Тёмный

Healthy meringue! No colorants! Low-calorie dessert! Healthy recipes WITHOUT SUGAR! Subtitles 

Sugar-free Helen
Подписаться 223 тыс.
Просмотров 37 тыс.
50% 1

LOW-CALORIE healthy MARSHMALLOWS! Just 69 calories!
• НИЗКОКАЛОРИЙНЫЙ пп ЗЕФ...
***************************************
DISCOUNTS IN STORES:
iHerb-5-10% discount. Code - ABH8598
***************************************
Hi! My name is Lena. I make healthy desserts without sugar!
Today I will show you an interesting healthy recipe! You will learn how to make delicious and crispy healthy meringues without dyes. They have a stunning and rich taste of berries! healthy meringues on erythritol are also low-calorie - only 37 kcal per 100 grams! I prepare 2 versions of meringue with different composition and will show you in detail all the nuances to make your meringue look great! This low-calorie dessert will be a great decoration for a cake or other dessert for weight loss! Lose weight delicious! Let's cook smart sweets! It will be delicious and healthy!
***************************************
Calorie content of meringue on erythritol per 100 g: Calories 37.2, Protein 8.8, Fat 0.2, Carbohydrates 0.1
Calorie content of meringue on isomalt per 100 g: Calories 269, Protein 9.1, Fat 0.2, Carbohydrates 90.2
Dry meringue weight: 47 g
***************************************
Ingredients (instead of the first two ingredients, you can take the egg white from a large egg):
Bright juice (I have raspberries) 35 g
Dry protein (albumin) 5 g
Isomalt / erythritol 40 g
***************************************
Ingredients (instead of the first two ingredients, you can take the egg white from a large egg):
Water 35 g
Dry protein (albumin) 5 g
Dye (I have a natural blue (+purple) match ru.iherb.com/p...) 0.5 teaspoon
Isomalt / erythritol 40 g

Опубликовано:

 

5 окт 2024

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 217   
@lilusunlight3626
@lilusunlight3626 3 года назад
Однажды...однажды наступит то время, когда я перестану просто смотреть давясь слюной, и начну готовить)))
@lenappkonditer
@lenappkonditer 3 года назад
О, вот ведь чудесные будут времена😀😘
@Assel531
@Assel531 3 года назад
Я тоже люблю смотреть рецепты Лены) приготовила 1 торт медовик )))
@funenglish7569
@funenglish7569 6 месяцев назад
А я недавно по правде взяла и сготовила кетохлеб, кетозефир и кетопеченье! Кто молодец? Я молодец! 😎🙌
@АнастасияПертова
@АнастасияПертова 3 года назад
Лена, очень радует, что ты сделала безе с разными подсластителями! Это супер удобно! Ты как всегда заботишься о своих подписчиках! Большое спасибо тебе за это, Леночка!
@lenappkonditer
@lenappkonditer 3 года назад
На здоровье, Анастасия! Да, кому-то подходит одно, кому-то другое. А технологии и результат отличаются, поэтому решила снять два рецепта💁🏻‍♀️
@СофьяБелявская-р3с
@@lenappkonditer Можно ли использовать изомальт и эритрит в пропорции 50/50. Хочется уменьшить калорийность и холодок от эритрита
@Seni0R_Antoni0
@Seni0R_Antoni0 3 года назад
Благодарю за рецепт!!!
@lenappkonditer
@lenappkonditer 3 года назад
Готовьте с удовольствием 💁🏻‍♀️
@lnnaFood
@lnnaFood 3 года назад
Читающий комментарий человек, да да именно ты! 🌈🌈🌈🌈🌄🌄🌄 ЖЕЛАЮ ТЕБЕ НЕ ЗНАТЬ ОТБОЯ ОТ СЧАСТЬЯ И ЛЮБВИ И НЕ ЗНАТЬ ДАЖЕ МЕЛКИХ БЕД В ТВОЕЙ ЖИЗНИ 💗💗
@lenappkonditer
@lenappkonditer 3 года назад
Спасибо🌷🌷🌷
@НаиляМустюкова-ч1м
Спасибо Вам за рецепты и за такой чудесный канал! Пробовала ваши Маршмелоу, такие волшебные, все в восторге! Давно хотела ПП безе и вот оно !)
@lenappkonditer
@lenappkonditer 3 года назад
На здоровье, Наиля! Рада, что вам полезны мои рецепты 🙂🌷🌷🌷
@АленаКурочкина-ь9з
Синие безе я приготовила - они замечательные, классная текстура и отличный вкус! Благодарю от всей души за замечательный рецепт, Леночка!
@lenappkonditer
@lenappkonditer 3 года назад
Супер! Рада, что вам понравились безе! На здоровье, Алёна 💁🏻‍♀️
@tinavon9102
@tinavon9102 3 года назад
Я приготовила безе по первому варианту (розовые). Очень понравился вкус! Готовится просто и очень низкая калорийность радует!
@lenappkonditer
@lenappkonditer 3 года назад
Супер!!! Рада, что вам понравились безе😀
@АлёнаСолнечная-у2м
Привет, Лена. Безе я приготовила по 1 варианту (розовые). Они мне понравились. Вкусно, полезно и консистенция слегка хрустящая меня очень порадовала. К тому же такая низкая калорийность - это шикарный бонус отличного пп рецепта!
