Ça pourrait être bien de lire les questions à haute voix, je pense qu'on est beaucoup à juste écouter les vidéos en fond et du coup j'ai pas regardé car c'était incompréhensible
Je veux revoir Damien ce type de instructif sont les meilleurs elles permettent d’affirmer des doutes et comprendre quels sont les effets positifs et négatifs franchement super ! 👍
La vidéo est géniale ! 💪🏼 Est ce que tu pourrait aborder le sujet du bio ? Si c'est vraiment intéressant pour la santé Et aussi des produits chimiques contenus dans les produits industriels ? Les effets sur la santé etc...
Quand tu vois qu’on a accès a du transformé indistriel bio , en effet la question se pose sur la légitimité de ce coup de tampon , surtout pour les produits étrangers qui gardent cette norme en arrivant sur le sol français puus dans ton assiette.
Le bio est intéressant pour l'environnement. Pour la santé, je crois que c'est plus controversé, mais a priori les produits bio peuvent être plus riches en nutriments (et bien sûrs ils contiennent moins de résidus de pesticides, mais la nocivité des pesticides ingérés dans les quantités aux normes est également sujet à débat). Concernant les produits chimiques, à mon avis, on ne peut pas donner de réponse générale, mais plutôt de nombreuses réponses, tous les produits chimiques n'étant pas les mêmes...
Géniale cette vidéo. Il y a du potentiel pour une partie 2, vue la quantité de mythes sur l'alimentation : - L'oeuf fait monter le taux de cholestérol - Il faut manger de tout - Il faut obligatoirement manger de la viande pour avoir une alimentation complète - Les produits laitiers sont nos amis pour la vie ....
@@darksoulard7401 quoi ? Le fait de ne pas digérer le lait est normal en fait. Le fait de trouver ça normal de boire le lait d'un autre mammifère en étant adulte est une hérésie ^^
Ce n' est pas un medecin. L un et l' autre n' ont pas a traiter de questions médicales sans en avoir le titre ou tout au moins être supervisé de prêt. Ce que font ces youtubeurs influenceurs est très grave ..
@@karimharoune3118 l'intervenant est un diététicien et cela suffit largement pour ce genre de question. D'ailleurs un médecin qui n'est pas un médecin nutritionniste, dira souvent des grosses bêtises au niveau de l'alimentation
@@karimharoune3118 Que les médecins aient des modules de nutrition est une chose, mais dans tout les domaines plus tu pratiques plus tu es compétent. Un médecin qui consacre une heure par semaine à la nutrition une fois ses études terminée n'aura jamais le niveau d'un spécialiste. D'ailleurs les 2 médecins que j'ai eu on pas un meilleur niveau en nutrition qu'un go muscu avec quelques années de pratique (ils sont pourtant très bon en médecine pure)
@@karimharoune3118 je pense que vous devriez réviser la législation en terme de droit sur les conseils alimentaires. « Peuvent prodiguer des conseils alimentaires seulement les médecins nutritionniste et les diététiciens-nutritionniste. » Pour info, un médecin autre qu’un médecin ayant une spécialité (gastro, endocrino, DU nutrition) n’ont que 150h de formation en nutrition. Un diététicien c’est 1500 à 2500h.
Cool de faire ce genre de vidéo ! Par contre si vous pouviez lire les questions à haute voix pour ceux qui font autre chose en même temps, plutôt que de regarder 2 mecs assis en face cam please
Quelle justesse dans ses propos. Si j’avais dû répondre aux questions, j’aurais dit exactement les mêmes réponses ça fait très plaisir de voir un confrère qui est modéré et réfléchît.✨🙌
Salut ! 2 rectifications 😉 -Remplacer une part de protéines par des lipides fait diminuer l’activité métabolique et fera grossir une personne à l’équilibre ! Plusieurs tests déjà réalisés, un déficit calorique n’est pas neutre, la répartition des macronutriments a son importance ! -Le surgelé contient souvent plus de vitamines que le frais ! Pas d’additifs, et si bio super ! En fait la surgélation a lieu juste après ramassage, alors que les fruits et légumes mettent souvent 2-3j avant d’arriver en rayon ! Alors 2 possibilités : marché avec légumes vraiment frais ou surgelé ! 👌
Benjamin tu as raison pour l'idée de remplacer des protéines par des lipides, mais si tu considères le nouvel équilibre alors il n'y aura pas de différence ;). Sachant que la thermogenèse alimentaire des protéines est d'environ 25% et de 0-2% pour les lipides ;).
