Wir bei VETTORE lieben italienischen Kaffee und alles was dazu gehört. Über Jahre haben wir unzählige Kaffee probiert (die besten haben wir in unserem Shop www.vettore.at) aufgenommen und dabei auch die unterschiedlichsten Zubereitungsmethoden nicht nur probiert sondern auch verfeinert. Für uns soll Kaffee machen keine Wissenschaft sein, sondern eine Freude bereiten und eventuell sogar etwas endschleunigen. Sucht ihr Tipps zu Kaffeezubereitungen, Kaffeesorten oder auch zu Pflege und Reparaturen dann seid ihr hier genau richtig.
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Für den bestmöglichen Kaffee aus der Mokkakanne wirst du nicht drum herumkommen mit heißem Wasser zu beginnen - der Kaffee wird einfach deutlich besser
Mahlgrad ist von Mühle zu Mühle anders und daher kein Parameter - aber wenn du das Rezept das ich im Video machen nachmachst und eben den Mahlgrad solange nachstellst bis der Kaffee genausolange läuft wie bei mir (für 30g gesamt in der Tasse) dann hast du den Mahlgrad gefunden.
Du sagst die Mühle hätte 1g Totraum. Weshalb sagst du dann kurz später, dass du immer einen Singleshot ausmahlst nach dem Mahlgradwechsel? :D Sicher, dass es nur 1g sind?
Gibt dann nur zwei Gründe: entweder brauchst du ne neue Dichtung oder du hast Zuviel Kaffee drinnen…oder die Kanne falsch zusammen gesetzt - also Sieb auf der falschen Seite der Dichtung…
Die Angaben zum Brühverhältnis sind sehr verwirrend. Man bezieht sich wohl auf 2 Portionen Espresso in und eine Tasse out. Im Video bei 6:25 Min. wird 1:1,2-1,7 angegeben. Ist das richtig? Ich denke eine Angabe mit 1:2,2-2,7 wäre geeigneter.🤷🏽♂️
Nein das passt schon (bin ja selbst Techniker und wenn nicht immer ganz genau, mit Zahlen schon). Also aus zB 16g Kaffee im Siebträger beziehe ich gesamt (ob in 2 oder einer Tasse ist hier jedem überlassen) 25-27g (auch hier ist immer zu bedenken dass Gramm nicht gleich ml sind, da die Crema ja „nix“ wiegt.) Und genau das ist der „Schmäh“ (österreichisch für Trick) um aus so dunklen Röstungen einen gottgleichen Shot zu ziehen.
I've gotten my fred hopper a bit discoloured, the tiny bit of plastic which the screw sits in doesnt seem to want to get clean... any tips? I didnt dare trying to get it off to get more access to clean it.
Nein nicht wirklich - auch wenn ich in mo Messe in der Tasse - aber zB 25ml (gemessen mit Crema) sind ziemlich genau 15g bei italienischen Röstungen. Da ich meist knapp unter 1:2 gehen mache ich aus 16g Kaffee zb. 30g doppelten Espresso.
Interessant! In dem letzten Ferienhaus gab es nur ne Senso. Mein Mokkakännchen war 3 Tage unbrauchbar, da es vor Ort nur nen Induktionsherd hab. Brauch jetzt ne Alternative und diese hier fühlt sich ganz okay an. Man kann doch sicherlich schon vorgekochtes Wasser direkt reinmachen, oder? Danke für diese Zusammenfassung. 👍
Ja geht natürlich auch - aber sie macht halt auch selbst. (ich nehm mir zur Mokakanne jetzt immer das dazu mit: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-eCSwKGheVQU.htmlsi=0o1T3G20tqSGrvnl )
Aber was ist mit der Genauigkeit der Mühle? Wie weiss ich ohne Timer wieviel ich in der Tasse hab? Ist das Mahlen / Beziehen ohne Waage eine Glücksache?