@lenappkonditer
@lenappkonditer 3 года назад
Супер! Рада, что вам понравились безе! Спасибо большое, что делитесь впечатлениями 🤗
@РегинаШлеменко
@РегинаШлеменко 3 года назад
Безе на эритрите очень вкусное, такое воздушное и волшебное! Отличный рецепт! Спасибо.
@lenappkonditer
@lenappkonditer 3 года назад
Супер! Рада, что вам понравились безе, Регина!
@kristinaishutina1294
@kristinaishutina1294 3 года назад
Лен, у тебя суперский канал. Мне очень нравится, что ты всё подробно и рассказываешь и пишешь под видео. Это очень удобно и заботливо. Спасибо ❤️
@lenappkonditer
@lenappkonditer 3 года назад
На здоровье, Кристина 💁🏻‍♀️ Очень приятны ваши слова благодарности 🤗🌷🌷🌷
@ЕвгенияДолоза
@ЕвгенияДолоза Год назад
Шикарное безе, очень вкусно! Украшаю им свои тортики. Спасибо, Леночка, за полезное видео.
@lenappkonditer
@lenappkonditer Год назад
Рада, что рецепт безе вам понравился! Спасибо за добрые слова, Евгения!
@КатяЧеботарева-д8г
Очаровательное безе! С нетерпением буду ждать от тебя рецепт куличей с этим безе, должно получится очень красиво!
@lenappkonditer
@lenappkonditer 3 года назад
Спасибо, Катя! Рада, что вам нравится 🤗
@МарияЗенцова-х4ж
@МарияЗенцова-х4ж 3 года назад
Красота! Просто вау! Очень хочу поскорее попробовать такое безе! Выглядит аппетитно и калорийность отличная! Благодарю за рецепт.
@lenappkonditer
@lenappkonditer 3 года назад
Супер! Рада, что вам нравится, Мария! Готовьте с удовольствием 💁🏻‍♀️
@tnvtnv4068
@tnvtnv4068 2 месяца назад
Лена, какая же ты молодец, такие вкусняшки готовишь, спасибо тебе.
@lenappkonditer
@lenappkonditer 2 месяца назад
Добрый день! Очень приятно такое читать! Рада, что мои рецепты вам нравятся! Спасибо за тёплые слова! ❤
@ВалентинаКороль
@ВалентинаКороль 3 года назад
ПРИВЕТИК СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ ОЧЕНЬ КРАСИВО И ВКУСНО
@lenappkonditer
@lenappkonditer 3 года назад
На здоровье, Валентина! Готовьте с удовольствием 💁🏻‍♀️
@АннаВоробьева-ъ7к
@АннаВоробьева-ъ7к 3 года назад
Спасибо за оба рецепта безе! Я попробовала приготовить и то и другое! Оба варианта хороши! Вкусно и доступно в лпане приготовления! И что очень важно красиво, ярко и жизнерадостно!
@lenappkonditer
@lenappkonditer 3 года назад
На здоровье, Анна! Рада, что вам понравились безе!!!
@ЕленаБелова-ж3в
@ЕленаБелова-ж3в 3 года назад
Сегодня приготовила и скинула тебе в директ фото торта с такими безе! На мой взгляд получилось очень красиво! По крайней мере мне, мужу и моим детям очень понравилось такое оформление торта! Шикарный пп десерт! Большое спасибо тебе, Лена, за великолепный рецепт безе!
@lenappkonditer
@lenappkonditer 3 года назад
Да, классно получилось! Рада, что вам понравилось безе😀 На здоровье, Елена!
@светланатим-ц6м
@светланатим-ц6м 3 года назад
Спасибо огромное, очень понравилось😉
@lenappkonditer
@lenappkonditer 3 года назад
На здоровье, Светлана! Рада, что понравилось😀
@ГалинаГоловкина-щ7о
Безе великолепны! Очередной потрясающий пп десерт в твоём исполнении, Лена! Попробую их приготовить вместе с куличами!
@lenappkonditer
@lenappkonditer 3 года назад
Супер! Готовьте с удовольствием, Галина!
@ОльгаСмирнова-г2т2ю
@ОльгаСмирнова-г2т2ю 2 месяца назад
Огонь 🔥👍! Благодарю!❤
@lenappkonditer
@lenappkonditer 2 месяца назад
И вас благодарю за то, что смотрите мой канал, Ольга!❤
@МаринаМ-н2и
@МаринаМ-н2и 3 года назад
Лена! Безе отличные получаются, огромное Вам спасибо! делала на черничном соке и чае каркаде, цвет нереальный шикарный получается, и самое главное не такие сладкие как на сахаре
@lenappkonditer
@lenappkonditer 3 года назад
Марина, как я рада, что вам понравились безе!!! Спасибо большое, что делитесь впечатлениями 🤗 Пытаюсь представить этот цвет💜😍
@camillaamanova6515
@camillaamanova6515 3 месяца назад
Спасибо большое! Это просто находка для меня сладкоежки, подписалась на Ваш канал❤
@lenappkonditer
@lenappkonditer 3 месяца назад
И Вам спасибо большое за подписку! ❤
@madamfrog278
@madamfrog278 6 месяцев назад
Какая умничка!! Так всё подробно!!
@lenappkonditer
@lenappkonditer 6 месяцев назад
Очень приятно такое читать! Спасибо!
