Jak zwykle wiedzą i dużo praktyki większość ludzi którzy mają kanały o tematyce wędlin powinni się tu dokształcac widziałem kiedyś jak gość zachwalał okopcone wędliny i mówił że to dobrze . Ten gość dobrze wie co i jak kiedyś szukałem tep na kiełbasę szkoda że nie było tego kanału
Nie wiem czy można dostać tytuł naukowy z wędliniarstwa ale jeżeli taki istnieje, to ten Pan powinien z automatu przed nazwiskiem pisać Prof. dr. hab .....
To ja z moimi wędlinami schowam się pod stół. Chociaż dzięki Tobie są już o wiele lepsze. Jak byłem mały, dziadek niektóre rzeczy robił podobnie, ale mnie wtedy interesowały kartofle z paleniska, a nie wędliny niestety.
Mam podobna mieszarkę do farszu. Moja jest 25 kg wsadu ale już po pierwszym mieszaniu ręcznym dokupiłem silnik z motoreduktorem do dziś sprawuje się bez zarzutów polecam wszystkim pasjonatom wyrobów domowych.
Witam i pozdrawiam, czemu nie pokazujesz jak schodzi jelito z kiełbasy cienkiej, co zrobić aby dobrze schodziła skórka czysta i bez przyklejonych kawałków kiełbasy .
O Q! Takim udźcem, to bym się co najmniej tydzień żywił - o ile jest dobry - piszę na dzień dobry, przed oglądnięciem ponad 40 sekund. [edit] Jak nie miesiąc, co jest bardziej prawdopodobne.
Pytanie o smażenie mięs peklowanych. Niby nie można ich smażyć przez azotyny ale zwykłe kiełbasy "sklepowe" też przecież zawierają azotyn sodu E250. To tych też nie można smażyć?
W wędlinie robionej w domu azotynu resztkowego jest bardzo mało w sklepowej ciężko powiedzieć co tam jest nasypane. Weź pod uwagę, że warzywa zawierają nawet kilkadziesiąt razy więcej azotanów/azotynu jak sałata, rzodkiewka, korzeniowe. Przechowywane w lodówce w foliowych woreczkach będą stawały się bombą azotynową.
Mam pytanie który odnosi się do starszych filmów czy węglan potasu będzie działał na zarazę ziemniaczaną na pomidorze jak również na mączniaka rzekomego na ogórkach
@@ogrodniknewstv bardzo dziękuję, tak mi się dzisiaj słabo dzień ułożył że chciałbym odłożyć wędzenie do jutra, a szkoda siedzieć późno w noc i pilnować wędzarni, pozdrawiam serdecznie 👍
