Kéfir de fruits ou kéfir d'eau  

Bonne idée . Merci

merci pour l'idée je vais tester. Je viens de tester de rajouter du thé. Une càc: C'est bon, ça arromatise mais c'est pénible à rier les feuille de grains à la fin.

Où trouver les grains de kéfir?

J'espère que vous avez trouvé vu que votre message a 5 mois, sinon, rendez-vous dans un magasin bio, et demandez leur s'ils ont du kéfir en grains. Normalement, et je l'ai fait, c'est gratuit. Bonne chance.

Moi aussi, je le faisais avec citron non bio, eau du robinet (chlorée), passoire inox et je doublais quasiment ma production à chaque préparation; j'en congelais des gros sacs

Sur les micro-organismes vivants le métal à une action "quatique" négative tout comme couper un citron préférer un couteau céramique !

Le kéfir n'aime pas le fer.. mais l'inox n'étant pas du fer, il peut être utilisé... Perso, je préfère cependant rester sur des accessoires plastiques mais utile de savoir que si vous avez utilisé un accessoire en inox, le risque d'endommager votre kéfir est nul

Et c'est pas peu dire 😂😂😂 tu peux donner les détails de ta boisson ? Stp❤

Solange ou peut on trouver les grains de kèfir ??

+Complètement Kakou merci de votre expérience :)

+Cuisine saine : recettes healthy sans gluten ni lait ♥ Bonsoir comment puis-je me procurer des grains de kefir SVP?

as-tu essayé sur le forum du site : cuisine-saine.fr/forums/forum ?

Alexandre Khesali recette pour faire le Kert au fruit

Vous trouverez des grains de kéfir sur le site Amazone !...

Ils faut conserver kifir dan un Bocal avec un peu sucre dans frigo 😊

je les conserve plusieurs mois dans un petit bocal avec de l'eau, du sucre et quelques rondelles de citron. dans le frigo

Ce n'est pas une alternative, c'est 2 kéfirs différents. Mais oui cette recette de kéfir de fruits ne contient pas de caséine ou de lactose vous pouvez y aller :).

j’ai déjà eut se problème c’est l’eau j’utilise la cristalline elle va bien et bien baver les figues

La recette de base : * en F1= (1ère fermentation) 24h c'est : 1L d'eau, 20 gr de grains de kéfir, 20gr sucre, 1 figue, 2 rondelles de citron. * En F2 = (2ème fermentation) 24h : Mettez votre liquide « kéfirisée » dans un parfait hermétique et ajoutez les fruits que vous voulez (Gingembre, fraise, ananas, menthe …etc), laisser 24h !

Ben non..elles vont se deleter et t'auras des grains de figues rependus partout.. et pas marrant ensuite de faire le tri.. Faut des figues très sèches, ce sont les plus adaptées..

Bonjour oui quel eau utiliser ?

Trop acide ou juste un goût désagréable ?

Est-ce qu'il est toujours très sucré ? Est-ce que les grains de kéfir sont toujours vivants ? Je commencerai par là :)

@@CuisinesaineFrsansgluten Bonsoir, pouvez-vous me dire comment voir si les grains sont toujours vivants, car j'en ai que j'ai oublié plus d'un an dans le frigo sans les faire travailler et je voudrais refaire du kéfir, pouvez-vous me dire s'ils sont encore vivants, ils sont fermes, translucides, sentent pas mauvais, l'eau est claire, merci

Dans ce cas vous pouvez les sécher, vous aurez des "sauvegardes" en cas de problème et pourrez les partager plus tard.

@@CuisinesaineFrsansgluten bonjour, comment faire pour les sécher et les conserver une fois sec svp?

N'importe tant que les grains restent au sec. Bocal, même enveloppe ça passe très bien.

belle iseline

il faut regarder sur le boncoin souvent des personnes en donnent ;)

A priori oui mais je n'ai jamais essayé.