@gl4038
@gl4038 3 месяца назад
Получилось вкусно!Спасибо большое за рецепт!😍
@lenappkonditer
@lenappkonditer 3 месяца назад
Добрый день, Екатерина! Рада, что рецепт вам понравился! Спасибо за тёплые слова! ❤
@СветаПомпео
@СветаПомпео 3 года назад
Приветик, Леночка! Я приготовила оба варианта безе! Все понравилось: и вкусно и красиво и получилось все пиготовить без проблем!
@lenappkonditer
@lenappkonditer 3 года назад
Рада, что вам понравилось безе, Света👍🏻👍🏻👍🏻
@olgaverner840
@olgaverner840 3 года назад
Спасибо за рецепты) Вы просто волшебница))) Все, что готовлю по вашим рецептам, вкусное но не сложное, хотя по вкусу кажется сложным))))Скажите вы не планируете показать нам как печь тортик с грушей, очень уж люблю грушу )))) А еще хотелось бы испечь творожный кулич)) Была бы очень благодарна)))
@lenappkonditer
@lenappkonditer 3 года назад
На здоровье, Ольга! Спасибо большое за добрые слова 🤗Точно, груши у меня ещё не было))) Кулич уже вот-вот)
@ЕленаЕлена-м8ф
@ЕленаЕлена-м8ф 2 года назад
Лена ,спасибо за детальные обьяснения
@lenappkonditer
@lenappkonditer 2 года назад
На здоровье, Елена🤗
@0510080able
@0510080able 2 года назад
Спасибо за рецепт. Получилось все как вы сказали. Эритрит очень холодит и хрупкий, а с изомальтом вкусно, но очень твердо и немного липнет после выпекания. Попробую их совместить. Ещё раз спасибо.
@lenappkonditer
@lenappkonditer 2 года назад
На здоровье, Ольга! Будет здорово, если поделитесь впечатлениями, как получилось совместить 🤗
@0510080able
@0510080able 2 года назад
Лена, делюсь результатом. Сделала на живом белке. Эритрит и изомальт 50/50. Чуть плотнее чем просто на эритрите. Но все ещё хрупкое безе. Холодок стал меньше. Так же заметила что на эритрите безе дольше сушится и коричневеет даже при 75 градусах. Буду пробовать другие пропорции. Из очень хочется получить безе по структуре напоминающее как на сахаре.
@lenappkonditer
@lenappkonditer 2 года назад
Спасибо, что делитесь, Ольга! Желаю вам удачи в экспериментах👌🏻
@RanyGar
@RanyGar 2 года назад
Какая Вы молодец! Очень полезный канал🌹 спасибо большое 🙏👍
@lenappkonditer
@lenappkonditer 2 года назад
Спасибо большое, Римма, за добрые слова! 🌷🌷🌷
@ДжамиляАскерова-я8ш
Лена, благодарю тебя за твой позитив и вкусные, красивые и одновременно с этим полезные десерты!
@lenappkonditer
@lenappkonditer 3 года назад
На здоровье, Джамиля 💁🏻‍♀️🌷🌷🌷
@baltoslave
@baltoslave Год назад
Какой милый миксер!
@pro_maslo
@pro_maslo 3 года назад
Великолепно,как и всегда)
@lenappkonditer
@lenappkonditer 3 года назад
Спасибо большое 🤗
@КатеринаИванова-р9е
вместо сока разбавила немного клубничного пюре с водой, все по весу как в рецепте, изомальт растопился, но безе не взбилось до такой консистенции чтобы розочки из насадки держались , хотя взбивала долго. выпекаю., посмотрим что получится)
@ekaterinamozharovskaya3053
@ekaterinamozharovskaya3053 3 года назад
Ага, спасибо, теперь я поняла, почему у меня безе на эритрите не получались, т.к. я не добивалась его растворения. ))
@lenappkonditer
@lenappkonditer 3 года назад
Да, это важно👍🏻На здоровье, Екатерина🤗
@kolupiri
@kolupiri 2 года назад
Большое спасибо за рецепт 🌹🌹🌹 Мои собственные эксперименты заканчивались ерундой😄
@lenappkonditer
@lenappkonditer 2 года назад
На здоровье, Ирина! Надеюсь, мой рецепт вам помог🤗
@ТатьянаКоваленко-ш3ъ
Елена, все как всегда превосходно)) все понятно !!! А десерт Павлова тоже наверно будет таять от крема?
@lenappkonditer
@lenappkonditer 3 года назад
Спасибо, Татьяна! Десерт Павлова внутри и не должен быть хрустящим, только корочка снаружи. Поэтому за него я как-то не волнуюсь😀 А так да, но он не то что тает, а размягчается, теряет хрусткость💁🏻‍♀️
@ТатьянаКоваленко-ш3ъ
@@lenappkonditer , Спасиб за ответ)
@ТатьянаАвакумова-ж3ь
Леночка благодарю вас за рецепт, очень понравился, делала клубничное на изомальте, сейчас в духовке, ❣️
@Илона-ф1в
@Илона-ф1в Год назад
Лена, спасибо за рецепты! Сделала сегодня на изомальте. Всё получилось! На очереди ПП зефир по Вашему рецепту😆
@lenappkonditer
@lenappkonditer Год назад
🙏🏻🤗 Супер, Илона! Спасибо большое, что делитесь впечатлениями!
@РенаЛатыпова
@РенаЛатыпова Год назад
Сделала на эритрите. Очень сладко 😀 спасибо за рецепт
@ТатьянаБелоусова-о4э
Можно использовать фитпарад7, где смесь эритрита, стевии и сукралозы. Намного слаще сахара и такие же натуральные.
