Hyvältä näytti, mutta olisin halunnut nähdä pihvin leikattuna. Ehkä kypsemmän puolelle jo meni ja vähemmän suolaa itse laitan. Hienoa sellaista. No vaikka Hakkelbakkenin perunat kaveriksi, niin kastike oli siinä jo lähes valmiina. Kunnon punalihapihvi on parasta!
Ei se neste saisi tulla lihasta ulos. Kudosneste paistuu ikävän väriseksi mössöksi ja pihvi kuivahtaa. Lisäksi pihviä kuuluisi kyllä sivellä pinnalta paistoliemellä ja mielellään jopa yrttisudilla. Tulee paljon parempaa sillä tavoin tehtynä.
eiköhän nää about ensikertalaisille tehty nämä ohjeet. ite en ole koskaan onnistunut jauhelihakastikkeessa tai paistanut pihvejä tai broileria. nyt 25v päättänyt opetella.
Jos nestettä oikein pursuaa lihasta, siitä tulee kuivaa. Lihan nesteesä on sen maku. Vaikka haluaisi läpi kypsän pihvin, lihansyiden on oltava kiinni molemmin puolin. Eli toisen puolen paisto aikaa voi pidentää läpi kypsää pihviä tehdessä.
Oman kokemuksen mukaan voi kestää rypsiöljyä kuumempaa lämpöä, jos siiinä olevan veden antaa höyrystyä matalammalla lämmöllä. Itse paistan kaikki naudanlihat vain voilla sisätiloissa.
