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Hühner Leberwurst

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50% 1

Hühner Leberwurst, einfach lecker.www.michaswurstwaren.de/ 100% Huhn pro kg 500g Hähnchenschenkel (gebrüht), 100g Hähnchenbrust (gebrüht) 300g Hähnchenleber frisch, 50g Sahne, 50g Brühe, garen das Fleisch ohne Salz, ihr könnt diese Zutaten änder Z.b. 300g Hähnchenschenkel, 200g Brust, 350g Hähnchenleber, 50g Sahne, 100g Brühe. Gewürze pro kg 18g Nitritpökelsalz oder Kochsalz, 2g Pfeffer weiß, 0,5g Ingwer, 0,3g Kardamom, 0,5g Macisblütte, 2g Rohzucker, wer will kann auch 50g Zwiebel roh zu geben.

Опубликовано:

25 авг 2024

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Комментарии : 71

@fireflyrocks1 7 лет назад

Danke Micha. Ich werde sie machen. Habe gestern Deine Schinkenwuerstchen gemacht und sie auch in die Rauecherkammer getan. Klasse, Aber sie muessen noch haengen. Ich habe viel Spass hier in Canada Deine Rezepte nachzukochen. Vielen , vlelen Dank.

@Feelicefee 5 лет назад

wow... einfach wow... wie gut das es DICH gibt... thx 4 sharing

@Hormi01 5 лет назад

Ich habe deine Wurst nachgemacht und auch meiner näheren Umgebung zum kosten gegeben. Das Ergebnis ist „niederschmetternd“,....ich habe nichts mehr für mich überbehalten😅👍 Super Rezept, Dankeschön 👍👍👍

@freddenker9537 8 месяцев назад

wunderbar .und sogar Ali,Mustafa und Aische koennen das essen ohne Angst das der Grosse Unsichtbare sie explotieren laesst.....

@thomashahn2363 8 лет назад

Habe die Hühner Leberwurst heute gemacht meine Frau ist begeistert

@MichaelGrabowsky 8 лет назад

+Thomas Hahn ☺☺☺😎

@subopti 8 лет назад

Endlich bist wieder da :)

@biancaheinl9485 5 лет назад

Ich wage mich heute zum ersten Mal überhaupt an´s "Wurscht-Machen" ;) Das Fleisch stammt von Hühnern aus meiner eigener Haltung. Ich bin sehr gespannt!

@anettmelzer5113 4 года назад

so heute mal deine Leberwurst aus 5 Kg Hühnern gemacht mal schauen was rauskommt :)

@littleidiot153 4 года назад

Hui, so mutig bin ich noch nicht. Ist erst mein zweiter Versuch. Daumen hoch für dich. 👍👍👍

@rolfkrause7583 5 лет назад

Hallo Micha, habe die Wurst nachgebaut, streng nach Rezept. Alles Super, schöne Farbe, schön Streichfähig und Cremig. Ein bisschen stört mich das der Geschmack des Kardamom fast alles andere überlagert. Ich hoffe das geht während einer längeren Lagerperiode noch ein bisschen zurück. Ansonsten beim nächsten mal etwas weniger Kardamom.....

@littleidiot153 4 года назад

Hallo Michael, ich mache gerade deine Hühner Leberwurst. Ich bin gespannt wie ein Flitzebogen. 😉

@teltower1 6 лет назад

also wirklich micha,die rezepte sind ja genial und einfach-----natürlich mal ein paar gläser,mal ein paar gewürze,und auch deine rezepte der wurstsorten im darm------toll erklärt,und soooooo viel braucht man eigentlich nicht. ich spiele wirklich ohne witz seit 10 jahren mit dem gedanken damit-eine ganz normale teewurst zu machen-----ich liebe teewurst,oder auch leberwurst----oder gehacktes im glas----ich habe alle geräte und zutaten seit jahren orginal neu hier liegen-----(lautlach----NATÜRLICH NICHT DAS FLEISCH)HIHIHI----echt schön dir zuzusehen.... sascha aus teltow

@thomashahn2363 8 лет назад

Frühstüchsfleisch habe ich auch gemacht wird morgen probiert ☺

@frankliebetrau9028 5 лет назад

Gewuze

@christinah.2972 8 лет назад

danke für die info,micha. aber mal ein rezept für grobe leberwurst wär echt megageil glg christina

@petervogel1140 3 года назад

Hallo Klasse Leberwurst man kann aber die Wurst auch was anders machen z.b. Putenbrust eine Kombi halthab ich gemacht schmeckt auch sehr gut. Dann ist es Geflügelleberwurst.

