Hausbrandt Venezia - der BESTE Kaffee von Hausbrandt? 

Danke dir! Auch Danke für deinen Hinweis - gerade mit Hausbrandt gesprochen und ich lag schon richtig: Hausbrandt gibt generell nicht die genauen Mischungen raus, da diese ja nach Rohkaffee variieren und darauf geachtet wird dass das Geschmackserlebnis konstant bleibt. Aber der Venezia ist als 50/50 definiert (soll heißen in dem Rahmen liegt er ca.)

Ja der war immer gut - der Venezia ist aber deutlich besser und es hat sich halt viel bei Hausbrandt getan - sowohl zum guten als auch zum schlechten. Manche ihrer Sorten sind (imho) besser geworden - den hier mal hervorzuheben

Freut mich zu hören. Ich würde mal mit Pour over anfangen. Ist recht nah am Tee und von dort dann ruhig weiter zum Cappuccino oder Espresso.

Danke dir! Eine Mischung aus Gewohnheit und einfach besserem Handling. Das Lelit Sieb ist nicht gelasert und nichtmal stark poliert - dadurch wird der Kaffee nicht so cremig und man kann weniger sauber arbeiten als mit dem IMS Competition Sieb. Auch ist das IMS Sieb etwas niedriger und mit weniger Headroom fühlen sich die italienischen Kaffees einfach wohler (ich mach ja meist 16g rein)

Der Kaffee ist wirklich super easy und der Vergleich mim Borbone ist hier sicher gut. Das Thema Wasser ist wieder was ganz eigenes und ich werde dazu mal ein Video machen. Aber generell kannst du dich beim Wasser an folgendes halten: Gesamthärte 3-6dH und Alkalinität 2-4dH (das sind so die Grundwerte der SCA und die passen sehr gut - SCA steht für Speciality Coffee Association)

Besten dank

Dieses hier verwenden wir immer: www.vettore.at/IMS-Competition-Sieb-58-mm-14-16-g-B702TH245M

Für uns haben sich 93 Grad als optimal herausgestellt.

Nice! Ein echt individueller Blend also 👍

Hahaha, ja problemlos. Es ist hell für eine italienische Röstung aber super easy zu extrahieren (daher geht sie ja auch so gut im Vollautomaten)

Die Packungsgrößen gibt immer der Röster vor (und Umpacken geht massiv auf die Qualität) daher gibts die leider nur im Kilo

Mahlgrad ist von Mühle zu Mühle anders und daher kein Parameter - aber wenn du das Rezept das ich im Video machen nachmachst und eben den Mahlgrad solange nachstellst bis der Kaffee genausolange läuft wie bei mir (für 30g gesamt in der Tasse) dann hast du den Mahlgrad gefunden.

Absolut - der ist wirklich einfach handzuhaben (die anderen Sorten von Hausbrandt sind dagegen nicht so leicht einzustellen).

Zu alt is der Mal sicher nicht..aber sag doch mal genau was deine Settings sind und welches Sieb du in welcher Maschine verwendest

Danke für deine Kommentar - leider ist das etwas komplizierter und hat auch viel mit der italienischen Rösttradition zu tun. In Italien wird versucht konstante Mischungen über die Jahre zu produzieren. Soll heißen dass selbst der Kaffee in den Mischungen nicht immer gleich ist, da ja jede Ernte anders ist - Ziel ist dort ein konstantes Produkt zu haben. Dazu kommt bei vielen Röstereien (so auch Hausbrandt) dass einiges als "Firmengeheimniss" gilt und sie ihre geheime Mischung nicht teilen wollen. Aber keine Sorge es gibt auch hier reichlich gute Ausnahmen - schau dir mal Caffe Piansa an - da hast du alle Infos zu jedem Kaffee der in der Mischung ist...und wenn das nicht reicht, hat er sogar Single Fincas im Programm bei denen du noch detailliertere Infos bekommen kannst: www.vettore.at/Caffe-Piansa

That’s the beauty - everyone has their own taste - we are just sharing ours

@@vettore.coffee yeah, true. That's why life is beautiful.

Well said!