Jak sušit maso doma #1: Krájení masa a marinování 

Tak já osobně používám hovězí hrudí nebo krk. Maso je prorostlejší a chuť je někde úplně jinde než u libového. Tuk je totiž u masa nositel chuti. Většinou je do týdne pryč takže o trvanlivost nemám strach, popřípadě když je ho víc tak uchovávám v ledničce v zaklapávací krabičce kvůli vlhkosti.. Na marinování používám směs sójové omáčky, rýžového vína, pepře a soli. Někdy i med nebo worchestrovou omáčku, záleží na momentální chuti a náladě. Marinuji min. 1 den, spíš ale 2-3. Krájím proti vláknům (maso se pak lépe kouše) a na cca. půl centimetrovou šířku. Suším na 70 zhruba 15-20 hodin podle tloušťky masa. Mám sušičku s kovovými rošty a horkovzdušným ventilátorem v zadní stěně takže nemusím maso otáčet či se o něj jinak starat. Používám sušičku Klarstein Fruit Jerky 9 a mohu jen doporučit, naprostá spokojenost. Je sice trochu dražší (cca.3700) ale jak už jsem psal má kovové rošty takže je v podstatě nezničitelná a vejde se mi do ní zhruba 4 kg. masa. Je to moje třetí sušička, ty dvě předchoží mi umřely každá po cca. roce a půl na to že ty plastové rošty zkřehly a polámaly se mi. Rozhodně se sušení nebojte, nic na tom není. A co se týká koření, opravdu záleží jenom na tom co máte rádi, dá se použít v podstatě jakékoli. Jinak moc super video, už se těším na další díly....

yas super DIKY:: miluju to!

Krása určitě zkusim 😁

Dekuji za video.

Super video :-). Stej sub. Přeju hodně dalších :-) .

Naprosto perfektní! S tím octem jsem se poprvé hooodně spálil. Nalil jsem tam obyčejný jablečný (jak říkáte ve videu) a celá várka šla do koše, protože to nebylo dobré ani pro psa. takže kvalitní ocet je potřeba :/ Na domácí sušení jsem přešel cca před rokem, ale stále se mi nedaří najít optimální poměr koření a octa, tak jak chutná Váš Originál :-D Nebo pro mě byla top příchuť horčice! Díky za možnost koupit ocet a koření přímo od Vás! Těším se na další díly!

paráda, moc se mi to líbí, rady, recepty video, jsem nadšená, jen se chci zeptat, pokud to chci sušit pro zvířata , můžu sušit i mleté maso?

Super! Kdy bude druhý díl? :)

Ahoj, musí se tam ten ocet dát vždy? Když budu počítat se spotřebou do týdne? Předem díky, masu zdar 😋

Pravdu máte, tupý nože a tupý lidi jsou zlo. Díky za navodné video

Ahoj. Mozem na miesto jablcneho octa pouzit napriklad Ryzovy alebo klasicky Ocet?. Dik

Prosím vás používáte v tom koření obyčejnou sůl nebo rychlo sůl? Dekuji

Super video velmi mě nadchlo ale nemužu najít na vašich stránkách sekci koření

Ahoj Prosím Vás do jerky patří taky ocet? Nebo jen na biltong? A ještě by mě zajímalo jak dlouho a při jaké teplotě se dělají Jerky V sušičce která má ventilátor v zadní části S dobrou cirkulaci vzduchu a s teploměrem od 30 do 75°C a při jaké teplotě se dělá Biltong a jak dlouho… Moc děkuji za odpověď…

Co kdybych použil balsamico ocet, bude to fungovat? :)

môžem si u vás objednať aj na Slovensko?