@thomashahn2363 8 лет назад

Ok Danke dir für die schnellenAntworten mein nächstes Projekt wird deine Lyoner 👍

@mariemallory519 7 лет назад

Hallo Michael, kann ich die Haenchenleber mit Enteleber ersaetzen?

@MichaelGrabowsky 7 лет назад

@user-kp8rm1mn7p 11 месяцев назад

Guten tag ,habe keinen thermomix . Wie kann ichs trotzdem machen ?

@MichaelGrabowsky 11 месяцев назад

Fleischwolf mit feine Scheibe

@user-kp8rm1mn7p 11 месяцев назад

@@MichaelGrabowsky vielen Dank , aber ich meinte wie einkochen?

@ogmo-bn4tw 4 года назад

Dürfen die Gläser ganz unter Wasser beim Einkochen oder laufen die voll?

@MichaelGrabowsky 4 года назад

ganz unter Wasser

@bestview5289 Год назад

Wie lange hält sich die Leberwurst wenn man erst einmal den Deckel geöffnet hat?

@Conny6 2 года назад

Moin Micha Könnte man das ganze auch om thermomix machen

@uwefranneck3831 6 лет назад

Sieht ja mal wieder sehr lecker aus. Welche Küchenmaschine verwendest du da? Hab meine Philips 600 Watt beim Versuch Leberkäse angefrorene Fleischwürfel geschrottet. Hätte ich wohl vorher wolfen sollen. LG Uwe

@MichaelGrabowsky 6 лет назад

@michiheinz2024 4 года назад

Kann man statt Hähnchenfleisch auch Suppenhuhn nehmen? Ich habe hier zwei sehr fette Suppenhühner, die wären doch normalerweise ideal, oder?

@MichaelGrabowsky 4 года назад

ja klar

@helmercassens2035 3 года назад

Habe ich auch genommen, sogar aus dem eigenem Garten selbst geschlachtet

@christinah.2972 8 лет назад

hallo micha müssen die gläser kalt gelagert werden?

@MichaelGrabowsky 8 лет назад

+Christina Heß Na ja wäre schön gut, so bei 16-18 Grad

@anarquiaBTC 4 года назад

Wie gehe ich vor wenn ich die masse in därme abfülle.? Muss ich sie danach wenn ja wie lange kochen. Zu guter letzt wie lange halten die in den därmen ?

@MichaelGrabowsky 4 года назад

findest du alles auf meinem Kanal

@johannesschulze4973 5 лет назад

Die Leberwurst ist spitze. Wie lange ist sie haltbar? Vielen dank für die Antwort. MfG J. Schulze

@MichaelGrabowsky 5 лет назад

jeder Lagerung 2 bis 4 Jahre

@stefanEf 2 года назад

@@MichaelGrabowsky Danke für dein Rezept! Könntest du mir bitte erklären, wieso du die Gläser auf den Kopf stellst und wie lange? Ich kenne es von der Marmelade her, aber bei Wurst sehe ich es zum ersten Mal. Danke für die Antwort!

@Hyp33rX 7 лет назад

Hallo Michael, tolle Rezepte und tolle Ideen, danke dafür! Mein Problem ist nur, dass du in jedem Video sagst : *und jetzt die Gewürze*...bei Huhn hätte ich jetzt keine Idee was ich an Gewürzen nehmen kann? Auch bei dem schweinenacken im eigenen Saft würde mich die Gewürz Komposition echt interessieren... gibt es nen groben Leitfaden? Danke, viele Grüße und weiter so!

@Hyp33rX 7 лет назад

ahhh In der Beschreibung, gerade gesehen! Alles super!

@joachimjany7967 7 лет назад

Gibt es kein Problem beim Einkochen mit der Sahne in der Wurst?

@MichaelGrabowsky 7 лет назад

nein...

