Hallo liebe Freunde, willkommen in Kalinkas Küche!
Nach vielen Anfragen habe ich heute ein Video gemacht, wie ich mein Joghurt ( oder wir haben es früher Dickmilch genannt :-)) ) herstelle. Es braucht man keine Extras dafür.
Herstellung von Joghurt ist einfach und gelingt immer, dass gute daran , dass aus diesen Joghurt können wir sogar ein russischen Tworog zubereiten.
Wünsche Euch viel Spaß!!!
Beispiel von Zutaten:
- 2 Liter Milch 3,8% Fett ( unabhängig von % Fett )
- 2 - 4 EL Joghurt ( oder ein anderes säuerliches Milchprodukt )
Herstellung:
Erst die Milch aufhitzen bis ca. 100 Grad, wegen schlechte Bakterien abtöten, dann wieder die Milch abkühlen bis ca. 40 Grad und etwas von den säuerlichen Milchprodukt hinzufügen, gut umrühren.
Danach den Topf oder Glas zumachen, in eine warme Decke wickeln und an einem warmen Ort ca. 10 - 12 Stunden fermentieren lassen.
Das Endprodukt kann man als Joghurt essen oder aus den, ein Tworog herstellen. Stellen Sie den Topf mit dem Joghurt auf den Herd und bei mittlere Hitze leicht aufkochen ( nicht sprudeln kochen ).
Machen Sie ein Test, wenn Ihr etwas von heißen geronnten Joghurt zwischen zwei Finger reibt, wenn es zusammen rollt zu einem Körnchen, dann ist der Tworog fertig. Auf einen mit Mulltuch belegtem Sieb geben, das Mulltuch zusammen klappen und ein Gewicht drauf stellen, zum besseren Ablauf. Die gewonnene Molke kann man trinken oder ein Teig zum backen herstellen, egal ob mit Hefe oder Backpulver. Den Tworog verwendet man am meistens als Füllung.
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5 мар 2020
