Присоединяюсь к благодарным отзывам, Ваше видео мне очень помогло, когда в прошлом году искала способы нанесения надписи на торт. От себя могу добавить не столько способ (он технически как первый - из кондитерского мешка с маленьким отверстием, но наполнять не шоколадом, а подкрашенным диоксидом титана и/или цветным гелеаым красителем в нужный цвет нейтральным гелем холодного нанесения (декор-гель). Тогда надпись можно сделать идеально белой или цветом в тон оформлению торта. Конечно, её нельзя задевать, т.к. гель хоть и держит форму, не растекается, но не застывает, как шоколад.
@@natalianatalia5471 я просто вот только что делала, поняла что это провал и сам метод провальный, может быть если темперировать и делать буквы потолще то да, но если надо что-то мелкое нет нет и даже пытаться не стоит)))
Про изолирование мастичных буковок от крема - это бред немного))) Ну разве что от кремов на основе сливок или бзк. А любой крем с маслом прекрасно держит мастичные буковки) Спасибо за идею надписей из жгутиков, возьму на заметку))
Сластье , конечно не все)) Просто в видео именно этот вопрос - о том, от какого именно крема изолировать буковки, вы не осветили. Не все выравнивают торты сливочными кремами)))
И у меня такой молд. Я мастику сначала подогреваю в микроволновке, чтоб чуть теплее руки была. Молд крахмалом промакиваю через капрон. И аккуратно тонкие полосочки стэком заталкиваю, замазываю. Монотонно, муторно, но получается.
Не соглашусь с 3 способом… если просто растопить шоколад и залить, он будет крошиться, ломаться, так как не темперированный шоколад. В таком способе или нужно темперировать шоколад или растопить и использовать шоколадную глазурь, вот она хорошо вытаскивается из таких молд
Очень полезное видео! Так же в Вашем аккаунте есть видео торта с воздушным шаром, вопрос: что внутри самого шара ? Есть какой то шар?? Буду признательна за помощь
Подскажите пожалуйста как сделать разноцветные буквы. Шоколад например белый с красителем почему-то текстура меняется, он густеет и не такой мягкий, в трафарет не получится положить. Как быть? Разводить чем-то?
Здравсьвуйте, пыталась раскрасить мастичные буквы шелевыми красители с водкой и кондурином с водкой. В холодильнике поплыла краска. Не подскажите почему? Может плохо буквы застыли перед креплением на торт?
@@татьянапетовраджи но вы же не знаете, через сколько клиент их будет есть. За час мастика начнет "Плакать", при транспортировке все детали могут съехать. А если торт будут есть через часа 4-5? Лучше всё изолировать, либо финишный крем делать масляный или ганаш.
@@anna_slastie да, конечно, Вы правы. Я живу в маленьком городе. И, обычно, у меня тортик забирают прямо перед подачей. Ну, максимум за час. Так что пока нареканий не было.