@joku9018 8 лет назад

Servus Micha, schön das Du mal reines Geflügel als Leberwurst machst, aber warum mixt Du das alles so fein, kann man das nicht auch gewolft lassen? Ich liebe grobe Leberwurst und spiele mit der Überlegung die mal aus Geflügel bzw Huhn zu machen. Viele Grüße Jörg

@MichaelGrabowsky 8 лет назад

+Jö Kü kannst du gerne machen, ich mag feine lieber

@joku9018 8 лет назад

+Michael Grabowsky Danke für die schnelle Antwort, ich werde mal etwas grober probieren bei Gelegenheit und dann berichten. Viele Grüße Jörg

@joku9018 8 лет назад

+Jö Kü hab mich mal an die Arbeit gemacht, den Aufwand total überschätzt (Handwolf) und auch gleich zu viel angesetzt, wurden dann gleich 19 Gläser 😜😜😜 Habe 6 Hühnerbeine mit Haut, ca 1 kg Putenbrust und ca. 1 kg Hühnerleber verarbeitet, das Fleisch bei ca. 85-90 grad 1,5 h gegart, anschließend gewolft mit der rohen Leber, alles vermengt und gewürzt, habe zusätzlich noch Majoran dazu getan, kenne ich so vom Niederrhein...😉 Alles gut gemischt und dann abgefüllt und eingekocht.... Sehr sehr lecker, aber: etwas zu viel Leber, und zu wenig Fett, hab die Sahne weggelassenen nur die Hühnerhaut ist doch etwas zu wenig, aber ansonsten super, selbst meine Frau war begeistert. Danke Dir für die tolle Anregung, ich werde weiter optimieren und das für mich beste Rezept ermitteln! Viele Grüße, Jörg

@bernburgercream1272 4 года назад

@@joku9018 und? Wie sind sie voran gekommen? Perfektioniert? Leberwurst geht immer 👍

@thomashahn2363 8 лет назад

Wie lange denkst du hält sich die Hühner Leberwurst im Glas wenn sie im Kühlschrank steht und nicht vorher aufgegessen ist😁 meine Frau plant gerade den Einkauf (soll noch neue machen)👍

@MichaelGrabowsky 8 лет назад

+Thomas Hahn wie gesagt, bis der Deckel sich wölbt, kann 3 bis 6 Jahre sein

@greninja7131 8 лет назад

Wie macht man eigentlich Labskaus?

@MichaelGrabowsky 8 лет назад

+Prof. Dr. Furz Ich werde es mal machen 😎

@greninja7131 8 лет назад

Michael Grabowsky Danke für die Antwort! :)

@wladislawnowak9970 6 лет назад

wie kann ich 0,3g abwiegen

@bernburgercream1272 4 года назад

Feinwaage? Bei Amazon 15 Euro 👍

@birgitdennert4956 4 года назад

Jetzt schon zweimal gemacht, die Leberwurst ist der Hammer, hab schon alles eingekauft und eingefroren damit ich die Tage wieder los legen kann :)

@hexenotto 7 лет назад

kein eis beim kuttern ??

@Metzger_Maus1968 7 лет назад

Das ist eine Kochwurst, da kommt kein Eis dran. Eis nur beim kuttern von Brühwurst.

@Schdradah 7 лет назад

Danke für dein Fideo aber kann man das auch vegan zubereiten? und wenn ja wie?

@MichaelGrabowsky 7 лет назад

+Schdradah man kann alles machen, aber für vegan musst du dir selber gedanken machen

@tomopasejole1714 6 лет назад

😂😂😂 vegane Hühnerleberwurst, ich hau mich in die Ecke

@littleidiot153 4 года назад

@@tomopasejole1714 🤣 Ich kann nicht mehr.

@JenniferPPunkt 8 лет назад

gibt es wohl auch eine Teewurst Version ohne Schweinefleisch?

@MichaelGrabowsky 8 лет назад

+Jennifer P.Punkt machen kann man alles, aber bei Huhn....Teewurst ist Rohwurst

@Godwithus1957 8 лет назад

einfach gekochte Mettwurst, wichtig ist der Fleisch und Fettanteil also 70/30 und da Hähnchen nur einen Fettanteil von ca. 10% hat mit Sahne ergänzen, es geht vieles, aber Hähnchen immer nur gekocht oder gepökelt und geräuchert