Merci, j'essaierai une prochaine fois

B GEISS ou du sucre de fleur de coco 😑

Oui justement ça évite qu'il continue a fermenter si je ne me trompe pas

Eloo Grefi oui en fait j'ai tourné la vidéo la semaine dernière elle sortira cet été

Super ! j 'ai hate ;)

+DALILA CHALAL non ce n'est pas normal il doit pétiller effectivement. Peut-être que vos grains de kéfir sont un peu fatigués et ne font plus le travail.

ça pétille très finement il ne faut pas s'attendre comme de la badoit par exemple ...:-)

Qui peut m'offrir 1 où 2 cuillère de kéfir de fruits, j'ai dit donner car on dit que le kéfir se donne et ne s'achète pas !!

Jamais essayé mais ça doit être possible. :)

On ne peut pas donner des temps sur le déshydratateur. Ça dépend trop des conditions météo, de la température ambiante et du taux d'humidité. Je mets à 60 degrés et je surveille régulièrement. Pour tout ou presque je fais comme ça. A l'usage on sait a peu près mais ce n'est pas une science exacte.

Gros merci pour toutes vos réponses rapide!!! et intéressante bonne journée !!!

Olivier Roset oui c'est possible au moment de la 2eme fermentation ☺️

merci pour votre réactivité

Angelo Abberline c’est ça : healthy-market.cuisine-saine.fr/produits/filtration-eau/dynamisation/melusine-fontaine-a-eau-filtree/

Non, les grains de kéfir consomment le sure !

@@angeloabberline3212 moi je mets des pruneaux naturellement porteurs de sucre, et pas de rajout de sucre

+Thiam Famille un purificateur d'eau, j'en parlerai plus tard :) je dois voir le fabriquant justement.

Cuisine Saine je voudrais avoir du Kéfir comment faire pour vous en commander , pourrais je avoir votre contact, mail !?? en attente votre réponse cordialement

Pour le goût ça peut dépendre de tellement de chose que je ne peux pas dire, c'est souvent un temps de fermentation trop long. Pour plus de pétillant il faut procéder à une 2ème fermentation, vous voyez de quoi il s'agit ?

Si le kéfir est pâteaux c'est qu'il est râté. De plus comme t voulez-vous utiliser du kéfir congelé 😂😂😂😂

Je n'ai pas de temps précis, personnellement tant qu'au gout ça va j'en bois. Après au réfrigérateur oui car ça stoppe la fermentation (sinon trop de gaz se forme) même au frigo il faut faire attention. Il ne faut pas faire exploser les bouteilles, donc dans les 3 jours c'est mieux. Je n'ai pas de conseil pour les cures, sans doute un naturopathe pourra mieux vous renseigner que moi.

Non car le champignon se nourrit du sucre. Plus la boisson fermente, moins il y a de sucre dedans.

+Nadia Hoareau 3 jours dans un récipient bien hermétique. La boisson peut continuer à évoluer pendant les 3 jours.

merci pour votre réponse. je l'ai fait mercredi en fin d'après-midi et hier je l'ai filtré, puis je l'ai laissé dans la bouteille fermé à température ambiante environ 4 heures et après le l'ai mis au réfrigérateur, mais ce matin il avait un goût acide. Peut-on le consommer acide et pourquoi il l'est ?

+Nadia Hoareau Laissez-le moins longtemps fermenter, 24H de fermentation suffit. On peut le consommer acide, c'est juste tout le sucre qui a été absorbé.

ad da Il faut se procurer des citrons en magasin type Biocoop sinon on peut avoir des problèmes car ils contiennent parfois des résidus de pesticides . Pour les grains de kéfir on peut mettre une petite annonce chez Biocoop ou bien en acheter chez Amazon EBay ou Price minister mais bien comparer les prix ( parfois exorbitants ) .

