Hokkaido milk bread/japanses bread /japanese soft flour 

Blythe EMI こんばんは♪ 全て見ていただいてるなんて光栄です😭✨ ターシャ・テューダーだなんて恐れ多いですが、とても励みになります✨ 庭づくりをもっと頑張ろうと思っています😊(今の庭は放ったらかしなので) とても嬉しいコメントありがとうございます✨

やまもちょこっと こんばんは♪ 先日主人の動画にもコメント下さってましたね〜！ 登録してくれたはるんや！ と夫婦で興奮してました（笑） やまもちょこっとさんにもパンを食べてもらいたい😊

そうそう😊あ、おはようございます。テレビにでられた時から、見つけて登録してたのだw前にも書いたけど、おひとりさまなので、わたしにもできるようなるかと‥あ、旦那さんもうひとつもってたかな？で、最初は、旦那さんのしか知らなくてw旦那さんのみてたけど不器用な、私には、みるだけでした。そのうち知ってハマって💕旦那さんのは、時々、観ようとするけど‥みれない🤣しかし、この前のは最後まで楽しく観れました。よろしくお伝えくださいませ😊ご家族の大ファンです。

MAYU co コメントありがとうございます✨ 私もアバウトにいけるやろ〜って仕込んで失敗とかあります🤣 高加水のパン美味しいですよねー！ 私は何でも80%にしてしまうのでこれからの暑い季節気をつけないと😅 通知を見て来てくださってるんですね！ わー！めっちゃ嬉しい！ ありがとうございます✨

Thank you very much for your comment. Have a good day.

Tenkara Riverside はじめまして✨コメントありがとうございます♪ とてもシンプルな材料で作られる食パンなんですが、とっても美味しいです😊ありがとうございます✨ 最後のお話まで読んでくださってありがとうございます。私、この番組見た時初めてなくらい感動しました。はさご本人さんは淡々と話しておられるだけなのですが、内容が凄く濃かったです。

Akiko Miyashita こんばんは♪ 成形が少し難しいかもしれないですが、最初は水分を少なめにして慣れてきたら増やしていくといいかもです😊 このレシピは加水が83%程ですので75%くらいに減らしてみるのがオススメです🍞 最後のお話、上手く伝えられなかったのですが、ほんと感動しました。本を探します！

みたらし・ こんばんは♪ 寝る前にお腹がなっちゃいますね😂 でも嬉しいお言葉です♪ いつもありがとうございます✨

こんにちは♪そうなんです～捏ねるだけでも使えるのホームベーカリーの良い所＾＾でも捏ね終わりを放置してしまうと発酵が十分じゃないまま焼かれてしまうので要注意です(笑) 早速焼いてくださったのですね♪ あと、申し訳ないのですが、元種の分量を間違えておりましたので修正しました。 前の分量でも問題は無いのですが訂正した方の分量もおすすめです。 こちらこそいつもありがとうございます。

HIRO そう言って頂けて嬉しい！ありがとうございます✨

のりりん こんばんは♪ 真ん中の長男は私か畑に赴くと自然と着いてきて、何も言わずにお手伝いしたり、採った草をヤギにあげたりしています😊 お料理はあまりさせてないのが悩みどころ😅 できた方が良いのは分かっているのについつい自分がやった方が早いと。。、反省です。 元種でもとても美味しく焼けるので是非焼いてみてください♪

S&F あーーー😂せっかく週末パン作ろうと思ったのに 今日帯状疱疹だって 早く気がついたので良かったです。 少しの間 仕事、家事もパン作りもお休みです。 ストレス、過労、睡眠不足 季節の変わり目　夏に出やすいらしいです。

帯状疱疹😭😭😭😭😭😭 ストレスが大きいみたいですね。 季節の変わり目や梅雨の時期は気づいていなくてもそれだけでストレスになりますよね。 ゆっくり休んでパン焼きもゆっくりと致しましょう😊

まる。 こんにちは♪ とても感動したお話だったのでみなさんにシェアしたくて😊 こちらこそ最後まで見ていただきありがとうございます✨

What a nice comment! Thank you! I'm glad you helped me.

