👍👍👍 Klasika...v mladých rokoch za komoušov všetky pitky a oslavy v BA končili v noci v Kryštal bare. Bez takéhoto tataráku alebo fazulovej polievky sme si nevedeli predstaviť žiadne "finále". A relatívne často som ho donedávna robieval aj doma...Ďakujem za pripomenutie
Krásná práce Romane!Já mám tatarák ráda a můj manžel ne. Většinou chutná mužům, u nás je to obráceně. Musím říct, že tento váš recept musí být super. 😋
Dobrý den, Marto, na Kuchyni Lidlu věříme, že maso, brokolice, ,tofu, dorty a všechno ostatní může zachutnat každému, bez ohledu na pohlaví nebo věk 😉. Nenechte se ovlivňovat předsudky a dopřejte si, co Vám chutná a dělá dobře 😋.
Nooo, tvrdím o sebe, že varím. Moji priatelia hovoria, že by som sa tým mohol ziviť 😆. Dám svoj recept, ani neviem odkial ho mám, ale vraj je to taký mediteránsky recept. Odkedy som to tak skúsil, inak si ho nepripravujem a pokiaľ je ochota v podniku mi ho tak pripraviť, tak si ho takto objednávam aj v reštaurácii. Je to veľmi jednoduché a v podstate to samé o sebe hovorí, že chceme vychutnať práve to mäso a nie rôzne prísady. 1. Naškrabaná sviečková (žiadne mleté), 2. Suchá hrianka. Servírovanie: Cesnakom potrieť suchú hrianku, naložiť sviečkovú, osoliť, okoreniť, pokvapkať olivovým olejom. Treba skúsiť, dobrú chuť 🧑🍳
Noooó.....🤔🙄🫢 To je ten problém, že len varíš a o varení nič nevieš😂, to čo tu popisuješ nie je totižto tatársky biftek, chápeš?? Tu sa bavíme o tataráku a ty trepeš o inom pokrme.
Ja jsem divna, mam rada tatarak jen se soli, peprem, kapkou citronove stavy, lzickou dijonske horcice, sekanymi kapary a trochou salotky a misto zloutku lzici olivoveho oleje.
Dobrý den, Heleno, rozhodně nejste divná! Každý zkrátka preferuje tatarák jinak ochucený a to je v pořádku. Nebyla by nuda, kdyby nám všem chutnalo to samé? 😉
Na Tatarák existuje skutečně hodně receptů a každý volí trochu jiné ingredience podle chuti. Nicméně u kvalitního hovězího masa obecně platí jedna zásada, méně znamená více. Ať už použijeme jakékoliv ingredience, vždy by měla ve finále převládat chuť masa. Já např. tatarák moc nesolím, přidám najemno nakrájenou šalotku nebo cibuli, mletý pepř a kapku worcesteru a dám si jej na slanou topinku potřenou česnekem. Pro mne je to pálivé dost (i bez chilli) a perfektně si vychutnám chuť syrového masa (případně si každý může dosolit podle chuti).
tatarak, ako taky mnamka.. ale ako je to s tymi bakteriami v tom mase? nemusim sa bat v restauracii? konierc koncov.. pochybujem, ze tam realne v radovej hospode pomelu nejake svieckovice.
Dobrý den, Petere, to je tak. V dobré restauraci se nemusíte bát ničeho 😉. Příroda nám nadělila žaludek a jeho kyseliny, které si se spoustou bakterií poradí. Problém je, když jsou bakterie přemnožené zejména vlivem špatného skladování. Vždy je třeba vybírat restauraci i na základě dodržování hygieny, v tom jsou dobré ty restaurace, kde vidíte do kuchyně a můžete si udělat vlastní obrázek o přístupu k jídlu. Největší jistotu pak máte vždy u doma dělaného jídla 😉.
