Kimbo Espresso Napoli - Neapolitanischer Kaffee für zu Hause

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Heute stellen wir Euch den Espresso Napoli von Kimbo vor. Kimbo ist ein Urgestein der italienischen Röster und als einer der größten Röster Italiens, haben wir uns hier doch einiges erwartet - was der Kaffee so drauf hat, zeigen wir Euch im Video.
Den Kaffee findet ihr hier (Kimbo Espresso Napoli):
www.vettore.at/search/?qs=Kim...
Hier gehts direkt zum Röster: www.vettore.at/Kimbo-Caffe
Im Video machen wir den Kaffee mit folgendem Equipment (Affiliate Links):
Lelit Mara X V2: www.bohnendealer.coffee/produ...
G-Micron DF64P Single Dosing Mühle: www.bohnendealer.coffee/produ...
Pre-Tamp Leveler: amzn.to/3AEkHJI
Tamper: amzn.to/3LIacuZ
WDT Tool: amzn.to/44fHbhw
Sieb im Siebträger: www.vettore.at/IMS-Competitio...
Unser Test zur Mühle die wir im Video verwenden findet ihr hier: • Die NEUE G-Micron (DF6...

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Опубликовано:

10 окт 2023

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Комментарии : 42

@christofwyss3288 9 месяцев назад

Ich kann diesen Kaffee auch für in einem Vollautomaten empfehlen. Habe lange gesucht bis ich ein Kaffee gefunden habe der ich aus meinem Vollautomaten geniessen kann. Aber ich träume diesen Kaffee aus einem Siebträger zu geniessen. Ich mag eure Video sehr. Danke

@fonix4276 8 месяцев назад

Danke! Wieder eine wirklich tolle Bohnenvorstellung und -verkostung! Den Kimbo mus ich auch mal ausprobieren, finde ihn als decaf schon klasse!

@vettore.coffee 8 месяцев назад

Danke dir!

@Martin23W09 9 месяцев назад

Ich liebe eure Vorstellungs- und Verkostung Videos! Bin durch euch auf den Passalaqua gekommen. Habe mit den Harem gekauft und zunächst erschrocken ... geölte Steinkohle dachte ich :-) Aber zubereitet, absolut mega! Habe mir nun die anderen Sorten kommen lassen und teste diese. Gemahlen wird mit einer Etzinger Light W mit Kegelmahlwerk! Gebrüht in einer R58 von Rocket! Beste Grüße aus dem Ruhrgebiet! Martin!

@vettore.coffee 9 месяцев назад

Danke dir! Das freut uns sehr zu hören!

@glantalstudfamiliebartz8261 9 месяцев назад

Das ist eine sehr gute Bohne, auch der Kimbo Aroma, der ja ein Bio ist, ist gut Trinkbar. Aber dieser 80/20 ist wirklich empfehlenswert!

@maurizioturano482 6 месяцев назад

Ich habe die Kaffeekapseln von Kimbo für Nespresso sind sehr gut

@gol_d.kralii2124 9 месяцев назад

Bei mir kam auch gerade eine Packung an zusamme mit dem Borbone Miscela Blu der auch schon mal richtig gut schmeckt. Ich finde du gibst super Tipps der Kaffee schmeckt mit der Methode (Warme Tassen, Heiß brühen, kleines Sieb 16 in 30 out) tatsächlich wie in Neapel. Ich war erst dort gewesen und habe es wenige Tage später daheim gemacht und hatte den gleichen Geschmack in etwa.

@vettore.coffee 9 месяцев назад

Danke dir! Das freut uns sehr zu hören, lass dir den Kaffee schmecken! 🇮🇹

@Klingenschmied 9 месяцев назад

Mich würde ein Video zum Kimbo decaf interessieren.

@uwe5935 9 месяцев назад

gibts bei uns im "Vollautomaten Fachgeschäft" als einzigen Kaffe dort. Hab den auch schon gehabt . Der ist für 12-15 Euro kg rum absolut ok als 08/15 und als "Omniroast" im Siebträger und auch im Vollautomaten recht einfach zuzubereiten. Ich habe ihn sehr "geruchsintensiv" beim brühen in Erinnerung. Cafe Italia in der Küche :D - schwarz, stark, gut.

