Knoblauch einlegen - Die komplette Schritt-Für-Schritt Anleitung

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Heute zeige ich dir, wie du Knoblauch selber einlegen kannst. Das Ganze schmeckt einfach nur super lecker und kann mit den richtigen Materialien schnell zubereitet werden.
Ich zeige dir Schritt-für-Schritt, wie du dein Knoblauch einlegen kannst. Dabei gebe ich dir auch gleich ein paar Tipps & Tricks mit auf den Weg, damit sie dir auch super gelingt.
Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim Knoblauch einlegen!
Liebe Grüße,
Daniel
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🍽️ Das Rezept*:
6 Knoblauchköpfe
1 ¼ Tassen Apfelessig
1/4 Tasse Zucker
1 EL Salz
1 TL getrocknetes Chilipulver
1 TL rotegeräuchertes Paprikapulver
Das komplette Rezept inklusive Schritt-Für-Schritt Anleitung findest du hier: charcuteria.de...
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🔪 Dieses Equipment verwende ich*:
► Feinwaage für Gewürze (bit.ly/feinwaage)
► Fleischwolf (bit.ly/wolfbeek)
► Kutter / Küchenmaschine (bit.ly/kutterbeek)
► Food Processor / Multi-Zerkleinerer (bit.ly/foodprocha)
► Wurstfüller (bit.ly/wurstfu...)
► Schneidebrett (bit.ly/boosbrett)
► Messer (bit.ly/messerwü)
► Gewürzmühle (bit.ly/gewmühle)
► Töpfe (bit.ly/töpfechj)
► Pfannen (bit.ly/pfannech)
► Sous Vide Garer (bit.ly/sousvidch)
► Vakuumierer (bit.ly/vakuchar)
Eine ausführliche Liste zu Equipment & Därmen findest du hier: charcuteria.de...
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😉 Wer bin ich und warum mache ich das?
Hey, ich bin Daniel und seit einer Ewigkeit begeistert vom Kochen, Probieren und Vespern…
Ich habe keine Lust mehr auf elendig lange Zutatenlisten mit Wörtern, die niemand versteht.
Deshalb habe ich angefangen selbst Wurst herzustellen und so viel wie möglich selbst zu machen.
Neben all dem Essen soll es bei der Charcuteria noch um mehr gehen…
Es geht die Verarbeitung von Tieren aus ausschließlich artgerechter Haltung.
Das Bewusstsein zurückzubekommen, dass hinter jedem Stück Fleisch ein Lebewesen steckt.
Und am besten den kompletten Herstellungsprozess als auch die Zutaten 100 % transparent darzustellen
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📩 Kontakt:
Ich freue mich über jegliches Feedback, Anregungen und Anfragen. Schreib mir gerne eine E-Mail an: daniel(at)charcuteria.de
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🎵 Musik:
Good Morning von Amine Maxwell
/ aminemaxwell
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Опубликовано:

4 окт 2024

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Комментарии : 27

@thoschwaferd3444 3 года назад

Es waere toll noch was ueber die Lagerung im Anschluss zu erfahren und ueber die Halbarkeitsdauer,Danke fuer das Video und ich wuerde mich auf eine Antwort freuen LG aus Suedasien

@Martin-ij5ht 4 года назад

sieht gut aus. bin mir aber nicht sicher warum du die glaeser abkuehlen laesst? wir schliessen sie immer so heiss wie moeglich damit sich ein vaccum bilden kann

@Charcuteria 4 года назад

Hey Martin, du kannst sie auch heiß schließen. Da ich den Knoblauch nicht auf Vorrat produziere war mir das nicht wichtig.

@larspregge6420 6 месяцев назад

Wenn man zuhört, dann scheint es, daß Du dieses Rezept noch nie gemacht hast.

@NiniBremen 4 года назад

Super werde ich nachmachen 👍

@tine17774 2 года назад

Ideal zum nachmachen - aber kleiner Tip zum schälen unten das braune holzige abschneiden alle knollen in ein großes Glas / eine Schüssel mit Deckel und dann Barmann spielen und shaken danach sind die Knollen geschält (aber nicht nur 2-3mal schütteln eher 2-3min)

@bernhardtmitdt2586 2 месяца назад

Tipp: Vor dem Aufnehmen mindestens 1x ausprobieren 😂😂e

@andreegassmann9301 3 года назад

Merci de nous donner les ingrédients concernant la recette d'ail en conserve, bocaux. Merci ❤ 👍

@johannkuhn8651 Год назад

Ist der Knoblauch immer noch gesund nach dem kochen .

@bigbait2476 4 года назад

Wie lange muss der knoblauch im glaß ziehen bevor er Verzehrfertig ist? Geht auch normales Paprikapulver?

@Charcuteria 4 года назад

Heyho, klar geht auch normales Paprikapulver. Dann schmeckt er nur nicht rauchig. Aber das ist ja Geschmacksache. Erfahrungsgemäß sind 3 Tage gut und er zieht noch etwas über 1-2 Wochen nach.

@DohcVtecTurbo Год назад

Geht das nicht ohne kochen, gehen da nicht die ganzen gesunden Nährstoffe weg ?

@mischmaZOOO 7 месяцев назад

Welche zum Beispiel?

@DohcVtecTurbo 7 месяцев назад

@@mischmaZOOO Wenn du den Knoblauch roh isst, kann das enthaltene Allicin am besten wirken. Erhitzt du Knoblauch, können wertvolle Inhaltsstoffe zerstört werden. Im Allgemeinen nimmt der Nährstoff- und Vitamingehalt von Gemüse beim Kochen oder Braten oft ab. Deshalb sind auch weitere Gemüsearten gesünder, wenn du sie roh verzehrst.

@mischmaZOOO 7 месяцев назад

@@DohcVtecTurbo Du meinst vermutlich Alliin, eine Aminosäure im Knoblauch. Allicin ist im Knoblauch nicht direkt enthalten, das ist ein Umsetzungsprodukt dieser Aminosäure und entsteht erst in Verbindung mit Allinase (ein Enzym), wenn der Knobi verarbeitet wird. Allicin ist allerdings sehr instabil und zerfällt auch ohne Hitzezufuhr spontan in Di- und Trisulfide, Vinyldithiine und Ajoe (in Öl), einfach durch Oxidation. Dass Rohkost per se gesünder ist, als gegarte Kost, ist übrigens ein Mythos. Viele essentielle Stoffe werden durch den Aufschluss durch die Gare überhaupt erst bioverfügbar. Gesundheitlich spielt es also keine Rolle, ob du den Knoblauch frisch roh, getrocknet, gegart oder in Öl eingelegt isst. Verarbeite ihn so, wie er dir am besten schmeckt.