On peut les consommer :)

Les fruits, les figues, certains les utilisent pour faire des tartes ou gâteaux ! Mais rien n'est impropre à la consommation après avoir fait du kéfir ! Vous pouvez mettre les rondelles de citron dans votre thé !

pareille j ai une question !! pourquoi personne utilise des fruits frais *

La vraie recette : En F1 : 1L d'eau, 20 gr de grains de kéfir, 20gr sucre, 1 figue, 2 rondelles de citron, 2L d'eau, 40 gr de grains de kéfir, 40gr sucre, 2 figues, 4 rondelles de citron, 3L d'eau, 60 gr de grains de kéfir, 60gr sucre, 3 figues, 6 rondelles de citron Etc… En F2 rajouter divers fruits ou gingembre Le tout Bio sans pesticides !

@@angeloabberline3212 moi je ne mets pas de sucre du tout

monique migeon on conseille de démarrer doucement (un verre par jour) et d'augmenter petit à petit. Ensuite il n'y a pas de dose à respecter 😊

Oui tout à fait, c'est ce que je fais le plus souvent pour le conserver.

C'est quoi Excalibur ?

Non ce sont 2 souches différentes.

@@CuisinesaineFrsansgluten Merci ☺

Même sans la faire bouillir, vous la mettez en carafe 24H et une bonne partie du chlore est parti. Vous pouvez manger les fruits oui. Certains les congèle pour en faire de la confiture quand il y en a assez.

Merci beaucoup - j'ai bien noté votre recette et vos conseils - bonne journée

Oui sans problème :)

En France la Vittel fonctionne très bien, il faut que vous regardiez le taux de résidus secs sur les bouteilles. La vittel par exemple est à 1084, il faut viser dans cette gamme.

Non, pas de sucre de coco ni sirop d'agave.

Les grains vont se reproduire en faisant du kéfir tout simplement, l'article est ici si vous voulez : cuisine-saine.fr/vie-saine/savoir-kefir-de-fruits

le sucre est transformé en gaz carbonique par les bactéries; ce sont ces bactéries qui en font une boisson pétillante.

J'ai la même chose, ça ne pose pas de problème. Je pense que c'est un développement de micro-organismes, lesquels sont sains dans le kéfir.

Ça ne tue pas le kéfir mais c'est pénible à trier.

Il est peut-être resté trop longtemps (48 heures) quand il fait très très chaud c'est plus rapide. Essayez de refaire une fournée en laissant 24h voir si ça les "réaniment".

Le kéfir est acide et donc peu altérer le métal, surtout s'il est stocké dans un récipient en métal. Imaginez si vous avez un récipient en aluminium et que l’aluminium au cours des utilisations se retrouvent à dose de plus en plus élevé dans votre kéfir ce n'est pas joyeux. Par contre si vous avez de l'acier inoxydable interne ça pourra convenir.

à noter qu'un contact bref avec du métal, ce n'est pas grave. Je trie toujours mon kéfir avec une petite cuièllere en métal et il y a pas de soucis. Mais pour la fermentation, il vaut mieux pas, en effet

Ewelf moins on laisse fermenter, moins il y as de bulles

Je connais des gens qui laissent une nuit et c'est pas du tout gazeux

On peut tous les consommer en effet . Tu peux en faire une compote...

BJjr, elle en vend sur son site, parfois la vie claire (magasin bio en a) ou sur des groupes sur fb à kéfir

+coxlicot Je les composte, mais on peut aussi les manger si on aime.

+Cuisine saine : recettes healthy sans gluten ni lait ♥ est-il obligatoire de mettre des figues bio ?

+coxlicot non ça fonctionnera aussi avec des figues cultivées en agriculture conventionnelle.

si les figues ont été traité avec des sulfites pour la conservation, les graines de kéfir risquent de ne pas aimer à mon avis, non ?

Ça dépend ou vous êtes ???

@@aatmani850 comment et ou acheter du kefir à eau habite à Begique

Bonjour, effectivement je ne consomme pas de produit laitier, alors pas non plus de kéfir de lait. Je n'y connais rien à celui là :)

Bonjour et merci de votre réponse ! J'ai envie d'essayer avec du lait d'amande. Bonne journée.

@@nicolelemevel-bircher5033 oui mais ça va fatiguer les grains. Ils ne vont plus se reproduire à force.

