Traditional and flavorsome, like in the older days
Ingredients for 2 kg of meat:
1 kilo pork neck
1 kilo prime beef
1 1/2 cups water
40 gr salt
4 gr (1 tsp) black pepper
2 gr (1 tsp) cumin
5 gr (2 Tsp) dried oregano
1 gr (1/2tsp) nutmeg
7 gr (1 Tbsp) mild chili flakes
3 gr (1 tsp) hot chili flakes
2 bay leaves
...............................................................................................................................
Υλικά γιά 2 κιλά κρέας:
1 κιλό χοιρινό λαιμό
1 κιλό μοσχάρι ψαχνό
1 1/2 φλιτζάνι νερό
40 γρ. αλάτι
4 γρ. (1 κ.σ.) πιπέρι μαύρο
2 γρ. (1 κ.γ.) κύμινο
5 γρ. (2 κ.σ.) ρίγανη
1 γρ. (½ κ.γ.) μοσχοκάρυδο φρεσκοτριμμένο
7 γρ.(1 κ.σ.) μπούκοβο γλυκό
3 γρ (1 κ.γ.) μπούκοβο καυτερό
2 φύλλα δάφνης
25 авг 2024
