Hefe Ernten und Wiederverwenden 

Vielen Dank für ein Remake zu diesem Thema. Deutlich verständlicher als beim ersten Video.

Ich werde das bei dem jetzigen Sud auch mal probieren. Danke für die tolle Anleitung. Das nimmt einem etwas die Angst das man sich damit den nächsten Sud versaut. :)

Hallo, reicht bei diesem Erntevorgang die gewonnene Hefe für die selbe Menge eines neuen Bieres aus? Gibt es da konkrete Handlungsanweisungen für die Menge im Vergleich zur Trockenhefe (vorher) ?

Danke für die Info in diese Video - bei mir ist es so, dass ich 3 Schichten habe: oben eine gröbere Schicht, dann eine dünne, bierfärbige Schicht und unten eine ähnliche Schicht wie oben. Heisst das, dass ich die mittlere dünne, bierfärbige Schicht trennen und als Hefekonzentration verwenden muss? Wäre für eine Info sehr dankbar. LG

Gut erklärt. Kveik Hefen könntest du auch einfach trocknen... Habe inzwischen bestimmt 40 Packungen a 3g vakuumverpackte Kveikflakes verschiedenster Strains hier im Kühlschrank. Ich benutze sie aber nicht 1:1 wie kommerzielle Trockenhefen (auch wenn das ginge). Ich mache Starter aus den Flakes.

Sehr schöne Anleitung. Habe ich auch schon - anders - gemacht. Wie oft verwendest Du die so geernte Hefe wieder?

du beschreibst die Vorgänge in Minuten und Tage. Muss ich das iwie anpassen? Denn ich nutze nie und niemals Gelantine. Das muss ja zwangsläufig einen Einfluss haben. Du meintest relativ am Anfang, dass du ja Gelantine nutzt und deswegen die Hefe immer recht fest unten sitzt. Danke

Hallo! Wie lange ist die Hefe dann im Kühlschrank haltbar? Wenn Du die Hefe dann wieder verwendest schüttest Du dann den oberen klaren Teil weg und nimmst nur die untere Hefe? Erwärmst Du die dann auf die geforderte Gärtemperatur und gießt die dann drüber? Wie machst Du die Dosierung oder ist das egal und Du nimmst alles? Danke für deine Videos helfen am Anfang ungemein!

Hi, danke für das Video. Wieviel Liter Bier wirst Du mit der geernteten Menge wieder herstellen und statt umkippen könnte man auch sterile Spritzen nehmen (weniger Sauerei), oder???

Mega Video! Kann die Informationen/Hilfe sehr gut gebrauchen, wenn ich in wenigen Tagen mein erstes selbstgebrautes (IPA) in Flaschen abfülle. Meine Frage: Wenn ich das Jungbier anstatt in Flaschen in ein Keg abfülle, kann ich es dann sofort genießen, weil ich das CO2 ja separat hinzugebe? Ich frage, weil ich immer verwirrt bin, wenn von Flaschenreife gesprochen wird, welche bei dem Keg ja völlig wegfällt.

Tolles Video, wie immer. Hab ich das richtig verstanden? Du machst da gar keinen Hefestarter? Einfach das Glas auf Würzetemperatur und rein damit?

Ich experimentiere grad mit weinherstellung, dachte immer die hefe am Boden ist tot, wein hat ja auch mehr Alkohol. Funktioniert das trotzdem?

Klasse Thema, das werde ich auch direkt mal beim nächsten Abfüllen testen und die Hefe ernten. Eine Frage zum desinfizieren der Gläser und Deckel. Du nimmst im Video die Gläser direkt aus dem StarSan Eimer richtig? Macht das nix aus das die Hefe mit den Resten des Star San in Kontakt kommen, da stirbt doch sicherlich ein Teil ab oder? Ich habe bei sowas immer ein ungutes Gefühl 😶

Vielen Dank. Ist das jetzt ein besserer Ansatz als split batches zu machen?

Kann es sein, dass Du eigentlich fast nur Jungbier zusammen geschüttet hast und den eigentlich mittleren Teil (die Hefe) entsorgt hast? Da ist ja nur minimal mit rein beim zusammen schütten. Deswegen ist auch die Ausbeute so gering.

Ich habe mal eine Grundsätzliche Frage. Ist dieser Satz im Fass ausgegoren oder passiert da noch was?

Schüttest Du dann das gesamte Glas in deinen neuen Sud, oder schüttest Du den oberen Teil dann vorher auch noch mal ab?

Servus du klärst ja immer mit Gelantine, hat das Auswirkungen auf die Erntehefe oder klärst du erst im KEG?

Kann es passieren das die Hefe während dem Filtern / Lagern stirbt? Hab irgendwie bedenken, dass nachher bei der Hauptgärung die Hefe tod ist...

Du schüttest immer die oberen flüssigen Anteile zusammen. Ich dachte die Hefe wäre das darunter?

Ich würde die Hefe einfach auf kochsalzlösung legen, vor allem wenn man eh nen Starter macht.

Ich spare mir das „Umfüllen“ der drei Gläser in eins, nehme einfach die komplette geerntete Hefe auch mit den Feststoffen, hab bisher keine qualitativen Einbußen gehabt

Evtl. macht es mehr Sinn, den dünnen Hefeteil, der sich oben abgesetzt hat, mit einer großvolumigen Spritze abzuziehen. Man erzeugt weniger Sauerei und erntet mehr Hefe...

Super Video, toll erklärt! aber oh oh oh! Sauberer Deckel: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-QXVT0Rxkgfo.html Dreckiger Deckel: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-QXVT0Rxkgfo.html 😅

Ready zu zapf- mein Gott- wie peinlich