Tu peux essayer sur le forum : cuisine-saine.fr/forums/forum/le-forum-de-cuisine-saine-le-blog-de-cuisine-bio/echange-don-partage-grains-de-kefir-kombucha-mere-de-vinaigre/

sabine houles la chaleur je pense

@@yamnabenab6613 Il faut faire une 2ème fermentation à température ambiante et oui après ça pétille beaucoup. Il m'est arrivé d'oublier la bouteille 3 jours et que ça "explose" comme du champagne à l'ouverture :) Il faudra que je fasse une vidéo de 2ème fermentation, on peut aussi y mettre des fruits pour donner un parfum.

@@CuisinesaineFrsansgluten en 2ème fermentation, je mets 1 cm de sirop de fruits bio (pêche ou cassis, voire d'autres comme menthe, citron ou encore mélanges) dans des bouteilles d'1L. Je remplis celle-ci à moitié de kéfir, l'autre moitié d'eau. Je laisse la bouteille à l'ombre et la met au frigo +/- 24h plus tard. ATTENTION au débouchage ;-) NOTE: chaque fournée est différente en goût, à peu de chose près; c'est la nature qui décide ;-)

Sur le forum : cuisine-saine.fr/forums/forum/le-forum-de-cuisine-saine-le-blog-de-cuisine-bio/echange-don-partage-grains-de-kefir-kombucha-mere-de-vinaigre/

Sorry, I don't have time to make translation in other language.

Cuisine Saine sans gluten ni lactose Hi Could I have a brief list of ingredients text to me if I give you my telephone number. Best wishes, Tom

En don sur le forum : cuisine-saine.fr/forums/forum/le-forum-de-cuisine-saine-le-blog-de-cuisine-bio/echange-don-partage-grains-de-kefir-kombucha-mere-de-vinaigre/ ou sur la boutique : healthy-market.cuisine-saine.fr/rayons/conservation/fermentation/kefir/

Justement, c'est la grande question, personne ne sait ! On ne sait pas comment créer les grains à la base. C'est pour ça qu'on les transmet.

On le boit quand on veut dans la journée, et on démarre doucement (1/2 verre) et on augmente petit à petit les doses si les intestins vont bien :)

d'accord merci

Marie Bernard vous devez soit mettre plus de sucre au démarrage ou fermenter moins longtemps (pour le goût). Le dépôt blanc c’est normal.

Ça dépend des souches, un truc qui marche à tous les coups c'est eau de vittel + sucre blanc. Et oui on peut prolongé sans problème 48h les 2 fermentations. Ça dépend de la température extérieure.

@@CuisinesaineFrsansgluten merci pour votre réponse 🙏

Tu trouveras du kéfir chez Amazone

Sur FB en tapant "kéfir" vous trouverez des groupes ou le kéfir se partage !

la réponse est dans la video

Non

Il se peut que de la moisissure se mettent en surface si on attend trop longtemps et si le bocal reste découvert. Dans ce cas il faut tout jeter. Sinon je ne connais pas d'autres formes de contamination mais je ne peux affirmer de rien de ce côté là.

bonjour jai le meme probleme et je pense que jai trop attendu avant de recuperer la boisson apres fermentation jai laissé 48h mais avec la chaleur faut peut etre laisser seulement 24h non ? quand vous dites qu'il faut tout jeter doit on jeter aussi les graines de kefir au fond ou les recuperer en les rinçants merci.

+marikan dahmani Vous pouvez poster une demande dans le forum d'échanges : cuisine-saine.fr/forums/forum/le-forum-de-cuisine-saine-le-blog-de-cuisine-bio/echange-don-partage-grains-de-kefir-kombucha-mere-de-vinaigre

+Cuisine saine : recettes healthy sans gluten ni lait ♥ merci je suis allée sur le blog et j'ai inscrit mon message. Mais les derniers datent de 2012. Enfin j'espère avoir une réponse. Encore merci.

