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How to make macaroons: Professional cut-outs that do not do macaroonage or drying

KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate

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Hello everyone!
"Are you eating chocolate?"
I'm going to make chocolate macaroons today
We will publish a professional cut-out technique that is different from normal macaroons
・ How to make dough
・ How to make ganache cream
・ It is a simple macaron that doubts common sense!
Why make sweets? is explained carefully so that you can understand
Please try to make professional sweets at home by holding down the points!
Introducing the real chocolatier technique of active professionals!

Опубликовано:

13 авг 2024

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Комментарии : 820

@akemi369 3 года назад

過去に綺麗に作れなかったマカロン。そんな私に救世主！ありがとうございます！！江口シェフの｢なんでもいいんで｣｢混ざればいいんで｣って言うのがたまらなく好きです。

@KAZUCHOCOLATE 3 года назад

難しい部類のお菓子ですがあとはお持ちのオーブン次第です！うまくいきますように

@user-rb6lk7ez3l 3 года назад

有り難うございました、毎回詳しく説明してくださるから、凄く勉強になります。何回も失敗して、もうマカロンはあきらめてましたが上手く出来そうです、挑戦してみます。

@user-so1cr2zp4g Год назад

こんなにマカロン作りのハードルを下げてくれた方、他にいないよね。偉大。

@KAZUCHOCOLATE Год назад

コメントありがとうございます！

@snsj0224 Год назад

分量通りに入れても最初の生地が緩くて上手くいかなかったのですが、同じ量で絞った後1時間ほど乾燥させて焼いたら綺麗にできました🌸 同じ方いたら是非！

@KAZUCHOCOLATE Год назад

コメントありがとうございますみなさん参考に！

@user-bq4ko4zf9t 2 года назад

今までマカロン何回やっても上手くできなかったのにこのレシピで一回で成功しました...！！一生マカロン作れないと思ってたのでめちゃくちゃ感動してます😢

@KAZUCHOCOLATE 2 года назад

コメントありがとうございます出来て嬉しいです！

@user-bq2qe3ej5b 3 года назад

いつも膨らまず乾燥時間のせいかと悩んでいました。こんなに簡単に綺麗なマカロンができるのですね、実践してみま～す❗

@KAZUCHOCOLATE 3 года назад

コメントありがとうございます

@user-ob4vk7sb6z 6 месяцев назад

乾燥しなくてもこんなに綺麗なマカロンが出来るなんて、不思議だ。過去に1回しか成功したこと無くてことごとく失敗してきたからこのレシピ試してみます

@KAZUCHOCOLATE 6 месяцев назад

コメントありがとうございます

@user-bq7ju5qe9z 2 года назад

3回目にして成功しましたー❗️マカロナージュ無し、目からウロコでした。ガイド付きのシルパット買ってよかった❣️抹茶や苺でもトライしたいです。

@KAZUCHOCOLATE 2 года назад

コメントありがとうございます！成功良かった！

@user-xb2ve1jj8f 2 года назад

お菓子作り超初心者です。先日シフォンケーキも本当に説明どおりに作って大成功しました。今回初めてマカロン挑戦しました。何個か割れてしまいましたが上手にピエもできて味も美味しく大満足です。江口さんの語りも心地よくこれからも色々挑戦していこうと思ってます。ありがとうございます。

@KAZUCHOCOLATE 2 года назад

コメントありがとうございます良かったです！割れてしまった部分はオーブンの特性かもしれませんうまく出来てよかったです！！

@user-do2qk7qy4w 3 года назад

ホント毎回分かりやすく丁寧な説明で助かります！ KAZUさんの動画で作ったお菓子は料理初心者の自分でも簡単に出来て作ってて楽しいです！ウチの子供達にもどれも好評で本当すごく有難いです😆 今回のマカロンも近々挑戦させてもらいます🖐😋

@KAZUCHOCOLATE 3 года назад

ありがとうございます！

@user-fm9sx2jp7j 6 месяцев назад

今までマカロン失敗してばかりでしたが、このレシピで過去一綺麗なマカロンが作れました！ピエが出来て感動です〜！！シルパットがなかったので、鉄板の上にキッチンペーパーとクッキングシートで、4分おきに扉開けて上手くいきました！教えてくださりありがとうございました！

@KAZUCHOCOLATE 6 месяцев назад

コメントありがとうございます！

@user-sz2rp4op1r 2 года назад

マカロンを小さくして作ったんですがすごく綺麗にできました!初めて作ったので成功できるか不安でしたが美味しく作れました!ありがとうございました!

