Il Metodo Ancestrale

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#spumante #metodoancestrale #colfondo
Nell’intera playlist di questo canale dedicata agli spumanti non abbiamo finora parlato del METODO ANCESTRALE.
Abbiamo approfondito il metodo charmat, abbiamo conosciuto il metodo classico ma ancora non abbiamo parlato di quello che con ogni probabilità è il metodo tradizionale, quello più antico, usato per dare origine alle bollicine.
Conosciamolo in questo video
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3 окт 2024

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Комментарии : 7

@stefanoromagnoli8666 2 года назад

Grazie Gigi,sei sempre molto chiaro e semplice.Al prossimo video!

@IlVinoalCalice 2 года назад

Grazie Stefano, alla prossima😉

@ischiailritornoallaterra8860 2 года назад

Mi potresti dire a che grado babo posso imbottigliare il mosto per fare un buon prosecco grazie e complimenti.

@IlVinoalCalice 2 года назад

Ciao! Potremmo dire, a grandi linee, che per ottenere la gradazione che generalmente ha un prosecco, il mosto dovrebbe avere un grado babo tra i 15 e i 17.50. Poi temperature, fermentazione e tipologia di vinificazione possono apportare notevoli variazioni prima di arrivare all'imbottigliamento. Grazie!

@ischiailritornoallaterra8860 2 года назад

@@IlVinoalCalice il mosto è 17 grado babo. Se blocco la fermentazione a 5 o 6 gradi, ovviamente cercando di fare decantare il mosto il più possibile e poi imbottiglio che ne pensi? Grazie

@IlVinoalCalice 2 года назад

Potrebbe essere una strategia, ma si tratta di un consiglio che secondo me un produttore può darti in modo molto più preciso rispetto a me. Io studio il vino, lo assaggio, faccio visite in vigna e in cantina, ma l'arte del fare il vino non la padroneggio😉. Complimenti a te che ti stai cimentando in questa bellissima attività!

@ischiailritornoallaterra8860 2 года назад

@@IlVinoalCalice Grazie dei consigli e complimenti.