ちここちこ え！？ちこちゃん！？ちこちゃんなの！？アイコンあの赤のヤツにしてよ（笑）ポップ慣れたらレーズン酵母とかより頼りになるかもしれんで？まぁ、なれるまでが。。ね。。。（笑） 見てくれてありがとうねー！

高橋佳子 はじめまして✨コメントありがとうございます♪ そうですね、慣れるまでが難しいですね😅でも1度コツを掴むと分かってきます😊楽しんでいきましょう♪

松島和美 こんばんは♪ こちらこそありがとうございます😊✨ パン作り楽しいです♪ 酵母でもイーストでも発酵する様子が楽しいですよ✨

Thank you very much. Have a good day.

Thank you very much. I was encouraged by your comment. I look forward to working with you.

返信がものすごく遅くなりました😅 加水は84%プラス元種の水分ですが元種は加水が80%なのでだいたいそらくらいです。 生地がゆるゆるなのでパンチで軸を作り発酵の過程でも強さをだしています。

if you keep kneading it, it will shape

こんばんは(*^^*) 水の量を115に増やして牛乳はそのままの量で作るということです。

こんにちは。直ぐにお返事頂いたので早速作ってみました。有り難う御座いました！動画を良く見ると、ホップ種は殆ど水の状態なので、加水として計算していたのですね。ホップ種を使った事なかったので、最初分からず、すみませんでした！ 私は、手ごねのせいか、とても柔らかい生地でしたが、きちんと膨らんでくれました！でも、頭が焦げ気味になってしまいました😭 まだカットしてませんが、高加水の食パンカット楽しみです！ 実は、カンパーニュの動画にも質問したいので、お忙しいと思いますが、宜しくお願い致します🤲💦

こんばんは♪ 作ってくださったのですね💕ありがとうございます✨ ホップ種、私は知人に分けていただいたホップを継いで育てているので初めから育てたことはないのです😅 でも美味しいので焼いてもらいたいですね〜。 そういえば最近発売されたパンストックの本に簡単なホップ種の作り方が載っていました。楽天ルームにも載せています。 本屋さんでもチェックしてみてください😊

Thank you for watching the video. Bread is baked almost every day, and the family is happy to eat it. I want you to eat it. I have three cute children who are always there to help. Have a nice weekend too.

徒然にゃんこ こんばんは♪ 昨年はニンニク不作だったので今年は何とか大きくなってくれて良かったです😊 ニンニクよく使うので重宝します！ といっても少しだけですが😊 あの番組は全国区なんですかね？ 私もいつもは見ていないのですが、この回だけ見ました。 見て良かったです✨

@@fumisf4438 様 多分、全国区だと思います。 日本テレビ系列の放送局があれば放映されていると思います。 やっぱりにんにくは難しいんですか？ ウチも割と使うので自分で作れたら最高なんですけど。 今年は、何か植えようかな…と思っていた矢先に母が体調を崩してしまったので、来年はチャレンジしたいなと思っています。 あれ？。にんにくって春先に植えるモノなんですか？ 年中植えられるんですか？

なるほどー！全国区だったんですね！ ニンニク難しいはずはないんですけど、化成肥料を使ってなくて、有機栽培みたいにしたくて。。。肥えが足りなかったのかなと😅ニンニクは冬の始まりに植えます😊芽が出た頃に冬を越して6月に収穫なのでとても長い期間の栽培になります💪 お母様はその後おかげんどうですか？ にゃんこさんも体調崩されていませんか？

@@fumisf4438 様 ありがとうございます🤗 そうなんですね。では、今年の冬に植えてみます。 肥やしは多めも頭に入れておきます。 それから、母の事まで気を使って頂いて 本当にありがとうございます。 もう、恐縮しかりです🙏。 私は、息子曰く1番しぶとく生きていそう…😅と。 本当に体力は割とあるみたいです。 また、次の動画を楽しみにしています。 無理のない程度でよろしくお願いします🙏

