Lieve Joop, Onlangs heb ik een Javaanse man leren kennen. Hij is op zich erg vriendelijk, maar wat me aan hem stoort is zijn voortdurende commentaar op jou. "En die Joop, dit en dat, denkt hij dat hij een Chinees is ofzo?" en nog meer van dit soort gemopper. Ik vertrouw deze man sowieso al niet echt, omdat hij steeds dezelfde grap maakt: "Ik ben half Aziatisch. Alleen de onderste helft." Hoe dan ook: voor mij, mijn moeder en natuurlijk voor Gerrie beteken je ontzettend veel, dat mag je nooit vergeten. Bedankt!
Dat grapje van alleen de onderste helft is een tikje ordinair toh, ik lah me hier niet kriput bij. Mijn leraren kokkies uit Indonesië doch Indischen koken net als Jop hoor niks Chinees aan. Misschien hooguit door de Japanse bezetting enkele invloeden vanuit de kampongs maar dat lijkt me onwaarschijnlijk. Jop heeft ons alleen de chinese nasi geleerd op zijn manier en dat was gewoon een leuk cadeautje. Ik kan er slecht tegen als mensen andermans kunsten afkraken. Jaloezie hoeft geen afgunst te worden ik hoop voor diegenen die Jaloerse gevoelens hebben dat om kunnen buigen naar bewondering want dat siert mensen zo prachtig.
Toch heeft die man wel gelijk. Wij koken oosters op z'n Nederlands. En al die Italiaanse gerechten, die in Nederland gemaakt worden, daar is weinig Italiaans aan.
@@ioeee7563 Het lijkt echt wel op hoe mijn oma dat deed en die was daar geboren en mijn moeder ook. Behalve dat ze geraspte kokos uitkneep met water en dat met goela djawa opkookte tot de olie er uit kwam en daarna de gare ketan er bij geloof ik. Ik kan mij niet herrinneren dat de ketan echt anders gekookt werd dan gewone rijst, eerst in een pan met ruim water en daarna afstomen.
Ik ben benieuwd naar een video, waarin je wat verteld over je ervaring in de keuken. Dus hoe je die recepten hebt geleerd. Heb je bijvoorbeeld gewerkt in een Indische restaurant? Of is je familie indisch of heb je daar gewoond? Dus meer van de achtergrond. Of ga je enkel uitzoeken hoe ze bepaalde recepten maken?
Kan heel goed, een stukje verse gember geraspt erin gedaan en ook een stukje sereh meegekookt met de gula jawa. Hoort misschien niet in het origineel recept, maar ik experimenteer graag.😅🙈
