I made Hazelnut Madeleines recipes by Yann Couvreur.
If you have any questions or request,please let me know by comment.
今回はヤン・クーヴルー氏のレシピを参考にマドレーヌ・オ・ノワゼットを作りました。
パリに複数のパティスリーをオープンし、近年ますます注目を集めているパティシエです。
ご質問やリクエストがあればお気軽にコメントしていただけると幸いです。
Cette fois j'ai fait des Madeleines aux noisettes recette de Yann Couvreur.
si vous avez des questions ou des demandes, n'hésitez pas à me contacter avec commentaire.
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材料 / INGREDIENTS
マドレーヌ8個分 / POUR 8 Madeleines / for 10 Madeleines
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" プラリネ・ノワゼット "
ノワゼット (ヘーゼルナッツ)：100g amzn.to/3kWGWlk
砂糖：50g
フルール・ド・セル (塩)：1g amzn.to/3bqgEop
" Praliné noisette "
100 g de noisettes amzn.to/3brRjdS
50 g de sucre semoule
1 g de fleur de sel amzn.to/3eqTzDZ
" hazelnut praline paste "
100 g hazelnut amzn.to/3byGDu9
50 g sugar
1 g Fleur de sel amzn.to/3ceb8oa
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マドレーヌ生地
卵：1個
砂糖：45g
ハチミツ：10g amzn.to/2N0siwZ
牛乳：20g
バター：65g amzn.to/30naMpM
小麦粉：65g amzn.to/3kY6GxK
ベーキングパウダー：4g amzn.to/3ruMAO7
プラリネ・ノワゼット：15g
Appareil à madeleines
1 oeuf
45 g de sucre
10 g de miel amzn.to/38nuMwU
2 cl de lait entier
65 g de beurre
65 g de farine T45
4 g de leuvre chimique amzn.to/3v6UI9M
15 g de praliné noisette
madeleine dough
1 egg
45 g sugar
10 g honey amzn.to/3kWHZSi
20 ml milk
65 g butter
65 g flour
4 g baking powder amzn.to/2OE39bD
15 g hazelnut praline paste
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" デコレーション "
ヘーゼルナッツ・スライス
" Decor "
noisettes effilées
" decoration "
hezelnuts slice
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調理器具
マドレーヌ型 amzn.to/3vabyEP
Plaque a madeleine amzn.to/3qoWHCI
Madeleine Pan amzn.to/3qtabxh
#マドレーヌ #madeleine #yanncouvreur
16 сен 2024