@ЕленаПанова-у5я
@ЕленаПанова-у5я 3 года назад
Привет, Лена! Безе я попробовала приготовить!Ё Оно очень вкусное и красивое! Готовится вполне просто! На зватрак к чаю вообще отлично готовить такие безе! Ну и для украшения тортов такие безе естественно шикарно подойдут!
@lenappkonditer
@lenappkonditer 3 года назад
Супер! Рада, что вам понравились безе, Елена🤗
@Ivantintrance
@Ivantintrance 3 года назад
Супер рецепт!
@lenappkonditer
@lenappkonditer 3 года назад
Спасибо👍🏻
@FuriCuraaa
@FuriCuraaa 2 года назад
Спасибо!
@lenappkonditer
@lenappkonditer 2 года назад
На здоровье, Наталья🌷🌷🌷
@ЕленаКолосова-ЕК
@ЕленаКолосова-ЕК 3 года назад
Лена, спасибо большое за рецепт, очень понятно и просто как всегда!!! Скажи пожалуйста будет ли рецепт безглютенового кулича?
@lenappkonditer
@lenappkonditer 3 года назад
На здоровье, Елена 💁🏻‍♀️ Да, куличи уже завтра, безглютеновые😉
@ЕленаКолосова-ЕК
@ЕленаКолосова-ЕК 3 года назад
@@lenappkonditer Лена, сделала два варианта, первый на соке вишни, получился бежевый цвет. Второй вариант на синей матче получились грязно зеленоватые, по какой может быть это причине?
@lenappkonditer
@lenappkonditer 3 года назад
@@ЕленаКолосова-ЕК перепекли скорее всего((( Духовки по разному пекут, нужно следить внимательно и доставать, как только безе высохли😉
@ЕленаКолосова-ЕК
@ЕленаКолосова-ЕК 3 года назад
@@lenappkonditer спасибо большое за ответ, буду еще пробовать)
@Gopyara_3000
@Gopyara_3000 11 месяцев назад
Ну кароче такая ситуация: Решили с друганами отпразновать хеллоуин. Думала что на стол подавать буду. Дума, думала, вот и придумала сделать кости из безе. А так как я малолетний любитель ПП темы то полезла в интернет искать рецепт. Так и нашла это видео. Спасибо вам за ваш рецепт! Надеюсь можно вместо ягод использовать сливки?
@natali8045
@natali8045 3 года назад
Леночка, подскажите пожалуйста ставить на водяную баню надо чтоб вода внизу кипела или просто чтобы была горячей и кастрюля не стояла на плите?
@lenappkonditer
@lenappkonditer 3 года назад
Лучше просто горячую воду, если требуется подогреть её. Важно не заварить белок👐🏻 (80С)
@НатальяДементьева-й2у
@НатальяДементьева-й2у 8 месяцев назад
Лена, спасибо большое!!! Очень классный рецепт! Давно искала меренговый рулет и безе на альбумине!!! Спасибо!!! Только вот загвоздка, мой альбумине совсем не взбивается😮!!! Покажите пожалуйста какой у вас альбумин. Как уже только не пробовала его разводить😞. Один раз более-менее взбился за пол часа🙄 только я туда ещё альбумин добавляла, а потом по немногу ещё воды. Так и не поняла, жиже его надо или гуще. И как производители на валберес пишут тоже разводили, но увы
@lenappkonditer
@lenappkonditer 8 месяцев назад
Наталья, я использовала сухой яичный белок "спирулина фуд". Отлично взбивается.
@amosonka-1861
@amosonka-1861 3 года назад
И еще: можно заменить подсластитель топинамбуром?
@lenappkonditer
@lenappkonditer 3 года назад
Анна, можно попробовать, но, возможно, они дольше будут сушиться. А также сироп топинамбура изменит цвет безе - добавит бежевого👐🏻
@liliyag6976
@liliyag6976 7 месяцев назад
Анастасия, спасибо большое за ваши прекрасные уроки....Я хотела бы заказать у Вас книгу... Хотела бы еще задать вопрос. В следующих словах по гармонизации гласных напрашиваются буквы ı и i... а вот получается что-то другое: yüklEmek yüklÜyorum; söylEmek söylÜyorum; uğrAmak uğrUyorum; oynAmak oynUyorum... Это другая группа слов?
@toffee798
@toffee798 2 года назад
Леночка, спасибо за рецепт безешек! Как Вы думаете, если добавить миндальную муку, может получаться макарон? Вы не пробовали?
@lenappkonditer
@lenappkonditer 2 года назад
На здоровье, Ирина! Макарон, к сожалению, так просто не получится🤗
@АннаИ-р6ц
@АннаИ-р6ц 2 года назад
Гениально
@lenappkonditer
@lenappkonditer 2 года назад
🙏🏻Спасибо большое за добрые слова!, Анна!
@АленаЗахарикова-ь9л
Подскажите, кто готовил на эритрите - его типичным "холодком" не отдают?)
@lenappkonditer
@lenappkonditer 3 года назад
Алёна, отдают холодком. Но этот привкус сглаживается, когда вы добавляете вкусный подсластитель без привкусов😉
@lanas4915
@lanas4915 Год назад
Леночка, спасибо большое ! Если безе на эритрите смешать с кремом Шарлот на желтках и масле,то они разомкнут? То есть это самостоятельный десерт и не стоит использовать даже масляный крем? Тогда очень жаль....
