Selbstgemachte Hefe: DIY Dampfnudeln und Pizzateig | Zwischen Spessart und Karwendel | BR 

Haha, ging mir ganz genau so!

Servus, ich nehme eine 1 Liter Bügelflasche, zwei Esslöffel Zucker rein zwei Datteln längs halbieren dass sie in die Öffnung passen und die Flasche zwei Drittel bis dreiviertel mit Wasser füllen, am besten lauwarm. Nicht zu heiß. Und dann regelmäßig öffnen schütteln und warm stellen . Das Schütteln verhindert auch Fehlgärungen an der Oberfläche durch Schimmelpilze. Ich lasse die Tage meist über Nacht im warmen stehen, so haben die Hefezellen Zeit sich zu vermehren. Bei mir ist die Flasche einmal in der Woche soweit wenn sie trüb ist Punkt viel Erfolg

@@petrusmeier8484 vielen Dank - ich werde es probieren

Sally 's Welt das klappt 👍

Für das Dattelwasser benötigen Sie: 0,5 l Wasser 150 g getrocknete, nicht geschwefelte Datteln 2 El Zucker Hier geht's zum Rezept: br.de/s/4uc5WY6

Danke für kommentar

Wenns reichlich werden soll, nimmst Du nur die Schalen. Da sitzen die drauf. Und bloß nicht waschen vorher. Paar Löffel Zucker drauf, Wasser dazu und dann gehts ab.

Kann doch jeder mit seiner Zeit anfangen, was er möchte. Und was qualifiziert Sie dazu, sowas als Zeitverschwendung einzustufen?

@@lostmoose7352 ja, seit dem habe ich immer welche im TK Fach. Manche Sachen, wie diese, sind auch mal nett um sie gemacht zu haben nur des machens wegen. Aber ich kaufe mir lieber hefe und mach brot raus, das ist in meinem zeitplan effektiver.

ihr lebt im Land der Glückseligen. Scheinbar vor Intoleranzen Allergien und Unverträglichkeiten gefeilt😁 spaß beiseite, wir vertragen Hefe, leider auch Weißbier nicht gut. Meine Frau hat insbesondere bei Brot aus konventionellen backbetrieben Probleme. Bei den langen Gehzeiten mit den wilden Hefen werden scheinbar auch viele Stoffe abgebaut die zu Verdauungsproblemen führen können. Ich glaube die heißen fodmaps. Die Flasche mit der Hefe steht bei mir immer auf der Fensterbank und einmal in der Woche wird geerntet für Pizza Brot Kuchen etc. Ich habe das Gefühl dass meine Hefen nach jetzt gut einem Jahr schon deutlich stärker geworden sind und schneller und effizienter arbeiten, alles auslesen der Natur

@@petrusmeier8484 wenn ihr das industrielle Brot nicht vertragt, liegt das am Gluten. Je länger Brot mit der Hefe gähren kann umso mrhr chemische Vorgänge finden statt und das Brot wird so bekömmlicher. Im Blitz Brot vom Supermarkt sind nur Backtriebmittel drin und keine Hefe, die das Gluten beim Gähren zersetzt, deswegen gibt es immer mehr Menschen mit Glutenunverträglichkeit. Die meisten davon vertragen übrigens Brot das lange Gähren durfte. Sehr interessant was die Ruhezeit beim Teig machen bewirkt.

@@JB-jk4gd Nein kann eben nicht jeder. Manche müssen arbeiten um ihren Lebensunterhalt zu verdienen, mache müssen sich um Familienangehörige kümmern und mache müssen tun was der Wärter ihnen sagt. Das hat aber nicht mit meiner Qualifikation zu tun, diese basiert auf Erfahrung, Wissen, Bildungs und Intelligenz. Nicht zuletzt (besser vielmehr deswegen) habe ich eine Urkunde die mich berechtigt solche Urteile zu treffen.

@DerKlausi Ja. Warum?

@@bayerischerrundfunk ne hätt mir nur mal so interessiert. Hab gar nicht gewusst, dass er eine Frau hat. Ich finde ihn einfach Mega sympathisch. Er ist ein einzigartiger Charakter, Das sagen so viele. Er hat so eine entspannte Stimme und kennt sich mit Kochen so gut aus. Am liebsten würde ich mal mit ihm zusammen kochen.

@Spinnencosmic69 doch, das weiß ich von einer iranischen freundin. die geben zucker dazu und lassen es dann gären. das ist dort weit verbreitet.