Тёмный

HOT SAUCE!🌶Cooking Tabasco / Sriracha sauce (homemade)🌶Universal Chili Sauce 

ЖИЗНЬ - ВКУСНАЯ! Галина Артеменко - Рецепты
Просмотров 62 тыс.
50% 1

Hot sauce like Tabasco or Sriracha can be easily made at home - the recipe is very simple and it's a great way to prepare hot peppers for the winter! So if you like spicy dishes, then this video will come in handy for you!
I cook 2 versions of this chili sauce, and although the set of ingredients is the same, the sauces are different thanks to the technology. Which one do you like better?
Perfect THICK Ketchup • Густой КЕТЧУП на зиму🍴...
ROMESCO Sauce • РОМЕСКО - испанский со...
Berry based BBQ sauce • Соус БАРБЕКЮ с Ягодами...
TIME CODE:
00:00 Hot sauce release announcement
00:30 List of ingredients for both recipes
00:44 About Tabasco sauce (as it is prepared in the original) and Sriracha sauce. A set of ingredients and difference
01:30 Cooking hot sauce in a quick way
02:47 Preparing sauce with fermentation
04:30 Storage
04:50 Final. Write comments, what spicy dishes do you like!
Thanks for the like 👍 and for your comments!
►SUBSCRIBE and you will be delicious! goo.gl/HhEDRT
==========================================
🍴Ingredients
150 g hot pepper
90 g vinegar (natural)
40 g sugar
15 g salt
5 g dried garlic
#spicysauce #tabascosauce

Хобби

Опубликовано:

 