@Generalstussner Месяц назад

Interessantes Video! Habe den Kaffee in einem Probierpaket und finde ihn, wie ihr auch sagt: unkompliziert super nach dem Essen, etc. Euer Rezept: 30s, 30g ist interessant. Wieviel Gramm Bohnen mahlt ihr? Würde das gerne mal probieren so :-)

@vettore.coffee Месяц назад

Danke dir! Bei dem Sieb das wir in der E61 verwenden geben wir 16,5g rein und haben damit gute Ergebnisse, wiederholt hinbekommen.

@danielatolomeo9288 9 месяцев назад

Den habe ich oft in der Mühle-aktuell auch. Der ist echt gut. Welche Temperatur ist das bei der Lelit?

@vettore.coffee 9 месяцев назад

94-95 Grad Brühtemperatur, das scheint aber echt der Sweetspot für den Kaffee zu sein

@t0bistr 9 месяцев назад

Danke für das Video! Welche Single Dose - Mühle würdet ihr aktuell für einen 2 Personen Haushalt für Espresso empfehlen? Will grade endlich vom Vollautomaten umsteigen und mir ein vernünftiges Setup holen. Lieber direkt etwas mehr investieren und glücklich sein als doppelt zu kaufen... Ich liebäugele ziemlich mit der DF83v2, weil ich da jetzt schon sehr positive Videos gesehen habe. Könnt ihr die nach wie vor empfehlen? Vielen Dank :)

@vettore.coffee 9 месяцев назад

Hallo! Die DF83v2 ist mega - aber vielleicht etwas overkill, vor allem bei ´dunklem Kaffee würde ich eher zur DF64 (die neue Version) oder DF64v greifen, da die kleineren Scheiben mit mehr Fines einfach mehr Body in den Kaffee bringen.

@rivella99 4 месяца назад

Habe die DF64 Gen2 mit den DLC burrs seit einer Woche (Einpersonenhaushalt) und bin total begeistert.

@beardedbrotherz4106 5 месяцев назад

Auf wieviel habt ihr die brühtemp eingestellt ? Sind 86 grad okay ?

@vettore.coffee 5 месяцев назад

86 bist du dir sicher? Es ist ein Neapolitaner also sind um die 93-94 optimal als Brühtemperatur

@peschee 9 месяцев назад

Wieso auf heissester Stufe bei der Mara X? Ich dachte immer, bei dunklen Röstungen eher weniger heiss brühen.

@vettore.coffee 9 месяцев назад

Generell stimmt das, aber wie immer gibt’s ne Ausnahme zu jeder Regel, so auch bei den neapolitanischen Röstungen. Die wollen es heiß

@MW-df2fm 9 месяцев назад

Objektiv sehe ich bei der Bohnen Betrachtung schon Bruchteile aber gut 😅 was ich nicht verstehe ist, warum wird bei Röstungen für den Heimgebrauch auch von den größeren Röstereien keine wiederverschließbare Verpackung verwendet werden... Schade und der Grund für mich niemals commercial Wäre zu kaufen, denn die kleinen Röstereien setzen hier stets darauf.

@MassimoCerreto 17 дней назад

Und dann auch noch immer 1Kg. Aus dem Grund habe ich mir eine Vakuumiermaschine gekauft. Da werden die 1000g in fünf 200g Portionen abgepackt.

@bmwm2753 Месяц назад

Was hältst du eigentlich von Segafredo fand ich an Raststätten eigentlich immer lecker nur was frische angeht und Zubereitung weiß ich nicht!

@vettore.coffee Месяц назад

Hatte mit dem noch keine gute Erfahrungen…aber die meisten Raststätten haben Kimbo in Italien und der is imho echt gut in den meisten Fällen

@rivella99 4 месяца назад

Wie ist die Meinung bzgl. einer Präinfusion bei dieser Bohne?

@vettore.coffee 4 месяца назад

Kommt leider auf die Art der Preinfusion an - eine echte, also mit langsam aufbauenden oder konstantem Druck -> sehr gut (ist ja ähnlich wie bei den neapolitanischen Handhebel Maschinen). Eine PI wie sie bei vielen Maschinen eingebaut ist (eigentlich Prewetting) - mit Pumpe an und dann Pause und dann wieder an… ja das is nix, da ist es ohne besser.

