo dicono in molti, non saranno tutti matti no?). Ecco perché dico che la ragione per una volta può stare, con delle sfumature diciamo, da ambo le parti (dipende da quale prospettiva si guarda il tutto). PS Comunque come hai concluso il commento non mi piace, la frase "50 pesci buttati per un piatto di pasta" stona, non sono buttati, forse non andavano utilizzati per farlo quel piatto (forse), però scrivere buttati non mi piace, e neppure mi convince, perché pur essendo d'accordo, come detto, sul concetto alla base della tua critica, sono abbastanza certo che se l'assaggiassi non utilizzerei la parola "buttati" (è proprio brutta in cucina). Vabbè, ho scritto il mio solito poema pure su una stronzata come questa, purtroppo so' logorroico, ciao (non litigate, non serve a un cazzo).
@PokeNico00
@PokeNico00 2 года назад
@@lazios io non intendevo che sono stati un po “sprecati” perchè con 50 pesci si fanno mangiare non so quante persone. Non ho mai detto che non è buono perchè si capisce anche solo guardandolo che è buono.
@shuermarvin577
@shuermarvin577 2 года назад
Buonissima. 😁😁 Grazie mille per ricetta.
@cricrem
@cricrem 2 года назад
Brucare con stile! Top!
@isabellabraga7609
@isabellabraga7609 2 года назад
Que lindo! Fico encantada à maneira que passam a receita. Um respeito,amor e valorização da cultura gastronomica Italiana. Muito grata. Adoraria assistir uma massa feita com recheio de abóbora. Aqui no Brasil ,seus descendentes fazem muito na Serra Gaúcha.
@francescoghizzo
@francescoghizzo 2 года назад
De onde você é?
@isabellabraga7609
@isabellabraga7609 2 года назад
@@francescoghizzo sou do Brasil,moro no Paraná que e a região sul do Brasil. Aqui temos a família Madalosso,e quase todo sul sao descendentes de italianos.
@juvejs3541
@juvejs3541 Год назад
La versione gourmet è uno spettacolo. Arte allo stato puro
@mauroesse8353
@mauroesse8353 2 года назад
Cristiano Tomei, prima o poi esaudirò il mio desiderio è verrò a trovarti
@roseramos8213
@roseramos8213 2 года назад
Maravilha
@carlom.9799
@carlom.9799 Год назад
Non ho capito il secondo piatto alla fine. Uno si deve mangiare i tortelli giusto scolati senza condimento?
@peldicarotadaywalker
@peldicarotadaywalker 2 года назад
Natura fantastica ... Tomei fantastico ... una meraviglia
@renatoalbai2380
@renatoalbai2380 2 года назад
grazie "Maestro"
@bertholdschwarz9637
@bertholdschwarz9637 Год назад
What an artist !
@Tyron95
@Tyron95 Год назад
Genio
@edoardotaddei8658
@edoardotaddei8658 2 года назад
L’arte in cucina fatta uomo
@robertobusiello1138
@robertobusiello1138 2 года назад
W la cucina italiana
@tamaradeoliveira5180
@tamaradeoliveira5180 Год назад
Fantastico questo uomo !
@Rosario00
@Rosario00 2 года назад
Cristiano Tomei è un genio.
@marcoulisse
@marcoulisse 2 года назад
Tomei n.1
@torakiky2304
@torakiky2304 Год назад
Grande Cristiano, lo adoro!!!
@R3Y2K7Y
@R3Y2K7Y 2 года назад
Solo un genio inventa un piatto così e che impegno che c’è dietro
@dnlu1
@dnlu1 9 месяцев назад
Buongiorno Chef, rimango sempre estasiato ascoltando le sue descrizioni nel preparare le sue descrizioni. Spero un giorno di sedermi alla sua tavola per degustare le sue preparazioni. Complimenti sinceri
@leduefaccedelpanino752
@leduefaccedelpanino752 2 года назад
tempi di cottura?