@shiruka_boke
@shiruka_boke 2 года назад
Спасибо за рецепты:) Скажите, пожалуйста, можно ли использовать сахароаменитель в каплях?
@lenappkonditer
@lenappkonditer 2 года назад
В этом рецепте, к сожалению, не получится. А вообще можно🤗 На здоровье!
@amosonka-1861
@amosonka-1861 3 года назад
Лена, а можно сок свеклы использовать? Или сок апельсина с куркумой?
@lenappkonditer
@lenappkonditer 3 года назад
Можно и то и другое👍🏻👍🏻👍🏻
@RED-pb1ki
@RED-pb1ki 2 месяца назад
добрый день с изомальта у меня не получилось форму придать пористый получился из мешка а так вроде гладенький
@Оксана-ь3г9ж
@Оксана-ь3г9ж 2 года назад
Взбила, сушить не стала. Так сожрала с кофейком. Прелесть.
@lenappkonditer
@lenappkonditer 2 года назад
Какая прелесть, Оксана❤☕
@franto_1
@franto_1 Год назад
🤣🤣🤣
@rad_fit_flow1443
@rad_fit_flow1443 3 года назад
А на какой режим духовку включаете? Просто двухсторонний или с конвекцией?
@lenappkonditer
@lenappkonditer 3 года назад
Кристина, и так и так получится. У меня просто верх/низ. Смотрите по своей духовке, какой режим у вас пропекает равномернее💁🏻‍♀️
@olgaverner840
@olgaverner840 3 года назад
Привет еще раз) Видела как украшают торт парусами из рисовой бумаги (для суш), получается очень красиво) Как ты думаешь на какое из твоих покрытий можно декорировать какой бумагой?. Я так понимаю, что для нее важно не размокнуть. На шоколадную глазурь думаешь пойдет????
@lenappkonditer
@lenappkonditer 3 года назад
Привет! Да, рисовые паруса - это красиво! Но как раз по причине размокания их не использую. Возможно, на уже застывшую глазурь на желатине можно попробовать 👐🏻
@lanas4915
@lanas4915 Год назад
Часто использую рисовую бумагу для декора тортов: цветы и т.п.. Подходит любой масляный крем. Даже самый простой масло+ сгущенка, Шарлот на масле тоже годится.. Ну и на глазурь ,конечно , подходят, только цветы проще делать на креме.
@ЕленаИ-э9п
@ЕленаИ-э9п Год назад
Лена, здравствуйте! А если смешать изомальт и эритрит, в каких пропорциях это лучше сделать?
@nadiboss
@nadiboss 2 года назад
Спасибо
@lenappkonditer
@lenappkonditer 2 года назад
На здоровье, Надежда🤗
@Alena_Kors
@Alena_Kors 2 года назад
Ох, вы - моя находка. Я не стремлюсь к пп и не худею, просто не люблю очень сладкое. А везде пишут, что сахара должно быть ровно в два раза больше, чем белка, иначе он будет нестабилен. А я ну не могу есть такое сладкое. Подскажите, то количество подсластителей, которое вы кладете, влияет на стабильность белка? Можно взять меньше?
@lenappkonditer
@lenappkonditer 2 года назад
Елена, рада, что вам полезен мой канал! Да, это количество подсластителей - минимум для стабильности белка в безе. Но по сладости они меньше, чем сахар - поэтому сладость получается умеренная👍🏻
@ninamagic8068
@ninamagic8068 3 года назад
Здравствуйте, подскажите пожалуйста. Рецепт на Сухом белке, можно ли заменить на белок от яйца? ( и в каких пропорциях)
@lenappkonditer
@lenappkonditer 3 года назад
Здравствуйте, Нина! Да, в описании под видео указано, как заменить💁🏻‍♀️
@Lunaiym_art
@Lunaiym_art 2 года назад
Здравствуйте. Очень простой рецепт, спасибо большое. Только я не пойму, а как тогда взбивать когда куриный белок? Сперва белок взбиваем? Если я хочу добавить какао, то их на водяной бане вместе с эритритом растворить?
@lenappkonditer
@lenappkonditer 2 года назад
Здравствуйте! Просто заменяете первые два ингредиента на белок и всё 🤗 Только вот какао добавлять не стоит - белок не взобьется. Можно просеять его через сито порциями в самом конце, белок немного осядет, но в целом всё получится 👍
@annadanilova1907
@annadanilova1907 Год назад
Здравствуйте! Спасибо за видео. Сейчас пробовала готовить но что-то пошло не так. Взяла 60г белка свежего, 40 г эритрита и 20 г изомальта. На водной бане 80 градусов все растворилось, взбилось хорошо за почти 4 минуты. Поставила в духовку на 75 градусов плюс конвекция. Через час безе были все еще мягкими но белыми. Через 1.5 часа все еще мягкие, но с пожелтевшим налетом снизу. Не знаете, из-за чего такое могло случиться? С обычным безе на сахаре раньше не было проблем
@insight6642
@insight6642 2 года назад
Елена, Добрый день. А можно в изомальт добавлять сок или фруктовое пюре, чтоб сделать не просто цветные, но и полезные леденцы? Если нет, то может знаете из какого сахзама такие леденцы делают? Спасибо
@lenappkonditer
@lenappkonditer 2 года назад
Добрый день! Леденцы из изомальта делать можно, они полезные и вкусные. Но температура плавления изомальта настолько высока, что ягодный сок или пюре в нём быстро потемнеют "сгорят". Можно попробовать, если очень быстро расплавить и залить леденцы🤗
@ИнараСлапня
@ИнараСлапня 3 года назад
Добрый день. Спасибо за прекрасные рецепты, но у меня есть вопрос... можно ли вместо подсластителей, используемых Вами, применять стевию? Как определить ее колличество и изменится ли от этого вкус изделия? Заранее спасибо!
