How to make pizza at home with a baking tin by Salvatore Lioniello

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Salvatore Lioniello is a young pizza maker from Campania, known for his originality, even when it comes to dough. Starting from the Neapolitan tradition, Lioniello experiments with different working and cooking procedures and offers "differently Neapolitan" experiences. Here is his recipe for pizza in the baking tin set up for the home oven, using the "poolish" technique. Have fun!
In collaboration with Mulino Caputo
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20 июл 2024

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Комментарии : 222

@emiliofalanga3654 5 лет назад

Sei l unico che ci concede il privilegio di avere qualche ricetta da un professionista... grazie

@mattiatorre6665 5 лет назад

Il risultato finale è forse la pizza in teglia più bella che abbia mai visto, complimenti!! 👏👏

@cristianmarangoni1897 5 лет назад

Certo ma a casa tua manco morto ti viene una pizza così con farine e attrezzi da hobbisti :-)si fa presto a dire pizza!

@mrnico8589 4 года назад

Cristian Marangoni basta che ti compri la farina Hai una planetaria E un forno un po’ decente il gioco è fatto... Si può fare benissimo anche a mano quantitativi così piccoli

@ginoartex2574 5 лет назад

Spiegazione chiara,dettagliata quanto basta e lineare. La ricetta è fattibile ed il risultato mi sembra ottimo.

@gerardotelese5337 5 лет назад

mi hai tolto le parole di bocca!! concordo pienamente!!! Per me, il migliore video di pizza fino ad ora su questo canale!!

@elenagill8104 2 года назад

Bravo, Salvatore! Thank you for this amazing pizza recipe.

@editingvideo1 4 года назад

Non conoscevo il tuo canale , ora si, sei davvero bravo ...tecnica , manualita' , spiegazione... tutto con preparazione e comunicazione correta , BRAVO !

@gvnady8380 4 года назад

The most unique Pizza recipe I have ever seen, different base toppings and well decorated. Looks delicious!

@aldobianco7464 3 года назад

Bravo nello spiegare e ricette serie, sopratutto complete! Maestro!

@gianninocera1480 5 лет назад

Portate altri video di pizza! Magari con biga e poolish, ma la parte teorica, come fare calcoli, percentuali e altro! Grazie per questi video spettacolari

@Francesco-nd3qf 5 лет назад

Lo aspettavo da tempo su questo canale

@gabriellacolucci4444 3 года назад

Buonasera Salvatore complimenti per la sua competenza cortesia e simpatia....è un piacere seguirla...grazie

@carolinaraimondo2163 5 лет назад

Sempre al TOP... Chapeau!

@eleniza963 5 лет назад

Provata con il forno di casa a 250 gradi (statico)cottura sui 15 minuti ottimo risultato anche con una farina 00 del super qui in Grecia 😉

@salahkarabaghli9360 4 года назад

Bravo mister veramente un honoré à seguirti sei veramente il boss della pizza.... Grazie maestro

@MatteoToma 5 лет назад

Bravissimo. Chapeau.

@billy4072 5 лет назад

forming that pizza was magic! so cool. ;-)

@eroscanuzzi6615 5 лет назад

Ma che te lo dico a fare?! Sei il top!! Fortuna ho una salvietta a portata di mano x asciugare la bava che ogni volta faccio quando vedo un tuo video!!! Grazie

@salvatorelioniello6032 4 года назад

Eros Canuzzi grazie

@lorislaurencig7098 5 лет назад

Bellissima realizzazione... Festa grande per gli occhi, penso anche al palato...

@annamariapetrosino621 Год назад

L’ho fatta (7 pizze in teglia) buonissima! Grazie per la stupenda spiegazione

@andreabazzanotti4925 4 года назад

Ciao Salvatore, seguito i tuoi consigli. Pizza fantastica

@KdKoala 5 лет назад

A-maz-ing! 👌 Thank you 🙌

@stefanotorelli3688 5 лет назад

Un'opera d'arte! Speriamo sia anche buona!

@raffaelemollo8468 4 года назад

Siete il migliore Maestro

@ilpirataisback301 4 года назад

purissima arte GRANDE !!!

