Kali ni Che Nom nak share resepi Ikan bakar air asam yang sedap sangat dan mudah untuk disediakan. Che Nom akan tunjuk cara sediakan pes sambal berempah untuk ikan bakar, dan kemudian resepiair asam yang pedas, pekat, masam yang kena sangat lah kalau kita makan dengan ikan bakar tu. Dalam video ni, Che Nom tunjuk cara masak ikan bakar guna kuali atau grill pan, sebab lebih mudah dan cepat nak sediakan , rasa pun tak kurang sedapnya.
Pes sambal berempah pulak boleh disediakan awal-awal, disimpan dalam peti sejuk ataupun freezer. Bila nak makan..keluarkan dan masak saja dengan ikan pilihan anda. Untuk sesiapa yang sibuk, boleh sediakan pes awal-awal lagi dan simpan.
//Bahasa Melayu
-------------------------------------
Bahan-bahan untuk ikan bakar:
4 ekor ikan mabong (saiz besar) atau apa jenis ikan pilihan anda
daun pisang
sedikit minyak (untuk grill)
Bahan-bahan untuk pes ikan bakar:
3 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1 ketul kunyit hidup
½ inci halia
1 batang serai
½ inci lengkuas
2-3 sudu besar cili kisar
½ sudu besar serbuk kari ikan
2 sudu besar air asam jawa
½ - 1 sudu kecil garam
sedikit air
1 senduk minyak masak
½ - 1 sudu kecil gula
Bahan-bahan untuk air asam:
1 mangkuk air asam jawa
10-15 biji cili padi
1 biji cili merah
1 inci belacan
½ biji bawang besar
1-2 biji tomato
gula dan garam secukup rasa
sedikit perahan jus limau nipis
//English
----------------------------------------
Ingredients for grilled fish:
4 mabong fish (large size) or any type of your preferred fish
banana leaves
few drops of oil (for the grill)
Ingredients for grilled fish paste:
3 shallots
2 cloves garlic
1 piece fresh turmeric
½ inches ginger
1 lemongrass
½ inch galangal
2-3 tablespoons ground chili
½ tablespoon fish curry powder
2 tablespoon tamarind juice
½ - 1 teaspoon of salt
a little water
1 big spoon cooking oil
½ - 1 teaspoon sugar
Ingredients for air asam:
1 bowl tamarind juice
10-15 bird's eye chili
1 red chili
1 inch fermented shrimp paste
½ red onion/yellow onion
1-2 tomato
sugar and salt to taste
a little squeeze of lemon juice
Instagram: bit.ly/CheNomIn...
Twitter: bit.ly/CheNomTw...
Facebook: bit.ly/CheNomFa...
#resepichenom #ikanbakar #airasam
5 сен 2024