にゃんこさんのRU-vidも見てますよ😊 梅雨に入りましたが、また体が重くなる季節ですね。どうかお身体ご自愛ください💕

kyon_n. 2 こんばんは😊ニンニク、茎が柔らかくないと三つ編み出来ないので半分くらいしか出来ませんでしたが大好きな作業です♪ 息子さんのお話面白い（笑） 玉ねぎ抜くの面白いですものね〜😆😆😆病みつきで抜き出したら止まらなくなるの分かります（笑） でも親にとっては。。。心中御察し致します😅 うちのこもやりたい放題で走り回ってますよ😆元気な証拠ですね♪ 心がフルフルしますよね🥺 本を探そうと思います😊

Ayako Kumazawa こんばんは♪ 作ってくださったのですね！ありがとうございます✨ ホップは大変ですよね😅私はお友達に分けていただいたホップを継いで育てているのでその大変さをすっ飛ばしてます😂 元種でも遜色なく美味しく焼けますよ😊 ホップで物足りない部分を元種を入れて補っている感じです。 膨らみ方の違いは発酵倍率かな？とも思います。膨らみやふわふわ感が違うのは発酵が足りない場合があります。 過発酵が怖くて早く発酵を切り上げてしまうとどうしても詰まった感じのパンになります。1次発酵を行き過ぎると2次発酵で力が足りなくて膨らまなくなるし、2次発酵が足りないとふんわり焼けなかったりしますね。(他にも要因は沢山ありますが😅)なかなかベストなタイミングを掴むのが難しいですが、何回も焼いているうちに掴んで来れると思います😊 夏場は向かないというか、発酵が早すぎたり、タイミングが掴めなかったり、ハード系なんかはクープが開かなかったり生地がダレたり顕著に焼けなくなったりします😅 粉を冷蔵庫で冷やしたり、発酵を冷蔵庫でしたり、生地の温度を上げすぎないようにする事が多いです。 1次発酵も2次発酵もほとんど冷蔵庫で済ますこともあります。 捏ねたりオートリーズを取ったりしている時点でもう捏ねあげ温度が冬場と全く違ってくるのです。 夏場に焼きやすいのはベーグルかなぁ？？ 加水の高い生地は夏場は低くしたり。 エアコンガンガンかけたり（笑） 色々工夫が入りますね😆

@@fumisf4438 はぁ～✨早速の返信ありがとうございます😂親切丁寧なアドバイス恐れ入ります💦いろんな工夫をされているのですね❗参考になります✨しっかり読んで生地作り頑張りたいと思います😌 なるほど💡焼いた食パンの目が詰まった感じがするのはそういう要因も考えられるのですね❗小麦粉の種類とか変えたりしてたのですが、根本的な所が不十分だったのですね😓また何かあればアドバイス宜しくお願いします🙇⤵(私も自己流で教室に通っていないので💦)ありがとうございました✨

因にこの作り方をオーバーナイトで作る事は出来ますか？

恭子 はじめまして😊コメントありがとうございます♪ 自家製酵母はコツを掴むまでがなかなかですが、成功すると病みつきになりますよ👍 ふわふわになるためにはしっかりと発酵をとることをオススメします。 1次発酵は必ず2倍まで、2次発酵も型から少し顔を出すくらい。 焦って早く焼きすぎると固くなります。 私もふわふわに焼き上がるようにお祈りします💕

つくる暮らし\S&F 様 おはようございます。 昨日焼けて今朝食べました。 焼きたては外がパリパリでまだふわふわに焼けてるかわからなかったのですが、熱が取れてから切ってみるとふわふわでした。 娘も今までの食パンの中で1番好きだと言ってます。 気泡が上の方にしか入ってなくて、まだまだな感じですが何度も焼いてコツを掴みたいと思います。 素晴らしいレシピをありがとうございました。