@AB-du2wf 4 года назад

Fantastica creazione

@giorgiogiorgione8757 4 года назад

Gran bel pizzino. Bravo

@emanueleiacullo7315 3 года назад

Salvatore ... appena posso ... per ringraziarti di tutto e per la simpatia che trasmetti .... "AGGIA VNI' A MANGIA' A PIZZ ADDO' TE"

@mariarosariagolino7908 4 года назад

È un opera d'arte

@Christian-Vain 4 года назад

Grazie!!!

@MagicBilli 3 года назад

mamma mia, mi ha lasciato a bocca aperta :O

@carmelasessantotto 3 года назад

Sei un grande

@Leo-jx1uy 5 лет назад

Ciao, bellissima ricetta , puoi postare la ricetta della fonduta di formaggi? Grazie maestro

@salvatorelioniello6032 4 года назад

Leo certo la posterò sul mio canale

@paolo7515 5 лет назад

Volete fare un gioco? Bevete uno shot di Tequila ogni volta che lo Chef ripete la parola "nostro/nostra"...

@mammamia_ru9334 5 лет назад

Uno shot della nostra Tequila eh

@theronwelty 5 лет назад

Se lo fai col verbo "inserire" vai in coma etilico.

@MrS9t 5 лет назад

È napoletano è già un miracolo che parli così bene 😆😆😆

@leonardonovelli2781 5 лет назад

@@MrS9t quindi secondo il tuo ragionamento tutti i napoletani non sanno parlare bene in italiano?

@MrS9t 5 лет назад

@@leonardonovelli2781 per loro l'italiano è la seconda lingua 😆😆😆 è come Bolzano hanno il biliguismo... il napoletano e poi l'italiano 🤗

@ErmakBrovar 5 лет назад

Well, it really makes sense to go to a pizzeria if someone wants a pizza.

@canionicoladibono3826 5 лет назад

complimenti

@patriziamosca6703 4 года назад

Sei bravissimo Salvatore .che farina.devo usate per questo impasto grazie

@signorinatrinciabue6619 5 лет назад

Sempre originali. :')

@slylataupe1697 3 года назад

Ok Bro ! I did it ! The pasto was very very good, light and savory. The toppings are amazing especially the semi dried cherry tomatoes. My only issue, no crunch on the pasto but i recognize i did not use semolina so maybe 🤔 that’s why... thx anyway

@bleusky3660 4 года назад

Bravo maestro

@Rubashow 5 лет назад

God dammit, you Italians have figured out life.

@pantinello 5 лет назад

Hew Haw!!! Amico!

@giusydiscipio8410 5 лет назад

Bellissima e buonissima 👏👏👏👏👍👍👍👍👍

@deutschecar 4 года назад

Ciao Lioniello posso usare anche la farina integrale per questa preparazione?

@robertobusiello1138 3 года назад

Ciao Salvatore mi puoi dire la forza della farina

@francescogrimaldi8972 4 года назад

Salve a tutti ragazzi, secondo voi è possibile fare il tutto a mano?

@gangamel 4 года назад

Ricetta fantastica

@augustoottaviano9348 4 года назад

Salvatore buongiorno. Una domanda..... questa è la ricetta completa x le 24 ore totali di lievitazione... tra poolisch e impasto finale?

@Maria-gy6oh 5 лет назад

Intanto faccio i miei complimenti per la bellissima spiegazione👏🔝volevo poi sapere, se a casa la teglia va posizionata a terra nel forno oppure, sulla prima altezza dal basso. Grazie 🤗

@lironlmeirovitch880 4 года назад

My dream is to be Italian one day 🙏

@matteorossi6747 4 года назад

I bet not in these days...

@yuripalazzo3512 3 года назад

In my humble opinion (as a native Italian) Italian is anyone who calls themselves Italian. Like Dante Alighieri who is the first Italian poet when an Italian government did not yet exist (but he defined himself as Italian anyway).