+marikan dahmani Je ne sais pas comment vous voyez ça, le dernier message date d'il y a 5 heures :)

Bonjour, pour le citron les grains de kéfir ont besoin d'un milieu acide de préférence. Pour les fruits secs je ne sais pas exactement.

de mon expérience, le citron "casse" le goût "vinaigre" de la boisson et concernant la figue, un autre fruit séché fait l'affaire; ceux-ci apporte des minéraux aux grains de kéfir.

Non c'est une autre souche.

@@CuisinesaineFrsansgluten Merci pour la réponse ou peut on sen procuré svp merci d'avance!!!!!!😘

@@manonforget7352 Faites une demande sur le forum : cuisine-saine.fr/forums/forum/le-forum-de-cuisine-saine-le-blog-de-cuisine-bio/echange-don-partage-grains-de-kefir-kombucha-mere-de-vinaigre/

Amyah Labrèche-Docq je me demande si vos grains sont encore bons car l'odeur bizarre ce n'est pas normal. Avec une eau filtrée ça devait fonctionner quand même. On peut avoir comme un peu de mousse en surface mais pas une pellicule non plus. Je ne sais pas ce qui se passe pour vous exactement

bonjour Parick Stéphenne :-) d'après ce qu'il est expliqué, le Kéfir va se nourrir du sucre et transformer le sucre en bonnes bactéries pour re-nourrir et soigner les intestins :-) Lorsque les fruits sont remontés , mais parfois ils peuvent rester au fond!, je le goutte à l'aide d' une paille , s'il est encore un goût sucré, j'attends le lendemain pour le re-goûter...jusqu'à ne plus sentir le goût sucré, mais une tres tres légère acidité : acidulé, à ce stade, je filtre a l'aide d'une passoire en plastique posé sur un entonnoir , sur la bouteille à bouchon hermétique. Je laisse les bouteilles bien fermées toute la nuit sur la table, pour le sud france, en plein été quelques heures suffisent (2 à 6 heures). puis j'entrepose tout çà dans le réfrigérateur. le froid ralentit la fermentation (le pétillant) sinon, la bouteille va finir par exploser! :-p . j'en fais 12 litres à la fois, car mon fils et moi en buvons 1 litre par jour! (c'est nettement mieux que le coca et la limonade (qui contiennent trop , beaucoup trop de sucre :-p :-/ ) :-) et pour les buveurs de bière, cela aide grandement pour arrêter car très frais , c'est tres pétillant et tres rafraichissant et tres délicieux! :-) j'en fais parfois aussi à la fleur d'Hibiscus séchée :-) c'est pas mal! :-) . Ensuite, je mets mes grains de Kéfir dans un bocal bien rincé à l'eau froide, contenant de l'eau en quantité et pas mal de sucre que je dose au feeling, et je tourne avec une spatule en bois puis hop, au frigo . plus il fait froid plus le temps de fermentation sera long. et plus le bocal de kéfir va rester en attente dans le réfrigérateur, plus je mets du sucre. le Kéfir peut attendre trÈÈÈÈÈÈÈÈÈÈs longemps comme çà, . Je ne me fie pas au fait que les fruits sont remontés en surface ou pas! , je me fie au goût. Si jamais une bouteille de kéfir prete a boire a tournée en vinaigre , trop fort pour être agréablement bu, il est possible de s'en servir comme vinaigre d'assaisonnement ou pour le nettoyage ;-) derniere chose, le Kéfir va doubler de quantité-volume apres chaque tournée, il est préconisé de le donner à qui en veut, le propager autour de soi, GRATUITEMENT, car c'est une semence précieuse, Naturelle, gratuite (comme l'Eau , à l'origine!) pour l'humain à offrir . entre 2 tournées, j'en garde toujours un peu dans un bocal à part au frigo, et la grosse quantité dans un grand pot "le parfait", afin de m'assurer d'en avoir toujours d'avance au cas où... au frigo Voilà :-) y a plus qu'à ! attention à l'ouverture! ça peut être imPRESSIONnant! :-p :-) Namasté :-)