@KAZUCHOCOLATE 2 года назад

コメントありがとうございます良かったです！

@user-lz8qi9qb5v 2 года назад

メモ失礼します！マカロン生地・アーモンドパウダー　85g ・粉糖　95g ・グラニュー糖　60g ・ココアパウダー　10g ・卵白　2個分クリーム・ビターチョコレート67%　100g ・牛乳　100g

@user-bu9nl2jz2g 3 года назад

フリーハンドで上下の大きさが同じになるのはさすがプロですね😊挑戦してみます💕楽しそう♪

@KAZUCHOCOLATE 3 года назад

ありがとうございます

@tsugumiosaki1045 6 месяцев назад

失敗しちゃいました笑笑ひび割れしていて、取り出して冷ましていたら更にシワシワになりましたピエは何となくは出来ていました。混ぜすぎたのかもしれないのと、最初の生地が緩かったので、乾燥させれば良かった😢😢 リベンジします。味はめっちゃ美味しかったです

@KAZUCHOCOLATE 6 месяцев назад

コメントありがとうございます！

@user-gd8xc1ys8o 2 года назад

是非やってみたいです！！！以前大大失敗してもぅマカロンは無理だ...と諦めてました。またまたやる気にさせていただきましたー！ありがとうございます😊

@KAZUCHOCOLATE 2 года назад

コメントありがとうございます😊

@user-xg1di6kh1y 2 года назад

こんにちわ😊 いつもわかりやすい動画ありがとうございます。私でも簡単にマカロンできました。今までは、マカロナージュしすぎたり、乾燥の失敗数しれず😭 難しいので、もう作らないと思っていたのですが、このレシピで簡単にできちゃいました。✨🎉🎊✨ 本当にありがとうございます。

@KAZUCHOCOLATE 2 года назад

コメントありがとうございます良かったです！またぜひ作ってください

@user-dl7gf1zj7l 2 года назад

本当最高です✨ プロの方なので、こういう簡単なのは許せないと思うのですが、ど素人はまず簡単なのから入っていかないとやる気もなくなってしまいます。ちょうど簡単なマカロンって思っていたら、動画出て神～✨と思っていまして、欲出してチョコマカロンないかなって思ったら🎊来た～😆 本当ありがとうございます✨神ですよ神✨これからも、動画楽しみにしています💖

@KAZUCHOCOLATE 2 года назад

コメントありがとうございます良かったです！神だ！

@phantom7660 2 года назад

入院中の親友がマカロン大好きで…こんなご時世だからお見舞いにも行けず、差し入れも直接渡せなくて味気ない病院食に飽きたようでこれは！っとつい反応しちゃいました！元手もそんなに掛からないし作ってみたいと思います、有難うございます！😆

@KAZUCHOCOLATE 2 года назад

ありがとうございました😊

@__yb__ 7 месяцев назад

マカロン大好きでかれこれ色々なレシピ本集め、試してみましたが納得いくものができないまま１０年経ちました。本日、子供に頼まれ、RU-vidで江口さまのレシピを発見、今作りましたところオーブンでピエがぐんぐん伸び、感動しました。今クリームを冷ましているところです。ありえないような神様レシピをありがとうございます！❤

@KAZUCHOCOLATE 6 месяцев назад

コメントありがとうございます良かったです！！

@user-ex2bj9vw6k 2 года назад

何度挑戦しても失敗していたマカロン、人生で初めて成功しました😭 素敵なレシピ、本当にありがとうございます😭❣️❣️

@KAZUCHOCOLATE 2 года назад

コメントありがとうございます！！

@RipVanWinkle874 Год назад

素晴らしいレシピ＆動画をありがとうございます。最近マカロン作りを初めて、イタリアンメレンゲで温度管理が...😂 こちらのやり方なら本当に簡単ですね。綺麗に出来ました✨✨ ありがとうございました😊感謝。

@KAZUCHOCOLATE Год назад

コメントありがとうございます！

@__xoxo__0113 10 месяцев назад

彼氏の誕生日に2人で作ってみたら初めてなのに綺麗にできて感動しました😭マカロン作るの難しいと聞いて不安でしたがこの動画にたどり着けてよかったです！

@KAZUCHOCOLATE 10 месяцев назад

コメントありがとうございます！それはめちゃくちゃいい話ですね！

@user-ye4kr4xn8j Год назад

これまで3回に1回は失敗していたマカロン。めちゃくちゃキレイにできました！乾燥もいらないから、あっという間にできたのに、ちゃんとマカロン❤嬉しすぎます😊ピエも完璧でした。感動です！ありがとうございました。

@KAZUCHOCOLATE Год назад

ありがとうございます良かったです！

@2023mumumu 5 месяцев назад

マカロンいつも失敗ばかりで正直諦めていましたでもこの動画を観て作ったら初めてマカロン作りに成功🎉🎉 すっごく嬉しいですありがとうございました♪

@KAZUCHOCOLATE 5 месяцев назад

コメントありがとうございます良かったです！！

@user-tu8ew3hk5y 2 года назад

初めまして。何回やってもうまくいかず、マカロン作るのを諦めかけてましたが、この通りにやって出来ました！ピエも綺麗に出来てめっちゃ嬉しいです😆 ありがとうございました😄