おはようございます✨ わー！朝から嬉しい報告ありがとうございます😭✨ そうなんです、焼きたては硬いから心配になりますが、翌朝はふわふわにならますよね😆娘さんにも気に入って頂けて良かったです！ありがとうございます✨

つくる暮らし\S&F 様 こちらこそです😭やっと好みの感じに巡り会えました💕 いつか（もう動画あがってたらごめんなさい）自家製酵母のストレート法の食パンもみたいです。 って、毎日お忙しいですよね💦 今回のパン、我が家の定番になりそうです🥰 ほんとにほんとにありがとうございました。

Masheri マシェリ blog こんばんは♪コメントありがとうございます✨ ニンニクを乗せていた平たいザルはホームセンターで買いました。梅などを干す時に使ったりもします。 ジャガイモが入っていた深い大きなカゴや、どじょうすくいみたいなザル？は主人の実家にあったもので、どこで購入できるか分かりません😭 田舎の古道具やさんとかにあるのかなぁ？ カッティングボードは主人のお手製です😊他にもあるのですが、全部主人に作ってもらったものです。(以前販売してました) 木の皮のついたの、私も気に入っています✨✨✨ 褒めていただき、ありがとうございます♪

hiromi ejima わー！嬉しいです！ありがとうございます💕 1.5斤は単純に全ての材料を1.5倍で大丈夫です。 本当は型にも色々微妙な差があるのですが、気にしなくても焼けます💪1.5斤の場合、成形がワンローフにすると持ち上がりにくいレシピですので、2分割して丸めて型に入れることをオススメします😊

つくる暮らし\S&F そうなんですね、早速お返事頂き大変嬉しいです！ 今、元種を継いでます。来週早速やってみようと思います。 子ども達も喜んで、食べてくれました〜。たくさん作りたいと思います。 ありがとうございます。

子供さんが喜んでくれるのが1番嬉しいですよね💕私も嬉しいです！ありがとうございます♪

つくる暮らし\S&F ありがとうございます。 昨日1.5斤型で焼いたのですが、前回よりも生地がすごく扱えなくて、焼き上がりが下の方がまだしっかり焼けてない印象でした。 因みに、パンチを入れる時間を忘れて、後からいれてしまいました。 種は継いだ種で作りました。 生地は1.5倍量で作ってます。 何かパンの塩気と言うのでしょうか、パン自体も味が前回よりは劣ってました。 原因ってパンチ忘れでしょうか、それとも継いだ種なのでしょうか？

hiromi ejima 原因はパンチではなく種の調子が悪かったのではないかな？？ 発酵が十分に取れていたら焼き上がりもしっかり焼けますし、パンチが遅くなっても、それはそれで生地に力が着くので原因とは考えにくいです。 扱いにくさについては室温や湿度が高かったりするとそのようになることもあります。 扱いにくさを感じるのであれば冷蔵庫で休ませるのも手です。 実際見ていないので不確かなアドバイスになりますが、参考になれば😅

donnaprimadonna こんばんは♪ こちら高加水の生地は必ずオードリーズを取ることをおすすめします。捏ねている最中にベタついて仕方がない。。ってなった時も10分ほど休ませると生地がまとまりやすくなります。 カードを使って捏ねるなどされると良いかと思います。 参考になったでしょうか😅説明下手ですみません。

mika H はじめまして✨お返事遅くなりました。 ホップだけで作ることもありますよ😊 中種の用意がない時はいつもホップだけです🍞

Здравствуйте! ! Спасибо что пришли!

Kawakami Masako 慣れもありますよね😅

ぺろちゃん あはは！お菓子の部類かな🤣美味しいから何でもよし！

@@fumisf4438 自家製酵母　：　ヨーグルトバージョン＆パン焼き器でやったら 発酵時間が足りなくて鉄の重さのパン？が出来ました。 　　とても美味しい鉄ができました。