Ciao a tutti, per la realizzazione di questo lonzino "Calabrese style" ho utilizzato un pezzo di lonza di maiale, rigorosamente italiano, da due Kg, del sale grosso, del vino rosso.
Per la concia ho utilizzato:
5 gr di paprica piccante
5 gr di paprica dolce
5 gr di pepe nero macinato
5 gr di semi di finocchio
5 gr di aglio in polvere
4 bacche di ginepro
Lascio l'elenco del materiale che si può recuperare facilmente online:
- l'aceto di vino rosso: amzn.to/3BMQzLA
- il rosmarino secco: amzn.to/3zwUWZb
- i semi di finocchio: amzn.to/3BFnd1k
- il pepe nero: amzn.to/3ztFX24
- aglio in polvere: amzn.to/36WcmlN
- la paprica: amzn.to/3zzEuam
- bacche di ginepro: amzn.to/36YZ33X
29 сен 2024