Es ist wie bei jeder Mühle mit Timer - recht genau, aber eben nicht immer. Ich hatte bei dem verwendeten Kaffee (und es is ja auch immer extrem Kaffee abhängig) so plus/minus 0,5g
ich mochte den Hausbrandt Trieste immer gern (damals silber/schwarze Packung) 70/30 Mischung, in Salzburg in vielen Kaffees anzutreffen. was mich da aber stört, dass das halt inzwischen Massenware geworden ist, und nicht so wie du zb mit Toscaffee diese schönen Geschichten erzählst :) dennoch super Video wie immer sehr spannend
Ja der war immer gut - der Venezia ist aber deutlich besser und es hat sich halt viel bei Hausbrandt getan - sowohl zum guten als auch zum schlechten. Manche ihrer Sorten sind (imho) besser geworden - den hier mal hervorzuheben
Ich habe die Mühle auch...was viele aber scheinbar nicht wissen ist, dass diese Mühle auch eine Timer Mühle ist ! Mit einer bestimmten Tastenkombi auf dem Display schaltet man auf den Timer um und kann exakt die Sekunden einstellen ! Sie kann also beides ..entweder nach Gewicht mahlen oder nach Timer 🙂 In vielen Videos wird das einfach nicht beleuchtet oder es ist einfach Unwissen 🙂 Auch wenn man den Timer wahrscheinlich eher nicht nutzen wird da die Waage schon viele Vorteile bietet sollte man auch diese Option kennen. Geniale Mühle für den Heimbereich !
Ja absolut - leider kam die Beschreibung ja erst 1 Monat nach dem Video raus ;-) aber gleichzeitig nicht wirklich nötig wenn die Waage so gut funktioniert.
30g sind schon ziemlich genau 2x25ml (mit Crema) und das wird richtig knapp in echten Espressotassen - 30g geht aber easy in ne Cappuccinotasse oder eine etwas größere Espressotasse. Der Clou ist bei diesen dunklen Röstungen sie kurz zu ziehen (wie in Italien) damit sie süß bleiben und nicht zu bitter werden.
@@vettore.coffeeDanke für die Antwort! Aber hab ich einen Denkfehler? Ich stell beide Tassen auf die Waage. Lasse dann 48g raus. Also 24g pro Tasse. Bei 30g hätte ich ja nur 15g in einer Tasse. Auf jeden Fall hole ich heute mal den Kimbo. Welche Bezugszeit ist perfekt für die Süße?
@myaviation871 ja genau 15g pro Tasse - das sind ziemlich genau 25ml (die Crema wiegt ja nix und die wird bei der Milliliter Messung mitgerechnet). Es klingt wenig, aber das ist ein echter Espresso und bei dem Kaffee das Ziel - is dann auch super mit Milch und co, Aber so holst du bei neapolitanischen Kaffees die Süße und die Schoko/Nuss raus
Interessantes Video! Habe den Kaffee in einem Probierpaket und finde ihn, wie ihr auch sagt: unkompliziert super nach dem Essen, etc. Euer Rezept: 30s, 30g ist interessant. Wieviel Gramm Bohnen mahlt ihr? Würde das gerne mal probieren so :-)
Danke für das Video. Ich liebe meine ESE Maschine (aroma Plus). Einfach guter Espresso. Trinke schon ewig gerne guten Espresso. Und weiß, wie guter schmeckt. Auch in Italien (caffè). Viele Cafés können keinen gutes Espresso liefern. Siebträger kommt vielleicht irgendwann mal für mich in Frage. Schade, dass ESE in Deutschland nicht bekannter bzw. beliebter ist.
Hallo soll jeder selber entscheiden ob es einem Wert ist. Kann man das heisse Wasser für die Tassen nicht auch über die Dampflanze ziehen? Mit dem zusätzlichen Wasserkocher ,finde ich sehr umständlich . Ansonsten schönes auch kritisches Video.
Mit der Dampflanze geht das leider nicht, da diese eben nur Dampf macht und kein Wasser ausgibt. Es geht okay durch die Maschine, aber mich würde das für den täglichen Workflow stören.
Bin begeistert von der Maschine und der Firma . Habe sie Live in Wien gesehen und mich Verliebt . Die ist für mich genau das Gegenteil von allen anderen Maschinen . Nichts zum angeben da zu wenig Regler 😅. Das Temperatur problem was die Kaffeemacher angesprochen hatten wurde von Zuriga behoben und optimiert. Sehr tolles und ehrliches Video . Freu mich auf den nächsten Besuch im Geschäft. Grüße .