Dobrý den, Radime, použili jsme hovězí tatarák z mladého býka z nabídky zde: www.lidl.cz/p/hovezi-tatarak-z-mladeho-byka-xxl/p10012680?pageId=10008704&tabCode=Current_Sales_Week&v=1cx,head1cx 😉
Milujem dva druhy tataráka: len mäso so soľou a čiernym korením (vtedy uprednostňujem stehno pred sviečkovou, kvôli jeho výraznejšej chuti), a ten druhý, presne podľa prezentovaného receptu, s prídavkom rasce a trochu viac vorčestru a kečupu. A najradšej ho robím s kamarátom ktorý sa tataráka bojí ako čert kríža, takže, chtiac-nechtiac, "musím" skonzumovať aj jeho porciu.😊
Bez pažitky, ještě tabasco, sojovka (vše kvalitní, originál), špetka kmínu, může být i drcený. Olivový olej ne, ale olej bez zápachu - neutrální, ano. Vymíchat pořádně, žádnou vařečkou, ale vidličkou přes lžíci. Odrostla jsem na absolutně skvělém , ne mletém, ale škrábaném tataráku, připravovaném v Interhotelu, starým mistrem šéfkuchařem. K přípravě ZÁSADNĚ SVÍČKOVÁ
Poslední rok přidávám najemno nakrájenou nakládanou okurku. Jendou nebyla cibule tak jsem to přidal a je to příjemná změna. Olej ani sůl nepřidávam. Vynahradím to sójovou omáčkou. Drcený kmín.
@@lrehakovarehakova7723 Nenarážel jsem pochopitelně na přítomnost oleje , ale na jeho druh. Nemyslím si, že by v klasické hospodě sáhli zrovna po olivovém oleji.
@@adrianadrian2391netáraj, v Poľsku si na to dajú bacha! 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂 Sorry to mi len tak vyletelo🫢🫢, len nejapný žart to bol.😅 Viem, viem mäsko je od Babiša, Československé s divným prízvukom a toho my dobre poznáme 😂😂😂😂 Bože 😢 zase🫢🫢🫢už som ticho...😊😊😊
Mě chutná pouze jako čisté maso, bez ničeho. Tzn topinka, maso, čerstvě namletý pepř a sůl. Chci cítit tu chuť masa. Když budu chtít bulharku na topince, koupím si bulharku ne tatarák
No, lenže tu sa pripravoval tatarák troubo😂 a to čo ty popisuješ nie je tatarák.... A mne chutí řízek bez obalu, keď budem chceť obal, tak si dám smazenej hadr ňoumo.😢😢😢😢
To už je dávno passé, že by si měl zákazník dochucovat v hospodě tatarák sám. Guláš nebo jiný jídla si zákazník taky nepřipravuje sám v kuchyni a nevaří si to tam.
On fakt servíruje surové mäso a surové vajce?? To by nikto nemal jesť, hrozí nákaza parazitmi a salmonelou! Mäso a vajce je nevyhnutné poriadne tepelne upraviť, buď grilovaním alebo dusením v papiňáku.
9 месяцев назад
Přečtěte si pozorně titulek videa. Je to recept na tatarák, ne grilované maso.
Vy jste opravdu ještě nejedla tatarák? To je škoda..... Je to báječná pochoutka, žloutek se vmícháme do masa... Od dětství nás mamina za odměnu vozidla na tatarák do restaurace v intercontinentalu (hotel)...
@@janjirsa3649 - po pravdě - tenhle typ servírování sice krásně vypadá (ten žloutek trůnící na válečku z masa), ale je dost nepraktický. Žloutek je potřeba dobře vmíchat do masa a to už se na talíři, kde nám překážejí topinky, dělá špatně. Takže osobně bych byl buď pro to, aby žloutek vmíchal už mistr kuchař, a nebo aby namíchaný tatarák byl podáván v extra misce, v níž si snáz můžu zamíchat žloutek a případně další surovinyy (kdybych si tam chtěl přidat něco z těch dalších přísad).