@KAZUCHOCOLATE 2 года назад

良かったですコメントありがとうございますルナルナさんお菓子作り上手なんですよ！レシピが悪かっただけです

@user-tu8ew3hk5y 2 года назад

いえいえ、全然上手じゃないですw お菓子作り、興味を持って作るようになったのはまだ２年そこそこですが、とっても楽しいです！油を使わないシフォンケーキも気になっているので今度挑戦してみます。ありがとうございました！

@aoimidori71813 2 года назад

はじめまして。マカロンは何回か失敗し、他のお菓子は作れても諦めていましたが、こちらのレシピを拝見し、約20年現役のオーブンで作って焼いてみました。全部に綺麗にピエが入り、感動しました！半分以上、表面がしわしわになってしまいましたが、これに懲りずにまた頑張って作ってみたいと思います。素敵なレシピとの出会いを頂いて、本当にありがとうございました！

@KAZUCHOCOLATE 2 года назад

コメントありがとうございます！！チャレンジ嬉しいです！

@user-bw3os4kk8k 2 года назад

マカロン手抜きで出来るなんてビックリです作りたいと思いますいつもコメントの返信ありがとうございます😊

@KAZUCHOCOLATE 2 года назад

コメントありがとうございます！ぜひぜひ！！

@a_chan5212 Год назад

え💦なんで？なんで？あんなにハードル高かったマカロンがこんなに短時間で簡単に出来るとは！感動です！江口さんありがとうございます

@KAZUCHOCOLATE Год назад

コメントありがとうございます！！

@NonNon-ku8ch Год назад

今日、ビデオを繰り返し見ながら　作ってみました。ショートカットなのに　表面も艶良く　ひとつも割れずに　ちゃんと焼けました！　他のレシピもかなりの数を試しましたが　簡単で上手に焼けるなんて感激です。ありがとうございます❗️

@KAZUCHOCOLATE Год назад

コメントありがとうございます！！

@ayurin6521 2 года назад

マカロンは難しそうだなと思い敬遠していましたが､これなら出来るかなと作ってみました｡綺麗に出来た物と割れてしまったものがありましたが､ピエも出来て美味しかったです｡次はストロベリーパウダーで作ってみようと思います｡素敵なレシピありがとうございました｡いつも楽しく拝見させていただいています｡

@KAZUCHOCOLATE 2 года назад

コメントありがとうございます！良かったです！！

@user-kg6kq4oo4u 2 года назад

バレンタインに白いマカロンとチョコマカロン、台湾カステラ、台湾チョコカステラを作りました。マカロンは両方ともおいしかったってみんなから言われましたよ❗️台湾カステラはふわふわ感が納得できなかったので、来年もう１度リベンジします‼️ 登録者数６万人、おめでとうございます🤗

@KAZUCHOCOLATE 2 года назад

コメントありがとうございます凄いですね！！

@user-qe9zy4cd8k Год назад

乾燥とマカロナージュしなくて良いマカロン😍 ありがたいです😆梅雨の時期は、作れないと思ってました😁 息子が、マカロン好きなので、いつでも作れるのは助かります🙇

@KAZUCHOCOLATE Год назад

コメントありがとうございます！！

@Rose-to9rz 2 года назад

ハロウィンギフトに今日も焼いてます。今迄マカロンは不安感満載で作っていましたが本当は楽しいんですね。感謝伝えたくなり又コメントします。シェフありがとうございます。

@KAZUCHOCOLATE 2 года назад

ありがとうございます😊 良かったです‼️

@user-fl8vz7kd6c Год назад

マカロン修行中です☺️この動画の存在は知っていましたが、どうしてもマカロナージュができるようになりたくてこちらの動画のやり方は最終手段でとっておきました🤭 30回ほど焼き続けオーブンともうまく付き合えるようになり昨日やっとそれなりに焼けるようになったのでこの動画を解禁して焼いてみましたら...恐ろしく簡単に9割がた綺麗に焼けました🤣 素晴らしいレシピをありがとうございます🙌😁

@KAZUCHOCOLATE Год назад

凄い！！コメントありがとうございます良かったですね！

@Ai-fk5jm 2 года назад

素晴らしいレシピありがとうございます😊 時短で失敗無しにマカロン作れました。

@KAZUCHOCOLATE 2 года назад

良かったですありがとうございます！！

@Riuru88110 9 месяцев назад

これ自分で考えてるって思うとガチ尊敬。これからも参考にしながら作ります！😊😊😊

@KAZUCHOCOLATE 9 месяцев назад

コメントありがとうございます！うれしい！

@user-me8jv7cz5c Год назад

初めまして‼️うさかめでINIのメンバーがこのやり方ですぐにマカロン作りに成功していたので驚きました！！！！私も挑戦してみようと思います。分量も丁寧に書いている最強レシピありがとうございます🥹🥹