@lenappkonditer
@lenappkonditer 3 года назад
Добрый день! Когда в рецепте идёт просто "подсластитель", то можно заменить на стевию. При этом ее количество будет примерно в 20 раз меньше, чем в рецепте. Мой подсластитель в 10 раз слаще сахара, можете уточнить, какова сладость вашей стевии и рассчитать пропорцию более точно👌🏻 Если же в рецепте стоит эритрит, изомальт или сироп, значит там нужен большой объём подсластителя. В таком случае стевия не подойдёт 👐🏻 Вкус у стевии специфический. Конечно, получится другой вкус, чем в обычных десертах. Но, есть люди, которым он нравится😋 Готовьте с удовольствием 💁🏻‍♀️
@ИнараСлапня
@ИнараСлапня 3 года назад
@@lenappkonditer спасибо большое за подробный ответ! Успехов Вам!
@АннаИ-р6ц
@АннаИ-р6ц 2 года назад
Лена, а можно смешать эритрит и изомальт? Терпеть не могу эритрит, но с изомальтом высоковата калорийность. Спасибо если ответишь.
@lenappkonditer
@lenappkonditer 2 года назад
Да, Анна, можно так сделать👍🏻 Думаю, получится отлично😋
@ТатьянаАвакумова-ж3ь
Интересно, попробовала такой крем вкусный, а можно так сделать не безе а просто как белковый крем оставить? Или обязательно нужна термовыпечка для альбумина?
@Домохозяйка-х5б
Все сделала как вы сказали ( взяла 2 белка, 70 грамм , 75 грамм эритрола , взбила, и все равно как бы белок пористый ....не глянцевый как с сахаром. Может перевзбила? (
@elizarazumnaya
@elizarazumnaya Год назад
Где купить изомальт и другие ?
@АняСенатос
@АняСенатос Год назад
Здравствуйте. Подскажите для классического безе с подсластителем prebio sweet (сукралоза, эритрит, лактулоза 1гр =20гр сахара), какие пропорции брать. Французская меренга
@ЮлияЧ-в2л
@ЮлияЧ-в2л 3 года назад
Лена, спасибо за рецепт. Только как живой белок взбиать с соком? И слышала, что добавляют и изомальт и эритрит. Только как? Если безешки изолировать шоколадом или еще чем-нибудь, все равно будут размокать?
@lenappkonditer
@lenappkonditer 3 года назад
На здоровье, Юлия! Для сока только сухой белок. Живой - или белое безе, или краситель. Можно совмещать изомальт и эритрит, почему бы и нет💁🏻‍♀️ Изолировать шоколадом можно, но безе размокают даже просто от влажности воздуха в холодильнике🙈 Не сразу, не полностью (без контакта с кремом хрусткость останется), но есть такой нюанс.
@ЮлияЧ-в2л
@ЮлияЧ-в2л 3 года назад
@@lenappkonditer Лена, спасибо, что делитесь.
@panizdrava8129
@panizdrava8129 2 года назад
@@lenappkonditer можно ли использовать обычный зелёный чай матча с эритритом и живым белком?
@вероникафедько-х8е
Елена,если белок от яйца взять, то его не нужно взбивать?
@АлёнаПрозорова-ы5р
Леночка, огромное спасибо за рецепты!! Хочу многое попробовать приготовить!)) Начала с безе) Делала с вишнёвым соком на эритрите. Вроде бы консистенция была как надо) И цвет сначала потрясающий.. Но вот почему-то они у меня всё же потемнели до бежевого такого.. передержала? В целом сушила час.. но где-то через пол часа стали темнеть кончики, а минут через сорок целиком, но на тот момент ещё не отлипали от коврика.. В чём может быть ошибка? Ну, еще я ставила сразу два противня и меняла их периодически местами.. Может это повлияло??
@lenappkonditer
@lenappkonditer 3 года назад
Алёна, да, наверно, всё-таки передержали, или духовка очень неравномерно печёт. Я бы на вашем месте в следующий раз поставила температуру пониже, с конвекцией, если есть. Чтобы они, может, чуть медленнее, но равномернее пропеклись💁🏻‍♀️ Ну и на всякий случай - от вашего коврика обычно легко всё отлипает?
@АлёнаПрозорова-ы5р
@@lenappkonditer Спасибо большое за совет! Конвекцию включала при готовке.. Попробую уменьшить немного температуру.. Коврик использовала первый раз, но должен быть хорошим, он такой с разметкой для раскатки и нарезки теста и за оно для духовки) А безе должны хорошо отлипать в остывшем виде или уже в духовке?
@ЕленаКаримова-у1р
@ЕленаКаримова-у1р 2 года назад
Здравствуйте Сколько биосвит добавлять он в 10 раз сладще сахара?
@lenappkonditer
@lenappkonditer 2 года назад
Здравствуйте, Елена! В данном рецепте нужно именно 40 грамм подсластителя. Если у вас Пребиосвит, то это будет слишком сладко))) Поэтому здесь он не подходит, используем эритрит/изомальт🤗
@ЕленаКаримова-у1р
@ЕленаКаримова-у1р 2 года назад
Спасибо большое
@nataliyadomnina193
@nataliyadomnina193 3 года назад
А ФИТПАРАД7 можно использовать?
