Bardzo dziekuje za twoje video. Wlasnie dzieki tobie udaja mi sie bardo dobre wyroby. A poniewaz mieskam w Australji to czasami jest nie latwo cokolwiek zrobic. Inne temparatury i skladniki. Ale dzieki twojich wytlumaczen daje rade.
Dzięki Panu moje pierwsze wędzenie okazało się sukcesem. Boczek wyszedł petarda. Szkoda, że nie mogę zdjęć załączać. Dziękuję bardzo za przekazaną wiedzę. Wesołych Świąt!
Kolejny świetny film...duża wiedza teoretyczna gratuluje
Год назад
Genialnie Pan wytłumaczył ilość soli do tłustego boczku, raz wpadłam na pomysł aby zrobić ze skórą szynkę, schab i tłusty boczek, zapeklowałam jak zawsze w zalewie 40 gram soli, 2 gramy peksoli 400 ml wody na 1 kg mięsa, okazało sie że wedliny wyszły za słone bo ważyłam mieso z warstwa tłuszczu i skóry. Dziekuje za kolejny filmik, pozdrawiam gorąco :)
Cześć , próbowałem coś takiego zdziałać tylko nie mogłem poradzić sobie z solą ): na Święta robię z pana przepisu napewno będzie super. Dzięki za mistrzowski filmik , pozdrawiam
Przekazuj dalej swoje doświadczenia oraz wiedzę !!!!!!!!!!!!!!!!!Robię podobne wyroby,ale to co mówisz to MIÓD NA SERCE !!!!!!!! Gorąco pozdrawiam. Jak możesz to dawaj filmiki DO OPORU !!!!!!!!!!!!
Super film jak zawsze! Szkoda, że nie robisz ich więcej. Marzy mi sie seria twoich filmów o robieniu kiełbas domowych na różne sposoby takich do parzenia... Może kiedyś znajdziesz czas :) czekam na kolejne odcinki. Całość na pewno lepsza niż filmy tego Patryka!
Zrobiłem, wyszedł mega. Nie parzę go, dla mnie bez parzenia jest idealny. Smakuje i wygląda jak dojrzewający. Więcej takich patentów poproszę. Dzięki! 😉👊
Na początek napisze , że aż miło mądrego posłuchać . Wędze sobie amatorsko już jakiś czas i mam dwa pytania do Pana. Czy boczek peklowany ,wędzony , podczas smażenia na patelni będzie wytwarzał rakotwórcze substancje ? I drugie pytanie to jaki ma Pan stosunek do użycia peklosoli ok 100g na litr wody na 7 dni peklowania ? Pozdrawiam
Witam serdecznie, polecam marynowac polędwiczki wieprzowe w soku z ogórków kiszonych z dodatkiem szczypty cukru i szczypty drożdży winiarskich, oraz soli. Peklowane 5 dni. Smak nie do opisania sztos wędlina.
Podpowie mi Pan :) ? -jakiego drewna używać do boczku? -jak poznać ze można już podpiekać wędliny ? -czy suszyc boczek w wędzarni? -drewno wrzucać bardzo suche? Troche mokre mieszane? Bardzo proszę o odpowiedz pozdrawiam :)
Drewno liściaste buk, olcha, głóg, owocowe. Wędzimy do ładnego koloru ale nie ciemnego, potem dopiekamy. Suszyć można w wędzarni jak nie ma upałów bo szybko się zeschnie. Drewno koniecznie suche.
Bardzo dobre pytanie. Po peklowaniu boczek powinien być umyty z soli i wszelkich przypraw oraz suchy do wędzenia. Jak widzisz na filmie ogrodnik tego nie zrobił 👎
Hello from Germany🤜🤛. Cool 🥩👍👍👍. Ps. Do you also cook in Dutch Oven? I have a lot of Dutch Oven🥘🔥👍 recipes and more will be shown. Recipes - from regions of Germany, Russia and Asia. Greetings
Masz chłopie wiedzę i to co robisz to robisz nie na odpierdol jak inni klik baitowcy. Najlepsza inwestycja to samorozwój tego nie kupisz za żadne skarby. Powodzenia i zdrówka. ⚜️
@@ogrodniknewstv A moze jakies slowo przepraszam za jakos dzwieku,jesli juz cos robisz,to sprawdz dzwiek,bo to troche lipa.Pozatym temat o wedzonym boczku jest ok,Pozdrawiam.
@@ogrodniknewstv Ha ha ha to nic mi nie przychodzi na myśl wędzę różnymi drzewami głównie olcha, buk,grab i czasem jesion, sliwka no i czereśnia i ona mi zazwyczaj ładnie z jasnego brązu olchy podciągała pod czerwień to mięsko muszę jeszcze spróbować winorośl bo mam kilka gałązek po wycince. Pozdrawiam