@KAZUCHOCOLATE Год назад

ありがとうございますぜひぜひ

@Haru-yw7yu 2 года назад

マカロン💦 なかなか綺麗に出来なくて心折れて諦めていました😅 目から鱗です❣️ 是非こちらのレシピで再チャレンジしてみます😊 チャンネル登録もしましたぁ♬ ありがとうございます😉🙏

@KAZUCHOCOLATE 2 года назад

マカロンは焼きなんで難しいですが、頑張ってください😊

@user-xq7bi7po2f Год назад

初マカロンびっくりするぐらい美味しく綺麗にできました！素敵なレシピありがとうございます！

@KAZUCHOCOLATE Год назад

コメントありがとうございます良かったです！！

@user-me2qm2nm7o 11 месяцев назад

めっちゃ上手にできて嬉しいー💓ありがとうございます😊

@KAZUCHOCOLATE 11 месяцев назад

嬉しい良かったですね

@carolmatsumoto3088 2 года назад

OMG いつもは hallow になってしまうんですけどこのやり方は成功です！レシピ紹介してくれてどうもありがとうございます

@KAZUCHOCOLATE 2 года назад

ありがとうございます😊

@ukauka1406 3 года назад

いつも簡単で素敵なレシピありがとうございます。oven N.Yのコーンブレッドが大好きなのですが、自宅で真似できるコーンブレッドのレシピがあれば嬉しいです☺️

@KAZUCHOCOLATE 3 года назад

コメントありがとうございます

@jin_nori0111 Год назад

ありがとうございます❤ ちょっと気密性が高めだったようで割れもありましたが、簡単に出来ました✌️

@KAZUCHOCOLATE Год назад

ありがとうございます

@Fuyumi-bp3tn 8 месяцев назад

素晴らしいレシピをありがとうございます！今年のクリスマスはマカロンにチャレンジしたいと思います。

@KAZUCHOCOLATE 8 месяцев назад

コメントありがとうございます！

@trapos-lacos Год назад

人生初のマカロンがこの簡易レシピで作れてしまいました…🎉いつか本格的なレシピも挑戦してみてみます❤

@KAZUCHOCOLATE Год назад

コメントありがとうございます出来てよかったです！！

@corrinnelee3661 Год назад

Thank you so much! Your method worked so well. I watched your video many many times even though I don’t understand Japanese and it worked. I especially love your way to make the meringue. It always works.

@KAZUCHOCOLATE Год назад

コメントありがとうございます良かったです！たくさんありがとうございます！

@user-vj9yy9wv1l 2 года назад

すごい！やっぱり失敗なし！！難しいはずのマカロンも、大成功！！なんで、こんなに上手くお菓子作れるんだろ！すごすぎる！！

@KAZUCHOCOLATE 2 года назад

コメントありがとうございます！良かったです！！

@user-ki9re2dt8p Год назад

コメント失礼致します！中に挟むクリームのチョコレートどこで買われました？？教えていただけると助かります❗️

@user-ty8le7te3t 3 года назад

こういう素敵レシピばかりで、本当に嬉しいです😆

@KAZUCHOCOLATE 3 года назад

ありがとうございます！

@machikoamemiya9843 2 года назад

いつも為になるレシピ動画をありがとうございます。マカロン作ってみました。初めて作ってたので形は悪かったですが、とても美味しかったです。私は、クッキー部分がとても気に入る味でクリームがすこし物足りない感じがしたのですが、このメーカーのチョコレートを使った方がいいとか洋酒をいれるといいなど何か一味加えられる方法などありましたら教えてほしいです。

@KAZUCHOCOLATE 2 года назад

コメントありがとうございます概要欄に記載しています！

@machikoamemiya9843 2 года назад

ありがとうございます。また、作ってみます。

@hyeranpark6310 Год назад

前日スポンジケーキが上手に焼けて感動しました！美味しいレシピ、ありがとうございました😊 今回は他のレシピで失敗続きのマカロンに挑戦ですが、オーブンの2段一緒に焼くのも可能でしょうか？もし可能な場合、注意点などありましたら教えてください！お忙しいのにいつもみんなの為にありがとうございます❤

@KAZUCHOCOLATE Год назад

お持ちのオーブンによります！頑張ってください！

@NR-mx4cf 2 года назад

いつも楽しく拝見しております。年明けにマカロン作りにハマり、メレンゲのタイプや、マカロナージュ、乾燥時間、焼成温度など色々工夫しながら、一か月毎日作り続け、うまくいったのは１~２回のみ…😢　ついに心折れてマカロン作りを断念しました。 KAZUさんのマカロンの動画は公開後にすぐ拝見したのですが、トラウマがあってすぐ作る気にはならなかったのですが、本日心機一転、KAZUさんの動画を忠実に再現して、乾燥なし、マカロナージュなし、シルパット２枚重ねて作ってみたら、すごい🤣🤣🤣 ピエも６～７分後分後くらいにしっかり出てきて、つやのあるきれいなマカロンが焼けました！！！長々と失礼しました。驚きと嬉しさで、初コメントさせていただきました。これからも楽しみにしています😉✌

