Ikan Cencaru Sumbat Sambal Kelapa & Air Asam Kerisik | Resepi mak Che Nom 

Kali ni jom tengok Che Nom nak masak ikan cencaru sumbat sambal kelapa.. resepi daripada mak Che Nom sendiri..dulu-dulu kat kampung memang suka sangat makan ikan sumbat sambal kelapa mcm ni..dan mak Che Nom akan hidang dengan air asam kerisik yang pekat, masam dan pedas. Makan memang tak pandang kiri kanan dah.
Che Nom akan tunjuk cara sediakan sambal kelapa yang pedas dan wangi sebab kita tumbuk bahan-bahan fresh kesemuanya untuk diagul dengan kelapa parut..kemudian sumbat ke dalam ikan belah belakang sebelum dibalut kemas dengan daun pandan dan goreng sampai masak. Ada tips juga untuk elakkan sambal kelapa dari berterabur keluar masa goreng anti. Hasilnya..ikan yg sangat lah moist…dan sambal kelapa pun sedap sangat bila dimakan dengan ikan. Air asam kerisik takyah cakap lagi lah..paduu.
//Bahasa Melayu
-------------------------------------
Bahan-bahan:
4 ekor ikan cencaru
8 helai daun pandan
Sedikit tepung gandum
Sedikit garam
Sedikit serbuk kunyit
Bahan-bahan untuk sambal kelapa:
1 tangkai cili merah
4-5 tangkai cili kering
3-4 biji bawang merah kecil
2 ulas bawang putih
1 ketul kunyit hidup
1 batang serai
1 sudu kecil garam
½ sudu kecil serbuk perasa
Sedikit gula
½ biji kelapa parut
1 sudu besar air asam jawa
Bahan untuk air asam kerisik:
½ -1 biji bawang holland
1 biji tomato
1-2 sudu besar kerisik
4-5 tangkai cili padi
1 tangkai cili merah
1 inci belacan
½ cawan air asam jawa
1 sudu besar kicap manis
Sedikit garam
Sedikit gula
Jus limau nipis
Sedikit air
//English
----------------------------------------
Ingredients:
4 ekor torpedo scad
8 pandan leaves
A little plain flour
A little bit of salt
A little turmeric powder
Ingredients for grated coconut sambal:
1 stalk red chilli
4-5 stalks dried chillies
3-4 shallots
2 cloves garlic
1 fresh turmeric
1 stalk lemongrass
1 teaspoon osalt
½ teaspoon oseasoning powder
A little sugar
½ grated coconut
1 tablespoon tamarind juice
Ingredients for :
½ -1 yellow onion
1 tomato
1-2 tablespoons toasted coconut paste
4-5 stalks bird’s eye chili
1 stalk red chilli
1 inch belacan
½ cup tamarind juice
1 tablespoon sweet soy sauce
A little bit of salt
A little sugar
Lime juice
A little water
Instagram: bit.ly/CheNomIn...
Twitter: bit.ly/CheNomTw...
Facebook: bit.ly/CheNomFa...