Hochwertige Verarbeitung bei 1700 Euro und dann Plastik Abtropfschale und einen Ansaugeschlauch im Wasserbehälter schließt sich für mich vollkommen aus! Klar wenn die Maschine gefällt und mir Preis Leistung Verhältnis vollkommen egal ist, kann sich sowas kaufen und viele Kompromisse eingehen.🤷
Simplizität mit hoher Qualität ist schon schön. Aber irgendwie regt mich diese Maschine auf. Die Temperatur ist elektronisch geregelt, das heißt mit Sicherheit durch einen PID-Regler. Die Solltemperatur ist nur nicht einstellbar. Wenn man das schon digital macht, warum nicht wenigstens vielleicht 4 Temperaturstufen durch Tastenkombis einstellbar? Das wär so ein kleiner Aufwand, alles dafür ist technisch gesehen vorhanden. 93 Grad ist ein Kompromiss der meistens passt. Aber will man für 1700€ Kompromisse eingehen? Ansonsten nett halt. Glastank ist wirklich super. Da fällt mir sonst nur die ECM Puristika ein. Allerdings nerven Schläuche im Tank. Der Siebträger könnte auch ruhig Edelstahl sein. Ich denke hier wird ein Marktsegment bedient, das am "Kaffenerd" vorbeigeht und für manche wird sie absolut perfekt sein.
Unterm Strich bekommt man für das Geld einfach zu wenig. Man muss sich die Frage stellen, wer gibt so viel Geld aus und greift dann zu dieser Maschine? Vermutlich nicht viele. Denn da bekommt man woanders für das gleiche Geld wesentlich mehr! Am besten hat mir der Tamper von Daniel gefallen. Hab den gleichen🥳😄
25:30 also da stimme ich dir voll zu, nen ShotTimer für denn Preis sollte drin ein PID wäre auch nicht schlecht das könnte man mit dem Display unter einen Dach bringen. Was noch genial Wäre, das man dem Druck anpassen könnte mit einer Druckanzeige. Sollte für denn Preis auf jedenfall drin sein. Am meisten spricht mich die Mühle an mit dem Dislpaly und denn drei Modis und dem Glas Behälter, was noch cool gewesen wäre zu sehen wie einfach man an die Mahlscheiben kommt zum reinigen(Gibt es aber besteimmt auf der Webseite von denn Jungs) und wie Dickwanding das Glas ist. Ansonsten nen gutes Video und genau denn richtigen Kaffee dazu gewählt zum mahlen
Auffällig bei der Linea Mini dass man immer helle Flecken auf der Crema bekommt. Ich fürchte durch die hohe Flowrate bekommt man unvermeidlich Überextraktion
Ja das passiert bei ihr leichter - habe es jetzt nach ein paar jähren endlich im Griff - die Lösung ist meist: mehr Kaffee in den Siebträger zu packen und dann gehts unglaubliche gut
Klar doch - wir haben ja bereits eines, machen aber bald mal ein neues: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-Lr8Rw3GQ3po.htmlsi=6ViSwMvcmVttrHlG
Danke für das detaillierte video. ONO nur für espresso? Können wir schwarzen Kaffee oder kaffeecreme in dieser Maschine machen (zwischen 150ml - 200ml)?
Ja das geht natürlich - ist ja eigentlich wie ein Vollautomat - bei mir gehts halt immer um Espresso, da es die schwierigste Art ist Kaffee zuzubereiten und sich Fehler gnadenlos zeigen.
Macht es einen grossen Unterschied wann man den Zeitpunkt wählt, die Kanne vom Herd runterzunehmen? Manche warten ja bis man kein Geräusch mehr hört, andere früher. Ich werde es eh bald selber ausprobieren, aber vllt hast Du ja eine Meinung dazu?