@KAZUCHOCOLATE 2 года назад

コメントありがとうございます良かったです😊NRさんが上手なだけですよ、レシピはサポートなだけですから！

@reiryo2672 3 года назад

いつもちょうどいい長さで、わかりやすいです‼︎ ザクザクガリガリ食べれるチョコチップクッキーのレシピなどあればupしていただきたいです^ ^

@KAZUCHOCOLATE 3 года назад

もうアップしてます‼️

@user-cr8or8ql5o 2 года назад

はじめましてー。出来ました。😭😭😭何度も失敗していたので、嬉しいです。ありがとうございます❤️❤️❤️

@KAZUCHOCOLATE 2 года назад

コメントありがとうございます、最高ですね！

@user-ye9wp6cv3z 2 года назад

初めてマカロナージュなしを作りました。動画より生地が柔らかくなってしまいました。今、焼きに入ってます…

@KAZUCHOCOLATE 2 года назад

コメントありがとうございます！！

@hi-tb8wp Год назад

うさかめでINIが作っていたのを見て挑戦してみたいと思いこちらのチャンネルにたどり着きました！綺麗にピエが出たのですが表面が割れてしまったので、温度に気をつけてまたチャレンジしてみたいと思います✊🏻これからも参考にさせていただきます。

@KAZUCHOCOLATE Год назад

コメントありがとうございます！

@user-fy3dl3nm8p 2 года назад

韓国在住です。コロナで気分が滅入ってたんですが、パティシェの動画で楽しみができました。マカロンの斬新な作り方を見てビックリしました。初めて作ってみましたが、大成功でした。抹茶マカロンを作る場合はココアの分量を抹茶に変えるだけで上手くいきますか? 配分を教えてください。これからも家庭でできる簡単で、見栄えのする動画レシピ期待してます。

@KAZUCHOCOLATE 2 года назад

コメントありがとございます変更だけでは出来ないです！！

@user-fy3dl3nm8p 2 года назад

@@KAZUCHOCOLATE 抹茶マカロンの場合はどうすればいいんでしょうか？材料の配分を教えて頂ければ嬉しいです。

@user-ns2ml8jp9k 3 года назад

えー！こんな作り方でできるんですね😳 マカロンは難しそうで手が出なかったんですけど、このレシピは作れそうです😆

@KAZUCHOCOLATE 3 года назад

ありがとうございます😊

@user-si7bo7nb3e Год назад

卵白消費の為にエグチさんのレシピでダックワーズとマカロンを作りました！ダックワーズはうまくいきました！焼いた生地が美味しくて、つまみ食い沢山しています…笑ありがとうございます。マカロンは恐らく卵白の計量をミスしてふわふわマカロンになってしまいました… リベンジのために、マカロンの卵白を1個辺り何gか教えて頂けると嬉しいです。宜しくお願いします！

@KAZUCHOCOLATE Год назад

コメントありがとうございます計った事ないですが1つ30gぐらいかなと

@mamyu5424 11 месяцев назад

この作り方で、バニラマカロン（バニラオイル使用）で作る場合の材料の配合を教えて頂きたいです！数日前にこのレシピでチョコマカロンを作りましたが、初チャレンジなのに成功しました！本当にいつもありがとうございます✨

@KAZUCHOCOLATE 10 месяцев назад

コメントありがとうございます好きな量入れたらいいと思いますよ

@user-cc3ru9yf3g 3 года назад

はじめまして！　こちらのレシピでマカロン作りました。　大成功でマカロン大好きな子供達も大喜びでした✨　いつも素敵なレシピありがとうございます❣️（ジェノワーズとチョコムースも何度もリピさせて頂いてます）ココアパウダーをいれず着色料で色をつけたい場合、ココアを抜くだけで良いですか？？　抜いた分アーモンドプードルに置き換えますか？？

@KAZUCHOCOLATE 3 года назад

ありがとうございますココア→アーモンドパウダーがいいです色粉はメレンゲに入れて作るといいかと思います‼️

@user-cc3ru9yf3g 3 года назад

@@KAZUCHOCOLATE お忙しい中返信ありがとうございます✨　さっそく試してみます。近々梅田へ行きますので、パフェ頂くのも楽しみです💕

@s.0608 Год назад

参考にして作ったらとっても上手く行きました😭これからも参考にしていきますっ!!!! フォローさせて頂きました!!