Vyzkousel jsem belgickou verzi i treba ve Svycarsku kde ho podavali s kaparami a toustovym chlebem. Ale nejvic mi chutna ta nase varianta s ceskym psenicno-zitnym chlebem a trochou cesneku (ne moc aby neprebil to maso). Moc pekny recept. Jen nevim jak na ty zloutky, nevim kde koupit pasterizovane. Kdyz ho delam doma (v UK), tak jen kdyz vim ze nemusim nikam cestovat nasledujici den, jen pro jisotu.... :D
Pasterizovaný žloutek? Jedine v krabici třeba v makru tkzv. melanž nebo tak nějak a to používají snad cukráři a to do tataráku nepatří,,,,je lepší sehnat čerstý vejce opravdu :o)))
Dobrý den, Milane, ano. 14. - 17. 12. 2023 bude na prodejnách v nabídce přímo hovězí maso na tatarák z mladého býka v balení 300 g. Přesně takové maso jsme v receptu použili 😉. www.lidl.cz/p/hovezi-tatarak-z-mladeho-byka-xxl/p10012680
Miluji tatarák. Hodně masa..topinky mi obvykle zbydou 😂 Ale chci se zeptat..Mleté maso? Já myslela, že se dělá ze svíčkové a maso se škrábe..? Jinak jsem teď naposledy měla tatarák, který byl snad rozšlehaný tyčovým mixérem 🤦 "Hnus vaše velebnosti" to vážně NE 😤 Ovšem to brendy jsem už taky zaznamenala. Vyloudila jsem tehdy recept od kuchaře. Kapička a dělá to divy. Bohužel zbytek toho receptu už jsem zapomněla 😂😊 A teď dotaz pro vás i sledující.. Viděla jsem, že už prodávají i tataraky v Lidlu, Kauflandu a nikam jinam nechodím 😂 A chci se zeptat : To je už hotový tatarak? A pokud ne, dá se zamrazit? Má s tím někdo zkušenost jak potom případně chutná? 😊 Předem děkuji za odpověď a přeji pěkný den 💫
Dobrý den, ty nevymazlenější tataráky budou zcela jistě z naškrábané 🐮 svíčkové. Ovšem to v klasické vesnické hospodě málokdy najdete, to už bude spíš záležitost těch lepších a rozhodně cenově výraznějších podniků (čest výjimkám😚). Hovězí tatarák, který prodáváme v Lidlu je už "hotový" avšak nedochucený. A to právě proto, aby si ho každý mohl doladit podle svého - například podle tohoto receptu. Upřímně jsme mrazit tatarák nikdy nezkoušeli 🥶. Tím, že se jedná o maso, které budete jíst syrové, raději bychom se každému delšímu skladování vyhnuli a snědli jej co nejčerstvější 😉😋.
Odpovídám za sebe: máte pravdu, tatarák pouze ze svíčkové, žádné mletí, jenom naškrábat. Umletý tatarák z Lidlu, Kauflandu, nebo odkud, bych nepozřela. Co je v tom za maso umleté, neví nikdo. K tomu zmražení přidám vlastní zkušenost: koupila jsem na jaře svíčkovou (z mladého býka, ČR, v Lidlu, cena 600 Kč za kilogram). Časově kvůli odjezdu na dovolenou jsem nestihla konzumaci. Dala jsem maso do mrazáku, po 2 týdnech jsem v klidu připravila tatarák. Zmrazovat ovšem musíte jenom maso v celku, určitě ne už mleté, nebo naškrábané. Rozmrazovat pozvolna v lednici, trvá to delší dobu, ale nepustí tolik vody, takže nezůstane suché.
Z Lidlu je naprosto v pohodě. Akorát do něj nepřidávam sůl a jen minimálně sójové omáčky přijde mě že je v něm už sůl je. Dobrý mají i v Globusu v masně. V restauraci vám ho asi nikdo škrabat nebude.
Dobrý den, Jiří, aha, tak zkoušíte 🙃. V rozpisu surovin jsou všechny 4 žloutky na všechny 4 porce 😉. Suroviny jsou vždy rozepsané v popisku pod videem, stačí rozkliknout 😉. Případně se můžete podívat na celý psaný recept na našich stránkách: kuchynelidlu.cz/recept/klasicky-hospodsky-tatarak
Akokoľvek súhlasím, že vajíčka sú najlepšie domáce, tak v pripade tataráku si myslím, že je vhodnejšie použiť z hľadiska bezpečnosti tie z obchodu. Tak isto mäso by malo prejsť zamrazením po dobu aspoň 14 dní
@@mariomatlak941ako daťom nám mamy miešali žĺtka s cukrom minimálne raz týždenne, tataráku som zjedol kopy, vždy keď krájam mäso tak vždy si hodím do šachtičky, no a tu som, nikdy žiaden problém, ono sa z toho dnes robí oveľa väčší problém,ako je. Ale pozor, tým nechcem povedať, že nič nehrozí!! Poznám prípad, nákazy z tataráku z diviny, žena takmer prišla o dieťa./počas konzumácie ešte nevedela, že je tehotná/
Klasický recept, který už používám léta. Ještě tedy přidávám drcený kmín. Jednou za čas obměním s francouzkým tatarákem. Ten dělám bez kečupu s tabascem a kapari.