@aleratz 4 года назад

Un grande

@mauropatruno9292 3 года назад

Grande

@antoniotrincucci5015 5 лет назад

La prova assaggiooooo 😊

@valeriosilvi1183 5 лет назад

Il lievito ad occhio?

@rossellaferrigno7786 4 года назад

Ciao Volevo chiederti, io di solito, faccio come dosi un 1 kg farina e il 70% di idratazione, l'idratazione, la unisco subito insieme alla farina, per fare la pizza in teglia, è sbagliato fare in questo modo? Grazie

@nerodseppia 5 лет назад

Il video, ben fatto e apparente molto chiaro, non specifica 2 cose importantissime: che tipo di farina usare e se il forno e` ventilato o statico. Senza questi 2 semplici dettagli e` impossibile cercare di riprodurre la ricetta.

@albertocanonico4757 5 лет назад

Forno ventilato e pizza sono 2 cose che non vanno d'accordo. Per questo tipo di pizza puoi usare la tipo 0.

@nerodseppia 5 лет назад

@@albertocanonico4757 Grazie mille :)

@tamaradeoliveira5180 4 года назад

bravissimo

@gdionwood 4 года назад

Caro Salvatore: Questa si ch'e' un capolavoro di pizza in teglia, non come la fanno a Chicago!

@alessandramartuscelli9323 4 года назад

si può usare una caputo rossa o blu?

@RosarioTrimarchi 5 лет назад

il migliore pizzaiolo assieme a civitiello che avete portato sul canale, per ciò che riguarda chiarezza della spiegazione e concretezza. poche chiacchiere, niente sofismi o utilizzo di termini pseudo scientifici per darsi un tono come, ahimè fanno tanti altri (tradendosi per la loro semplicità. risultato: imbarazzo totale e cringe...). questo video lo capirebbe anche mia nonna, e penso sia il complimento più grande che possa farvi nel mondo delle greche e degli ammennicoli

@gabrielecremon6198 5 лет назад

Che bell Italia

@rosacaserta4786 4 года назад

Mamma miii.. Bellissima. Ma posso fare questo metodo di impasto e poi stenderla rotonda rimanendo il cornicione? Più sottile al centro ovviamente stendendola partendo dal centro e allargare. Mi piace molto come hai spiegato l impasto le dosi. Vorrei solo capire la stesura se la posso cambiare. Grazie Salvatore Lioniello

@MatteoToma 4 года назад

Secondo me si!

@Aveen3 5 лет назад

Fantastic! much love from vienna

@giovannasissy9457 5 лет назад

👏👏👏👏🔝🔝🔝🔝🔝

@francrose364 5 лет назад

👏👏👏🤗

@2737nina 4 года назад

Stupenda spero di riuscirci io sto provando con lievito madre fresco

@raffaelemollo8468 4 года назад

Maestro che farina avete usato

@mony88t 4 года назад

Potresti pubblicare una video ricetta con la tua crema ai formaggi?

@pierluigiamaffi7769 5 лет назад

Bellissima.....che misura è la teglia?

@albertocanonico4757 5 лет назад

Sembrerebbe 26-28

@markmark7616 5 лет назад

Anche io voglio avere come forno di casa un rational😁😁😁😁

@cristianmarangoni1897 5 лет назад

è tutto marketing,la pizza sicuramete sarà ottima si vede ad occhio ma sul forno di casa manco morto ti viene cotta così bene,la pizza vuole il suo forno e le sue temperature c'è poco da fare.

@rmbzit Год назад

Ricetta estremamente interessante, credo mi piacerà molto. Complimenti sinceri. Mi segno il nome del locale e quando scenderò da quelle parti, cercherò di non mancare. Grazie.

@LivingLM 4 года назад

Traductor en spanish please !!

@semmoummoussa6506 4 года назад

KING tooooop

@alejandrocamposmejia4679 3 года назад

Que bonita pizza.......

@MrCiampoli 4 года назад

Ma il lievito madre? Come lo potrei inserire in questa ricetta?

@fparisi 2 года назад

Campania always TOP

@TheAyeDragon 5 лет назад

"Forno di casa" = Rational Oven 😂

@Cicalonion 4 года назад

Ahahaha

@LucaBaldoVISIONE 3 года назад

Un forno della Rational costa almeno 5000€. Non è un forno di casa! Mi spiace ma dovresti cambiare il titolo del video.