@KAZUCHOCOLATE Год назад

コメントありがとうございます！！よかったです

@yotapanmomma Год назад

すごくうまく作れた！感動！ただ、シルパンからきれいに剥がれなかったけど、焼が足りないのかな？でもとにかく嬉しい😃🎶ありがとうございます！

@KAZUCHOCOLATE Год назад

ありがとうございます

@user-gd3wo2zw4q 2 года назад

乾かさないで良いのですね、目から鱗でした

@KAZUCHOCOLATE 2 года назад

低温でゆっくり火が入るので中で乾かしています、家庭で出来る手抜きレシピです😊

@user-gp3xw1cj9q 3 года назад

乾燥いらずのレシピは時短になって本当に助かります。概要欄のアレンジ情報(特にアーモンドパウダーに関して)も同じ材料が揃わない際の参考になるので嬉しいです。まずはレシピ通りに作ってみます。クリームですが、レシピのチョコクリームの中央にフルーツピュレ(フランボワーズが家にあります)を絞っても美味しいでしょうか？

@KAZUCHOCOLATE 3 года назад

もちろんアレンジは無限にあるのでフランボワーズ美味しそうですね

@user-fk4zw6fk2i 3 года назад

是非、レシピ本を出して欲しいです。絶対に買います！質問です。何故、マカロナージュと乾燥をやらないのにキレイに仕上がるのでしょうか？チョコ以外にも、このレシピで応用は出来ますか？

@KAZUCHOCOLATE 3 года назад

ありがとうございます！！少ない量で混ぜているのでマカロナージュ不要です、メレンゲも詰まっているので自然と混ぜています乾燥はご家庭のオーブンだと低温なので焼きながら乾燥してしまいます

@user-je1fs4jf3n 2 года назад

バレンタインのために違うレシピで毎日作ってたんですが、メレンゲが立たなかったり、マカロナージュしても余計硬くなったり、柔らかすぎたりで全然うまくいかず、諦めようとしてましたが、これ見て頑張ろうと思います！１つ質問なのですが、電子レンジのオーブン機能でも焼けますか？丸皿で回るのでそれでもダンボール引けばいいですか？？

@KAZUCHOCOLATE 2 года назад

コメントありがとうございます焼けると思います！

@user-bh4vk7rm8j 2 года назад

もう、50回以上、マカロン失敗をして心が折れて……でも、何としても成功したいので頑張ります。マカロンは、沢山の工程を気をつける事で初めて成功する難しいお菓子です。全てのバランスが重要だと失敗を繰り返して感じています。乾燥、マカロナージュが最大のポイントでしたが、その工程を省いた作り方は神✨です。一般的には砂糖の分量を減らしたらダメだと書いてますが、先生の作り方では可能ですか？

@KAZUCHOCOLATE 2 года назад

コメントありがとうございます砂糖減らす意味はないです！

@user-ok8iv3yp7l 2 года назад

マカロン大成功しました😭💕はじめてこんなに上手に出来て今年のバレンタインはこれにします！！1つ質問なのですが、食感の正解がいまいちわかりません。表面はサクサクで中はかなりねっちょりしてます。飴っぽい感じなのですが生焼けとかではないですか？ガナッシをサンドして1晩置いたら少しは改善されましたがやはり、ねっちょりしてます。そういうものですか？

@KAZUCHOCOLATE 2 года назад

コメントありがとうございますペーパーから綺麗に剥がれていれば焼き加減はOKですそれでもねちっと感じるのはサンドするガナッシュの問題で同じ材料で作っているのであればそれが正解ですもっとクリームの水分を増やすなどして調整します生地はプロの現場だともっと違う作り方をします

@cafe959 Год назад

乾燥させなくてもこんなにきれいにできるなんて驚きです！！抹茶マカロンを乾燥させなかったら気泡がたくさんできてしまったんですが、抹茶やほかのフレーバーでも同じように作れますか？✨

@KAZUCHOCOLATE Год назад

コメントありがとうございますつくれますよ！

@cafe959 Год назад

返信ありがとうございます！早速また作ってみます✨

@user-gg2gw1kq5h 2 года назад

最高❣️ありがとうございます😊

@KAZUCHOCOLATE 2 года назад

コメントありがとうございます

@user-ye8hr3nz5u 2 года назад

マカロンレシピは本当に有難いです…!! 質問なのですが、クッキングシート1枚で焼いても上手くいくのでしょうか…？🥲

@KAZUCHOCOLATE 2 года назад

コメントありがとうございますぜひやって見てください！

@amuamu2220 Год назад

バレンタインに向けてこのレシピに挑戦します！ホワイトチョコの場合は増やす必要があると概要欄にありましたがチョコだけを増やせば良いのでしょうか？牛乳も増やすのでしょうか？教えてください！！マカロンは今まで全て失敗してきたので、ドキドキしてますが頑張ります。

