Тёмный

Japanese honey bread日式蜂蜜生吐司（隔夜湯種水合法手揉也拉絲）生食パン/허니 토스트 

Crazy LI
Подписаться 5 тыс.
Просмотров 16 тыс.
50% 1
ВидеоПоделитьсяСкачатьДобавить в

湯種 Soup
水 100g water 100g
高筋麵粉 20g bread flour 20g
主麵 Main side
高筋麵粉 250g bread flour 250g
糖 30g sugar 30g
蜂蜜 20g honey 20g
淡奶油 40g whipping cream 40g
牛奶 70g milk 70g
奶粉 10g milk powder 10g
鹽 3g salt 3g
酵母 3g yeast 3g
牛油 20g butter 20g
#生吐司 #手揉吐司 #水合法湯種 #JapaneseBreadRecipe

Кино

Опубликовано:

 

16 июн 2021

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 40   
@user-op7on6zx4k
@user-op7on6zx4k 3 года назад
請問冷藏出來的麵團需要放到回溫？ 因為手揉的時候有點硬
@crazyli4272
@crazyli4272 3 года назад
不需要回溫的.你看我影片中也是剛拿出來有點硬.等加了酵母就會開始軟了揉幾下就變軟了.
@user-op7on6zx4k
@user-op7on6zx4k 3 года назад
@@crazyli4272 好的 謝謝你
@Abbywong246
@Abbywong246 2 года назад
想問問三能低糖吐司模時間與溫度，還有是否450g吐司模
@crazyli4272
@crazyli4272 2 года назад
低糖吐司模比較容易上色.用180度35-38分鐘.是450g吐司模
@linlin7175
@linlin7175 3 года назад
請問不吃蜂蜜可以用的什麼代替嗎？煉乳？還有什麼
@crazyli4272
@crazyli4272 3 года назад
可以用煉乳
@cindyyang2949
@cindyyang2949 3 года назад
請問若沒有淡奶油和奶粉，比例怎麼改？謝謝！
@crazyli4272
@crazyli4272 3 года назад
用牛奶代替
@user-cf9fl3zh5q
@user-cf9fl3zh5q 3 года назад
請問淡奶油可以用動物性鮮奶油代替嗎？ 牛油可以用無鹽奶油代替嗎？
@crazyli4272
@crazyli4272 3 года назад
我這裡用的淡奶油就是動物性鮮奶油.牛油就是無鹽奶油.
@user-cf9fl3zh5q
@user-cf9fl3zh5q 3 года назад
@@crazyli4272 好的，謝謝🙂
@cindytsai841
@cindytsai841 3 года назад
請問淡奶油跟奶油不同對嗎？
@crazyli4272
@crazyli4272 3 года назад
淡奶油就whipping cream用來做蛋糕的.我不知道你說的奶油指的是什麼因為每個地方叫法都不一樣
@user-em8fg2us5p
@user-em8fg2us5p 3 года назад
請問也可以用機器打嗎？？謝謝
@crazyli4272
@crazyli4272 3 года назад
可以的
@user-pd2hn8et4j
@user-pd2hn8et4j 2 года назад
請問一下為什麼我的麵包很難發酵，我還放在烤箱裡面，烤箱還是微熱，旁邊還放一杯熱水，沒辦法發酵是兩倍大，麻煩試教
@crazyli4272
@crazyli4272 2 года назад
麵包發酵要根據天氣溫度和濕度來調節.麵團的軟硬度也會影響發酵的大小和速度.如果室溫比較低的話酵母可以多加1到2g.發酵過程中盡量讓麵團表皮濕潤.如果太乾可以在表面噴水
@user-pd2hn8et4j
@user-pd2hn8et4j 2 года назад
@@crazyli4272 謝謝
@user-wx6si7zh2v
@user-wx6si7zh2v 2 года назад
請問使用天然酵母的話，比例怎麼抓呢？
@crazyli4272
@crazyli4272 2 года назад
如果用天然酵母的話.這個食譜不適用.要重新寫比例
@momocheng8637
@momocheng8637 3 года назад
請問要做其它口味吐司的比例呢
@crazyli4272
@crazyli4272 3 года назад