@rivella99 4 месяца назад

@@vettore.coffeeIch habe eine Lelit Elizabeth, wo dann wohl die PI mit eingeschaltetem Dampfboiler die richtige Wahl ist.

@lindsayn2578 6 месяцев назад

Ich finde mit meiner sage barista touch nicht den richtigen mahlgrad er wird bei uns trotzdem bitter/säuerlich. Kann jemand mir weiterhelfen?

@vettore.coffee 6 месяцев назад

Gerne doch: Was wird er denn genau? Bitter oder Sauer? Wenn er sauer wird, dann ist die Maschine/Tasse wahrscheinlich zu kalt - wenn er bitter wird dann versuche entweder feiner zu mahlen oder kürzer zu beziehen (also weniger Kaffee in der Tasse) - dann wird er automatisch süßer.

@Toni82er 6 месяцев назад

Ich liebe den gemahlenen Kimbo für meine moka. Kaufe den gemahlenen Kimbo jedes jahr kg weiße in der Heimat 🫶♥️🤪🇮🇹

@NM-bt6ct 8 месяцев назад

Danke für deine tollen Videos. In einem alten Video hattest du gesagt, dass man bei neapolitanischen Kaffees nicht so stark tampt. Bist du immernoch der Meinung? In diesem Video sah es nicht so aus, als ob du nur leicht getampt hättest.🤔

@vettore.coffee 8 месяцев назад

Keine Sorge noch immer nicht wirklich angedrückt ;-) seitdem ich mein Handgelenk gebrochen habe at meine Tampingkraft sowieso am Boden 😅

@myaviation871 Месяц назад

Gehen 30g out nicht in eine Tasse? Ich hatte bisher immer 48g auf 2 Tassen aus 16g. 😅 Bei 30g out werden ja die Zähne schwarz. 😂😂

@vettore.coffee Месяц назад

30g sind schon ziemlich genau 2x25ml (mit Crema) und das wird richtig knapp in echten Espressotassen - 30g geht aber easy in ne Cappuccinotasse oder eine etwas größere Espressotasse. Der Clou ist bei diesen dunklen Röstungen sie kurz zu ziehen (wie in Italien) damit sie süß bleiben und nicht zu bitter werden.

@myaviation871 Месяц назад

@@vettore.coffeeDanke für die Antwort! Aber hab ich einen Denkfehler? Ich stell beide Tassen auf die Waage. Lasse dann 48g raus. Also 24g pro Tasse. Bei 30g hätte ich ja nur 15g in einer Tasse. Auf jeden Fall hole ich heute mal den Kimbo. Welche Bezugszeit ist perfekt für die Süße?

@vettore.coffee Месяц назад

@myaviation871 ja genau 15g pro Tasse - das sind ziemlich genau 25ml (die Crema wiegt ja nix und die wird bei der Milliliter Messung mitgerechnet). Es klingt wenig, aber das ist ein echter Espresso und bei dem Kaffee das Ziel - is dann auch super mit Milch und co, Aber so holst du bei neapolitanischen Kaffees die Süße und die Schoko/Nuss raus

@myaviation871 Месяц назад

@@vettore.coffeeOk. Wird probiert! Bin gespannt wie diese Pfütze schmeckt. 🎉😅

@myaviation871 Месяц назад

@@vettore.coffeeDer Kaffee kam heute an! Mit deinen Tipps hat’s nach der 2. Tasse gepasst. Wunderbarer Kaffee. Ich liebe ihn auf Anhieb.

@sandrobotticelli2978 8 месяцев назад

Kaufe gerne Kaffee bei Vettore. Besonders gut ist der Pablo.. Finde aber diese Beschreibungen von Geschmack wie Himbeere und was noch alles, genau so affig und lächerlich,wie sich sogenannte ,,Weinkenner gebärden Der Pablo schmeckt nach Kaffee und sonst nix.

@vettore.coffee 8 месяцев назад

Es freut uns dass dir der Torrcaffe schmeckt (wie er auch uns schmeckt). Schade dass du unsere Geschmacksbeschreibungen nicht magst, aber das ist natürlich nicht für jeden was - braucht auch ziemlich viel Übung um das zu definieren (Wein ist gegen Kaffee ja deutlich weniger komplex und bei Kaffee geht da viel mehr). Wir werden aber schauen dass wir auch für dich mehr Praxisvideos liefern ohne zuviel davon 😅