Exact, je pensais être le seul à avoir remarqué...si tu augmentes la proportion d'un truc à 9 calories du grammes et baisse celle d'un autre à 4, alors ce n'est pas la même chose car tu augmentes l'apport calorique global. C'est dommage qu'ils aient dit le contraire. Et je ne parle même pas ici de l'effet thermique des aliments.
Merci pour cette vidéo j'ai kiffé , ce format est top les gars, bravo Nassim pour avoir soulevé le fait qu'on ne parle pas de glucides essentiels j'ai trouvé ta réflexion très pertinente et parlante pour le coup du pourquoi ce sont les glucides que l'on retirent en 1er.. bravo merci à Damien , excellent, et of course on souhaite le revoir mais à une condition que ce soit le plus vite possible ;)
Super contenu merci Nassim. C'est franchement intéressant de pouvoir écouter un avis extérieur également. Plus de vidéos sur la nutrition se serait top !
Petit point sur la congélation d'après mes recherches personnelles. En effet un fruit/légume très frais est de bien meilleure qualité d'un point de vue nutrition qu'un produit qui date de quelques jours/semaines. Le point positif est justement que la plupart des fruits/légumes sont congelés directement après la récolte. Ils conservent donc une meilleure valeur nutritive que des produits frais vendus en supermarché pour lesquels un certain temps s'est déjà écoulé entre le jour de la récolte et le jour de vente. Tout dépend ensuite effectivement du cas… Un produit récolté dans son jardin le matin et consommé le soir sera évidemment meilleur qu'un produit récolté et congelé X heures/jours après la récolte… Le problème dans la consommation de fruits/légumes surgelés est la qualité de base des produits. Il est beaucoup plus facile de s'assurer de la qualité de ce qu'on achète auprès d'un producteur local que pour une marque de produits surgelés (encore que, aujourd'hui la traçabilité des produits s'améliore).
salut Nassim, pour ta prochaine vidéo du genre je pense que ça serait mieux de lire les questions / mythes etc.. à voix haute pour ceux qui écoutent en podcast
Il faudrait préciser que les 3,6 grammes de protéine c'est par kilo de poids de corps haha, y'a des gens qui pourraient avoir peur de manger un oeuf après la vidéo.
Petit point en plus sur le "frais" vs congelé, il faut différencier le frais local et celui qui a fait 10 000km en bateau (et donc souvent cueillit pas mûr).
Salut, c’était très instructif merci beaucoup. Si jamais il y a une seconde vidéo comme celle-ci j’aurais bien voulu savoir qu’est-ce qu’il en est des fibres, savoir combien en consommer par jour les bénéfices sur la santé etc.
Pour ce qui est du "frais, congelé, conserve" il ne faut pas non plus oublier qu'il vaut peut-être mieux un "congelé" plutôt que un "frais" qui a était cueilli il y a 4 jours puis trainer dans le frigo 1 semaine de plus... en terme de vitamines, nutriment et tout ce n'est plus du tout la même chose! Mais sinon vidéo bien sympa! Beaucoup trop d'idées reçues encore de nos jours...
Super intéressant ! Cependant il me semble qu'on parle de point de fumée pour les huiles (le point de fusion est la température à partir de laquelle l'huile passe de l'état solide à l'état liquide soit bien en dessous de la température ambiante). De même concernant les légumes surgelés, hors longue conservation, il me semble que les légumes étant cueillis à parfaite maturité, puis immédiatement surgelés, ils contiennent plus de micronutriments que les légumes frais qui sont cueillis alors qu'ils n'ont pas développé leur plein potentiel à terre. Et donc qu'ils sont plus intéressants que les légumes frais globalement.
Super vidéo et intervenant ! Attention toutefois à ne pas diaboliser les glucides, elles ont elles aussi un rôle important pour l’organisme bien que considérées aujourd’hui comme non-essentielles …
Vidéo géniale! Il faut en refaire ! C'est très intéressant ! J'avais une question sur le sel Est-ce que le sel permet la rétention d'eau dans l'organisme ?