做什麼口味.抹茶？巧克力？生吐司不適合包餡料的.因為太軟
@yeungchifong2412
@yeungchifong2412 Год назад
不用淡奶油可以嗎?
@crazyli4272
@crazyli4272 Год назад
如果不用淡奶油的話.麵包口感會不同
@gj-yeh702
@gj-yeh702 Год назад
請問使用哪個牌子的麵粉？
@crazyli4272
@crazyli4272 Год назад
日本麵粉
@gj-yeh702
@gj-yeh702 Год назад
@@crazyli4272 謝謝！
@user-mu8ow4pp3e
@user-mu8ow4pp3e 3 года назад
老師...請問為何在揉主麵團時手超級黏呢？是還沒有放鹽巴酵母的步驟...
@crazyli4272
@crazyli4272 3 года назад
你是指還沒有進冷藏過夜之前嗎？你只要把主面的材料全部揉均勻沒有麵粉就可以了.因為加了湯種是麵團水分量比較大.如果你長時間揉搓就會越來越粘手的.
@user-mu8ow4pp3e
@user-mu8ow4pp3e 3 года назад
@@crazyli4272 原來如此...我以為是要稍微揉光滑點再放入冷藏
@momoucheng1151
@momoucheng1151 2 года назад
請問老師的模具型號？
@crazyli4272
@crazyli4272 2 года назад
三能SN2052
@d....8485
@d....8485 Год назад
我嘗試用蜂蜜代替砂糖，蜂蜜麵糰根本發不起來😂不知哪裡出問題了😂
@crazyli4272
@crazyli4272 Год назад
因為糖是給酵母提供養分.幫助酵母快速發酵.而蜂蜜只能給麵團提供麵包的風味和口感.所以不能代替
@charlesblue7756
@charlesblue7756 11 месяцев назад
蜂蜜會影響发酵的
@user-mu8ow4pp3e
@user-mu8ow4pp3e 3 года назад
請問吐司模不用抹油嗎？
@crazyli4272
@crazyli4272 3 года назад
我這個是不沾吐司模.所以不用抹油
@user-mu8ow4pp3e
@user-mu8ow4pp3e 3 года назад
@@crazyli4272 好的，謝謝
@xiaoqingchen732
@xiaoqingchen732 6 месяцев назад
D音樂好嘈吵，完全影響哂咁覿嘅面包
Далее
日式湯種生吐司 低溫長時間發酵 [超詳細] Japanese Style Milk Loaf by Utane Dough
21:30
日式湯種生吐司 低溫長時間發酵 [超詳細] Japanese Style Milk Loaf by Utane Dough
Просмотров 63 тыс.
【網上爆紅】日式生吐司🍞原來係加左忌廉？[Eng Sub]
16:58
【網上爆紅】日式生吐司🍞原來係加左忌廉？[Eng Sub]
Просмотров 470 тыс.
تجربة أغرب توصيلة شحن ضد القطع تماما
00:56
تجربة أغرب توصيلة شحن ضد القطع تماما
Просмотров 25 млн
Фото погибшего главы Ирана привез на саммит в Астану и. о. главы Ирана
00:16
Фото погибшего главы Ирана привез на саммит в Астану и. о. главы Ирана
Просмотров 192 тыс.
Сивый VS Сушист. Алан Абаев VS Профессор. Беспощадный. Торнике ТОКОГАЗ & Амагаев. Гром VS Каратист
1:47:46
Сивый VS Сушист. Алан Абаев VS Профессор. Беспощадный. Торнике ТОКОГАЗ & Амагаев. Гром VS Каратист
Просмотров 900 тыс.
Почему женщины выбирают непохожих на себя мужчин? Психолог Ирина Ковалёва
01:00
Почему женщины выбирают непохожих на себя мужчин? Психолог Ирина Ковалёва
Просмотров 202 тыс.
Japanese Soft White Bread 帶蓋「生吐司」生食パン。鬆軟拉絲香甜好吃! | 俏媽咪潔思米
9:57