@lenappkonditer
@lenappkonditer 3 года назад
Можно его добавить, но им нельзя в данном рецепте заменить эритрит или изомальт👐🏻
@ЕкатеринаМихоник
@ЕкатеринаМихоник 3 года назад
Изомальт можно при диабете?
@lenappkonditer
@lenappkonditer 3 года назад
Да, считается, что его можно при диабете 1 и 2 типов. Гликемический индекс - 9 (низкий), инсулиновый индекс - 6 (низкий). Но, конечно, лучше узнать у врача😉
@ЕкатеринаМихоник
@ЕкатеринаМихоник 3 года назад
@@lenappkonditer спасибо ☺️
@lanas4915
@lanas4915 Год назад
При диабете можно ТОЛЬКО два подсластителя: стевия и Эритрит. Всё. Про изомальт даже речи нет.
@tinageft
@tinageft 2 года назад
Можно ли использовать сахзам спленда?
@lenappkonditer
@lenappkonditer 2 года назад
Спленда - это чистая сукралоза? Тогда нельзя👐🏻 А если это какая-то смесь подсластителей, то можно попробовать, если её сладость не сильно превышает сладость сахара🤗
@pro_maslo
@pro_maslo 3 года назад
Какой эритрит и изомальт советуете брать?может у вас есть любимые производители
@lenappkonditer
@lenappkonditer 3 года назад
Пробовала разных производителей с Wildberries, Iherb, изомальт ещё из кондитерских магазинов - все одинаковы, разницы не замечала👍🏻
@pro_maslo
@pro_maslo 3 года назад
@@lenappkonditer благодарю за ответ)
@anastaciakim7940
@anastaciakim7940 3 года назад
Здравствуйте, а можно сделать меренговый рулет по этим рецептам, имею ввиду, чтоб корочка была в рулете? Как в классике))) Видела у вас есть рецепт меренгового рулета.
@lenappkonditer
@lenappkonditer 3 года назад
Здравствуйте, Анастасия! В том рулете тоже может быть корочка. Но тут такая тонкая грань между корочкой и полным высушиванием до состояния безе, что ее очень трудно отследить😌 Это для эритрита👐🏻 С изомальтом проще получить корочку👍🏻
@anastaciakim7940
@anastaciakim7940 3 года назад
@@lenappkonditer спасибо)))) буду экспериментировать
@ИринаИрина-л2ж4е
@ИринаИрина-л2ж4е 3 года назад
Леночка, здравствуй! Я вот не поняла 1 вариант с соком, как сделать на яичном белке? Или только с матчей можно?
@lenappkonditer
@lenappkonditer 3 года назад
Здравствуйте, Ирина! Если на яичном белке, то, к сожалению, уже без сока - просто белые безе, либо краситель💁🏻‍♀️
@ИринаИрина-л2ж4е
@ИринаИрина-л2ж4е 3 года назад
@@lenappkonditer благодарю!
@valentynakuklina9679
@valentynakuklina9679 3 года назад
приготовила безе на эритрите с обычным яичным белком, при отсадке выделяется жидкость, в чем может быть причина? перевзбила белки?
@lenappkonditer
@lenappkonditer 3 года назад
Если при отсадке, то да, скорее всего перевзбили белки(((
@ЕкатеринаВолшебныйМир
А можно 20 гр изомальта и 20 эритрита?
@lenappkonditer
@lenappkonditer 2 года назад
Да, можно, Екатерина🤗
@user-wy6sh2pk9w
@user-wy6sh2pk9w 3 года назад
Не совсем поняла, ставим на водяную баню, но при этом масса не должна соприкасаться с кипятком? 🤔 Получается тогда на паровую нужно?
@lenappkonditer
@lenappkonditer 3 года назад
Если у вас внизу не кипяток, вода не кипит - то можно и соприкасаться, водяная баня. А если кипит - только паровая💁🏻‍♀️
@user-wy6sh2pk9w
@user-wy6sh2pk9w 3 года назад
@@lenappkonditer спасибо, теперь поняла, будем пробовать 😊
@Nataliya_sh
@Nataliya_sh 3 года назад
Здравствуйте, Фит парад 7 не подойдёт?
@lenappkonditer
@lenappkonditer 3 года назад
Здравствуйте, Наталия! К сожалению, нет. Только в качестве дополнения к указанным подсластителям💁🏻‍♀️
@sunny_sonya722
@sunny_sonya722 3 года назад
Елена, что делать, если они подгорели? Их можно есть? Слегка кофейный оттенок😔
@lenappkonditer
@lenappkonditer 3 года назад
Да, есть их можно, просто не такие симпатичные))) а на вкус будут интересные👍🏻
@sunny_sonya722
@sunny_sonya722 3 года назад
@@lenappkonditer благодарю!) сегодня делала ваш тортик маршмэллоу и крем на розочки не остался. Я срезала всё подгоревшее и разорвала на кусочки безе, сделала декор сверху вместо роз!)))
@lenappkonditer
@lenappkonditer 3 года назад
Супер! Вы молодец👍🏻
@ludmillastroh1633
@ludmillastroh1633 3 года назад
Скажите пожалуйста, а как долго и каким образом (в холодильнике) можно хранить эти безежки?