@alessioastone2041 3 года назад

Quindi siete gli unici al mondo con il forno di casa che non arriva a 220°?

@giuliodiana6946 3 года назад

rational una garanzia

@susheela1980 2 года назад

Con questi quantitativi quanti panetti si ottengono?

@albertoromano2676 5 лет назад

Sicuramente sarà buona, ci devo pensare 2 giorni prima se desidero una pizza.

@chubfairy3795 5 лет назад

stessa cosa che ho pensato io.. non riesco a programmare una pizza 24 ore prima e star tutto il giorno ad aspettare che lieviti.. 😅

@francescobelardo4734 5 лет назад

succivo is the new wave

@crazydubwise 5 лет назад

Subtitles??

@italiasquisita 5 лет назад

activate captions!!!

@king23mamba24 4 года назад

Cosa cambia tra lievitare in frigo o fuori?

@italiasquisita 4 года назад

I tempi, più lunghi in frigo, e il fatto che la temperatura è controllata

@diegobuson726 5 лет назад

toppppppppppppppppppp

@massimilianovivona3442 4 года назад

Complimenti Salvatore posso sapere il prezzo di quella stupenda eliani grazie

@loprestiantonio3543 4 года назад

Se avessi a casa un forno del genere...... A casa.... Certooooo

@unpostropicciato 5 лет назад

Quale è la funzione dell'olio nell'impasto?

@emanuelebignone7044 5 лет назад

creased se hai un forno di casa che arriva max a 250c, aggiungendo olio nell impasto dai più colore al cornicione. Stessa cosa se aggiungessi malto

@misternicola84 4 года назад

Che fenomeno

@ilaria7644 4 года назад

Bravissimo!Peccato che non risponde mai ai nostri dubbi!!!

@zeppelin495 4 года назад

dude really likes eggplant

@dorioantonio4416 4 года назад

ciao Chef....ma qui entriamo nel dominio delle Arti.....io sono in amirazzione !! e un po triste di non mai gustare questa opera , ma almeno , da vecchio l 'avro vista nascere.....e ..grazie

@raffaelemollo8468 4 года назад

Maestro la forza della farina

@baroz_4413 5 лет назад

No ok, va bene tutto, ma questo canale si chiama Italia Squisita, giusto? E allora vorrei sapere, per quanto buonissima e uno dei più importanti piatti nazionali italiani, perchè c'è sempre la pizza? Voglio dire, ci sono almeno 50 video sulla pizza, secondo me è sufficiente, bisognerebbe dare spazio ad altri piatti della nostra tradizione culinaria, e lo dico da grande estimatore della pizza in tutte le sue forme!

@jessicavitale3145 5 лет назад

Hai ragione

@pparia4312 5 лет назад

La pizza in teglia più bella di youtube complimenti! ah se andate da lui mangerete la pizza napoletana più buona...sono sincero non mi paga nessuno :D

@giovannifalcone8040 4 года назад

La farina che forza ha?

@MatteoToma 4 года назад

Penso 240w almeno

@Cicalonion 4 года назад

Manco a casa della Vergine Maria te viene na pizza così, il ferro è mezzo mastro come diceva il compianto Triscari pace all'anima sua.

@barbaratravaglione6815 3 года назад

Tutti maestri qua,di lingua italiana,di impasti,di forno etc.....intanto salvatore è campione del mondo, e voi boh.....tanti,non tutti sono solo rosiconi. Io l'ho fatta nel forno di casa ed è risultata ottima. Non commento mai,ma non sopporto le offese gratuite

@MrS9t 5 лет назад

Già come tiene il sac a poche fa venire la pelle d'oca 😆😆😆 prima lezione di pasticceria scuola alberghiera primo anno come tenere la tasca da pasticcere fra le mani

@valeriosilvi1183 5 лет назад

Che farina ha usato?le ore di maturazione mi sembrano poche!!!lo spicchio a mio parere non si deve piegare