Zwei Dinge: man sollte erwähnen, dass man ausrreichend Entkalker für 1.5 l Kesselvolumen benötigt! Da reicht ein puly Entkalker nicht! Mir leuchtet nicht ganz ein, warum ich aufwendig den Entkalker ablasse, um dann wieder den Kessel mit Entkalker befülle, um die Brühgruppe zu entkalken 🤷♂️
Da du einen Zweikreiser hast - und wenn der Kessel mal voll ist kommt kein Entkalker dort rein (besonders wenn du den Kessel vorher ordentlich entkalkt hast) - daher entkalkst du dann nur den Kaffeekreislauf (geht aber nur sauber wenn der Kessel richtig voll ist und alle Sensoren sauber)
Ich mag den Kessel von der Gaggia nicht wirklich und wurde nie mit der Maschine warm - daher bin ich wohl der Flasche zu fragen. Immer wenn mir wer begeistert von der Maschine erzählt hat, war sie kurz danach kaputt oder brauchte wieder was - da is die Anna deutlich gutmütiger
Ich habe 7 Sek Pre-Infusion lasse den Espresso dann 35 bis 37 Sek laufen sonst ist er echt Sauer! Wenn ich die Bohnen ändere, wird alles echt schwierig! Erstes Mal andere Bohnen: - Mahlgrad 7 Ungewollt als Ristretto herausgekommen 1:1 - Mahlgrad 9 Espresso kommt tropfenweise nur raus! - Mahlgrad 11 das Gleiche wieder wie bei Mahlgrad 9 nur tropfenweise! - Mahlgrad 13 Espresso kommt übertrieben schnell raus. war bei der Bohne echt am Verzweifeln! Die waren auch echt hochpreisig direkt aus der Rösterei! Arabica 50/ 50 Robusta Dunkele Röstung Es ist so ein unterschied von Bohne zu Bohne!
Ja das ist immer sehr stark Bohnen und Maschinen sowie Mühlen abhängig. Je feiner sich eine Mühle einstellen lässt desto besser und genauer kann man sich hinarbeiten (aber auch so eine Einstellung gilt ja nur kurz und muss laufend, selbst beim selben Kaffee, angepasst werden)
Hallo Philipp & Team, ich liebe eure Videos! Perfekt und Professionell! Vielen Dank dafür. Ich habe eine Frage. Ich spiele mit dem Gedanken, mir die Lelit Anna PL41 LEM zu kaufen. Wenn ich die Maschine täglich pflege und mich an die Pflegehinweise/Entkalkung halte, muss man die Maschine dann trotzdem Warten lassen? Oder anders gefragt, wie oft muss ich dann eine Wartung mit in ein Budget einplanen? Vielen Dank für deine Rückmeldung. Lg Chris ✌🏻☺️
Danke Chris! Nein eine Wartung brauchst du nicht wenn du dich um sie kümmerst - sollte was kaputt sein kannst du es dann auch leicht tauschen. Die Maschine ist da echt gutmütig und leicht in Stand zu halten.
Super spannend. Vielen Dank für das tolle Video! Frage: 1. ist das schon die 2 gen der Giota? 2. mit der Micron bekomme ich auch Mahlgrad für Espressokocher/Bialetti hin, oder? Und 3. habt ihr schon die Emil t64 auf dem Schirm?
Das ist noch die Gitta Gen 1 - die neue werden wir bald mal im Studio haben. Die Micron schafft den Mokamahlgrad noch sehr gut (verwenden wir selbst oft)
Hello, I have a question about the pressure, in the video the machine is holding about 8 bars, is that normal? how many bars do you have on blind filter ? in my case on a blind filter it is max 9 bar and I wonder if the machine is broken.
Vor langem habe ich mir mal eine Endoskop USB Kamera gekauft um in einen Motor zu schauen, schön das sie nochmal Einsatz findet. Natürlich komplett gesäubert. Kalk technisch sieht auch alles sehr gut aus in meiner MARA. Nur habe ich jetzt das Problem, dass außen an dem abgeschraubten Ventil ein leichter Dichtmittel Rand war, welcher jetzt auf dem Wasser schwimmt. Irgendwelche Tipps, wie ich das da heraus bekomme?