@@karkaz4934 pas.forcemment. Le sel est rejeté dans les urines ou dans d' autres excrétions telles que la sueur. La rétention a lieu seulement s' il existe une disfonction rénale, ou une insuffisance cardiaque ou insuffisance et stase veineuse des membres inférieurs tel que chez les personnes âgées. Le sel.en excès ne provoque pas de rétention, ce sont des idées recues
super conseils , par contre pour les graisses on parle de point / température de fumée et non de fusion , température à quelle la matière passe solide a liquide
Merci ! Comme d'habitude tu as su tourner tes arguments et explications pour que cela soit clair et facilement compréhensible pour n'importe qui ! Damien au top et très clair aussi donc encore merci à vous :)
Je suis pas d'accord avec le sel les gars. C'est bien connu que l'OMS recommande de consommer moins de 5 grammes de sel par jour, or la consommation moyenne de sel du français lambda tourne plus autour des 9g par jour. Donc en fait le truc c'est que même sans mettre du sel dans ses aliments, un sportif qui aura de base tendance à s'alimenter plus que les autres (consommer plus de calories) atteindra très très facilement sa dose quotidienne limite sans sursaler ses plats. Apres c'est clair que celui qui essaie de manger 0 grammes de sel et qui atteint ses 3000 calories en ne mangeant que des brocolis, du poulet et de riz cuit dans de l'eau fait une grosse erreur. Mais sachez que si vous êtes un sportif, que vous mangez beaucoup et que vous avez l'habitude de faire attention à votre alimentation mais que vous consommez quand même des aliments "normaux" (par exemple viande hachée de boeuf achetée en supermarché, des sauces tomates, du fromage, des pates fraiches, des épices, des sauces piquantes, etc.) bah il y a de bonnes chances pour que vous soyez déjà au delà de la consommation quotidienne de sel recommandée par l'OMS (et ce même si ne vous salez jamais jamais vos plats). Donc voila sur ce point je suis moyen d'accord, d'autant plus que beaucoup de sportifs n'ont pas forcément les moyens de se cuisiner riz poulet brocoli a la vapeur trois fois par jour, et vont donc peut-être trouver des alternatives comme des sandwiches achetés en boulangerie ou en grande surface pour les repas de midi, qui eux pour sur fournissent a des quantités importantes de sel.
Le seul point que je pourrais ajouter pour le sel c'est sur la rétention d'eau. Si vous en faites, réduire un peu la quantité de sel peu aider à diminuer la rétention.
@@karkaz4934 c est FAUX. Si ta fonction rénale est normale ( ce qui est le cas de la tres grande majorité des grands sportifs ) il n' y a aucune raison de faire de la rétention hydrosodee. Le NACl excrete dans les urines, filtré dans le glolerule et conduit dans le tube collecteur final. Il peut-être reabsorbe si nécessaire dans la hanse de Henle. La sudation joue également un grand rôle d' excrétion de sel et d' eau. La rétention hydro sodée ne se voit que chez les personnes avec une fonction rénale un peu défaillante ou thermogenèse défaillante tel que les personnes âgées. Ce sont des idées reçues sel = rétention.
Bravo pour les conseils d'approvisionnement en miel chez les apiculteurs locaux, c'est le meilleur gage de qualité quand on connaît l'apiculteur et son exploitation apicole.
L'huile de coco est composée principalement de : Acide caproïque (saturé) 0,6 g Acide caprylique (saturé) 7,5 g Acide caprique (saturé) 6 g Acide laurique (saturé) 44,6 g Acide myristique (saturé) 16,8 g Acide palmitique (saturé) 8,2 g Acide stéarique (saturé) 2,8 g Acide oléique (mono-insaturé) ω-9 5,8 g Acide linoléique (poly-insaturé) ω-6 1,8 g Acides gras trans 0,18 g Total acides gras saturés 86,5 g Total acides gras mono-insaturés 5,8 g Total acides gras poly-insaturés 1,8 g Vitamine E 0,29 mg Vitamine K 0,5 µg L’huile d’olive vierge est composée principalement de : Résidu d'acide palmitique (saturé) 11,29 g Résidu d'acide heptadécanoïque (saturé) 0,022 g Résidu d'acide stéarique (saturé) 1,953 g Résidu d'acide arachidique (saturé) 0,414 g Résidu d'acide béhénique (saturé) 0,129 g Résidu d'acide heptadécénoïque (mono-insaturé) 0,125 g Résidu d'acide érucastique (mono-insaturé) ω-9 0,311 g Résidu d'acide oléique (mono-insaturé) ω-9 71,269 g Résidu d'acide palmitoléique (mono-insaturé) ω-7 1,255 g Résidu d'acide linoléique (poly-insaturé) ω-6 9,762 g Résidu d'acide alpha-linolénique (poly-insaturé) ω-3 0,76 g Résidus d'acides gras trans 0,047 8 g Total des résidus d'acides gras saturés 13,808 g Total des résidus d'acides gras mono-insaturés 72,961 g Total des résidus d'acides gras poly-insaturés 10,523 g Vitamine E 15,29 mg Vitamine K 60,2 µg
je viens de te découvrir et franchement j'adore t'est vidéos c'est claire bien construit bien rythme a la portée de tout le monde franchement je commente pas souvent (surtout avec mon orthographe mdr) mais la magnifique taf !
