How To Fillet & Cook Bonito ｜Delicious Dishes That I Have Never Eaten 

說真的這種專業料理食材值得尊敬。

郭師傅太猛啦，和郭師傅合作的影片真的好看，很有意義。希望能有更多合作以及精采的影片

今天中午用郭師傅的麻油煎培料理獲得家人一致好評，還意猶未盡，謝謝郭師傅無私分享！

我不敢相信除了日本頻道外，還有人可以做得這麼專業，為您點讚支持~

眾多的釣魚視頻，都沒有像阿修影片這樣具有內涵，有處理食材·美食技法又有生活哲學，影片內容有這多元啟發。優質。

食材沒貧富貴賤，真心喜歡這句話，看得出來師傅對待各種食材的用心

食材沒有貴賤, 這句真的很好^^

自己有興趣加上自己專業，值得尊重的師傅

舒服.舒服又學到一道料理感恩修哥感謝郭師父期待下一部

完全改觀我對生魚片的看法，真的讚、讚、讚。

很喜歡郭師傅的智慧分享！講話也很專業、阿修跟郭師傅搭配的很好👍🏻

感謝郭師傅 非常專業的教學 受益良多👍

郭師傅不藏私太棒了

看了很多日料的视频，总是感觉花里胡哨的。这位刘师傅 感觉刀工不花哨，但是有讲解 ，有理论，有原理。看了很有收获。感谢分享！

郭師傅真內行，真厲害

煙仔虎麻油煎焙好味道，冬天就是要吃這一味，讚！👍

郭師傅講得輕鬆做得輕鬆，慢動作都流暢到不行

厲害的廚師果然很重要~~

對釣煙仔又有了莫名的憧憬，帥

好想去跟郭師傅學習料理，光看影片就能打開我的三觀了對好多料理的不同認識以及應用!

传递的讯息很正，郭师傅不简单呐，看到学到，谢谢。

哇！ 第一次很認真的看完美食料理影片，謝謝兩位無私的分享

煎出來的魚顏色真漂亮👍 好令人食指大動

節目太棒郭師傅好利害能做一些家庭主婦能做的謝謝二位

精緻的料理是對食材的尊重， 拍的太好了。 加油

感謝師傅的技術分享👍

郭師傅簡直是大神!

郭师傅：鱼生这样煎焙做法太有创意了！👍👍👍

月中要去龜山打虎 有口福了 哈哈 感謝分享

谢谢你们。郭师傅的作品我非常感谢🙏

🍎🙏👍👍很欣賞師傅的理念，食材無分貴賤。。。。

這個禮拜弄了一隻虎回來照著影片做,超好吃,謝謝郭師傅

郭師傅真的是有真材實料的 以前去天母吃過 雖然貴但是真的蠻厲害的 可惜負面新聞出來就收攤了 唉～

拍得很好 郭師傅的職人態度也很棒 請問以後可以拍石斑魚的殺法和料理嗎??感謝

紅了拉!!郭師傅~~~流口水!!

這麻油煎焙，看起來超讚！

看了肚子好餓

厲害👍

讚喔。流口水了，哈哈。👍😋😋😋

學起來了，改天處理

讚

超棒的

所以影片中示範的煙虎是沒放血沒熟成的嗎?

这个不要接触到淡水，一直听说，第一次看到这么详细的解说，厉害。顺便问下，上次说的盐雾的浓度有请教大厨么？

阿修哥可否找老師拍過鮫魚料理影片

感謝分享👍

恩...師傅，您所稱呼的＂血合＂應該是魚的腎器官 補充一下：＂血合肉＂主要分布於側線至脊椎(也可以理解為在上半魚肉及下半魚肉之間) 是鮪魚屬鯖科魚類為了儲存氧氣，供迴游時肌肉持續運動所需，並且也能夠調節體溫。

很喜歡那句話，食材沒有貧富貴賤! 或許有些人接受過比較專業的料理知識，但是我還是覺得啦，可以提出分享。 因為並不是每個人，都是從小有那麼好的環境去學習到。 你想喔~ 人家都幾歲了? 小時候有那個錢? 以及環境去學習嗎?..或是其他原因? 搞不好都是自己慢慢摸索出來的，所以請大家理性一點，如果有更好更專業的，不如提出討論? 而不是在那邊冷嘲熱諷...(在此僅呼籲前幾篇某些網友，並非指定某人或是本篇)

希望以後還可以交怎麼保存 保存(冷凍)後要如何料理 畢竟通常船釣回來也沒有辦法馬上都料理 感謝

希望多拍些與郭師傅的影片 感覺北部鮮魚比較多，南部是否有推薦的魚市，不是觀光魚市 如何判別是否適合生食？

感覺麻油很厲害 請問哪裡買的到

如果直接海水加冰可以吗？还要加盐吗？

請問如果要熟成的話，血河也不用割開清嗎？

謝謝

阿修，為什麼聲音聽起來怪怪的，是麥克風的問題嗎？

谢谢郭师傅指导，不然我钓的鱼就这样浪费可惜了谢谢

就是喜欢粉红色的。可是怎么检查鱼能不能生吃啊？有时鱼肉会有寄生虫。

請問鹽，冰，水比例？謝謝

想問有些煙仔不是完全無鱗，有沒有甚麼方法來做去除的動作?

可以講說一下熟成鹽嘛

想問問如果要冰一晚上 額外放的冰跟鹽比例大概怎麼抓

讚欸

請問煙仔虎有魚鱗嗎

請問切頭去內臟後，可以泡水冰+加鹽巴，熟成數天嗎？

頭香沒了....Orz

片頭第一位的姿勢好娘喔!

請問剛煎焙好時的(冰鎮),與吃不完時的(冷藏) 需要有溫度上的限制嗎? 謝謝

牛真牛。师傅。

11:08 想問這首BGM的名字

17:20懂吃粉紅

郭師傅對於火灶是真的不行..他對於生於處理我是追不上他也學很多..中餐師傅左手提郭右手掌杓..這絕對是不變的真理也是20-30年養成的習慣...我看了2集了..郭師傅碰到火廚真的還要多學一些..

瓚