I miei bambini e io AMIAMO il Dr. Berrino. Mio figlio di 8 anni mi scrive la lista della spesa, guardando le ricette del Dottore. Grazie di cuore per i suoi messaggi e i consigli per vivere in maniera salutare e rispettosa di noi stessi, alla faccia del consumismo😘
Ho provato a fare questi brownie seguendo esattamente questa ricetta. il gusto era buono, ma qualcosa non mi convinceva e in più si spappolavano e dovevo raccoglierli col cucchiaino x mangiarli. Allora mi sono ispirato a trovare un'alternativa. Questa mi è venuta perfetta. Per chi volesse provare i nuovi Brownie macrobiotici di Berrino che ho Rivisitato... Davvero, davvero soddisfatto! 😊😊 Gusto e profumo buonissimi. Un rettangolino tira l'altro 😋😋😋😋 Ingredienti: 300 g purea di Batata (non di più) 100 g farina di Mandorle 50 g Cacao amaro 50 g Datteri denocciolati (e poi frullati con un po' di Acqua) 10 g Tahin (crema di Sesamo) 30 g Crema di Mandorle (non zuccherata) 50 g granella di Nocciole 2 Pere grandine Forno Statico Preriscaldato 180° x minimo 50 minuti. Procedimento: - Bollire le batate con la buccia x circa 40 minuti. - Poi schiacciarle con lo schiacciapatate in una Terrina grande. - sbucciare due pere e tagliarle a dadini, metterci un pizzico di sale e cuocerle in padella con un po' d'olio Evo. - nella terrina dove ci sono le batate schiacciate aggiungere la farina di mandorle, poi il cacao amaro, i datteri che ho frullato con un po' d'acqua, Tahin, crema di mandorle e la granella di nocciole. - mescolare molto bene con il mestolo di legno. Risulta un po' duro e secco ed è giusto così. - poi aggiungere le pere e mescolare ancora con il mestolo di legno. - aggiungere un altro pizzico di sale e mescolare ancora ben bene. Rimane abbastanza duro, non aggiungete liquidi perché in cottura la pera rende il dolce morbido e non secco. - infarinare una piccola teglia rettangolare e versare l'impasto. - appiattirlo bene in maniera che sia uniforme e infornarlo a 180° Statico e Preriscaldato per minimo 50 minuti. Una volta raffreddato si mangia. Se tenuto in frigo resta più solido. Buon appetito! 😋😋
@@giuliacasella680 non ricordo ora. Ho versato in una tazza sopra la bilancia tutta la Tahina rimasta e risultavano 10g. Altrimenti avrei provato a fare a metà con la crema di mandorle. Cioè 20g e 20g anziché 10g e 30g.
Infatti in questa ricetta manca la farina!! 🤷♀️ Proverò con i 100 grammi di farina di mandorle indicate da lei, oppure anche 100 di farina di riso, credo vada bene👌 proverò questa sua variante grazie
Bellissima ricetta grazie, ho fatto la crostaThina.... Ma era Buonissima!!!!! .. L'ha mangiata anche mio marito, lui che mette 3 cucchiai di zucchero Bianco nel latte.... 😱 Grazie di cuore... 💚
Fatto con gli ingredienti che avevo a casa...data la quarantena 😆. Perciò : zucca al posto della batata uvetta al posto del malto di riso burro di mandorle al posto della tahina cannella qb Risultato fantastico e devo dire che è buona anche mangiata cruda
Un caro saluto al dottor F.BERRINO e a chi porta avanti con passione la sua VISIONE della vita e dell essere umano io ho perso mio marito💔😢x un devastante cancro al colon ormai in stadio troppo avanzato x sperare in una guarigione é stato uno shock tremendo inutile dire che i sensi di colpa hanno iniziato a perseguitarmi se solo avessi fatto,se solo avessi capito in tempo x questo apprezzo molto chi cerca di sensibilizzare le persone su uno stile di vita piú a misura d uomo é innegabile la societá ci vuole "malati" iniziando fin da piccoli a imbottirci di zuccheri e cibi nn adatti all organismo spacciati x buoni e genuini e che fanno BENE il grande INGANNO purtroppo ci si rende conto troppo tardi,come nel mio caso,che possono causare danni irreparabili come un cancro a 50anni...
Grazie, grazie mille! Non trovo il malto... posso sostituirlo con lo sciroppo d'acero? Contiene più zuccheri semplici ma è meglio del miele! Devo anche mettere il burro di mandorle (100%) invece della tahina poiché non mi piace il sesamo, spero venga comunque ottima come sembra!
Io in dispensa tengo solo quello che teneva mia nonna, e solo le verdure che crescono nel mio orto. La batata la posso sostituire coi fagioli, ma con cosa posso sostituire il thain? Con un uovo?
Salve, grazie per divulgare lo stile di vita sano ☺ Dove posso trovare gli ingredienti? Avete un sito da consigliarmi? Grazie dell attenzione Buona vita ✌
Buongiorno dottore, vorrei chiederle gentilmente la marca del suo mulino manuale se si trova più in commercio e in caso cosa può consigliarmi…Grazie infinite🌈☀️💙
Buonasera, sono affascinata dal "mulino' casalingo che vedo nei suoi video, quello a manovella. Posso chiederle gentilmente dove lo ha trovato? Lo sto cercando invano. Grazie se risponderà
Ho preparato questo brownie ed è uscita una meraviglia! Penso sia diventato tra i miei dolci preferiti😍😍 tra l'altro non avevo il malto e quindi al suo posto ho frullato dei datteri. Favoloso! Batte i dolci tradizionali secondo me
Ciao io lo sto facendo ma dentro risulta molle, non si solidifica, è come un budino, tu come hai fatto? È più di un'ora che è in forno, e poi è proprio bassa, non si alza per niente.