Japanese Soft White Bread 帶蓋「生吐司」生食パン。鬆軟拉絲香甜好吃! | 俏媽咪潔思米
Просмотров 184 тыс.
Japanese Milk Bread (Shokupan)
24:27
Japanese Milk Bread (Shokupan)
Просмотров 1 млн
當兒女不尊重你不理你時，不要憤怒，不要講道理，而是這樣做，肯定有效！【中老年心語】#養老 #幸福#人生 #晚年幸福 #深夜#讀書 #養生 #佛 #為人處世#哲理
32:13
當兒女不尊重你不理你時，不要憤怒，不要講道理，而是這樣做，肯定有效！【中老年心語】#養老 #幸福#人生 #晚年幸福 #深夜#讀書 #養生 #佛 #為人處世#哲理
Просмотров 59 тыс.
燙麵、湯種、波蘭種、中種、Biga、法國老麵，這些麵種該如何使用? 如何計算?
7:11
燙麵、湯種、波蘭種、中種、Biga、法國老麵，這些麵種該如何使用? 如何計算?
Просмотров 24 тыс.
Super soft Milk Bread with honey
4:40
Super soft Milk Bread with honey
Просмотров 8 тыс.
I carried 20kg flour home, so I can make the best Shokupan (pullman bread)...
11:35
I carried 20kg flour home, so I can make the best Shokupan (pullman bread)...
Просмотров 443 тыс.
桌面手揉1200g面团，从开始的狼狈到吐司惊艳出炉，我经历了什么？【为珊妮做面包】
10:01
桌面手揉1200g面团，从开始的狼狈到吐司惊艳出炉，我经历了什么？【为珊妮做面包】
Просмотров 43 тыс.
Japanese Tangzhong Bread
5:45
Japanese Tangzhong Bread
Просмотров 526 тыс.
Soft & Fluff 60% Whole Wheat Honey Bread - Yudane/TangZhong Method
10:41
Soft & Fluff 60% Whole Wheat Honey Bread - Yudane/TangZhong Method
Просмотров 227 тыс.
Danish Melaleuca Toast#danish bread
7:15
Danish Melaleuca Toast#danish bread
Просмотров 136 тыс.
Влюбился в свою домработницу😨❤️#сериалы #фильмы
0:47
Влюбился в свою домработницу😨❤️#сериалы #фильмы
Просмотров 3,5 млн
Переместился во времени, назад в СССР #кино #фильмы
1:00
Переместился во времени, назад в СССР #кино #фильмы
Просмотров 2,8 млн
МАЙОР ПОСТАВИЛ НА МЕСТО ДЕРЗКОГО УСБшника🙄 #сериал #криминал #хочувтренды #хочуврек #сериал
0:59
МАЙОР ПОСТАВИЛ НА МЕСТО ДЕРЗКОГО УСБшника🙄 #сериал #криминал #хочувтренды #хочуврек #сериал
Просмотров 2,3 млн
НЕОЖИДАННО 😂😂😂 #рекомендации #инфабосс #infaboss
0:24
НЕОЖИДАННО 😂😂😂 #рекомендации #инфабосс #infaboss
Просмотров 2,9 млн
Чапаеву очень везет на Пелагей 😅 #кино #сериал #сериалы #фильм
1:00
Чапаеву очень везет на Пелагей 😅 #кино #сериал #сериалы #фильм
Просмотров 2,3 млн
Тигра нашла своих брата и сестру!! 😻 #симбочка #тигра #симба
0:52
Тигра нашла своих брата и сестру!! 😻 #симбочка #тигра #симба
Просмотров 3,9 млн
Бывший #шортс #комедии #юмор
0:45
Бывший #шортс #комедии #юмор
Просмотров 4,6 млн