26 май 2024

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 69   
@zhiznvkusnaja
@zhiznvkusnaja 3 года назад
Соусы - это очень любимая мной тема! Они способны добавить магию даже в самые обычные и привычные блюда. Рекомендую также эти рецепты: ►Идеальный ГУСТОЙ КЕТЧУП ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-7RCG0DLcgPA.html ►Соус РОМЕСКО ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-WnCCAE_QRtw.html ►Соус БАРБЕКЮ на ягодной основе ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-bqqFe7Nd9JI.html
@wladimirshostak7449
@wladimirshostak7449 2 года назад
Спасибо, Галина.
@artemidabezuhadze9582
@artemidabezuhadze9582 3 года назад
Умничка!! Спасибо!
@5-no.dessert749
@5-no.dessert749 3 года назад
Очень крутые соусы!!!
@danpr1384
@danpr1384 7 месяцев назад
Попробуйте ферментировать перец вместе с чесноком, не сухим, а свежим, и не пару зубчиков, а 1:1. И не 5 дней, а хотябы пару недель. Сахар обязательно. Соли чуть-чуть. Перемешивать каждый день. Приятного 😊
@yd.natali8735
@yd.natali8735 3 года назад
Да вы , Галина просто умница Спасибо
@zhiznvkusnaja
@zhiznvkusnaja 3 года назад
Спасибо вам!😍
@alexboroda2056
@alexboroda2056 10 месяцев назад
Спасибо!
@tongobongoda
@tongobongoda 3 года назад
Многие фильтруют готовую шрирачу, чтоб получить именно соус. А жмых потом или выкидывают, или замораживают чтоб добавлять в еду, или сушат чтоб опять же использовать как приправу. Не говоря уже о том что сам соус уваривают чтоб получилось погуще. Но ведь можно ничего не фильтровать. Просто оставить эту перебродившую пасту/пюре и потом вприкуску кушать как аджику. Говорят нормально храниться в холодном месте, до года стоит в холодильнике. Т.е. действий меньше, а "жгучки" больше, т.к. из перемолотых перцев капсаицин никуда не делся и весь в раствор не перешёл. Выход готового продукта больше получается. Если закинул килограмм перцев в блендер, то килограмм на выходе и будет, ну плюс ещё соль/сахар/уксус - это у кого сколько там в рецепте. Но меньше точно не будет. Хотя конечно если хочется получить именно жидкость в которую можно будет макать или которой можно будет поливать готовые блюда, то несомненно придётся фильтровать.
@user-fv2wk4fn3j
@user-fv2wk4fn3j 3 года назад
обожаю острые блюда и пикантные соусы! спасибо,, Галочка, за очередную вкусняшку!!!
@zhiznvkusnaja
@zhiznvkusnaja 3 года назад
Люба, пускай вам будет вкусно! Поделитесь, какие из блюд в остром исполнении особо любите? Может, и я такое хочу?))))
@user-fv2wk4fn3j
@user-fv2wk4fn3j 3 года назад
я живу на Кавказе) а у нас вся еда пряная и острая.)) много специй. а из соусов просто покорил вьетнамский, конфитюр эспелет и с этого года приготовила масло чили. это просто взрыв мозга!
@user-bq2yc8fp5r
@user-bq2yc8fp5r 6 месяцев назад
Здоровский рецепт, попробую сделать из хабанеро, спасибо! Но! Замечу, что в семенах нет капсаицина, поэтому добавляете Вы семена в соус или нет разницы не будет. Зато место куда крепятся семена имеет самое большое количество капсаицина чем в других местах острого перца.
@barrakuda1963
@barrakuda1963 3 года назад
Галя, фотография с перцами и баночками невероятной красоты! Разумеется и рецепты на высшем уровне! На будущий год придется сажать острый перец в больших количествах, соусы бомбические!
@zhiznvkusnaja
@zhiznvkusnaja 3 года назад
Спасибо, Таня!!! Да, получилось ярко! Как раз так, как хотелось с такими яркими соусами)
@sofjalisenko
@sofjalisenko 3 года назад
Привет Галиночка. Какая красота, будет актуально зимой, когда хочется чего-то остренького👍😛🌶 Спасибо за рецепт👌😁
@zhiznvkusnaja
@zhiznvkusnaja 3 года назад
Привет, София! Часто готовишь что-нибудь острое? Что самое любимое?
@sofjalisenko
@sofjalisenko 3 года назад
Галиночка, ты чудо, всегда отвечаешь на комментарий, здорово😉👍 Спасибо. 😊 Острое готовлю не часто, но иногда что-то такого хочется. Готовлю аджику, салат с кабачком и морковкой, ооо и морковку по-корейски люблю😁👌 А еще шашлык, ведь лето и как раз таой соус остренький мммм.... вкуснота....
@user-yd2vx5bl2q
@user-yd2vx5bl2q 3 года назад
Дякую за рецепт! Як раз відкрила для себе рецепт сангріти, і саме для нього потрібнен табаско)
@zhiznvkusnaja
@zhiznvkusnaja 3 года назад
Класс! Тоді для сангріти я б не додавала часник. Хоча... може буде цікаво))))
@galina4243
@galina4243 Год назад
Я баночки для ферментации на батарею отопления ставлю, благо что она не очень горячая... спасибо за рецепты, было интересно как вы делаете
@krakozjabra
@krakozjabra 3 года назад
Как человек, который любит различные острые соусы и перепробовал много всего, скажу: экспериментируйте и добавляйте свои ингредиенты. Хороший острый соус - это не только тот, где основные ингредиенты уксус и перец, вариантов очень много ))
@spyhunter5441
@spyhunter5441 3 года назад
Привет:::Дорогая::::Спасибо,, заРецеп:::
@user-wy9uh4iy4t
@user-wy9uh4iy4t 2 года назад
Здравствуйте, Галина ) Никогда не делала соус шрирача, но собираюсь. А вы не кипятите этот соус после того, как ферментация уже окончена?
@InnokentyLittle
@InnokentyLittle 3 года назад
Хорошее видео и автор молодец. Вот только повторяет распространенное заблуждение про то что острота перцев главным образом в семенах. На самом деле больше всего остроты в плаценте - тех белых перегородках к которым семена крепятся. Да и острота перца никак не влияет на сроки хранения соуса - не портиться он из-за высокой кислотности которая появляется в результате брожения и добавления уксуса. А еще интересно что в англоязычном ютубе шрирачу часто делают без ферментации.