Bonne vidéo! Par contre le fructose serait toxique dès le 1er gramme (métabolisé à 100% par le foie). Sa consommation ne ferait sens que lors des gros effort d'endurance car il aurait la capacité, quand les réserves sont juste de la refaire rapidement. Mais bonne vidéo, on sent la bienveillance et non la manipulation d'une quelconque marque ou filière. Merci
Hello, les liens pour la formation de nutrition sont KO. Chercher "Damien NOMBLOT" mais bon je n'ai pas trouvé de formation. Bravo pour cette synthèse. Très bon montage, vidéo captivante et révélatrice sur les mythes en nutrition.
Bonne vidéo, le souci de nos jours c'est surtout que l'alimentation nous fait perdre beaucoup de…. tunes ! Et oui, bien manger coûte du pognon et c'est pas facile pour tout le monde du coup
Concernant la consommation de sel : il est vraiment important de veiller à consommer assez de sodium pour les personnes qui boivent beaucoup d'eau (donc notamment les sportifs), parce que ça draine le sodium dans le sang et il peut être très dangereux d'avoir un taux de sodium trop bas dans le sang, car il est absolument nécessaire pour le bon fonctionnement vital du cerveau 😉
Bonjour Nassim, crois-tu au jeûne intermittent (fasting) ?? Et cela intégré à un programme de musculation. Si oui, comment le ferais-tu? Je suis nouvellement abonné et je trouve tes vidéos super intéressantes et instructives!! Merci!
J'ai également lu que les légumes frais, pour peu qu'ils viennent de loin, sont cueillis encore verts et maturent sur le trajets ou en phase de stockage (pour ne pas arriver pourris sur les étales). Du coup, pour certains fruits et légumes, mieux vaut des légumes surgelés, cueillis mûrs et au maximum chargés de leur potentiel en vitamines, même si on observe une petite perte en bout de course.
Ultra intéressant comme vidéo par contre j’suis pas trop d’accord sur la question de surconsommation des protéines car il y a un réel risque pour la santé et les reins si on en consomme trop attention! Vérifiez par vous même vos sources et documenter vous sur le sujet vous verrais que c’est pas si catégorique mais par contre totalement d’accord sur le fait qui faut pas dépassé 3,6g par kg de poids de corps
Le miel d'europe est souvent mélangé miel spécifique et miel de colza d'europe de l'est. Le miel de colza n'a pas beaucoups de goût et se produit très facilement (faut moins de surface pour faire 1kg). En général, il y a pas ce problème avec les miels locaux (France/Italie/Espagne), les apiculteurs sont des gens fières et soucieux de leurs produits, il existe une mention "Récoltée en France". Je sais que l'étiquetage "Miel de montagne" est réglementé et correspond bien à du miel non mélangé issus d'une liste de commune bien spécifique (je m'étais renseigné pour les miennes).
Super vidéo ! J'ai une question bête : On a maintenant la réponse en ce quu concerne les legumes mais est-ce que congeler la viande diminue les apports ? Ça fait 1an que je me force à aller au magasin 3 fois par semaine pour avoir ma viande fraiche.
pour la viande, il est déconseillé de dépasser certaines dates ( 3 mois pour le steak haché, petit morceau 6 mois, grand morceau : 1 an) il sagit surtout du goût et des bactéries résistantes aux froids qui peuvent continuer à évoluer. Donc ca ne diminue pas les apports, en revanche, ça donne la chiasse :/
Super vidéo par contre vous n'avez pas parlé des omegas 3 qui, pour moi, sont encore beaucoup trop négligés, pourtant indispensables pour être en bonne santé. Se serait top d'en parler pour la prochaine vidéo :)
Les glucides sont des macronutriments essentiels à l’organisme. Ils sont la principale source d’énergie pour l’organisme en particulier les muscles et le cerveau. Et vous dites qu'ils sont sont importance?
