V posledním díle z naší trojce videí ze soutěže, vám dnes žáci předvedou jaternice. Jde o jaternice z vepřového masa, vepřových jater a řeznické žemle. Podle tohoto návodu to dokážete i vy doma!
Bylo použito:
3200 g vařeného masa (hlavy, laloky)
500 g vepřových syrových jater
320 g řeznické žemle (hr. mouka, droždí, voda, špetka soli)
300 ml vývaru
48 g kuchyňské soli
5 g pepře
1 g nového koření
1 g zázvoru
1 g majoránky
4 g česneku
(koření je vždy podle chuti každého, nejlépe musí být vše před vařením mírně přesolené a překořeněné)
Vepřová tenká střeva a špejle
Web Mistra Málka - KURZY, AKCE pro vás a mnoho dalšího zde: www.mistrmalek.cz
Rozhodněte se pro správný OBOR!!!
Chcete být také řezníkem/řeznicí? Mrkněte na naší školu v Ústí nad Labem www.obchodniskola.cz/
Teploměr Meater + používaný ve videích (pro slevu 5% použijte kód: PEPA - platí i na jiné!)
www.grilykrby.cz/
Mlýnek z videa naleznete zde: vybaveniprovozu.cz/
17 май 2022