@lenappkonditer
@lenappkonditer 3 года назад
Людмила, безе лучше хранить в плотно закрытом контейнере в сухом месте до 14 дней. В холодильнике они с большой вероятностью отсыреют - а после этого уже не стоит их хранить. Ещё можно в герметичной упаковке заморозить на 1 месяц💁🏻‍♀️
@ludmillastroh1633
@ludmillastroh1633 3 года назад
@@lenappkonditer спасибо☺️
@ИринаОлеговна-н2г
@ИринаОлеговна-н2г 2 года назад
А получиться ли с любым сахарозаменителем или надо только эритрит , изомальт ?
@lenappkonditer
@lenappkonditer 2 года назад
Ирина, получится с любым объёмным подсластителем - сладость которого равна или ниже сладости сахара🤗
@ИринаОлеговна-н2г
@ИринаОлеговна-н2г 2 года назад
У меня сахарозаменитель в 10 раз слаще сахара, в составе суклароза и эритрит, лактулоза хочу попробовать надеюсь получится.🙂
@lenappkonditer
@lenappkonditer 2 года назад
Его нужно будет то же количество, сколько в рецепте - тогда получится точно, но будет чересчур сладко🤗
@Insight_17
@Insight_17 3 года назад
А где взять сухой белок?
@lenappkonditer
@lenappkonditer 3 года назад
В кондитерских магазинах или, например, на Wildberries🤗
@Insight_17
@Insight_17 3 года назад
@@lenappkonditer спасибо большое! Про Валберис я как-то и не подумала... 😄
@НатальяСюркалова
@НатальяСюркалова 2 года назад
Лен, а если белок от яйца. Его взбить предварительно?
@lenappkonditer
@lenappkonditer 2 года назад
Наталья, точно также действуем, взбиваем белок вместе с подсластителем. Единственное, в этом случае можно добавить только сухой краситель 🤗
@НатальяСюркалова
@НатальяСюркалова 2 года назад
@@lenappkonditer Лен , а режим духовки конвекция или верх- низ?)
@ДарьяМалая-д5с
@ДарьяМалая-д5с Год назад
Почему не подойдет интенсивный подсластитель?
@АннаФедорова-й9ц
Потому что масса интенсивного подсластителя меньше, и поэтому маленькая масса не будет держать белки, они опадут( нужен объемный подсластитель который примерно 1×1 с сахаром
@ЮлияБозина
@ЮлияБозина 2 года назад
Здравствуйте, у меня почему то безе подрумянились... Это наверное дело в духовке? Температуру нужно уменьшать или ничего с этим не сделать?
@lenappkonditer
@lenappkonditer 2 года назад
Здравствуйте, Юлия! Да, скорее всего ваша духовка печёт чуть сильнее. Можно доставать безе чуть раньше, или температуру выставлять ниже🤗
@ЮлияБозина
@ЮлияБозина 2 года назад
@@lenappkonditer сегодня снова попробовала, ставила 70 градусов, а они подрумянились уже через 20 минут, но не были готовы😶буду пробовать дальше. А по вкусу мне безе понравились, спасибо Вам большое за рецепт
@lenappkonditer
@lenappkonditer 2 года назад
Если румянятся сверху, то можно попробовать ставить противень пониже👐🏻 Ну и температуру, скорее всего ещё нужно снижать.
@lenappkonditer
@lenappkonditer 2 года назад
Рада, что по вкусу безе вам понравилось!
@inlanacom4522
@inlanacom4522 3 года назад
Здравствуйте, подскажите, почему не сохнет безе? Сушу на 150 уже 2 часа и все равно мягкие
@lenappkonditer
@lenappkonditer 3 года назад
Здравствуйте! Вы готовите на эритрите? Время сушки может также зависеть от влажности в помещении 👐🏻
@inlanacom4522
@inlanacom4522 3 года назад
@@lenappkonditer на изомальте плохо сохли, на эритрите очень быстро высохли, но на изомальте получается красивее
@lenappkonditer
@lenappkonditer 3 года назад
Согласна🤗
@НатальяГрудина-ю2ш
КБЖУ безе на эритрите на 100 г: ККал 37,2, Б 8,8, Ж 0,2, У 0,1 КБЖУ безе на изомальте на 100 г: ККал 269, Б 9,1, Ж 0,2, У 90,2 Такая огромная разница в ККЛ это из за эритрита и изомальта?????
@lenappkonditer
@lenappkonditer 2 года назад
Да, именно из-за этого. На сахаре будет еще больше - около 400 ккал.
@ТатьянаКондрашова-у9г
@ТатьянаКондрашова-у9г 11 месяцев назад
@irmameissner6237
@irmameissner6237 3 года назад
Ленв , вы в инстаграм есть?
@lenappkonditer
@lenappkonditer 3 года назад
Есть, @lenappkonditer 🤗🌷🌷🌷
@irmameissner6237
@irmameissner6237 3 года назад
@@lenappkonditer нашла! подписалась!
@amosonka-1861
@amosonka-1861 3 года назад
Лена, а можно сок свеклы использовать? Или сок апельсина с куркумой?
@lenappkonditer
@lenappkonditer 3 года назад
Анна, можно и то и другое💁🏻‍♀️
@lenappkonditer
@lenappkonditer 3 года назад
Почему-то не опубликовался мой вчерашний ответ вам🙈
Далее
Bro's Using 3 Weapons
00:36
Просмотров 3,5 млн
Лучший зефир для похудения
29:30
Bro's Using 3 Weapons
00:36
Просмотров 3,5 млн