@calaparrone
@calaparrone 2 года назад
I would like you once to cook a veal madornale with blackcurrant and mascarpone sauce
@lorislaurencig7098
@lorislaurencig7098 2 года назад
Chef Tomei,ma cosa s'intende per Crescione? Io pensavo fosse un insalata acquatica,questi paiono germogli invece.... 😋💪
@MindMaelstrom
@MindMaelstrom 2 года назад
C'è il crescione inglese ed il crescione d'acqua. Questo è quello inglese, scientificamente chiamato Lepidium sativum. È ampiamente usato nella cucina tosco-romagnola 😊
@paolorevelchione2314
@paolorevelchione2314 2 года назад
Intende come crescioni i germogli vari, o meglio le piantine già germogliate. Immagino sia una dialettismo dal toscano.
@giacomocamisasca6842
@giacomocamisasca6842 2 года назад
Tomei mostro in cucina 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
@Ale-er8nb
@Ale-er8nb 2 года назад
Una roba da fare al volo proprio
@lucabianchi8738
@lucabianchi8738 2 года назад
Punto mille euro sull'uso del mortaio e del setaccio!!!
@pollo_fritto6900
@pollo_fritto6900 2 года назад
Ti mando l’iban 🤣
@claudiarusso4969
@claudiarusso4969 Год назад
Mi piaci molto da quando eri in tv canale 8 credo ESPOSITO BORGESE E TOMEI MI PIACEREMMO MOLTISSMO RIVEDERE QUELLA TRASMISSIONE 👍💪💪💪💪
@AydinProductionsLtd
@AydinProductionsLtd 2 года назад
Id leave out the pine at the end of that dish . I feel the delicate flavours would be overpowered by pine resin
@bibbo1963
@bibbo1963 Год назад
nella ricetta gourmet, molto laboriosa e senz'altro buonissima, la sorpresa, almeno per me, è la grattugiata di pigna di cipresso
@violetgaribyan-jg9ll
@violetgaribyan-jg9ll 6 месяцев назад
Nice 😍🙏🦋🍚🥘🥬 yummy
@davideparis3787
@davideparis3787 2 года назад
😢😢😢
@fearghalbarry7866
@fearghalbarry7866 2 года назад
First.
@POPPIZZAJSQ
@POPPIZZAJSQ Год назад
Sembrano molto buoni, ma con il matterello ce ancora un po’ di lavoro da fare.
@loca9412
@loca9412 2 года назад
questo è un piatto da 3 stelle Michelin!!!
@francescoghizzo
@francescoghizzo 2 года назад
Preferirei mangiare un piatto tradizionale come questo per il resto della vita piuttosto che tutte le spume e arie dei ristoranti tre stelle!
@roseramos8213
@roseramos8213 2 года назад
Espetaculo
@tecnicodelmovimentotecnico6971
@tecnicodelmovimentotecnico6971 10 месяцев назад
Quando il chimico batte il cuoco e prepara dei ravioli per mucche di alta montagna…..comunque cose per ricchi insoddisfatti che hanno bisogno di questo per sfoderare le loro carte e fare l’ennesimo affronto alla povertà
@Andrea-yu8rf
@Andrea-yu8rf 2 года назад
Senza manco guardarlo immagino già che la versione “gourmet” sia un pappone fatto con la pasta cotta tre quarti d’ora
@pedix992
@pedix992 2 года назад
Bravo, per poco non ci hai preso! Guardalo però, magari impari qualcosa.
@claudiofaustini2261
@claudiofaustini2261 2 года назад
Almeno sei stato onesto e non l'hai visto prima
@EllisBoydRedding
@EllisBoydRedding 2 года назад
proprio cosi', non c'è bisogno che guardi il video
@lorenzopiscosi9566
@lorenzopiscosi9566 2 года назад
Torna a cucinare i sofficini va che di cucina non ci capisci un cazzo, CAPRA!!!
@beppe890
@beppe890 2 года назад
Ma il cuoco non si dovrebbe togliere gli anelli??! È antigienico tenerli, eppure tutti se ne fottono..
@diegopettini6101
@diegopettini6101 Год назад
Mica stanno cucinando per i clienti
@evabraun1749
@evabraun1749 10 месяцев назад
Queste non sono ricette vegetariane, i vegetariani non mangiano le uova!
@matthewgleeson2594
@matthewgleeson2594 2 года назад
Modern Italian food is becoming too pretentious.
Далее
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