@KAZUCHOCOLATE Год назад

コメントありがとうございますホワイトチョコも動画でています

@miyeon3004 2 года назад

以前バレンタインでマカロンを作ってみましたが、乾燥のし過ぎで失敗してしまいました😭でもこれなら乾燥する必要も無いのでもっと早く出会いたかった!!!! シルパットが1枚もない場合はダンボールとクッキングペーパーで代用しても大丈夫ですか？？

@KAZUCHOCOLATE 2 года назад

コメントありがとうございます代用出来ないんです！

@shizuka-rt8hk Год назад

ずいぶん昔にフレンチメレンゲでマカロンにチャレンジした時はピエも全くできず大失敗してしまったのがトラウマで、マカロンをずっと避けてきましたついに綺麗にピエの出来たマカロンが作れて大感激です！ありがとうございます！質問なのですが、オーブンの癖はそれぞれだとは思うのですが中段下段が選べる場合どこに入れて焼くのが良いとかありますか？またきちんと焼けてるかどうかは何を目安に確認したら良いでしょうか？

@KAZUCHOCOLATE Год назад

コメントありがとうございます下段がいいです、焼き上がりは時間と縁の色なんです

@2neko685 3 года назад

凄すぎてチャンネル登録即しました

@KAZUCHOCOLATE 3 года назад

ありがとうございます

@nonoyummy2368 Год назад

いつもおいしいレシピありがとうございます！参考に絞るときの大体の直径を教えて欲しいです。初心者なもので… よろしくお願いします。

@KAZUCHOCOLATE Год назад

コメントありがとうございますペットボトルのキャップくらいです！3ｃｍとか

@MA-uh4fo 2 года назад

いつも動画ありがとうございます！先日のカスタードクリームみたいに、分量や材料の理由・解説もついたマカロン動画が見てみたいです…！いつも、マカロナージュするマカロンを作っていますが、違いというか、どうしてマカロナージュなし、乾燥なしでできるのか、とかが気になります。普段は、初めに高音で1分（表面を固めてる？）、温度を下げてじっくり熱を入れている（ゆっくりふくらんでピエができる）と思ってます。あと、クッキングシートではなくシルパットを使うのは、あくまでゆっくり火を入れるからということでしょうか？なければ、クッキングシートに段ボールとかでもできますか？？長々とすみません🙇‍♂️🙇‍♂️🙇‍♂️

@KAZUCHOCOLATE 2 года назад

コメントありがとうございますカスタード動画マニアックでしたよね、、、需要があれば🥲 逆になぜマカロナージュするのか❓ ですよね。家庭用のレシピなんで、そうしました。ゆっくり火を入れるのがポイントです‼️

@mini-tenguchan 2 года назад

いつもとてもわかりやすい動画でリスペクトしています。今回のマカロンを次の日にプレゼントしたい場合は焼いたその日はどのように保存するべきでしょうか。例えばお皿に乗せてラップをかけて冷蔵庫というように教えて頂きたいです。

@KAZUCHOCOLATE 2 года назад

コメントありがとうございますクリームをサンドしたらラップで包んで冷蔵庫が良いです！

@mini-tenguchan 2 года назад

ありがとうございます♪ そのようにいたします。

@lepadeb2318 Год назад

草彅くんとやすともちゃんの”うさかめ”でのマカロン対決に登場してビックリ。最近ハマって見出してるとこだったので、楽しく見ましたー！

@KAZUCHOCOLATE Год назад

コメントありがとうございます！

@Rose-to9rz 2 года назад

抹茶の時も同じ作り方で、又プレーンのときはココアの分量を省き、色付けの場合はどのタイミングがよいでしょうか。何十回も失敗しますが、こちらの作り方、成功しました！シェフありがとうございます。

@KAZUCHOCOLATE 2 года назад

ありがとうございます色粉はメレンゲに入れたらわかりやすいですよ😃

@user-lm3ww1nm8z 2 года назад

マロンマカロン、パンプキンマカロンハロウィン向けに作りたいです😄

@KAZUCHOCOLATE 2 года назад

ぜひぜひ作ってみてください！

@user-lm3ww1nm8z 2 года назад

@@KAZUCHOCOLATE 返事ありがとうございます😄 探して観ますね🎵

@user-gd4nx4io7h 2 года назад

@@user-lm3ww1nm8z マカロンコックはこのままで、クリームだけかぼちゃペーストとカスタードクリームと混ぜる、ホイップした生クリームと混ぜる、などしたらいかがでしょうか？黒とかぼちゃの方が、よりハロウィンぽいと思います。

@maruko_da 2 года назад

とってもわかりやすい動画をありがとうございます！！質問なのですが、生地を焼くとシワができるのはなぜでしょうか。一度に全ての生地を絞り出せない時、焼いている間、生地はどのように保管しておくべきですか？