@@AnaMaria-qg9pq Ciao! Allora..il dolce non si alza perché non ha né farina né lievito, quindi dipende in che recipiente l'hai messo, ma in generale il brownie è abbastanza basso. L'ho tenuto in forno mi pare una quarantina di minuti. La parte sopra si solidifica, mentre la parte interna, soprattutto finché è calda rimane molto morbida, però una volta freddo, diventa tutto più denso. Io l'ho conservato in frigo e dal giorno dopo era ancora più buono
@@fefySParkling92 grazie, l'ho tirato fuori dal forno, il gusto è buono ma sarà alto mezzo cm, è tipi una crepes, ho utilizzato la stessa teglia del dottore. sono proprio curiosa di vedere se domani è più alto, tenuto in frigo. Grazie
@@AnaMaria-qg9pq allora forse era un po' grande..io ho preso una teglia quadrata, non troppo grande e il dolce era di circa 4 cm..comunque l'importante è che sia buona😊
Gentile Dott. Berrino, perchè il maltosio (contenuto nel malto di riso, orzo, ecc.), è meno dannoso per la salute rispetto al saccarosio? Dato che entrambi i disaccaridi contengono glucosio?....Grazie!
Anche il maltosio fa aumentare la glicemia, ma i grassi con cui è mescolato ne rallentano l'assorbimento. Il saccarosio è più pericoloso perchè contiene fruttosio che ostacola il funzionamento dell'insulina. Nella frutta la vitamina C e i polifenoli proteggono dalla tossicità del fruttosio.
Buongiorno dottore! Grazie mille per questa gustosa ricetta 🙏🏻 Ho preparato il brownie, ma mi è rimasto un dubbio. Si tratta di un dolce al cucchiaio? Perché nonostante la cottura per 1ora in forno e lo spessore piuttosto basso, è venuto come una crema da mangiare con cucchiaio. Il gusto è meraviglioso, io ho sostituito le mandorle con le nocciole e il malto di riso con quello di mais perché non avevo altro in casa. Ma come si fa per rassodarlo e tagliarlo con coltello?
@@paolafbarbieri_22 ho provato a rifarlo con qualche modifica nel procedimento, ho tagliato la batata in pezzi, una volta bollita, ho fatto asciugare la batata in un colino e poi in padella per qualche minuto per togliere un po' di acqua in eccesso. Le pere le ho tagliate in pezzi piccoli e fatte cuocere in padella senza coperchio. Una volta messe nell'impasto non ho schiacciato le pere (a differenza della prima volta, ho solo impastato tutto con un cucchiaio. Ho ottenuto così un impasto molto più solido infornato in teglia unta e infarinata, e alla fine è venuto molto meglio e sufficientemente solido, non come un budino.
Vorrei provare a fare questi BROWNE ma ho una perplessità: in pratica io ho il colon irritabile e da parecchi anni non mangio glutine, e da analisi sono allergico al grano( non celiaco). Vorrei capire se il malto di ORZO o di RISO esiste senza glutine, perché anche quello di riso contiene malto d'orzo....Vorrei capire se è sostituibile con lo sciroppo di Riso invece del Malto, oppure dallo sciroppo di Acero. Grazie!
Il malto serve a dolcificare e ha un indice glicemico più basso degli altri dolcificanti. In più ci sono i grassi buoni del riso (malto di riso), delle mandorle e del cacao amaro che rallentano l'assorbimento degli zuccheri.
Prova con dei cannellini ben cotti o dei fagioli azuki, la consistenza è simile. Se li prendi già cotti in scatola sciacquali bene per togliere il sale e così torneranno ad avere un sapore abbastanza neutro
Rimane compatto eccome però deve far asciugare bene gli ingredienti, a me la prima volta è venuto una specie di budino, dalla seconda volta ho capito l'errore e mi viene sempre bene, è una bomba. La batata se bollita va fatta un po' asciugare in padella oppure cotta al vapore
La batata è la patata dolce detta anche patata americana,il thaini o detto thain è una sorta di crema o burro di semi sesamo bianchi ( si può anche fare in casa )
@@sarabetti3929 la batata io l'ho trovata al mercato della frutta e verdura nel mio paese ( la vendono con il nome di patata dolce ) la tahin al biologico
Tahin e tutti gli ingredienti che potrai trovare nelle varie ricette e che non conosci li puoi trovare nelle parafarmacie, erboristerie.. se non li trovi lì mi puoi ordinare li. Oppure negozi bio come NaturaSì e altri del genere. Oppure ancora trovi negozi bio on-line. La batata la trovi dai fruttivendoli.
Sara' anche un bravo dottore e una brava persona ..,ma questa ricetta nom viene ..rimane umido il tutto....una vera schifezza se posso dire!! E le altre direi uguale....non e' il suo mestiere la cucina ..un caro saluto
Se sei dottore,a me non me ne frego, non significa che sei più superiore di altri persone.una persona che è veramente validato nel suo lavoro e modesto, allora tutti che fanno le ricette devono primo dirti la loro attività.e ridicolo.