@madinatuysuz3627
@madinatuysuz3627 2 года назад
Скажите пожалуйста,можно для соуса который простоял у вас 5 дней для ферментации добавить чеснок свежий. Или его добавить уже после брожения перед измельчением блендером. Спасибо заранее.
@Su1tan2010
@Su1tan2010 Год назад
Для начала ферментации можно засеять сусло лактобактерями - при помощи линекса или лактобактерина.
@user-rg9dl8ek1n
@user-rg9dl8ek1n Год назад
Пока смотрел слюни до пола
@user-go6ke6fv3c
@user-go6ke6fv3c Год назад
В первом варианте сколько уксуса и сколько перца?
@oberhof4259
@oberhof4259 3 года назад
Надо попробовать приготовить! Заходите к нам! Тоже очень много разных рецептов)))
@basantitutorial
@basantitutorial 3 года назад
👌👌👌👌👍👍👍👍💗💗💗💗💗
@user-gr3zi9wt1m
@user-gr3zi9wt1m Год назад
Здравствуйте,скажите,а можно не в духовке,а на газе сварить соус?Или ничего,вовсе,не делать,прям в свежем виде в холодильнике хранить
@Cnupm88
@Cnupm88 3 года назад
спасибо за рецепт, баночку надо побольше наверное =) бутылёк литра на 3, а то у меня покупной(там около 800 грамм и петушок нарисован) уходит очень быстро, даже на месяц не хватает =) На мой взгляд шрирача на голову выше табаско, так как у последнего ярко выражен уксусный аромат и вкус.
@zhiznvkusnaja
@zhiznvkusnaja 3 года назад
Я согласна с вами! Сама больше люблю шрирачу, если говорить про еду. Табаско (если соло перец делаю) больше на коктейли уходит😄
@ChibaMamoruBY
@ChibaMamoruBY Год назад
800 грамм за месяц? Как я вам завидую, мне на 3 дня не хватает
@Ura0034
@Ura0034 7 месяцев назад
В инете есть варианты брожения перца нарезанного кусочками. Почему вы пользуетесь именно этим способом? Я делая вашим способом получил запах после ферментации немного затхлым, не очень приятным. Рассудите.
@irozahlano5000
@irozahlano5000 3 года назад
сколько месяцев хранить можно?
@zhiznvkusnaja
@zhiznvkusnaja 3 года назад
У меня 5-6 месяцев спокойно
@irozahlano5000
@irozahlano5000 3 года назад
@@zhiznvkusnaja спасибо
@angelawithu
@angelawithu 2 года назад
Как то в глаз Чили брызнул 🤣помогли антибиотик капли для глаз
@yuulayuu
@yuulayuu 7 месяцев назад
Сколько он может хванится в холодильнике?
@danpr1384
@danpr1384 7 месяцев назад
Пока не съедите 😊
@vanhohenheim2241
@vanhohenheim2241 3 года назад
Я только посмотрел а изжога уже начинается)
@zhiznvkusnaja
@zhiznvkusnaja 3 года назад
🤣🤣🤣Класс!
@user-tz7xl5oj8w
@user-tz7xl5oj8w 2 года назад
А как же состав на этикетке? Там халапеньо а не табаско.
@bzone84
@bzone84 3 года назад
с чем сравнить соусы по вашим рецептам на какие соусы похожи?
@zhiznvkusnaja
@zhiznvkusnaja 3 года назад
На те, которые я и описывала в видео - Табаско и Шрирача)
@aleks.pan.
@aleks.pan. Год назад
Перец с солью бродит в течении трёх лет 👍🏻😄😄😄!
@fujxdryjc
@fujxdryjc 3 года назад
возьмите перец чили-занавес, острых перцев великое множество и они абсолютно разные по остроте, я не могу в моем городе найти острых для меня пмерцев.
@user-th6fr3zr6r
@user-th6fr3zr6r 3 года назад
Табаско это сорт острого перца и бренд который производит разные соусы включающие в себя разные ингридиенты так что от шрирачи отличие не только в том что вв озвучили
@user-wz9qr6ki9v
@user-wz9qr6ki9v 2 года назад
у фирмы табаско,тоже есть шрирача.
@nailasadullin2220
@nailasadullin2220 3 года назад
а если плесень появиться при брожении, то получается все насмарку ?
@zhiznvkusnaja
@zhiznvkusnaja 3 года назад
Да, плесени не должно быть🙏
@InnokentyLittle
@InnokentyLittle 3 года назад
Только если это действительно плесень, а не дрожжи. При ферментации, среда для плесени становиться все более неблагоприятной с увеличением кислотности.
@user-cq9ky7km6w
@user-cq9ky7km6w 3 года назад
Все клево, но слово "консистЭнция" режет слух))
@zhiznvkusnaja
@zhiznvkusnaja 3 года назад
Что ж))))
@Torisson86
@Torisson86 2 года назад
консистЭнция
@vasilek7
@vasilek7 6 месяцев назад
Братан, семечки не острые в любом перце
@VseDoFeNi
@VseDoFeNi 6 месяцев назад
Ну ,шрирачу я острой назвать не могу. А табаско не люблю - один уксус...
@olgam31
@olgam31 Год назад
Да что там лицо или глаза... Я раз пять после перца руки помыла, стала одевать шорты, потом поправлять... Почему острота не смылась, не знаю, но таких острых ощущений у меня ещё не было.
@user-hz8of5cd8k
@user-hz8of5cd8k 11 месяцев назад
За то новые ощущения попробовали😅
@user-wq2zs1hl7l
@user-wq2zs1hl7l 3 года назад
лицо или ВАГИНУ
@user-beseda
@user-beseda 2 года назад
В описании нет списка и количества ингредиентов. На слух асе в голове перемешалось: табачком, шираско. Дизлайк.
@user-xr7gp8rq4x
@user-xr7gp8rq4x 2 года назад
Что за бред Вы несёте? Если не нашли, лучше спросить, как глянуть. Сверху справа есть стрелочка вниз, нажимаем на неё, а чуть ниже "читать дальше...". Не будьте таким злым 😁😁😁
@user-tq7sd2ym8n
@user-tq7sd2ym8n Год назад
Галина, если появилась плесень на шрирача, то это все? :) выкидывать?
Далее
Super-fast chili sauce Sriracha (Sriracha Sauce)
13:12
Просмотров 214 тыс.
ГОСТРИЙ СОУС ЧИЛІ
7:30
Просмотров 64 тыс.
They were all cutting the ground
0:16
Просмотров 93 млн
Сделал ТАТУ на ЛИЦЕ
0:20
Просмотров 2,6 млн