Très bonne vidéo : néanmoins , dire qu’il n’y a pas de meilleures protéines sachant qu’un œuf par exemple aura une meilleure valeur biologique que du thon c’est un peu caricaturer la nutrition .
Incroyable une fois de plus, n' importe qui s' improvise medecin. Que de bêtises dites par tous ces youtubeurs influenceurs. Ils lisent deux ou trois articles sur internet qu' ils recrachent dans leur vidéo. Je suis médecin du sport et ancien sportif de haut niveau et JAMAIS je ne me permettrais de réaliser des video médicales ( sport et nutrition notament) visionnées par des millier voir millions de personnes, de peur de prendre la responsabilité de véhiculer une erreur ( par inatention) qui pourrait porter atteinte à la santé de certains auditeurs..
@@homoursporc8469 puis ils n' ont pas la capacité le recul et l' expérience d' analyse articles. J' approche la quarantaine, je suis dans le circuit scolaire de la médecine depuis mes 17 ans et par moment j' éprouve du mal encore à lire et analyser des revues scientifiques souvent écrites en anglais...
"Il y a déjà la réponse dans le nom, complément alimentaire " Ben le truc c'est qu'un complément à la différence d'un supplément, c'est quelque chose dont on a besoin pour COMPLETER, donc quelque chose de nécessaire. C'est pour ça qu'on dit dans un CV "je me tiens à disposition pour toutes informations COMPLÉMENTAIRES " , afin de s'accorder à dire que si le patron demande d'autres informations c'est qu'il en a besoin, que cest nécessaire, plutôt que de dire "supplémentaire" dans le sens où en fait il demanderait du rab mais que tout le minimum requis est déjà là
La vidéo est super on apprends pas mal de chose c’est super intéressant, comme dit lire les questions à voix haute serais bien. Par contre faut changer la miniature hein
Super vidéo ! Peut-être qu'une précision sur le sucre blanc serait utile : seul le sucre de canne blanc est raffiné, alors que le sucre blanc issu de la betterave ne l'est pas ! Et à priori, la majorité du sucre blanc consommé en France vient de la betterave. Donc cette info pourrait permettre de dédiaboliser ce produit :)
Salut, admettons que dans un régime on supprime les protéines et qu'on ingére cependant notre quota calorique journalier avec les autres macro nutriments. Est ce qu'on maigrirait quand même ? Dans ma tête je me dis que oui car les muscles vont diminuer et on perdra forcément du poid.
Tu es en calorie deficit tu perds du poids. Les macro c est pour etre capable de tenir la diet en santé et de limité la perte de muscle avec la masse grasse. J ai deja fait un regime Mcdo quand j y bossait a 1200 cal qu avec du mc do et j ai perdu 5 kilo (vla comment j etais affamé par contre xD)
Petite précision le point de fusion n’est pas la température à laquelle un acide gras se dénature mais celle à laquelle il passe de l’état solide à liquide (la fusion c’est ça) par exemple le point de fusion de l’eau c’est 0 degrés Celsius à une Pression de 1 Bar.
Petite précision sur les glucides : une alimentation sans glucides signifie aussi éliminer en grande partie des légumes... C'est peut être meilleur au goût de manger du fromage toute la journée, mais en terme d'apport en micro nutriments, fibres et autres, c'est une catastrophe...
En partie d'accord avec l'ensemble. Notamment le sucre blanc, appelé également sucre raffiné. C'est pire que la cocaine. Certaines études démontrent que des souris auxquelles on a injecté de la cocaïne, puis arrêté et proposé du sucre blanc ont pu se sevrer de la cocaïne, mais ils n'ont jamais réussi à les sevrer du sucre. Le sucre raffiné, avec une consommation régulière, provoque avec le temps une augmentation favorable de l'acidité du corps et devient un terrain fertile pour les développements du cancer. De nombreuses études l'ont démontré.