@KAZUCHOCOLATE 2 года назад

コメントありがとうございますメレンゲがよくないかもです、焼くまで絞り袋に入れて常温でいいですね

@star-tt6qp 2 года назад

①こんなに量が要らないのですが３分の１の量を作るときはどうしたらいいですか？ ②抹茶とイチゴの味も作りたいのですがどうすればいいですか？ ③アーモンドパウダーはアーモンドプードルでも大丈夫ですか？質問多くてすみません😣💦⤵️ 初めてなもので…

@KAZUCHOCOLATE 2 года назад

コメントありがとうございます ①作れないです ②このレシピじゃない方がいいです ③同じものです

@star-tt6qp 2 года назад

ありがとうございました☺️

@user-kr9lk2fu4p Год назад

三回に一回は失敗していたマカロンが乾燥なしできれいにできるなんて感動しましたただ表面にまだらのようになってしまいますかなりよく混ぜたのですがなぜなんでしょう？悩んでおります教えていただけたら嬉しいですよろしくお願いします

@KAZUCHOCOLATE Год назад

コメントありがとうございますアーモンドパウダーの油か、混ぜが足りないです、絞れないくらいだと混ぜすぎです

@user-in4ke8kg7z 2 года назад

すごく作るのが難しいイメージだったマカロンがこんなに簡単な手順で作れるんですね🥲 抹茶のマカロンを作ろうと思ったら分量ってどれくらい変わりますか？？

@KAZUCHOCOLATE 2 года назад

コメントありがとうございます出したい味によります！

@jgptjtntpgjt25 Год назад

お陰様で大成功でした🎉 ピエが出来てきた時感動でした！家族もすごいすごいとほめてくれました😊 有り難うございました♪

@KAZUCHOCOLATE Год назад

コメントありがとうございます良かったです！

@RR-ey8ws 3 года назад

初めてマカロン挑戦したときは全然上手く行かなかったのを思い出しました。こういう敷居の低いレシピとても初心者にはありがたいです！クリームのチョコをカカオ80%くらいのやつを使って作ることは甘さ以外に何か影響あるでしょうか？

@KAZUCHOCOLATE 3 года назад

ありがとうございます 80だと牛乳1.3倍くらいにしてください

@user-ep3io5kc7m Год назад

粉系全部最初のペーストの生地に入れると思って砂糖も全部いれちゃって失敗しました笑次からはちゃんとみて指示通りやります🥺

@KAZUCHOCOLATE Год назад

コメントありがとうございます！

@user-jt3rv6se4i 2 года назад

ずっとマカロンを色んなレシピでチャレンジしていましたが失敗してばかりで初めて成功しました！これの配合で抹茶バージョンやプレーンは作れますか？ココアを抹茶に変えればできますかね‥？白にして色粉で色んなマカロンを作れたら良いなと思いまして

@KAZUCHOCOLATE 2 года назад

コメントありがとうございます、今度白い生地のマカロン紹介します！

@nana7mimi3 2 года назад

何度も挑戦してもなかなかうまく出来なかったのですが初めてキレイなピエが出来割れませんでした！素晴らしいレシピありがとうございます。プレーン(ココアなし)でもこのやり方で出来ますか？その場合他の分量は変わりますか？

@KAZUCHOCOLATE 2 года назад

コメントありがとうございます良かったですね！分量変わってしまいますやってみてください！

@nana7mimi3 2 года назад

ご回答ありがとうございますプレーンで作る場合の分量教えていただけますか？よろしくお願いします

@KAZUCHOCOLATE 2 года назад

@@nana7mimi3 また需要があれば公開しますね！

@Tacoma1157 Год назад

乾燥要らずだと、作るのを避けていた日本の梅雨時期から夏にかけても作れそうですね‼️ 湿度のある時期だとほんと2時間3時間放置してても全く乾燥しないのでその時期はマカロンのお休み時期だったんですけどね😂 年中無休になりますね😂

@KAZUCHOCOLATE Год назад

コメントありがとうございます

@user-jp6ji4xq2j Год назад

マカロンに挑戦しようと色んな動画を見たけどこの作り方なら出来そうと思いました。マカロンはお高いのでなかなか手が出ないので手作りしてたっぷり食べようと思ってます。頑張るぞ！

@KAZUCHOCOLATE Год назад

コメントありがとうございます！

@user-vi3nl5tk3k 2 года назад

別レシピで２度挑戦しましたが、いまいちな結果でした。このレシピでは、ほぼ上手くいって喜んでおります。質問です。 ◎動画に忠実にやったのですが、生地が硬めでトントンしても流れてくれず絞った形で焼けました。絞る前の状態で生地を緩くしたい場合、何か方法はありますか？ ◎上記にも関わるかもしれませんが、メレンゲを混ぜる前の生地ですが、よく混ぜてもベタベタで手に付く状態でしたが、なぜでしょうか？

@KAZUCHOCOLATE 2 года назад

コメントありがとうございます ①は混ぜる回数を増やせば模様が出ない生地になります好みですが！ ②アーモンドがふるいかもです気にしなくても大丈夫です